Jak korzystać z pudełka dla palaczy: wyjaśnione w 5 krokach-proste
Jeśli posiadasz grill gazowy lub palacza, wiesz, że Grille propanowe i gazowe nie wytwarzają autentycznego zadymionego smaku. Zajmiemy się tym dzisiaj. Wyciągnij pudełko palacza z pudełka i przygotuj się do użycia. W tym artykule przeprowadzimy Cię przez proces korzystania z pudełka dla palaczy w pięciu prostych krokach.
za pomocą pola palacza, aby przekształcić propan grill na drewno palacz BBQ jest zdecydowanie najprostszą metodą osiągnięcia tego zadymionego smaku bez kupowania palacza.
palniki w grillu gazowym rozgrzewają palenisko, które następnie przenosi ciepło na wióry drewniane zapakowane w pudełku dla palaczy, gotując pyszny grill. Ogrzewanie skrzynki palacza powoduje, że wióry drzewne się tlą, co powoduje uwalnianie dymu z pudełka palacza przez otwory wentylacyjne lub otwory powietrzne. To, moi przyjaciele, jest jak można przekształcić $ 100 grill w fantastyczny palacz w kilka minut. Pozwólcie, że omówię kroki, które należy podjąć, aby tak się stało.
przed skokiem-przygotuj pudełko dla palaczy
dobrze Wyczyść pudełko dla palaczy przed jego użyciem i dodaniem wiórów drzewnych. Tak, rozumiem, że pudełko się nagrzeje i spali chipsy, więc po co? Przypuśćmy, że zostały jakieś zanieczyszczenia z produkcji. W takim przypadku będą one również palić, a dym, który wchodzi w kontakt z żywnością, nie będzie pochodził tylko z wiórów drzewnych.
weź trochę mydła i wody do naczyń i dokładnie wyczyść pudełko do palenia. Natychmiast po spłukaniu i wysuszeniu pudełka przykryj go cienką warstwą oleju roślinnego, aby” doprawić pudełko ” i chronić je przed korozją.
Jak korzystać z pudełka dla palaczy: kroki, które należy wykonać
rozgrzej grill i wyczyść ruszty
podgrzewanie i czyszczenie ruszt grilla może również pomóc spalić wszelkie brudy i stary smar, który może być obecny, co zmniejszy ilość produkowanego brudnego dymu. Pozwól, aby cały nieprzyjemny dym rozproszył się przed rozpoczęciem gotowania jedzenia. Wstępne podgrzewanie grilla pozwoli również doprowadzić ruszty do odpowiedniej temperatury, aby następnie podgrzać pudełko palacza.
użyj porządnej szczotki do grilla, aby wyczyścić ruszty tak dokładnie, jak to możliwe. Rozgrzej grill przez około 15 do 20 minut przed opuszczeniem palników.
wypełnij pudełko chipsami do palenia
wypełnij pudełko palacza ulubioną torbą z wiórów drzewnych. Jeśli gotujesz żeberka lub mostek, oto dwa artykuły, które pomogą Ci w określeniu, które zrębki do wykorzystania.
zalecane drewno do wędzenia wieprzowiny
zalecane drewno do wędzenia mostkiem
najlepsze smaki drewna do wędzenia mięs
połączenie drewna wiśniowego i applewood daje wspaniały smak kurczaka i wieprzowiny. Mesquite ma silny smak i szczególnie dobrze nadaje się do gotowania czerwonego mięsa. Wreszcie dąb jest doskonałym wyborem do różnych kawałków wołowiny, w tym mostku.
nie przepełniaj palnika! Wystarczy dodać wystarczającą ilość wiórów, aby wypełnić pudełko, ale pokrywa musi być ciasna.
oto wykres, który pokazuje, które smaki drewna najlepiej pasują do różnych rodzajów mięs.
| Dąb | Dziczyzna | Wieprzowina | Drób | ||||
| Hickory | Drób | Wołowina | Wieprzowina | Żeberka | |||
| Klon | Gra | Wieprzowina | Drób | ||||
| Mesquite | Jagnięcina | Kurczak | Kaczka | Wołowina | |||
| Wiśnia | Szynka | Indyk | Kurczak | ||||
| Olcha | Ryby | ||||||
| Jabłko | Wieprzowina | Gra | Kurczak | ||||
| Pekan | Wieprzowina | Wołowina |
umieść palnik na grillu
rozważ następujący scenariusz: jeśli grill ma dwa palniki, włącz jeden z nich, umieść nad nim palnik i wyłącz drugi palnik.
pojemnik na wędzarnię nie powinien być umieszczany zbyt daleko od palnika grilla. Zamiast tego Ustaw grill z dwiema strefami grzewczymi do pośredniego gotowania. W tej konfiguracji będziesz miał fantastyczną konfigurację palenia mięsa. Mięso gotuje się na pośrednim ogniu, co powoduje delikatne i smaczne mięso.
inne palniki mogą być używane, jeśli nie palisz mięsa, ale grillujesz stek lub kotlety wieprzowe, a nie palisz je na grillu. Grille gazowe z wieloma palnikami są idealne do tworzenia różnych stref grzewczych na rusztach kuchennych.
jeśli twój grill gazowy jest wyposażony w dyfuzory ciepła w kształcie litery v, możesz użyć palnika w kształcie litery v i umieścić go bezpośrednio na reflektorach, aby zmaksymalizować skuteczność ogrzewania. Jeśli nie chcesz, aby coś dotykało palników, uniwersalny pojemnik na palniki będzie działał idealnie jak żeliwny pojemnik na palniki Weber.
wyreguluj palniki, gdy Pudełko się pali
gdy pudełko palnika i wióry drzewne osiągną odpowiednią temperaturę, a dym wypływa z pudełka palnika, możesz wyregulować palniki. Pozwól grillowi osiągnąć właściwą temperaturę wewnętrzną.
grille gazowe ostygają szybciej niż palacze, co pozwala stosunkowo szybko rozpocząć gotowanie. Gdy pojemnik wytwarza dym, sprawdź temperaturę wewnętrzną grilla i, jeśli to konieczne, wyreguluj palniki.
być może będziesz musiał dodać dodatkowe wióry do pudełka palacza podczas procesu gotowania, więc będziesz chciał utrzymać pudełko palacza tak gorące, jak to możliwe.
jeśli robisz pośrednie gotowanie, uważaj, aby nie przegrzać pudełka palnika na jednym palniku. Możliwe jest uszkodzenie skrzynki, jeśli jest przegrzana.
rozważ następujący scenariusz: temperatura wewnątrz grilla zaczyna spadać. W takim scenariuszu można włączyć drugi palnik na kilka minut, aby podnieść temperaturę grilla, zamiast podkręcać palnik pod skrzynką palnika do maksymalnego ustawienia. Niektóre pudełka dla palaczy są wykonane z cienkiej stali nierdzewnej, która jest podatna na wypaczenia.
Jeśli szukasz dobrego pudełka dla palaczy, sprawdź naszą listę najlepszych opcji.
umieść mięso na grillu i zamknij pokrywę
w końcu nadszedł ruch, na który czekałeś. Czas ugotować trochę mięsa! Nadszedł czas, aby rozpocząć gotowanie teraz, że pole palacza jest gorąca i jest dobra ilość dymu pochodzących z grilla.
wcześniej opublikowaliśmy doskonały post o tym, jak palić żeberka i w jakiej temperaturze, aby pomóc wyeliminować zgadywanie związane z paleniem żeber. Ponadto mamy doskonały artykuł na temat mostków do palenia.
wypełnij pudełko dla palaczy większą ilością zrębków w razie potrzeby
jedną z wad pudełek dla palaczy jest to, że są małe, a ponieważ zrębki palą się, będziesz musiał dodać więcej zrębków do pudełka podczas procesu gotowania. Aby uzupełnić pudełko palacza, użyj solidnego zestawu szczypiec i rękawic kuchennych, zdejmij pokrywę pudełka palacza i dodaj więcej drewna.
podczas procesu wędzenia można również eksperymentować i mieszać inne smaki drewna.
zalety korzystania z pudełka dla palaczy
po prostu rzucanie go na cały grill nie będzie działać dobrze. Jeśli rzucisz zrębki bezpośrednio na węgiel drzewny, szybko się spalą.
w grillu gazowym wióry mogą nie stykać się skutecznie z palnikami, a Ty marnujesz więcej drewna, aby wytworzyć odpowiednią ilość dymu. I narobisz bałaganu.
Większość grilli nie jest dostarczana Z pudełkiem dla palaczy, więc musisz go kupić, aby użyć zrębków. Możesz dodać pudełko dla palaczy do prawie każdego urządzenia do gotowania na zewnątrz, w tym grille węglowe, grille gazowe, palaczy i palaczy offsetowych.
główną zaletą korzystania z pudełka palacza jest to, że pudełka te zapewniają idealne miejsce do przechowywania drewna i skuteczny sposób spalania drewna.
jaki jest najlepszy sposób na wykorzystanie skrzynki palacza na grillu gazowym?
możesz użyć pudełka dla palaczy na grillu gazowym lub palaczu propanu, aby ugotować mięso i warzywa. Gdy tylko pudełko zacznie palić, ważne jest, aby wyregulować palniki.
nie wszystkie palniki powinny być używane; jeden palnik pod pudełkiem powinien być wystarczający. Gdy dym zaczyna się formować, zmniejsz temperaturę, aby uniknąć uszkodzenia pudełka dla palaczy.
najlepszym sposobem użycia palnika w grillu gazowym jest umieszczenie go bezpośrednio nad palnikiem. Nie wszystkie palniki powinny być używane; jeden palnik pod pudełkiem powinien być wystarczający.
jak używać pudełka dla palaczy na grillu węglowym
używanie pudełka dla palaczy w grillu węglowym nie różni się zbytnio od używania go w grillu z propanem, ale istnieje kilka technik, które Ci pomogą.
np. grill z propanem pozwala łatwo regulować palniki indywidualnie za pomocą pokrętła. Podczas korzystania z palacza węgla drzewnego konieczne jest zarządzanie węglem drzewnym. Kiedy Palę na moim grillu węglowym, jedną z technik, które lubię używać, jest układanie węgla drzewnego po jednej stronie grilla, poniżej pudełka dla palaczy.
Konfigurowanie grilla gazowego do palenia
aby przekształcić grill w palacza, musisz utworzyć dwie strefy grzewcze. Ciepło z jednego końca służy do ogrzewania skrzynki palacza, podczas gdy druga strona będzie używana do gotowania żywności.
zasadniczo koncepcja polega na tym, że jeśli mięso nie wejdzie w bezpośredni kontakt z palnikiem, pośrednie ciepło ugotuje je nisko i powoli, bez spalania lub suszenia.
jeśli masz trudności z podnoszeniem temperatury, możesz użyć drugiego palnika.
kiedy należy dodać więcej drewna?
jeśli strumień dymu wydaje się słaby lub został całkowicie wygaszony, musisz dodać wióry drzewne do pudełka palacza.
jaki jest najlepszy sposób, aby zrębki nie zapaliły się?
jeśli zobaczysz ciemny dym lub płomienie wyłaniające się z pudełka dla palaczy, natychmiast zamknij otwory wentylacyjne pudełka.
jeśli twoje pudełko nie ma regulowanego systemu odpowietrzania, ostrożnie wyjmij je i umieść w wyższym miejscu z dala od ciepła, na przykład w stojaku do podgrzewania grilla. Ponieważ pudełko będzie wyjątkowo gorące, użyj szczypiec i rękawic do grillowania.
unikaj wysadzania skrzynki palacza ogniem, aby nie dopuścić do zapalenia się wiórów drzewnych. Jeśli chcesz zwiększyć temperaturę wewnątrz grilla, włącz inne palniki.
Wskazówki dotyczące używania pudełek dla palaczy
trzymaj pudełko dla palaczy pokryte cienką warstwą oleju. Dzięki temu pudełko nie ulegnie korozji. Skrzynki palaczy są narażone na bezpośredni ogień, który może wywołać korozję.
lubię używać suchych zrębków, ale niektórzy lubią używać nasączonych zrębków. mokre wióry mogą stracić trochę smaku i dłużej się zapalić.
nie używaj kawałków drewna w pudełkach dla palaczy. Kawałki drewna są zbyt duże, aby prawidłowo zapalić w pudełku dla palaczy. Więcej informacji na temat różnic między zrębkami a kawałkami drewna można znaleźć w tym artykule.
Zawsze używaj zrębków dobrej jakości. Proste pudełko dla palaczy w połączeniu z najlepszymi zrębkami będzie działać lepiej niż top-of-the-line z frytkami o niskiej jakości.
aby palić mięso używaj niskich temperatur, staraj się nie przekraczać 275 stopni.
jak utrzymać pudełka dla palaczy
nigdy nie czyść pudełka dla palaczy na gorąco. Jeśli zastosujesz wodę do gorącego pudełka ze stali nierdzewnej, może się wypaczać. Użyj zestawu odpornych na ciepło szczypiec, wyjmij pojemnik na dym z rusztów grillowych i pozostaw do ostygnięcia przed czyszczeniem.
gdy skończysz gotować i używać pudełka, wrzuć do środka popiół i zrębki. Wyczyść pudełko wodą z mydłem i nałóż lekką warstwę oleju roślinnego.
ostatnie słowo.
ten artykuł jest doskonałym przewodnikiem, aby dowiedzieć się, jak korzystać z pudełka dla palaczy i włączyć każdy grill do niesamowitego palacza. Podstawową ideą jest to, że pudełka dla palaczy będą działać najlepiej, gdy zostaną umieszczone nad ogniem. Nadal ważne jest, aby nie przegrzać pudełka, aby uniknąć jego uszkodzenia. Po rozpoczęciu palenia w pudełku wyreguluj lub wyłącz Pozostałe zapalone palniki i ustaw grilla na regularną temperaturę gotowania.