Histórico fofoca está cheia de histórias alusivas absinto como a bebida de escolha para uma “geração perdida” de poetas e artistas: nomes lendários como Baudelaire e Verlaine, alegou beber em grandes quantidades, para a ‘inspiração’. Embora não possamos saber ao certo quanta verdade há nesses contos, sabemos que há uma névoa nebulosa de mistério em torno dessa antiga mistura.
Há quanto tempo o absinto existe?Acredita– se que o absinto tenha sido criado pela primeira vez em 1792 pelo médico francês Pierre Ordinaire, que primeiro teve a ideia de misturar álcool com artemisia absinthium, ou ‘absinto’-uma erva que é encontrada em todo o mundo com propriedades digestivas, anti-inflamatórias e anti-sépticas. Como muitas vezes acontece, esta planta foi usada pela primeira vez para fins medicinais, mas seu sabor era tão particular e atraente que se tornou amplamente popular na Suíça, onde Ordinaire vivia, como um licor refinado. 
quando se tornou popular?Em 1805, Henri-Louis Pernod decidiu produzi-lo industrialmente e, assim, começou os gloriosos anos do absinto: em 1912, o consumo havia aumentado para 220 milhões de litros apenas na França. Com seu sabor amargo e cor verde inconfundível, o absinto era tipicamente consumido diluído em água gelada com adição de açúcar. Hoje, é fácil encontrar preparações prontas de absinto, mas é muito fácil e acessível fazer o concentrado em casa.
como você faz absinto?Tecnicamente falando, o absinto é um licor destilado, o que significa que vem da destilação de um produto vegetal fermentado. É composto por várias ervas, que são os principais ingredientes da receita. Para meio litro de 95 a prova de absinto, você vai precisar de: 35 gramas de absinto (artemisia absinthium) 35 gramas de sementes de anis 8 gramas da raiz da angélica 8 gramas de anis 4 gramas de manjerona 4 gramas de sementes de funcho 4 gramas de coentro, 4 vagens de cardamomo metade de uma semente de noz-moscada. Essas ervas e sementes são comumente encontradas em qualquer supermercado ou Boticário bem abastecido, mas evite comprá-las “pré-misturadas”.
- compre-os um por um e misture-os para um resultado muito melhor.
- Comece colocando o álcool em uma garrafa de vidro com o absinto.
- feche a garrafa com uma rolha selada e deixe descansar por um mês, agitando a garrafa algumas vezes ao dia.
- uma vez que o mês acabou, filtre o líquido e adicione as outras ervas, que você misturou anteriormente com um almofariz e pilão. Você pode usar a mesma garrafa de vidro, mas certifique-se de lavá-la e secá-la com cuidado.
- deixe a composição descansar e íngreme por mais um mês, agitando a garrafa pelo menos uma vez por dia.
como você faz absinto?Tecnicamente falando, o absinto é um licor destilado, o que significa que vem da destilação de um produto vegetal fermentado. É composto por várias ervas, que são os principais ingredientes da receita. Para meio litro de 95 a prova de absinto, você vai precisar de: 35 gramas de absinto (artemisia absinthium) 35 gramas de sementes de anis 8 gramas da raiz da angélica 8 gramas de anis 4 gramas de manjerona 4 gramas de sementes de funcho 4 gramas de coentro, 4 vagens de cardamomo metade de uma semente de noz-moscada. Essas ervas e sementes são comumente encontradas em qualquer supermercado ou Boticário bem abastecido, mas evite comprá-las “pré-misturadas”.
- compre-os um por um e misture-os para um resultado muito melhor.
- Comece colocando o álcool em uma garrafa de vidro com o absinto.
- feche a garrafa com uma rolha selada e deixe descansar por um mês, agitando a garrafa algumas vezes ao dia.
- uma vez que o mês acabou, filtre o líquido e adicione as outras ervas, que você misturou anteriormente com um almofariz e pilão. Você pode usar a mesma garrafa de vidro, mas certifique-se de lavá-la e secá-la com cuidado.
- deixe a composição descansar e íngreme por mais um mês, agitando a garrafa pelo menos uma vez por dia.
Qual é a melhor maneira de beber?
- neste momento, seu absinto está pronto para ser apreciado. Como? Você pode saboreá-lo como está, mas somente se você for um verdadeiro especialista em beber absinto.
- para aqueles que podem precisar de uma bebida um pouco mais leve e fresca, siga estes passos: coloque um pouco de açúcar em uma colher de chá e despeje um copo de absinto sobre a colher, coletando o líquido em outro copo.
- usando um fósforo ou isqueiro, acenda cuidadosamente o açúcar restante embebido em licor na colher e apague a chama após dez segundos.
- em seguida, mexa a colher no absinto, adicionando meia dose de água gelada.
- mexa novamente. Você pode querer desfrutar desta esplêndida libação sozinho, em sua mesa, sentado diante de uma folha de papel em branco e caneta. Quem sabe o que o poeta ou artista dentro de você fará depois?
Ansioso para ser mais criativo com o seu absinto? Então que tal usá – lo em uma receita de coquetel. Pode não ser surpresa que os coquetéis de absinto tendam a ter nomes muito “escuros”. Se você gostaria de saber como misturar uma morte à tarde (inventada por ninguém menos que Ernest Hemingway) ou um Necromante, essas receitas são para você.