Le lait condensé (sucré) est un produit durable à base de lait et de sucre avec une teneur en eau plus faible que vous pouvez conserver pendant des années avant d’ouvrir une boîte.
Comme il contient du sucre comme conservateur, vous pouvez l’utiliser pendant une ou deux semaines supplémentaires après son ouverture si vous le conservez de manière appropriée. Voyons maintenant si le lait condensé va mal et combien de temps dure le lait condensé.
Le Lait Condensé Va-t-Il Mal?
Malheureusement, la réponse à cette question est OUI. Votre lait condensé peut mal tourner après un certain temps. Cependant, la durée de conservation du lait concentré sucré sera plus longue qu’un produit non sucré, car le sucre est un conservateur. De plus, un tel lait passe le processus de chauffage pendant les productions qui en élimine les bactéries.
La bonne nouvelle est que le lait condensé non ouvert est comestible pendant des années et au moins un an après la date de péremption imprimée sur l’étiquette. D’un autre côté, vous n’avez pas trop de temps pour utiliser le produit ouvert.
Il est nécessaire de conserver le lait condensé une fois ouvert au réfrigérateur, mais évitez de le mettre au congélateur pour éviter la séparation des liquides. La meilleure option est de le conserver dans un récipient fermé et de l’utiliser dans environ deux semaines.
Combien De Temps Dure Le Lait Condensé?
Lait condensé non ouvert
Ce produit a une longue durée de conservation. Vous pouvez le conserver sans crainte de détérioration pendant quelques années, même une à deux, parfois cinq ans après la date d’expiration. Un produit de qualité durera plus longtemps, mais vous devez être conscient que sa qualité diminuera avec le temps même s’il reste sûr à utiliser.
Durée de conservation du lait condensé |
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Type de lait condensé |
Garde-manger | Réfrigérateur | Congélateur |
| Lait concentré sucré non ouvert | 1 à 2 ans | / |
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Lait concentré sucré ouvert |
/ | 10 à 14 jours | 3 mois |
| Lait concentré maison | / | 7 jours |
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Ouvert condensé lait
Vous ne devriez pas conserver une boîte de lait condensé ouverte pendant plus d’une semaine ou deux. Cependant, le lait concentré sucré durera plusieurs jours de plus qu’un produit non sucré.
Pour éviter toute détérioration, il est nécessaire de conserver cet aliment dans un récipient hermétiquement fermé ou hermétique. Sinon, il deviendra aigre et commencera à sentir après trois à quatre jours, surtout lorsqu’il sera laissé dans une boîte.
Lait condensé fait maison
Il n’y a pas de réponse définitive sur la durée de conservation du lait condensé fait maison. Vous devez le conserver au réfrigérateur, mais sa durée de vie dépend considérablement de la recette utilisée pour la préparation.
Par conséquent, il est recommandé de vérifier ces informations avant de fabriquer le produit pour planifier correctement vos dépenses.
Lorsque vous l’emballez dans un bocal propre et hermétique et que vous le rangez convenablement au réfrigérateur, il peut durer une semaine. En revanche, il peut rester comestible pendant trois mois lorsque vous le conservez au congélateur.
6 Conseils pour savoir si le lait condensé a mal tourné
Avant de déterminer si le lait condensé a mal tourné, vous devez connaître la différence entre le lait évaporé et le lait condensé. Les deux sont des formes de lait concentrées avec 60% de l’eau éliminée. La principale différence entre les deux est la teneur en sucre.
Alors que le lait évaporé (non sucré) ne contient pas de sucre, le lait condensé (sucré) contient 40 à 45% de sucre. Les niveaux de sucre détermineront la date de péremption du produit.
Couleur
Vous saurez que votre lait condensé est frais s’il est crémeux pâle ou jaunâtre. Toute décoloration ou couleur foncée est un signe de détérioration, vous devez donc jeter le contenu.
Certains fabricants affirment que le changement de couleur ne signifie pas nécessairement que le produit a mal tourné, mais vous devez considérer ce changement comme un avertissement et être prudent avant de décider de le consommer.
Odeur
Le lait condensé a une adorable odeur crémeuse et sucrée, tandis qu’un produit gâté sent aigre et désagréable.
Texture
Le lait condensé frais a une texture visqueuse semblable à celle du sirop de chocolat. Une fois qu’il devient épais et que vous ne pouvez pas le verser dans la boîte, il est probablement gâté et dangereux pour la consommation. L’apparition de grumeaux est un autre signe que quelque chose ne va pas, il est donc préférable de jeter un tel produit.
Goût
Si tout semble bien lorsque vous ouvrez la boîte, vous devriez essayer votre lait condensé pour déterminer sa saveur. Le fait est que chaque marque a une saveur légèrement différente, mais aucune d’entre elles ne devrait avoir un goût rassis, désagréable ou aigre.
Moisissure
La croissance des moisissures est toujours le signe certain que le lait condensé n’est pas comestible. Cela se produit généralement lorsque le produit n’est pas stocké de manière adéquate après l’ouverture de la boîte.
Boîtes
Ce type d’emballage fournit un environnement stérile pour le lait condensé, de sorte que les contaminants ne peuvent pas entrer avant de l’ouvrir. En conséquence, votre produit restera intact pendant longtemps.
Par contre, les boîtes rouillées, qui fuient ou soufflées ne sont pas scellées de manière appropriée, vous ne devez donc pas utiliser l’intérieur d’un tel emballage.
3 Conseils pour conserver le lait condensé
Vous n’aurez aucun problème à stocker votre lait condensé non ouvert pendant des années. Il sera comestible même après sa meilleure date car les canettes sont un excellent emballage pour le garder frais et préservé.
En revanche, stocker des produits ouverts ou faits maison est une tout autre histoire. Vous devez prendre soin de choisir le récipient approprié et de conserver ce lait condensé au réfrigérateur à une température adéquate.
C’est la seule façon de l’utiliser pendant au moins 10 à 14 jours après l’ouverture de la boîte ou la préparation de votre propre nourriture.
Garde-manger
Il suffira de conserver une boîte de lait condensé non ouverte à température ambiante, de préférence dans votre garde-manger. Cependant, tout espace frais et sec, y compris une armoire de cuisine, est un endroit approprié pour stocker ce produit.
Placez toujours vos boîtes à l’abri des sources de chaleur, de l’humidité, des fluctuations de température importantes et de la lumière directe du soleil pour éviter d’endommager l’emballage.
Réfrigérateur
Fondamentalement, il n’est pas nécessaire de mettre une boîte de lait condensé non ouverte dans un réfrigérateur car un récipient en métal non endommagé offre une protection adéquate au produit à l’intérieur.
En revanche, vous devez conserver une boîte ouverte au réfrigérateur car une température élevée accélérera la détérioration du lait condensé.
Ne conservez jamais ce produit dans son emballage d’origine après l’avoir ouvert car ce sera le moyen sûr de raccourcir sa date de péremption. De plus, il captera rapidement d’autres odeurs alimentaires, ce qui le rendra désagréable à utiliser.
Verser le lait condensé dans un récipient hermétique, un bocal en verre ou un bol en plastique scellé avec une pellicule plastique fixée avec un élastique. De cette façon, vous pouvez utiliser votre produit jusqu’à deux semaines sans crainte de détérioration ou de croissance de moisissures.
Si vous préférez utiliser du lait condensé fait maison, vous devez le conserver au réfrigérateur sans exception. Il se gâtera rapidement lorsqu’il sera laissé à température ambiante.
Congélateur
Vous pouvez conserver le lait concentré ouvert ou fait maison au congélateur pendant quelques mois. Cependant, soyez prêt à ce que cette procédure perturbe sa qualité et sa cohérence. En outre, vous pouvez faire face à la séparation des couches, il sera donc nécessaire de fouetter le produit après la décongélation.
Le Risque de Consommer un Lait Condensé Périmé
Dans la plupart des cas, vous pouvez utiliser du lait condensé bien stocké et non ouvert pendant des années après la date limite de vente indiquée. Il suffira de vérifier la boîte. S’il n’est pas endommagé, rouillé ou s’il n’y a pas de fuite, le contenu est sans danger pour l’utilisation.
Cependant, si votre produit va mal, généralement en raison d’un mauvais stockage, il n’est pas recommandé de le consommer. Manger un tel lait condensé peut entraîner des maux d’estomac ou même un empoisonnement avec des symptômes tels que:
- Fièvre de bas grade
- Maux d’estomac
- Nausées
- Diarrhée
Dans la plupart des cas, les symptômes sont relativement légers et passent généralement sans traitement. S’ils sont plus sévères, y compris une diarrhée qui dure plus de deux jours et une température corporelle supérieure à 98,5 F (37 C), vous devriez consulter votre médecin.
Pouvez-Vous Congeler Du Lait Condensé?
Comme la durée de conservation du lait condensé ouvert n’est jamais supérieure à deux semaines, vous devez placer les restes au congélateur si nécessaire pour les conserver plus longtemps.
Ne mettez jamais une canette non ouverte dans le congélateur pour éviter d’éventuels dommages. La meilleure option consiste à verser le lait condensé dans un récipient hermétique avant de le congeler.
Vous pouvez conserver votre lait condensé au congélateur pendant environ trois mois. C’est une période optimale où votre produit ne changera pas sa saveur et sa texture typiques.
Gardez à l’esprit que ce produit ne peut pas réellement geler solide car il contient un taux de sucre élevé. De plus, des températures trop basses déstabiliseront sa structure. Si vous remarquez une séparation du contenu, vous devez le fouetter avant utilisation.
Une fois que vous avez décidé de décongeler le lait condensé congelé, laissez-le reposer sur le comptoir pendant la nuit ou réchauffez-le au bain-marie. Ne jamais congeler une fois le lait condensé décongelé.
Résumé
Même si le lait concentré non ouvert dure longtemps et que vous pouvez utiliser un produit commercial fait maison ou ouvert pendant des jours, il deviendra non comestible avec le temps.
Dans certains cas, il perdra les caractéristiques et la qualité primaires. Dans d’autres cas, il se gâtera et deviendra dangereux pour la consommation. Par conséquent, soyez prudent. Conservez votre lait condensé correctement et vérifiez-le soigneusement après avoir ouvert une boîte périmée.