La gestion d’un restaurant est un environnement passionnant et rapide que beaucoup apprécient.
Êtes-vous prêt à ouvrir votre propre restaurant?
Vous savez probablement qu’il existe plusieurs types de restaurants différents, dont la franchise.
Bien qu’il y ait de nombreux avantages à ouvrir une franchise, vous rencontrerez également des défis. Pour vous aider à prendre votre décision, nous examinons les avantages et les inconvénients de la gestion d’un restaurant franchisé.
Tout d’abord, nous examinons les avantages.
Entreprise clé en main
Vous pouvez payer un peu plus pour acheter une franchise que d’ouvrir votre propre restaurant, mais la franchise est déjà un système éprouvé. C’est déjà une entreprise prospère et génère des bénéfices.
Vous pouvez atteindre la rentabilité plus tôt car votre franchise est clé en main.
Support marketing
Pour la plupart, les propriétaires de petites entreprises n’ont aucun soutien. Mais ce n’est pas le cas des franchises.
Vous trouverez un support commercial et marketing. Vous avez également probablement accès à un réseau d’entrepreneurs franchisés comme vous qui ont déjà suivi le processus de démarrage.
Donc, non seulement vous avez un soutien en franchise, mais vous pouvez avoir un réseau de personnes pour vous offrir des conseils.
Financement plus facile
Certaines banques et sources de crédit traditionnelles ont un regard positif sur les restaurants franchisés. Le financement de démarrage est souvent plus facile à obtenir lorsque vous recherchez des prêts, car les franchises ont déjà fait leurs preuves comme des options viables. (tweetez ceci)
Les banques peuvent voir une histoire de succès. Cela rend souvent l’obtention de financement plus facile que ce ne serait le cas pour un restaurant en démarrage traditionnel.
Reconnaissance de la marque
Les consommateurs sont familiers avec les restaurants franchisés, vous avez donc un stock de convives impatients.
La demande pour votre franchise peut être immédiate, surtout si vous exploitez une franchise bien établie.
Vos coûts d’acquisition de clients seront plus faibles car les franchises attirent souvent les clients plus tôt.
Souvent, vos invités auront mangé au restaurant de votre choix lors d’une visite dans une autre ville, ou ils auront peut-être vu une publicité nationale à la télévision ou en ligne.
Pour cette raison, vous n’avez pas de difficulté à encourager les gens à essayer votre franchise de restaurant.
Assurez-vous lors du choix de votre franchise que vous en choisissez une qui est bien connue et qui résiste bien. Il est préférable de rechercher des franchises qui ont un record de succès. (tweetez ceci) Cela vous aide à savoir que vos chances sont tout aussi bonnes.
Bonne réputation
Pour la plupart, les propriétaires de franchise de restaurants sont respectés dans leurs communautés. Certains propriétaires de restaurants peuvent aimer la notoriété immédiate qui accompagne l’ouverture d’une franchise.
Lorsque vous exploitez une franchise, vous pouvez capitaliser sur cette réputation pour commercialiser votre restaurant et devenir un leader dans votre communauté.
Prix des stocks plus bas
Parce que vous pouvez profiter du pouvoir d’achat collectif de votre groupe de franchisés, vous aurez très probablement des prix des stocks plus bas.
Votre pouvoir de négociation avec les fournisseurs est également susceptible d’être plus élevé en raison de la reconnaissance du nom.
Mis à part les avantages, vous trouverez quelques inconvénients à la gestion d’une franchise.
Les avantages l’emportent-ils sur les inconvénients? Vous seul pouvez prendre cette décision.
Gros investissement
Pour la plupart, les franchises de restaurants nécessitent un investissement initial important et substantiel pour démarrer.
En plus d’acheter la franchise, vous pouvez également compter sur des dépenses pour l’emplacement, la décoration, les salles de bains, la cuisine, le coin repas, les poêles, la ventilation et bien plus encore.
Problèmes de zonage
L’ouverture de tout nouveau restaurant entraînera des problèmes de zonage. De plus, vous devrez respecter les codes de la ville, du comté et de l’État.
Faites attention à cela car votre gouvernement local est chargé de veiller à ce que les aliments que vous servez soient sans danger pour la consommation publique.
Non seulement les questions de zonage et de code sont coûteuses, mais elles prennent également du temps.
Il y a cependant une doublure en argent. La plupart des franchiseurs alimentaires vous aideront à résoudre les problèmes de zonage, de permis et de conformité au code. Ils savent que vous ne le connaissez probablement pas et qu’ils ont beaucoup à vous offrir.
Si votre franchiseur alimentaire n’offre pas cette aide, il est peut-être temps de chercher une autre franchise alimentaire.
Luttes syndicales
Trouver de l’aide au restaurant est un défi, et ce n’est pas différent avec une franchise de restaurant.
Les employés des restaurants sont souvent de passage et le turn over est normalement assez élevé.
Le recrutement, la formation et la rétention de votre personnel prennent beaucoup de temps et sont coûteux. Il peut également être très frustrant de former un nouvel employé uniquement pour le faire partir six mois plus tard.
Pour aider à la rétention des employés, portez une attention particulière à votre formation et envisagez un système d’incitation pour encourager la longévité.
Marges faibles
Faites vos recherches et parlez à d’autres franchisés pour en savoir plus sur leurs marges.
Les activités alimentaires en général, et en particulier les restaurants de restauration rapide, sont sensibles aux prix et ont souvent de faibles marges.
À gauche, les déchets, la détérioration et les frais généraux sont également des préoccupations pour le restaurateur. Assurez-vous de savoir quels sont ces coûts, afin de ne pas être surpris.
Qualité de vie
Que vous ouvriez votre propre restaurant ou une franchise, votre qualité de vie sera différente de la norme.
Les heures sont longues. Vous êtes souvent le premier là-bas, et le dernier à partir. Vos heures peuvent ne pas coïncider avec celles de votre famille.
Il est difficile de prendre des vacances. Les vacances sont pratiquement inexistantes.
Paiements de redevances
Ceux-ci ne disparaissent pas. Chaque année, votre franchise doit des redevances au franchiseur. C’est généralement pour les opérations et le support publicitaire.
Soutien inadéquat
Certains franchiseurs peuvent promettre un soutien, mais au final, ils ne vous fournissent pas tout ce dont vous avez besoin.
Il se peut que vous trouviez votre soutien marketing insuffisant ou que vous n’ayez pas quelqu’un sur qui rebondir. Comme nous l’avons mentionné plus tôt, faites des recherches pour ne pas vous retrouver dans une mauvaise situation.
Réflexions finales
Ouvrir un restaurant est une période passionnante, et pour beaucoup de gens, une franchise de restaurant est une bonne option.
L’International Franchise Association affirme que les entreprises franchisées sont bien connues pour créer des emplois plus rapidement que la moyenne nationale. Il est dit: « Les entreprises de franchise se développeront à des taux qui dépasseront la croissance à l’échelle de l’économie des industries où les franchises sont concentrées. »
Examinez attentivement les avantages et les inconvénients avant de prendre votre décision.
Notez que l’achat d’une franchise est bon pour les personnes axées sur l’équipe. Les franchises de restaurants sont également bonnes pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience dans l’industrie ou les affaires, car elles sont souvent bien soutenues par leur siège social.
Prenez le temps, réfléchissez à vos options et faites preuve de diligence raisonnable avant de gérer un restaurant franchisé pour le meilleur succès.
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Image: Toni Cuenca et Dan Gold sur Unsplash