dawno temu uprawy kawy rosły głównie w Etiopii i Sudanie, ale teraz znajdziesz jeden z ulubionych napojów na świecie uprawianych w około 70 krajach na całym świecie, chociaż nie każdy kraj eksportuje ziarna kawy, które produkują. Około 50 krajów eksportuje swoją kawę na całym świecie. Aktualizacja na rok 2021 oto nasza lista 10 najlepszych krajów produkujących kawę w 2021 roku.
kraje, które produkują kawę
kawa jest w rzeczywistości drugim najczęściej sprzedawanym towarem na świecie. W rzeczywistości tylko ropa jest bardziej sprzedawana niż kawa.
przekonasz się, że kraje, które produkują kawę, mają coś wspólnego. Wszystkie znajdują się w tropikach. To pas biegnący między zwrotnikami raka a Koziorożcem.
ale trochę trudno jest zorientować się, skąd mogła pochodzić Twoja dzienna dawka kawy, gdy kupujesz w lokalnej kawiarni specjalności lub dokonujesz zakupu online fasoli lub dwóch … czas zagłębić się w różne rzeczy i wyruszyć w międzynarodową podróż odkrywania kawy, gdy odkrywamy najlepsze kraje produkujące kawę w Ameryce Południowej, Azji i Afryce.
PODRÓŻUJMY … i odkrywajmy 10 najlepszych krajów produkujących kawę
UGANDA (209,325 ton metrycznych)
wyruszając do Afryki spotykamy Ugandę wchodzącą na wykresy na miejscu dziesiątym.
Uganda znana jest głównie z kawy robusta. Uprawiane od pokoleń ziarna kawy znajdują się w głębi lasów deszczowych. Uważa się je za jedne z najrzadszych naturalnie występujących drzew kawowych.
główne obszary uprawy Robusty znajdują się w zachodnim Nilu, regionie Okoro, północnych regionach Lira i Gulu, wschodnich regionach Mbale i Bugisu, centralnych i południowo-zachodnich regionach Jinja, Mukono, Kampala i Masaka, a także zachodnich regionach Kasese i Mbarara.
w ostatnich latach swoją nazwę zawdzięcza swojej specjalności Arabice. Ugandyjska Robusta jest o krok wyżej od większości innych form fasoli, i mają tendencję do wina jak kwasowość, z bogatymi nutami czekolady produkujących przyzwoity napar.
Gwatemala (245,441 ton metrycznych)
Beetling off Do Ameryki Środkowej Gwatemala trundling wzdłuż na numer 9.
kawa nie była uważana za roślinę uprawną aż do końca lat 50.XX wieku w następstwie upadku krajowego przemysłu barwnikowego po wprowadzeniu barwników chemicznych do europejskiego przemysłu tekstylnego.
do 1880 roku kawa stanowiła 90% eksportu Gwatemali i do dziś jest ich największym. Produkowana uprawa ma zasłużoną reputację jakości. Prawie wyłącznie Arabica, główne odmiany to Caturra, czerwone i żółte Catuai oraz czerwone i żółte Bourbon. Gwatemalskie ziarna kawy rozwijają się na obszarach o bogatej wulkanicznej glebie, niskiej wilgotności, dużej ilości słońca i chłodnych nocach, w tym w regionach Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Faijanes, San Marcos & Nuevo Orientea.
u Farrera szczególnie kochamy Gwatemalę Coban. Ta kawa ma smak ciemnej czekolady, luksusowo bogate nuty orzechowe z nutami ciemnych owoców.
Indie (234 tys. ton metrycznych)
Ze skromnych środowisk Indie zostały poważnie dotknięte rdzą kawy w 1870 roku i zastąpiły wiele swoich Farm kawy plantacjami herbaty. Indian jest często uważany za kraj produkujący herbatę, ale rzeczywistość jest taka, że kawa była od 1600 roku podczas panowania Imperium Mogołów, herbata nie dotarła aż do 1800 roku!
tradycyjnie znani z kawy Arabica, od przełomu wieków większość ich upraw stanowi obecnie robusta, która stanowi 60% ich całkowitej produkcji.
Kawa uprawiana jest głównie w południowych indyjskich stanach Kerala, Tamil Nadu i Karnataka. Większość indyjskiej produkcji kawy jest eksportowana do Europy, gdzie jest często używana do produkcji mieszanych kaw. Kawa została przywieziona do wybrzeży Indii przez człowieka zwanego Baba Budan, który przemycił kilka ziaren kawy z Bliskiego Wschodu do Indii, zasadził je w Karnatace, a reszta to historia.
naszym wyborem kaw z Indii musi być Monsun Malabar. Jego unikalna obróbka polega na wystawieniu ziaren kawy na działanie warunków monsunowych. Pomaga to zapewnić niezrównaną głębię i charakter!
PERU (346 466 ton metrycznych)
kawa jest uprawiana w 10 określonych regionach na północy, środkowym pasie i południu kraju.
na pewno nie jest to nowa uprawa, która była uprawiana w całym kraju od 1700 roku. Kawa była często całkowicie pomijana ze względu na słabą infrastrukturę biznesową kraju, co oznaczało, że większość wyprodukowanej kawy była spożywana w kraju. Sytuacja ta zmieniła się w ostatnich dziesięcioleciach, gdy rolnicy mieli możliwość eksportu swoich produktów na rynki światowe.
wielu odkrywa, że te kawy rywalizują z najlepszymi z całego świata. Kawa z Peru uprawiana na nizinach ma zwykle średnią zawartość z orzechowymi nutami kwiatowymi i owocowymi, a te uprawiane na wyżynach, szczególnie w Andach, są kwiatowe, bogate i kwaśne i czekają na odkrycie.
Etiopia (471,247 ton metrycznych)
tymczasem w Afryce Etiopia osiąga szczyt numer sześć, co nie jest zaskoczeniem, ponieważ zajmuje szczególne miejsce w etiopskiej kulturze jako miejsce narodzin kawy. Jest bardzo interesująca historia o tym, jak Arabika została odkryta przez rolnika i jego tańczące kozy, którą zaoszczędzimy na inny czas …
Etiopia oferuje tysiące odmian fasoli, każda z własnymi charakterystycznymi cechami, z szeroką gamą smaków, a w przeciwieństwie do większości krajów najlepsze kawy są wyłącznie do lokalnej konsumpcji i nigdy nie opuszczą kraju!
etiopski przemysł kawowy jest znacjonalizowany i stanowi 10% PKB kraju!
HONDURAS (475 042 ton metrycznych)
Wracając do Ameryki Środkowej, Honduras wyprzedza Etiopię pod numerem piątym, zabierając ciastko o 3795 dodatkowych ton metrycznych.
Honduras ma podobne warunki klimatyczne do Kostaryki i Gwatemali, jednak jego obecna pozycja w światowych eksporterach kawy jest zdumiewająca, ponieważ do niedawna była w dużej mierze pomijana.
w przeszłości utrudniała ją słaba infrastruktura, która powodowała, że większość kawy sprzedawano na rynku krajowym, a jedynie 10% upraw eksportowano. Jednak w ostatnich latach ich kawy są coraz bardziej poszukiwane.
Większość kaw honduraskich uprawiana jest na małych górskich farmach zwanych „Fincas” na dużych wysokościach między 1400-1700 metrów. Wiele z tych „Finca” ma swój własny mikroklimat, który zapewnia ogromną gamę profili smakowych i aromatów od orzecha laskowego, aż po wanilię z nutami czerwonych owoców.
Indonezja (668,677 ton metrycznych)
powrót do Azji i Indonezja skacze do przodu znacznie na czwartym miejscu. Dość duża nowość dla kraju składającego się z tysięcy wysp, kawa dostępna w tej części świata jest niezwykle zróżnicowana.
uprawa kawy sięga końca XVI wieku podczas holenderskiego okresu kolonialnego. Wyspa Jawa była pierwszym miejscem uprawy kawy w Indonezji. Kawa Java słynie z dojrzałych, drzewnych i ziemistych smaków o bogatej, pełnej ciała i słodkiej kwasowości.
Indonezyjskie kawy są prawie w każdym Top 10 kawy… z Javan, Sumatran i Sulawesi wysoko na liście. Są to kawy, które naprawdę dostarczają, z ziemistymi nutami, złożonymi smakami dymnymi i pikantnymi, o pełnym ciele i bogatym aromacie.
Kolumbia (754 376 ton metrycznych)
pomijając Amerykę Południową, napotykamy Kolumbię, która jeszcze bardziej podnosi stawkę na trzecim miejscu. Dzięki doskonałemu ukształtowaniu terenu i klimatowi Kolumbia jest jednym z niewielu krajów, które produkują 100% ziaren Arabiki.
Kolumbia i kawa to bardzo znane połączenie, cenione za aromatyczne, łagodne i owocowe smaki. Café de Colombia jest organizacją non-profit, reprezentuje handel kawą i dotyka każdej rodziny w Kolumbii. Ponownie inwestuje ich zyski na rzecz społeczności hodujących kawę.
ziarna są zwykle uprawiane na 1500-2000 metrów, co daje gamę kaw o średniej zawartości, o bogatym orzechowym aromacie i nutce cytrusowej, zapewniając łagodny smak i subtelną słodycz.
Wietnam (1,542,398 ton metrycznych)
w Azji Wietnam podskakuje na drugim miejscu, osiągając ponad 1,5 miliona ton. To ich drugi najczęściej eksportowany towar obok ryżu.
kawa została wprowadzona do Wietnamu przez byłych francuskich kolonizatorów w 1800 roku do regionu Buôn Ma Thutt, gdzie jest uprawiana do dziś. Wietnam jest jednym z najbardziej konkurencyjnych producentów Robusty na świecie po reformie w 1986 r., umożliwiając prywatne przedsiębiorstwa, które doprowadziły do gwałtownego wzrostu w branży, czyniąc go drugim co do wielkości krajem produkującym kawę na świecie.
Wietnam przyczynia się do 40% światowej produkcji ziaren kawy Robusta, które są znane ze swojej niskiej kwasowości i goryczy, dzięki czemu są idealne do kawy rozpuszczalnej i jako część składowa kawy mieszanej.
ALE KTO UPRAWIA NAJWIĘCEJ KAWY NA ŚWIECIE?
Brazylia (2 680 515 TON)
wreszcie wracamy do Ameryki Południowej, do Brazylii, która zajmuje pierwsze miejsce, produkując oszałamiające 2,68 mln ton kawy rocznie. Jako naród od 150 lat jest wiodącym producentem Kawy na świecie!
nic dziwnego, biorąc pod uwagę ilość kawy, którą produkuje Brazylia, klimat jest idealny do uprawy ziaren Arabiki i Robusty.
Brazylia szczyci się odpowiednim poziomem światła słonecznego i opadów, niską wysokością, a nawet temperaturami przez cały rok. Brazil coffee słynie z kremowego ciała, niskiej kwasowości i subtelnych słodko-gorzkich nut czekolady i karmelu, dzięki czemu jest idealną bazą do tworzenia doskonałych kaw smakowych.
jednak to nie tylko fasola podróżowała i stała się globalna. Jest to samo słowo, które było w podróży, meandrując swoją drogę przez cały glob z Afryki Wschodniej na Bliski Wschód i do Europy, a następnie po całym świecie w Angielskiej formie.
poniżej znajduje się przydatna tabela, która podsumowuje 10 najlepszych krajów produkujących kawę.
10 najlepszych krajów produkujących kawę
| pozycja | kraj | produkcja kawy-Tony metryczne (000s) rocznie |
| 1 | Brazylia | 2,681 |
| 2 | Wietnam | 1,542 |
| 3 | Kolumbia | 754 |
| 4 | Indonezja | 669 |
| 5 | Honduras | 475 |
| 6 | Etiopia | 471 |
| 7 | Peru | 346 |
| 8 | Indie | 312 |
| 9 | Gwatemala | 254 |
| 10 | Uganda | 209 |
’Kawa” pojawiła się po raz pierwszy jako słowo w języku angielskim w 1598 roku, wszystko po odrobinie majsterkowania przy niderlandzkim słowie „koffie”, które z kolei pochodzi od tureckiego „kahve”, słowa pochodzącego z arabskiego „qahwa”, terminu odnoszącego się do procesu parzenia, skróconej wersji „qahhwat al-bun”, co oznacza „wino z fasoli”., nawiązując do przypadkowego procesu parzenia używanego przez miejscowych mnichów w VI wieku Kaffa w Etiopii, gdzie po raz pierwszy odkryto ziarna kawy …
O nas
Farrerowie od 1819 roku palą świeżą kawę i mieszają wyśmienite herbaty w Targowisku Kendal – „bramie do jezior”. Z ponad 200-letnim doświadczeniem jesteśmy jedną z najstarszych palarni kawy w Wielkiej Brytanii. Oferujemy szeroką gamę rzemieślniczej kawy palonej według regionu uprawy, odmiany i metody przetwarzania.