dowiedz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o zamrażaniu rabarbaru, w tym o tym, jak długo trwa i jak go używać w gotowaniu. Zastanawiasz się, czy możesz zamrozić surowy rabarbar, czy chcesz go blanszować? Ten post ma odpowiedzi.
ten post może zawierać linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz moje ujawnienie partnera.
zamrażanie warzyw jest jednym z moich ulubionych hacków kuchennych do zapobiegania marnowaniu żywności, oszczędzania pieniędzy i przedłużania sezonu wegetariańskiego. Rabarbar jest szczególnie dobrym warzywem(tak, to technicznie warzywo!), aby nauczyć się zamrażać, ponieważ jego sezon jest krótki.
rabarbar jest również zwykle stosowany w wypiekach lub gotowanych preparatach. Tak więc, czy jest świeży czy mrożony, nie ma znaczenia tak samo jak w przypadku innych produktów, które są zwykle podawane na surowo. Zamrażanie rabarbaru pozwala mieć go pod ręką przez cały rok, aby przygotować ulubione desery i przepisy.
jeśli hodujesz rabarbar w swoim ogrodzie i masz tonę, lub jeśli po prostu chcesz zachować trochę rabarbaru do wykorzystania w przyszłości, przygotowałem ten tutorial, aby ci pomóc. Aby uzyskać więcej samouczków na temat zamrażania warzyw, sprawdź moje posty na temat zamrażania czosnku, jak zamrażać marchew, i jak zamrażać seler.
jak ciąć i zamrozić rabarbar
- przyciąć końce łodyg rabarbaru i usunąć liście. Liście zawierają związek, który jest toksyczny w dużych ilościach i nie powinien być spożywany. Szanse są, jeśli kupiłeś rabarbar w sklepie, liście zostały już usunięte. Ale jeśli pochodzi z twojego ogrodu, liście są prawdopodobnie nienaruszone.
- łodygi rabarbaru umyć i osuszyć. Pokroić rabarbar na kawałki ½ cala, podobnie jak można pokroić seler.
- rozłóż rabarbar na dużej blasze do pieczenia lub tacy bezpiecznej dla zamrażarki. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aż zamarznie.
- przenieść zamrożone kawałki do oznakowanego worka i pojemnika. Przechowywać w zamrażarce do roku.
Często zadawane pytania
proces zamrażania rabarbaru jest prosty, ale chciałem odpowiedzieć na niektóre z FAQ na ten temat, aby wyjaśnić wszelkie nieporozumienia.
czy prać rabarbar przed zamrożeniem?
tak, spłucz rabarbar pod zimną bieżącą wodą i szoruj łodygi palcami, aby usunąć zakleszczony Brud. Osusz łodygi przed cięciem i zamrożeniem, aby usunąć nadmiar wody.
czy rabarbar można zamrażać bez blanszowania?
świeży, surowy rabarbar pięknie zamarza i nie musi być blanszowany. Możesz jednak wybrać blanszowanie, aby zachować kolor i jakość, jeśli chcesz.
Przynieś duży garnek z wodą do wrzenia podczas przygotowywania rabarbaru. Upuść pokrojone kawałki do wrzącej wody, gotuj tylko przez minutę, a następnie wyjmij i natychmiast przenieś do miski z lodowatą wodą. Pozostawić kawałki w zimnej wodzie na kilka minut, a następnie odcedzić, osuszyć i zakończyć pozostałe kroki.
jak długo można zamrozić rabarbar?
mrożony rabarbar utrzymuje się w zamrażarce do roku. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie odpowiedniej do zamrażarki. Jeśli masz rabarbar w zamrażarce od dłuższego czasu i istnieje wiele kryształków lodu i / lub zamrażarka palić, to prawdopodobnie po jego prime.
jak używać mrożonego rabarbaru
teraz, gdy wiesz wszystko o zamrażaniu rabarbaru, potrzebujesz kilku sposobów, aby go użyć! Mrożony rabarbar najlepiej sprawdza się w gotowanych potrawach i wypiekach. Nie należy go stosować w surowych preparatach (co zresztą jest rzadkością w przypadku rabarbaru), ponieważ podczas rozmrażania może rozmiękać.
oto kilka przepisów na mrożony rabarbar:
- SOS rabarbarowy do lodów
- Double Chocolate rabarbar Brownies
- Blueberry rabarbar Jam (i pokrewne borówkowe batony rabarbarowe!
- Truskawkowe rabarbarowe pieczone muffinki owsiane
chętnie posłucham jak ci się podoba ten przepis! Instagram Facebook, YouTube, Pinterest i obserwuj świat warzyw za pomocą gwiazdek na karcie z przepisami lub w komentarzach. Szukasz czegoś zupełnie innego? Przejrzyj bibliotekę przepisów.
mrożący rabarbar
Drukuj Pin Zapisz zapisany!
wyposażenie
-
deska do krojenia i nóż
-
torby lub pojemniki z zamrażarką
składniki
- ▢ 2 duże łodygi rabarbar
instrukcje
-
przyciąć łodygi rabarbaru. Usuń i wyrzuć liście. Łodygi umyć pod zimną bieżącą wodą i usunąć wszelkie zabrudzenia. Osuszyć łodygi.
-
pokroić rabarbar na kawałki grubości ½ cala. Rozłóż kawałki w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub tacę bezpieczną dla zamrażarki. Umieść tacę w zamrażarce, gdzieś, gdzie nie zostanie uderzona, dopóki kawałki nie zostaną zamrożone na stałe. Zwykle trwa to około 1 do 2 godzin.
-
przenieść zamrożone kawałki do torby lub pojemnika z zamrażarką, szczelnie zamknąć i etykietę. Przechowywać w zamrażarce do roku.
uwagi
- Dodaj mrożony rabarbar bezpośrednio do przepisów na gotowane przetwory i wypieki. Nie musisz go najpierw rozmrażać. Nie używaj mrożonego rabarbaru w przepisach, w których podaje się go na surowo, ponieważ może się rozmoknąć.
odżywianie
Szczęśliwego zachowania! ~ Lizzie