domowe czekoladowe smakołyki są tak pyszne! Najprostszym sposobem na zrobienie czekoladowych smakołyków jest topienie przyjemnej czekolady. Można w nim ociekać truskawkami, polewać czekoladą na lodach, a nawet zrobić własną czekoladową koronkę. Mniam! Jaka czekolada jest najlepsza do topienia?
cieńsza lub bardziej krucha czekolada jest najlepsza do topienia. Wyższy stosunek powierzchni do objętości sprawia, że czekolada topi się szybciej. Niektóre czekolady mają nawet olej jako dodatkowy składnik. To utrzymuje stopioną czekoladę na dłużej. W zależności od tego, co robisz, istnieją różne rodzaje czekolady dostępne.
Co Sprawia, Że Dobrze Topi Się Czekolada?
wyobraź sobie teksturę ulubionej czekolady. Może być łuszcząca się i kremowa. Może mieć satysfakcjonujące przystawki lub kruszyć się w twoich rękach. Faktura czekolady jest jedną z jej najważniejszych cech. Część czekolady ładnie się upłynni, ale gdy wróci do formy stałej, straci swoją konsystencję. Niektóre czekolady stają się nawet suche i kredowe, lub gorzej, grudkowate po stopieniu i zestaleniu!
najlepsza rozpuszczalna czekolada będzie gładka, gdy stwardnieje. Będzie błyszczący i pęknie, gdy go złamiesz.
aby to osiągnąć, musisz mieć świadomość dwóch rzeczy. Są to niższa temperatura topnienia i wyższy procent masła kakaowego. Topienie czekolady w niskiej temperaturze pozwala na płynne i równomierne stopienie czekolady. Czekolada, która jest bogata w masło kakaowe, jest również wyższa w tłuszczu, zachowując jej smak – i oczywiście smak jest najważniejszy!
3 Wskazówki dotyczące topienia czekolady
- unikaj przegrzania-przegrzanie topniejącej czekolady spali ją. Równomiernie rozpuścić czekoladę, aby zapewnić gładką, pyszną konsystencję.
- unikaj wilgoci-dodawanie płynów do rozrzedzenia topniejącej czekolady może sprawić, że stanie się grudkowata. Używanie oleju lub tłuszczu do rozrzedzenia czekolady, gdy się topi, zminimalizuje to ryzyko. Masło kakaowe jest najlepsze.
- rozpuść ponownie, jeśli chcesz – nie bój się ponownie rozpuścić czekolady! Jeśli zrobisz to dobrze, będziesz upewnić się, że rozpuszczona czekolada jest pyszne. To nie jest Twoim zadaniem, aby upewnić się, że pozostaje stopiony, ale to jest Twoim zadaniem, aby upewnić się, że każdy stopiony jest spójny.
10 najlepszych czekoladek do topienia
| Ranga | Nazwa | |
| 1 | Callebaut Belgian Dark couverture Chocolate | Drizzling, cake pops, truskawkowe glazurowanie, dekorowanie ciast, ganaches, musy, herbatniki, sosy, napoje |
| 2 | Nestle Toll House kromki z mlecznej czekolady | maczanie na ciastkach, ciastkach lub naleśnikach |
| 3 | Chipsy z ciemnej czekolady Lily | polewanie i polewanie truskawkami |
| 4 | Wilton Chocolate Pro topiące wafle czekoladowe do Fondue czekoladowego | Fondue |
| 5 | Ghirardelli Chocolate Dark Melting Wafers | domowe cukierki i smakołyki zanurzone |
| 6 | Merckens mleczna czekolada | cukierki |
| 7 | Ghiraridelli White Chocolate Baking Chips | ciasteczka, zanurzone smakołyki i naleśniki |
| 8 | chipsy do pieczenia czekolady mlecznej Hershey | cukierki i desery |
| 9 | Chocomaker czekoladowe cukierki do zanurzania | czekoladowe fondue, cukierki i pyszne desery |
| 10 | Dolci Frutta twarda Skorupka czekoladowa |
Callebaut belgijska ciemna czekolada Couverture
Sprawdź aktualną cenę na amazon
Ta czekolada, podobnie jak wszystkie czekolady couverture, ma wyższy procent masła kakaowego w porównaniu do swoich konkurentów. Zapewnia to równomierne stopienie bez uszczerbku dla smaku. Z tego powodu zobaczysz czekoladę couverture w profesjonalnych cukierniach i kuchniach. Profesjonaliści wiedzą, że belgijska czekolada należy do najlepszych na świecie.
najlepsze cechy: zachowuje kremową konsystencję nawet po roztopieniu. Błyszczące wykończenie i satysfakcjonujące przystawki po złamaniu. Mniej gorzki niż inne ciemne czekoladki.
największa wada: jeśli nie mieszkasz w Belgii, Ta czekolada będzie importowana. To sprawia, że jest droższy niż opcje krajowe.
Nestle Toll House mleczna czekolada
Sprawdź aktualną cenę na amazon
te czekoladowe chipsy mogą być zaprojektowane do robienia pysznych ciastek w domu, ale mogą zrobić o wiele więcej! Po ich stopieniu, pozostają stopione wystarczająco długo, aby nawet najbardziej skrupulatny drizzler.
najlepsze cechy: te czekoladowe chipsy zapewniają najlepszą mżawkę. Szybko się topią i w bardzo niskiej temperaturze pozostają płynne dłużej niż prawie każda inna czekolada. Nawet trochę się upłynniają, jeśli robisz czekoladowe ciasteczka. Pyszne!
największe wady: jeśli mieszkasz w gorętszym klimacie, mogą stopić się w samochodzie w drodze do domu ze sklepu. Niska temperatura topnienia może być wygodna, ale może być niechlujna.
3. Chipsy z gorzkiej czekolady Lily
Sprawdź aktualną cenę na amazon
bez dodatku cukru. Pełen antyoksydantów. Czekoladowe chipsy Lily są wykonane ze stewii, aby je osłodzić bez dodawania kalorii.
Najlepsze Cechy: Najlepsze słodycze dla dbających o zdrowie miłośników czekolady. Jest nawet zatwierdzony do diety ketonowej i jest w 100% bezglutenowy!
największa wada: stewia ma charakterystyczny posmak. Nie wszyscy kochają smak stewii.
Wilton Chocolate Pro topiące wafle czekoladowe do Fondue czekoladowego
Sprawdź aktualną cenę na amazon
wafle Wiltona są małe, cienkie i topią się w zaledwie kilka sekund. Nie wymagają dodatkowego oleju! Są one wykonane do użytku z fontanną, ale można ich używać w miseczkach lub jako polewa do lodów, jak również.
najlepsze cechy: pełne smaku i specjalnie zaprojektowane do użytku z fontanną. Idealny do zanurzania truskawek, pianek lub czegokolwiek innego.
największe wady: nie tak dobre do mżawki lub skomplikowanych wzorów czekolady, jak do zanurzania.
Ghirardelli Chocolate Dark topiące się Wafle
Sprawdź aktualną cenę na amazon
jest to pierwsza gorzka czekolada, a nie mleczna, na naszej liście. Te wafle pozostaną stopione przez długie ataki zanurzania, kraty lub delikatnych potraw, takich jak ciasto pops.
najlepsze cechy: topią się w ciągu minuty, w zależności od kuchenki mikrofalowej. Optymalne do zanurzania, jeśli nie chcesz twardej skorupy na swojej uczcie do zanurzania. Nie ma potrzeby hartowania, aby czekolada się stopiła!
największa wada: nieco olejniejsza niż inne czekoladki, co może wpływać na smak. Jeśli masz bardzo wrażliwe podniebienie, możesz po prostu kupić normalną gorzką czekoladę i dodać olej do własnych specyfikacji.
Merckens mleczna czekolada
Sprawdź aktualną cenę na amazon
Wafle Merckens z czekoladą mleczną są przeznaczone do wyrobu cukierków. Jeśli masz pod ręką formy i chcesz zrobić własne cukierki, są idealne dla ciebie! Te cienkie wafle stopią się w mgnieniu oka.
najlepsze cechy: Wysoka zawartość masła kakaowego oznacza, że szybko się topią i zachowują słodki, kremowy smak. Nie musisz ich też hartować. Topią się w niskiej temperaturze i wymagają minimalnej ingerencji.
Największa Wada: Ta czekolada nie jest Ferarri świata czekolady. To jak niezawodne stare kombi. Wykona to zadanie bez zamieszania, ale nie jest to doświadczenie premium. Nie ma doświadczenia czekolady premium Callebaut lub Ghiraridelli.
chipsy do pieczenia z białej czekolady Ghiraridelli
Sprawdź aktualną cenę na amazon
Ghiraridelli robi białą czekoladę z nutą wanilii. Te chipsy są słodkie, kremowe i aromatyczne.
Najlepsze Cechy: Biała czekolada nie zawsze jest łatwa do stopienia, a te chipsy zapewniają zdecydowanie najlepszą rozpuszczoną białą czekoladę. Rozpuszczają się płynnie, a zapach waniliowej czekolady będzie łzawił w ustach!
największa wada: Ghiraridelli nie używa masła kakaowego do produkcji tej białej czekolady. Są one wykonane z mleka, oleju, cukru i wanilii, więc technicznie to nie jest czekolada. Ludziom, którym zależy na semantyce, może się to nie spodobać.
8.Chipsy do pieczenia czekolady mlecznej Hershey
Sprawdź aktualną cenę na amazon
Hershey’ s jest jedną z największych marek czekolady w Stanach Zjednoczonych. Nazwa jest synonimem czekolady, więc możesz spodziewać się zaufania do swoich produktów. Podczas gdy Hershey ’ s jest lepiej znany z batoników, ich rozpuszczalna czekolada spełnia oczekiwania.
najlepsze cechy: chipy topią się płynnie i szybko. Są idealne do powlekania cukierków. Te chipsy są bardzo słodkie i można ich używać do każdego rodzaju pieczenia.
Największa Wada: Podczas gdy te chipsy smakują blisko batoników Hershey, są one subtelnie różne. Jeśli jesteś przyzwyczajony do degustacji Hershey w pewien sposób może wolisz cukierki do tych chipsów.
Cukierki Czekoladowe ChocoMaker
Sprawdź aktualną cenę na amazon
Ta czekolada jest specjalnie stworzona do fontann fondue. Gadka o fantazji! Ta czekolada najlepiej nadaje się do zanurzania i uzupełniania smaku zanurzanej uczty.
najlepsze cechy: Łatwe do mikrofalowania. Idealne do fondue. Bardzo gładki, równomiernie stopiony, więc nie ma potrzeby stosowania oleju ani dodawania tłuszczów.
największa wada: ta czekolada została zaprojektowana tak, aby dłużej pozostać w płynnej formie niż inne. Aby to osiągnąć, ma wyższą zawartość oleju, który może nieco rozcieńczyć jego smak.
10.Dolci Frutta Hard Chocolate Shell
Sprawdź aktualną cenę na amazon
te topiące się wafle są starannie zapakowane w skorupę bezpieczną dla mikrofal. Pełne znaki dla wygody i wyeliminowania nieznośnego czasu czyszczenia!
Najlepsze Cechy: Te czekoladki są idealne do zanurzania owoców lub precli. Pojemniki sprawiają, że czyszczenie jest bardzo łatwe. Te również schną ładnie i szybko, nadając dipom ładną skorupę czekoladową.
największa wada: kuchenki mikrofalowe różnią się mocą i ciepłem, więc instrukcje dotyczące opakowania mogą nie pasować do Twojej kuchni. Używając ich po raz pierwszy, podgrzewaj czekoladę krócej niż sugerowano. To zapobiegnie spalaniu, a nie topieniu czekolady.
musisz znać informacje o topniejącej czekoladzie:
rozpuszczalne substytuty czekolady
jeśli masz alergię lub po prostu nie lubisz czekolady, możesz chcieć alternatywy. Cukierki topi są popularną opcją. Wilton sprawia, że cukierki topi się, które nie mają masła kakaowego! Są one nadal wykonane z produktów mlecznych, więc nie są odpowiednie dla wegan.
jak długo trwa twardnienie czekolady?
to zależy od rodzaju czekolady, którą się topi. Czekolada o wyższej zawartości tłuszczu lub oleju zajmie więcej czasu, aby zestalić niż czekolada bez. Na przykład Dolci Frutta ma szybko twardnieć, ale kęsy mlecznej czekolady Nestle Toll House trwają znacznie dłużej. Umieszczenie stopionej czekolady w lodówce lub zamrażarce jest jednym ze sposobów na przyspieszenie procesu utwardzania.
Jak Rozpuścić Czekoladę?
czekolada o wyższej zawartości oleju twardnieje wolniej niż czekolada bez. Unikaj utrzymywania gorącej czekolady, ponieważ możesz ją spalić w ten sposób. Znacznie lepiej jest po prostu podgrzać i przetrawić, gdy zacznie się zestalać.
Kiedy Czekolada Się Topi?
czekolada topi się w zaskakująco niskiej temperaturze! W rzeczywistości jego temperatura topnienia jest poniżej zwykłej temperatury ciała ludzkiego. Dlatego wiele batoników ma powłokę cukrową.
czekolada Zwykle topi się między 86 A 90 stopniami Farenheita. Oczywiście niektóre czekolady będą miały niższą temperaturę topnienia. Topliwa czekolada topi się np. w niższej temperaturze. Czekoladowe chipsy (a nawet czekolada rozbita młotkiem) stopią się szybciej niż solidny blok czekolady.
przepisy, które używają czekolady
najlepsze ciasteczka czekoladowe
Japońskie pączki mochi
ciasteczka z masłem orzechowym
bezglutenowe ciasteczka z masłem orzechowym
ciasto bananowe
Kulki energetyczne
