Pouvez-Vous Congeler Des Pommes? Voici Comment Procéder de la Bonne Façon

Les pommes sont communément appelées le Superaliment Original de la nature. Ce n’est pas farfelu, car les pommes ont de nombreux avantages nutritionnels à tel point qu’il est un dicton connu selon lequel « une pomme par jour éloigne le médecin. »

Les pommes sont non seulement très nutritives et délicieuses, mais elles sont également faciles à emporter pendant la longue saison (juillet à novembre) et parfaites pour de nombreux plats différents: tartes, smoothies, salades, et vous pouvez même les transformer en frites.

Pouvez-Vous Congeler Des Pommes?

C’est un super aliment que j’achète souvent en vrac. Cela m’a fait un jour penser: pouvez-vous congeler des pommes? La réponse est oui. La congélation est un excellent moyen de conserver les pommes et de les conserver fraîches pour différentes utilisations. Les pommes congelées resteront fraîches pendant des mois sans se détériorer, se dessécher ou devenir amères.

Si vous vous demandez quelle est la meilleure façon de congeler vos pommes et comment les préparer pour le congélateur afin qu’elles ne brunissent pas, continuez à lire car nous avons les réponses à toutes vos questions sur les pommes!

Oui, vous pouvez congeler des pommes. Congeler vos pommes est l’un des meilleurs moyens de les empêcher de se détériorer.

Bien que toutes les variétés de pommes puissent être congelées, les pommes qui sont robustes avec une texture ferme et vive se portent très bien dans l’environnement extrêmement froid du congélateur.

Les types de pommes suivants feront l’affaire dans votre congélateur:

• Jonagold
• Cortland
• Golden Delicious
• Empire

Une chose à garder à l’esprit est que les pommes congelées changent de texture et ne conviennent donc pas aux collations, mais elles sont parfaites pour tout le reste!

Combien De Temps Durent Les Pommes Congelées?

Les pommes ont des durées de conservation différentes, selon la façon dont vous allez les conserver. Voici un peu d’informations sur la durée pendant laquelle ils seront bons:

• Le compteur leur fera avoir une durée de conservation de 5 à 7 jours.
• Le garde-manger leur donnera une durée de conservation de 3 semaines.
• Le réfrigérateur leur donnera une durée de conservation de 4 à 6 semaines.
• Le congélateur leur donnera une durée de conservation de 8 mois.

Comme vous pouvez le voir, la congélation de vos pommes allongera considérablement leur durée de vie, donc la réponse est que les pommes congelées durent jusqu’à 8 mois. Est-ce suffisant pour vous convaincre de les congeler?

Quelle Est La Meilleure Façon de Congeler les pommes?

Si vous avez envie de congeler des pommes, sachez qu’il existe de nombreuses façons de procéder, car vous pouvez les congeler dans leur ensemble, en tranches, en purée, etc. Cela dépend vraiment de ce que vous avez l’intention de faire avec eux, car la meilleure façon de congeler les pommes est celle qui convient à vos besoins et à votre espace de stockage.

Nous allons plonger dedans et vérifier toutes les différentes façons dont les pommes peuvent être congelées et comment les préparer pour le congélateur.

Les Pommes Peuvent-Elles Être Congelées Entières?

Oui, vous pouvez congeler des pommes entières.

Pour éviter que les pommes ne se transforment en produits qui ne seront pas pratiques à utiliser lorsque vous les sortez, assurez-vous d’abord de les congeler séparément.

• Lavez soigneusement vos pommes
• Placez-les sur une plaque à pâtisserie en laissant un peu d’espace entre les pommes. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas
• Mettez-les au congélateur
• Congelez-les pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher. Ne les laissez pas au congélateur sans les mettre dans un sac pendant plus d’une heure ou vous courez le risque de brûlure par gel. Bien que la brûlure au gel ne cause pas de problèmes de santé, cela rendra votre pomme dure et désagréable!
• Transférez-les dans des sacs de congélation et remettez-les au congélateur. Ce processus empêche les pommes de geler en touffes, ce qui rendra difficile le stockage continu au congélateur. Les touffes rendent également difficile leur séparation et leur décongélation au besoin.

Pouvez-Vous Congeler Des Pommes Pelées?

Oui, vous pouvez congeler facilement les pommes pelées.

Les pommes congelées avec leur peau peuvent brunir rapidement une fois décongelées et décongelées, car la peau peut très facilement se meurtrir. La congélation des pommes avec la peau éteinte peut réduire le risque de brunissement une fois décongelées et décongelées. Cependant, ils doivent être préparés correctement pour s’assurer qu’ils ne brunissent pas lorsqu’ils sont coupés.

La possibilité de brunissement dépendra en grande partie des processus par lesquels vous mettez les pommes avant la congélation. Vous trouverez une explication détaillée des processus dans la section « Comment préparez-vous les pommes pour la congélation ».

Puis-Je Congeler Des Pommes Sans Les Cuire?

Oui, vous pouvez congeler des pommes sans les cuire.

Vous n’avez pas besoin de faire cuire des pommes avant de les congeler. Au lieu de cela, vous pouvez blanchir les pommes pour les empêcher de brunir, en particulier pour les morceaux de pommes tranchés. Le blanchiment est le processus par lequel les aliments sont immergés brièvement dans de l’eau bouillante suivie d’un bain de glace.

Pour une description détaillée du blanchiment, consultez la section « Comment préparez-vous les pommes pour la congélation ». Le blanchiment est encouragé pour préserver les couleurs des pommes tranchées destinées au congélateur.

Comment conserver les pommes de cuisson au congélateur?

Les pommes cuites peuvent être congelées comme tout le reste dont nous avons discuté jusqu’à présent.

Pour congeler correctement vos pommes cuites, suivez les étapes ci-dessous:

• Faites cuire vos pommes comme vous le souhaitez.
• Laissez-les refroidir à température ambiante.
  • Avertissement: La FDA recommande de ne pas laisser les aliments cuits à température ambiante pendant plus de 2 heures, car ceux-ci inciteront les bactéries naturelles de l’aliment à se développer à des niveaux dangereux augmentant le risque d’intoxication alimentaire.
• Placez-les sur une plaque à pâtisserie en laissant un peu d’espace entre les pommes cuites. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas
• Mettez-les au congélateur.
• Congelez-les pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher. Assurez-vous de ne pas laisser les pommes sur la plaque à pâtisserie, sans sac, pendant plus d’une heure; sinon vous augmenterez le risque de brûlure par gel.
  • Bien que la brûlure au gel ne cause pas de problème de santé, elle changera la saveur de vos pommes, les rendant peu appétissantes.
• Transférez-les dans des sacs Ziploc, des contenants hermétiques ou des sacs aspirés et remettez-les au congélateur.
• Si l’une de vos recettes nécessite des épices, ne les ajoutez pas avant la congélation car certaines épices perdent leur saveur lorsqu’elles sont congelées.
• Par conséquent, il est préférable d’ajouter les épices à vos pommes cuites au moment de la cuisson ou lorsque vous en avez besoin.

Comment Congeler les pommes coupées?

Tout comme toutes les autres méthodes, vous pouvez également congeler des tranches de pommes crues. De cette façon, vous pouvez stocker vos pommes coupées au congélateur. Oui, vous pouvez congeler des tranches de pommes crues. Bien qu’il n’y ait rien de mal à congeler des pommes entières, en particulier avec la bonne procédure, il est préférable de couper les pommes en tranches avant de les congeler. Les pommes tranchées gèlent plus rapidement et décongèlent plus facilement que les pommes entières.

Contrairement à la congélation de pommes entières, la congélation de tranches de pommes crues nécessite un peu de processus. Lynne Mclandsborough sur Le Scientific American explique que lorsque nous coupons des pommes, nous exposons les enzymes naturelles de la pomme à l’oxygène. L’exposition de ces enzymes à l’oxygène provoque l’oxydation de la pomme. En d’autres termes, votre pomme brunira dès qu’elle sera coupée!

Par conséquent, lorsque vous prévoyez de congeler des tranches de pommes crues, vous devez mettre en place une mesure pour éviter le brunissement.

Il existe deux méthodes pour aider à cela:

1. Tremper les pommes tranchées dans du jus de citron, de l’eau salée ou toute solution ascorbique arrêtera le processus de brunissement.

1. L’autre méthode consiste à blanchir les tranches de pomme.

Pour plus d’informations sur l’une des deux méthodes abordées ci-dessus, reportez-vous à la section « Comment préparez-vous les pommes pour la congélation » ci-dessous.

Une fois que les tranches de pommes crues ont été traitées pour éviter le brunissement, placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher. Espacez les coupes pour éviter l’agglutination.

Transférer les tranches de la plaque à biscuits dans un sac ziploc, un sac sous vide ou un récipient hermétique et retourner au congélateur.

Comment Préparez-Vous les Pommes pour la congélation?

Préparer vos pommes pour la congélation est simple lorsque vous congelez des pommes entières. Il vous suffit de bien laver les pommes pour les nettoyer, de les pré-congeler sur une plaque à pâtisserie, de les transférer dans des sacs de congélation une fois congelés, puis de les remettre au congélateur.

Le processus est un peu plus laborieux si vous coupez vos pommes en tranches, c’est là que cela devient délicat car vous devez empêcher les tranches de pommes crues de brunir avant de les congeler.

Ci-dessous, nous explorons les différentes façons de préparer des tranches de pommes crues pour la congélation.

Jus de citron

• Remplissez un grand bol de jus de citron et d’eau; une cuillère à soupe de jus de citron pour chaque tasse d’eau. Trempez les tranches de pomme dans le mélange avant de les congeler.
• Sachez que cette méthode modifie la saveur de la pomme.

Si la pomme doit être utilisée dans des tartes ou des plats cuisinés, ce processus est facile, bon marché et efficace. Si cependant, vous devez utiliser les pommes pour des smoothies ou des thés, je ne recommanderais pas cette méthode!

Acide ascorbique

La vitamine C concentrée, communément appelée acide ascorbique, fonctionne de la même manière que le jus de citron.

• Mélanger une cuillère à soupe d’acide ascorbique dans un gallon d’eau.
• Trempez les tranches de pommes crues dans le mélange.

Vous pouvez obtenir de l’acide ascorbique dans la section de mise en conserve de n’importe quelle épicerie, ou dans le confort de votre maison en visitant Amazon.

Eau salée

• Dans un grand bol d’eau, remplir avec suffisamment de sel de table pour couvrir le fond du bol.
• Déposez vos pommes dans la solution pendant que vous les tranchez.
• Une fois la coupe terminée, égoutter l’eau du bol et filtrer les pommes tranchées.

Blanchiment

Comme les procédés ci-dessus, le blanchiment aide à préserver la couleur de vos pommes, préserve la fraîcheur et empêche le brunissement.

• Placer brièvement les pommes tranchées crues dans de l’eau bouillante pendant 30 à 60 secondes maximum. Retirez les tranches et choquez-les en les plongeant dans un bain d’eau glacé pour éviter toute cuisson ultérieure.
• Ne laissez pas reposer trop longtemps dans l’eau, sinon ils deviendront pâteux. Vérifiez régulièrement si l’eau reste froide et si les tranches ont perdu de la chaleur.
• Égouttez l’eau et filtrez vos tranches de pomme.
• Si cela ne vous dérange pas que les tranches s’agglutinent, placez-les à l’intérieur de votre sac / récipient et congelez-les.
• Si cependant, vous souhaitez les utiliser individuellement; pré-congelez les tranches.
• Pour pré-congeler vos pommes, placez–les sur une plaque à pâtisserie (en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas) et congelez-les pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, transférez-les dans leur sac / récipient pouvant être congelé et remettez-les au congélateur.

Les Pommes Sont-Elles Toujours Bonnes Si Elles Gèlent?

Alors que la congélation des pommes ne les ruinera pas, la texture changera. La texture des pommes congelées ne sera pas croustillante comme les pommes fraîches, mais plutôt forte et vive.

Par conséquent, vous ne pouvez pas obtenir la même satisfaction de manger des pommes décongelées et décongelées par rapport aux pommes fraîches.

Que Faire Des Pommes Congelées?

Les pommes congelées, entières ou tranchées, peuvent être utilisées pour différentes recettes:

• Chips – Mes enfants adorent cette collation et j’adore la leur donner. Il suffit de couper la pomme en fines tranches sans la peau et de les congeler. Pour s’assurer qu’elles ne brunissent pas, suivez les procédures de la section « Comment préparer les pommes pour la congélation » ci-dessus. Une fois que vous êtes prêt à les transformer en chips, décongelez les tranches au réfrigérateur et séchez-les. Ajoutez ensuite la cannelle et placez-les au four pendant 2 heures à 190 °C (374 ° F).
• Smoothies – Un autre gagnant avec mes enfants. Mélangez les pommes congelées avec du yogourt et du miel et éliminez-les.
• Pommes cuites – Miam! J’adore ça avec de la crème glacée. Un dessert agréable et rapide qui gagnera le cœur de toute votre famille. Pour cela, je congèle la pomme déjà cuite. Une fois que vous êtes prêt à les utiliser, sortez le ragoût, mettez-le au micro-ondes pendant 15 secondes, et le tour est joué, vous avez votre dessert!
• Beurre de pomme – Faites le beurre et congelez-le pour qu’il ne se détériore pas. Gardez à l’écart ce que vous devrez utiliser en 3 ou 4 jours maximum.
• Compote de pommes – Excellente avec du porc. Préparez la compote de pommes, congelez-la et décongelez-la en la mettant au réfrigérateur la veille de l’utiliser!
• Confiture – Pas besoin de décongeler vos pommes lors de la fabrication de votre confiture.
• Gelée – Pas besoin de décongeler vos pommes lors de la préparation de gelée de pommes
• Gâteaux et tartes – Congelez vos pommes en tranches (pour les tartes) ou coupées (pour les gâteaux), selon votre intention. Pas besoin de les décongeler avant de les mettre dans la tarte ou le gâteau.
• Pommes cuites au four – Congelez vos pommes entières. Pas besoin de les décongeler avant la cuisson.
• Thé – À l’époque où j’étais plus jeune, ma grand-mère me préparait du thé aux pommes. Faites simplement bouillir les pommes congelées dans de l’eau et appliquez autant ou aussi peu de sucre que vous le souhaitez, puis buvez-les chaudes (ou froides). J’adorais ce thé à chaque fois, mais c’était particulièrement bien pour me calmer quand je me sentais anxieuse à propos de mes examens scolaires!

Fondamentalement, les pommes congelées peuvent être utilisées pour une grande variété de plats cuits ou cuits au four.

Que Faire Avec Les Pommes Qui Vont Mal?

Si vous constatez que vos pommes vont mal et que personne ne les mange, vous voudrez peut-être envisager quelques options. L’une de ces options est, bien sûr, de les geler. Nous avons déjà parcouru quelques façons de congeler vos pommes.

Une autre chose que vous pouvez faire est de juser les pommes dans votre processeur. Ensuite, vous pouvez congeler le jus de pomme pour pouvoir le servir à vos enfants, l’utiliser pendant la cuisson, etc.

Bien sûr, vous pouvez également faire un tas de recettes avec vos pommes avant qu’elles ne se gâtent complètement. Voici quelques suggestions de recettes que nous aimons:

• Pain à la Pomme Et à la Cannelle Avec Glaçage à la Gousse de Vanille
• Bouchées de Tarte aux Pommes au Croissant
• Muffins aux Pommes Sains avec Crumble Épicé
• Recette de Granola Maison Avec Caramel et Pomme
• Recette d’Avoine aux Pommes au Four Saine
• Recette de Mess aux Pommes au Caramel d’automne et au Nid d’Abeille Eton

Pensées finales

Les pommes sont un fruit merveilleux plein de vitamines et de minéraux. Ils sont également polyvalents et super bon marché, donc pas surprenant que la plupart d’entre nous se retrouvent avec une énorme quantité de pommes pendant leur saison.

Eh bien, maintenant, il n’est plus nécessaire de jeter ces pommes supplémentaires que personne n’a eu la chance de manger. Au lieu de cela, congelez-les; entiers, tranchés, avec ou sans peau, et utilisez-les pour une variété de repas cuits / cuits au four.

Assurez-vous simplement de les congeler correctement pour éviter qu’ils ne brunissent. Cela est particulièrement vrai pour les pommes coupées congelées ou sans peau.