Homemade 초콜렛 치료를 너자신 만드는 가장 쉬운 방법은 몇몇 좋은 초콜렛을 녹고 있다. 당신은 그것에 딸기를 떨어 뜨리거나,아이스크림에 초콜릿을 이슬비 또는 심지어 자신의 초콜릿 레이스를 만들 수 있습니다. 얌! 녹기를 위해 사용할 것이다 제일 초콜렛은 무엇 이는가?
얇거나 얇은 초콜릿은 녹는 것이 가장 좋습니다. 볼륨 비율에 높은 표면적은 초콜릿 빠르게 녹아 있습니다. 일부 녹는 초콜릿은 심지어 추가 성분으로 기름을 가지고 있습니다. 즉 이상 녹은 초콜릿 액체를 유지합니다. 당신이 만드는 무슨에 따라서,유효한 초콜렛의 다른 유형이 있다.
무엇이 좋은 녹는 초콜렛을 만드는가?
좋아하는 초콜릿의 질감을 상상해보십시오. 그것은 색다른 크림 수 있습니다. 그것은 만족스러운 스냅을 가지고,또는 당신의 손에 무너질 수 있습니다. 초콜릿의 질감은 가장 중요한 특징 중 하나입니다. 몇몇 초콜렛은 좋게 액화 할 것이다,그러나 단단한 모양에 돌려보내면 하자마자 그것의 짜임새를 잃을 것이다. 몇몇 초콜렛은 녹고 고형화 후에 건조하고 백악질,또는 더 나쁜,울퉁불퉁하게 얻는다 조차!
이 경화 될 때 최고의 녹는 초콜릿은 부드러운 될 것입니다. 그것은 당신이 그것을 깰 때 광택 있고 스냅 할 것입니다.
이것을 달성하려면 두 가지를 알아야합니다. 이들은 낮은 용융 온도,코코아 버터의 높은 비율이다. 낮은 온도에서 초콜릿을 녹이면 초콜릿을 부드럽고 고르게 녹일 수 있습니다. 코코아 버터에서 높은 초콜렛은 또한 지방질에서 더 높다,그것의 풍미를 유지하고-당연히 풍미는 가장 중요한 것이다!
3 초콜릿을 녹이기위한 팁
- 너무 익히지 마십시오-녹는 초콜릿을 과열하면 화상을 입을 것입니다. 부드럽고 맛있는 질감을 보장하기 위해 초콜릿을 고르게 녹입니다.
- 습기를 피하십시오-녹는 초콜릿을 얇게 만들기 위해 액체를 첨가하면 울퉁불퉁 할 수 있습니다. 녹는 때 기름 또는 지방질을 사용하여 당신의 초콜렛을 밖으로 엷게 하는 것은 이 위험을 극소화할 것이다. 코코아 버터가 가장 좋습니다.
- 필요한 경우 다시 녹입니다-초콜릿을 다시 녹이는 것을 두려워하지 마십시오! 너가 이 권리를 하면,너는 너의 녹은 초콜렛이 맛있을 것 을 확인할 것이다. 녹은 체재하는 것을 지키는 너의 일이 아니다,그러나 각 용해가 일관한다 것 을 확인하는 너의 일 이다.
녹는 10 가지 최고의 초콜릿
| 순위 | 이름 | 일반적인 용도 |
| 1 | 초콜릿 | 이슬비,케이크 팝,딸기 글레이징,케이크 장식,가나슈,무스,비스킷,소스,음료 |
| 2 | 네슬레 톨 하우스 밀크 초콜릿 소량 | 쿠키,브라우니 또는 팬케이크에 이슬비 |
| 3 | 릴리의 다크 초콜릿 칩 | 이슬비와 딸기 글레이징 |
| 4 | 윌튼 초콜릿 프로 녹는 초콜릿 웨이퍼 초콜릿 퐁듀 | 퐁듀 |
| 5 | 기라델리 초콜릿 다크 멜팅 웨이퍼 | 수제 사탕과 담근 간식 |
| 6 | 머켄스 밀크 초콜릿 | 사탕 만들기 |
| 7 | 기라 리 델리 화이트 초콜릿 베이킹 칩 | 쿠키,담근 간식 및 팬케이크 |
| 8 | 허쉬의 밀크 초콜릿 베이킹 칩 | 캔디 코팅 및 디저트 |
| 9 | 초코 메이커 초콜릿 디핑 캔디 | 초콜릿 퐁듀,사탕 만들기 및 맛있는 디저트 |
| 10 | 돌치 프루타 하드 초콜릿 쉘 | 디핑 |
칼레바우트 벨기에 다크 쿠베르처 초콜릿
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이 초콜릿은 모든 쿠 버처 초콜릿과 마찬가지로 경쟁 업체에 비해 코코아 버터 비율이 높습니다. 이것은 풍미에 타협 없이 용해 조차 제공합니다. 이러한 이유로 전문 제과점 및 주방에서 쿠버 츄어 초콜릿을 볼 수 있습니다. 전문가들은 벨기에 초콜릿이 세계 최고 중 하나라는 것을 알고 있습니다.
최고의 특징:녹는 후에도 크림 같은 질감을 유지합니다. 부서질 경우 광택 있는 끝 및 충분한 스냅. 다른 다크 초콜릿보다 덜 씁쓸합니다.
가장 큰 단점:벨기에에 거주하지 않는 한,이 초콜릿은 수입됩니다. 즉 국내 옵션보다 더 비싼 있습니다.
네슬레 톨 하우스 밀크 초콜릿 꼬마
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이 초콜릿 칩은 집에서 맛있는 쿠키를 만들 수 있도록 설계 될 수 있지만 훨씬 더 많은 일을 할 수 있습니다! 일단 그들이 녹 으면,그들은 가장 세심한 이슬비조차도 충분히 오래 녹습니다.
최고의 특징:이 초콜릿 칩은 최고의 이슬비를 제공합니다. 그들은 빨리 녹고 매우 낮은 온도에서 거의 모든 다른 초콜릿보다 오래 액체를 유지합니다. 당신이 초콜릿 칩 쿠키를 만드는 경우 그들은 심지어 조금 액화. 맛있는!
가장 큰 단점:더운 기후에 살고 있다면 상점에서 집으로 돌아 오는 길에 차에서 녹을 수 있습니다. 낮은 용융 온도는 편리 할 수도 있지만 지저분해질 수 있습니다.
3. 릴리의 다크 초콜릿 칩
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설탕을 첨가하지 않았습니다. 산화 방지제로 포장하는. 백합의 초콜릿 칩은 스테비아에 열량을 추가하기없이 그들을 위로 달게 하기 위하여 한다.
최고 특징: 건강에 민감한 초콜릿 애호가를위한 최고의 달콤한. 그것은 심지어 케토 다이어트를 위해 승인되었으며 100%글루텐이 없습니다!
가장 큰 단점:스테비아는 독특한 뒷맛이 있습니다. 모두가 스테비아의 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.
윌튼 초콜릿 프로 녹는 초콜릿 웨이퍼 초콜릿 퐁듀
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윌튼의 웨이퍼는 작고 얇으며 단 몇 초 만에 녹습니다. 그들은 전혀 추가 기름이 필요하지 않습니다! 그들은 분수와 함께 사용하기 위해 만들어진,하지만 당신은 그릇이나 아이스크림 토핑으로뿐만 아니라 그들을 사용할 수 있습니다.
최고의 기능:풍미가 넘치고 분수와 함께 사용하도록 특별히 설계되었습니다. 딸기,마시맬로 또는 원하는 모든 치료를 담그기에 적합합니다.
가장 큰 단점:담그기에 관해서는 이슬비 나 복잡한 초콜릿 디자인에 좋지 않습니다.
기라델리 초콜릿 다크 멜팅 웨이퍼
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밀크 초콜릿이 아닌 최초의 다크 초콜릿입니다. 이 웨이퍼는 담그거나,격자를 칠하거나,케이크 팝과 같은 섬세한 음식을 오랫동안 녹일 수 있습니다.
최고의 기능:전자 레인지에 따라 1 분 이내에 녹습니다. 당신이 당신의 담그기 치료에 단단한 포탄을 원하지 않는 경우에 찍기를 위해 최선. 녹은 초콜렛을 지키기 위하여 부드럽게 하기를 위한 필요 없음!
가장 큰 단점:맛에 영향을 줄 수있는 다른 초콜릿보다 약간 기름기가 있습니다. 당신은 아주 과민한 구개가 있는 경우에 당신은 다만 정상적인 어두운 초콜렛을 사고 당신의 자신의 명세에 기름을 추가하고 싶을지도 모르다.
머켄 밀크 초콜릿
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머켄 밀크 초콜릿 웨이퍼는 사탕을 만들기 위해 설계되었습니다. 당신은 편리한 금형을 가지고 자신의 사탕을 만들려면,이들은 당신을 위해 완벽! 이 얇은 웨이퍼는 눈 깜짝 할 사이에 녹을 것입니다.
최고의 특징:높은 코코아 버터 함량은 빠르게 녹고 달콤하고 크림 같은 맛을 유지한다는 것을 의미합니다. 당신도 그들을 부드럽게 할 필요가 없습니다. 그들은 낮은 온도에서 녹고 최소한의 간섭이 필요합니다.
가장 큰 단점: 이 초콜릿은 초콜릿 세계의 페라리가 아닙니다. 그것은 신뢰할 수있는 오래된 스테이션 왜건과 같습니다. 그것은 호들갑과 함께 일을 할 것입니다,하지만 프리미엄 경험이 아니다. 그것은 칼레 바우 트 또는 기라 리 델리의 프리미엄 초콜릿 경험이 없습니다.
기라리델리 화이트 초콜릿 베이킹 칩
화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿,화이트초콜릿 이 칩은 달콤하고 크림 같고 향긋합니다.
최고 특징: 화이트 초콜릿은 항상 녹기 쉬운 것은 아니며,이 칩은 최고의 녹은 화이트 초콜릿을 제공합니다. 그들은 매끄럽게 녹고 바닐라 끈으로 묶인 초콜렛의 냄새는 당신의 입 물이있을 것이다!
가장 큰 단점:기라리델리는이 화이트 초콜릿을 만들기 위해 코코아 버터를 사용하지 않습니다. 이들은 우유,기름,설탕 및 바닐라로 만들어 지므로 기술적으로 초콜릿이 아닙니다. 의미론에 대해 많은 관심을 가진 사람들은 이것을 좋아하지 않을 수도 있습니다.
8.허쉬의 밀크 초콜릿 베이킹 칩
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허쉬는 미국 최대의 초콜릿 브랜드 중 하나입니다. 이름은 초콜렛에 동의어 이다,그래서 너는 그들의 제품을 신뢰한것을 예기할 수 있는다. 허쉬의 더 나은 막대 사탕 알려져 있지만,자신의 녹는 초콜릿은 기대에 살고있다.
최고의 기능:칩은 부드럽고 빠르게 녹습니다. 그들은 사탕 코팅에 적합합니다. 이 칩은 매우 달콤하며 모든 종류의 베이킹에 사용할 수 있습니다.
가장 큰 단점: 이 칩은 허쉬의 막대 사탕에 가까운 맛 동안,그들은 미묘하게 다르다. 당신이 허쉬의 특정 방법을 시음하는 데 사용하는 경우 이러한 칩에 사탕을 선호 할 수 있습니다.
초코메이커 초콜릿 디핑 캔디
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이 초콜릿은 특히 퐁듀 분수를 위해 만들어졌습니다. 공상에 대해 이야기! 이 초콜릿은 담그는 치료의 맛을 담그고 보완하는 데 가장 적합합니다.
최고의 기능:쉽게 전자 레인지. 퐁듀에 적합합니다. 아주 매끄러운,용해 조차,그래서 기름 추가한 지방질을 위한 아무 필요도 없습니다.
가장 큰 단점:이 초콜릿은 다른 것보다 더 오래 액체 형태로 유지되도록 설계되었습니다. 이를 달성하기 위해 그것은 그것의 풍미를 다소 희석시킬 수있는 더 높은 오일 함량을 가지고 있습니다.
10.돌치 프루타 하드 초콜릿 쉘
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이 용융 웨이퍼는 전자 레인지 안전 쉘에 깔끔하게 포장되어 있습니다. 편의를 위해 전체 마크와 성가신 정리 시간을 제거!
최고 특징: 이 초콜릿은 과일이나 프레즐을 담그는 데 적합합니다. 컨테이너는 슈퍼 쉽게 정리합니다. 이들은 또한 좋은 건조 하 고 신속 하 게,당신의 딥 좋은 초콜릿 쉘을 주는.
가장 큰 단점:전자 레인지는 전력 및 열이 다양하므로 패키지 지침이 부엌에 적합하지 않을 수 있습니다. 처음 사용할 때,제안 된 것보다 적은 시간 동안 초콜릿을 가열하십시오. 그것은 당신이 당신의 초콜릿을 녹이는 것보다 타는 것을 막을 것입니다.
녹는 초콜릿에 대한 정보를 알 필요가:
녹는 초콜릿 대체물
알레르기가 있거나 초콜릿을 좋아하지 않는다면 대안을 원할 수 있습니다. 캔디 용융은 인기있는 옵션입니다. 윌튼은 더 코코아 버터가없는 사탕 용융한다! 그들은 여전히 우유 제품으로 만들어 졌기 때문에 채식주의 자에게 적합하지 않습니다.
초콜렛을 굳히는 데 얼마나 걸립니까?
이것은 당신이 녹고있는 초콜릿의 종류에 따라 다릅니다. 높은 지방 또는 오일 콘텐츠와 초콜릿 없이 초콜릿 보다 응고 하는 데 시간이 오래 걸릴 것입니다. 예를 들어,돌치 프루타는 빠르게 경화되도록 설계되었지만 네슬레 톨 하우스 밀크 초콜릿 소량은 훨씬 오래 걸립니다. 녹은 초콜릿을 냉장고 나 냉동고에 넣는 것은 경화 과정을 빠르게하는 한 가지 방법입니다.
어떻게 내 초콜릿 녹아 유지합니까?
오일 함량이 높은 초콜릿은 초콜릿보다 더 천천히 경화됩니다. 너가 그것을 이 방법 점화하기 수 있기 때문에,너의 초콜렛을 뜨거운 지킨 기피하십시요. 당신은 단순히 재가 열 하 고 응고 하기 시작 하면 그것을 다시 녹여 훨씬 낫다.
초콜릿은 언제 녹나요?
초콜릿은 놀라 울 정도로 낮은 온도에서 녹아! 실제로,그것의 융해점은 정규적인 인체 온도의 밑에 있습니다. 그래서 많은 캔디 바에는 설탕 코팅이 있습니다.
초콜릿은 일반적으로 화씨 86 도에서 90 도 사이에서 녹습니다. 물론,일부 초콜릿은 낮은 융점을 가질 것입니다. 녹는 초콜릿은 예를 들어 더 낮은 온도에서 녹습니다. 초콜릿 칩(또는 망치로 깨진 초콜릿)은 단단한 초콜릿 블록보다 빨리 녹을 것입니다.
초콜릿을 사용하는 조리법
최고의 초콜릿 칩 쿠키
일본어 떡 도넛
땅콩 버터 크림 치즈 쿠키
글루텐 무료 땅콩 버터 쿠키
바나나 케이크
에너지 공
