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Fazer e assar o seu próprio perfeita torta pode ser intimidante! E não há nada pior do que acabar com uma crosta de torta encharcada. Evite uma crosta de torta de fundo encharcado com essas pontas de crosta de torta encharcada.
Fazer tortas do zero pode um pouco intimidante. E nada é mais frustrante do que ir a todos os problemas apenas para acabar com uma crosta de torta encharcada.
ninguém gosta de um fundo encharcado, estou certo?
e sem ofensa ao recheio gostoso por dentro, uma boa torta depende de quão grande a crosta da torta sai. E eu já tive meu quinhão de crostas de torta de fundo encharcado antes. Então, pensei em passar algumas dicas para que você possa obter uma crosta de torta marrom dourada e crocante. Não há mais crostas de torta encharcadas para você!
Como Você Evita Que Uma Crosta De Torta Fique Encharcada No Fundo?
existem algumas dicas e truques diferentes que tenho para você, para que você possa evitar essa crosta de torta encharcada no final.
mas realmente no final, trata-se de garantir que o calor possa chegar até ele, e a umidade não!
Dica #1: Blind Asse sua crosta de torta
Blind assar sua crosta de torta significa assar totalmente ou assar parcialmente sua crosta antes de adicionar seu recheio. Se você está fazendo uma torta sem assar, como uma torta de Creme De Coco à moda antiga. Você quer ter certeza de cegar assar sua crosta completamente.
se você está fazendo uma torta de creme, como uma torta de abóbora fácil de fazer sem ovos, você quer assar parcialmente sua crosta. Isso ajudará a crosta a configurar primeiro antes de adicionar esse recheio líquido.
quando cego assar suas crostas, certifique-se de resfriá-lo primeiro antes de colocá-lo no forno. Isso garantirá que ele mantenha a forma. E forre-o com papel alumínio ou papel manteiga e encha-o completamente com pesos de torta, feijão seco ou arroz cru. Encha-o até o topo para manter os lados no lugar, caso contrário, você arrisca os lados da torta encolhendo no forno.
Dica # 2: pincele as crostas com uma clara de ovo
a crosta encharcada é a pior. Então, para evitar uma escova de crosta encharcada que crosta inferior com uma clara de ovo com uma escova de pastelaria de silicone. Essa clara de ovo criará uma barreira do seu recheio para a sua crosta.
tem uma alergia ao ovo na família? O xarope de milho também funciona.
Pro Tip: E apenas mantenha sua torta na geladeira não cozida por apenas algumas horas para que a massa da torta não absorva esse recheio e fique encharcada.
Dica # 3: Use a placa de torta direita
essas placas de torta de cerâmica são bonitas, com certeza. Mas eles não vão te dar a crosta marrom e crocante que você procura. Eu recomendo altamente uma panela de torta de metal ou ferro fundido para a melhor condução de calor. Essas panelas de torta lhe darão uma crosta lindamente crocante e dourada.
você pode usar uma placa de torta de vidro, para que você possa ver o fundo da crosta e garantir que seja marrom. Mas você pode precisar deixá-lo no forno por mais tempo.
Dica # 4: asse em um Rack inferior
para todas as coisas de cozimento, eu sempre recomendo o centro do seu forno. Exceto tortas. Sempre tem que haver uma exceção, certo? Tortas são os rebeldes do mundo da panificação.
ter sua torta mais perto do rack inferior ajudará a dourar a crosta da torta. Eu sempre coloco o meu no terço inferior do meu forno.
Dica #5: Use uma assadeira
Você também pode ajudar a dourar essa crosta, colocando sua torta em uma assadeira pré-aquecida. Eu realmente gosto de fazer isso de qualquer maneira para pegar qualquer gotejamento do meu borbulhante, recheio de frutas!
Antes de assar sua torta, pré-aqueça o forno e coloque uma assadeira no forno para começar a aquecer. Então, quando você for assar sua torta, coloque a torta diretamente na assadeira.
Dica # 6: Use pão ralado seco
você também pode polvilhar pão ralado seco no fundo. Isso ajudará a absorver o recheio suculento e evitar uma barreira.
e ninguém será o mais sábio!
Dica # 7: Pincele Com Chocolate.
Ok isso pode não funcionar para cada torta lá fora. Mas, novamente, você pode cegar assar sua crosta de torta. Deixe esfriar completamente e depois pincele com chocolate derretido.
uma camada oculta de chocolate. Sim, por favor!
Dica # 8: Coe Seu Recheio.
uma torta de frutas pode vir com muita umidade. Portanto, ajude as coisas jogando sua fruta com açúcar primeiro e deixando-a descansar. O açúcar removerá um pouco da água da fruta.
depois que ele fica, eu gosto de esticar um pouco do líquido. Simplesmente descarte o líquido. Ou você pode fervê-lo em um líquido espesso e xaroposo para derramar sobre você Frutas.
Dica # 9: Desabafar A Crosta.
essa crosta de torta de treliça bonita ou apenas algumas fendas na crosta superior, ajudam a desabafar todo esse vapor que se acumula dentro do seu cozimento de enchimento.
se não tiver Para Onde Ir, pode ser absorvido pela sua crosta!
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feliz (torta) cozimento !
