Você vai precisar de:
bolo de Frutas
atolamento do Alperce, aquecido e peneirado
Marzipan
Glacê de açúcar ou gordura vegetal
1. O maçapão, caseiro ou comprado na loja, é aplicado a bolos de frutas para criar uma base suave para a cobertura.
2. Corte cuidadosamente uma camada fina de cima do bolo, para criar uma superfície nivelada.
3. Se você está planejando fazer um bolo empilhado para uma ocasião, pegue uma placa de bolo do mesmo tamanho que o bolo e coloque o bolo sobre ele, com o lado cortado para baixo, para que o fundo fique no topo. A placa do bolo irá ajudá-lo a mover o bolo mais tarde. Caso contrário, você pode colocar o bolo diretamente em um prato de servir ou placa de bolo maior.
4. Pincele a parte superior e as laterais do bolo com geléia de damasco peneirada quente, este esmalte de damasco atua como uma cola para prender o maçapão.
5. Coloque um pedaço de barbante sobre o bolo para medir o tamanho do maçapão enrolado necessário. E corte ao tamanho.
6. Enrole o maçapão com cerca de 5 mm de espessura, girando-o regularmente para garantir que ele não grude na superfície. O açúcar de confeiteiro ou a gordura vegetal na superfície evitarão grudar.
7. Use a string para verificar se o maçapão é largo o suficiente. Levante o maçapão em um rolo e cubra o bolo. Alise suavemente a parte superior e os lados usando a palma da mão. E empurre os lados firmemente para a base da placa.
8. Usando uma faca afiada, corte qualquer excesso de maçapão na parte inferior, garantindo que a placa do bolo seja coberta com maçapão.
9. Use smoothers de bolo por toda a parte superior e laterais, para garantir um acabamento super suave e lados retos. Se você não tem smoothers de bolo, polvilhe levemente as mãos com açúcar de confeiteiro e alise sobre a superfície.
10. Corte os últimos pedaços de maçapão em excesso do fundo.
11. Deixe em um local fresco e seco para secar completamente por pelo menos 2 dias antes de aplicar glacê real ou 1 dia para glacê pronto para rolar.
Teste suas habilidades com estas receitas úteis:
receita de gelo: maçapão
decoração de bolo de Natal: receita de bolo de bola de neve colorida
decoração de bolo de Natal: receita de bolo de Natal Antártico
Faca Pro paring, faca de pão profissional, Zwilling J. A. Henckels. Escova preta do silicone do Dois-tom, Kuhn Rikon UK Ltd. Jarro de vidro clássico da medida (0.5 litros), Pyrex. Tesoura de cozinha, rolo e bolo suaviza, o próprio chef.