Esquecer o forno e pegue uma panela de pressão, você pode fazer delicioso bolo húmido nele. Não Me Digas!
o primeiro bolo que eu tinha devorado quando eu era criança não era o extravagante que foi feito em um forno nem foi coberto com chantilly ou cobertura de creme de manteiga. Foi um bolo de manteiga simples e humilde feito em uma panela de pressão pela minha querida mãe. Naquela época, não tínhamos forno, mas meus avós tinham um forno elétrico que parecia um grande forno holandês com tampa, era leve e pode ser transportado à mão para qualquer lugar. Sempre que visitávamos meus avós, minha mãe fazia bolos e biscoitos. Não tenho certeza se esse forno ainda está na casa dos meus avós, pode ser que eu deva invadir o sótão da próxima vez que fizer uma visita. Se eu tiver sorte, vou compartilhar a foto desse forno antigo, tem uma aparência muito única. Outras vezes, minha mãe fez o bolo em uma panela de pressão e nós gostamos de tudo. A textura desse bolo era muito parecida com a feita no forno e tinha um gosto muito bom.
agora que quase toda a cozinha tem forno, faz sentido assar um bolo em uma panela de pressão?Bem, eu estava pensando em fazer o bolo em uma panela de pressão por tanto tempo e finalmente aconteceu ontem em um dia muito nevado. Abri as cortinas que bloqueavam a vista do quintal, espiei lá fora e fiquei colado à vista dos flocos de neve se divertindo no ar. Eles estavam relutantes o suficiente para se estabelecer. Foi uma vista muito calma e calmante. De repente, meu tempo mental viajou para minha infância; muitas boas lembranças passaram pela minha mente, uma delas era o bolo feito em uma panela de pressão. O entusiasmo e a felicidade de minha irmã e eu tinha enquanto apreciávamos o bolo, como nós lutamos para que o último pedaço do bolo, quão gratos deveríamos nossa mãe para nos tratar…
eu queria recriar toda a experiência, por que eu tinha que fazer o bolo em uma panela de pressão, não no forno. Não foi tão difícil como eu tinha uma panela de pressão e todos os ingredientes simples para fazer o bolo. Fiz a massa do bolo, coloquei em uma panela, mantive na panela de pressão e, nos 35 minutos seguintes, mantive os dedos cruzados. Eu queria que o bolo fosse bom, assim como minha mãe fez, eu não estava pronto para nenhum fracasso. O bolo ficou ótimo, a textura era tão macia e úmida. Seria difícil para qualquer um acreditar que este bolo foi feito em uma panela de pressão.
- de farinha de trigo ¾ xícara
- Cacau em pó- ¾ xícara de
- o açúcar de Confeiteiro – 1 ½ xícaras
- Manteiga(sem sal) – 100 g ou ½ xícara + mais para untar a bandeja de bolo
- Ovos(brancos e gema separadas), temperatura de quarto – 3, grande
- Fermento em pó – ½ colher de chá de
- extrato de Baunilha – 1 colher de chá
- use farinha sem glúten em vez de farinha para todos os fins
- goma xanthun-1 colher de chá
- separe a clara do ovo e as gemas.
- Bata a clara de ovo separadamente usando uma batedeira elétrica até ficar fofa, deixe de lado.
- bata as gemas separadamente até ficar homogêneo, deixe de lado.
- em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó e o fermento.
- em outra tigela, bata o açúcar em pó e a manteiga até obter uma mistura cremosa.
- primeiro, adicione a clara de ovo batida e misture bem.
- em seguida, adicione a gema de ovo batida e misture usando uma batedeira elétrica.
- adicione o extrato de baunilha, misture bem.
- adicione a mistura de farinha aos poucos e dobre-a suavemente com um batedor ou bata a baixa velocidade.
- forre o fundo de uma panela de espuma de mola de 6 x 2-3/4 polegadas ou uma panela de 9 polegadas com papel manteiga, unte a panela com manteiga.
- despeje a massa do bolo na panela.
- coloque uma panela de pressão em fogo médio.
- coloque uma prateleira na panela de pressão e coloque a assadeira sobre ela.
- não coloque a assadeira diretamente na panela de pressão, o fundo do bolo queimará rapidamente.
- cubra o fogão com a tampa sem o anel de vedação e também não coloque o apito.
- abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 30 a 40 minutos até que um garfo inserido no bolo saia limpo.
-eu usei uma panela de pressão de 3 L, então tive que usar uma pequena panela de bolo que era mais alta, então demorou mais tempo para o bolo cozinhar.
-se estiver usando 5 L ou fogão maior, use uma panela de bolo de 9 polegadas.
-o bolo cozinha mais rápido e uniformemente, SEM queimar os lados ou o fundo em uma assadeira plana maior.