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또는 맛을 손상시키지 않고 고기 물방울없이 만들 수 있습니다 멋지고 풍부하고 맛 노소 나타나서 레시피! 이 금 나타나서 소스는 프라임 립과 프랑스어 딥 샌드위치에 궁극적 인 반주입니다. 또는 그것을 두껍게 만들고 쇠고기와 국수 위에 제공 할 수도 있습니다. 그것은 만들 슈퍼 쉽게 맛있는이 세상에서!
나는 항상 인기있는 요리가 만들어 졌던 방식,어디에서 유래했는지,무엇이 영감을 주 었는지,국제적인 경계를 넘어서면서 어떻게 변화하고 진화했는지에 매료되어 왔습니다. 고기 요리에서 해제 하 고 다른 요리의 맛을 향상 시키기 위해 사용 되는 맛 있는 주스로 금 나타나서의 개념은 가장 확실 하 게 프랑스어입니다. 얇지 만 맛이 좋은 액체는 일반적으로 프라임 립의 반주로 제공됩니다. 그러나 미국에서 가장 인기있는 응용 프로그램은 프랑스 딥 샌드위치라고 불리는 것에 대한 반주입니다-미국의 창조물 일뿐만 아니라 우연히 완전히 나온 것입니다.
금 나타나서”주스와 함께”를 의미하는 프랑스어 용어입니다. 그것은 고기,일반적으로 쇠고기,요리사로 출시되는 주스를 말한다. 이 주스는 고기,특히 프라임 립과 함께 제공되는 얇은 그레이비로 사용되는 것을 포함하여 다른 요리의 맛을 내기 위해 수집 및 사용됩니다. 이 쇠고기 물방울을 사용하는 수완이 풍부한 방법 일뿐만 아니라 모든 고기 요리에 엄청난 양의 맛을 더합니다. 여기 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 측면 소스로 찍기 위해,특히 인기있는 프랑스 딥 샌드위치. 얇게 썬 부드러운 쇠고기,스위스 치즈,캐러멜 처리 된 양파가 들어간 샌드위치는 한 입 먹기 전에 오 주스에 담근 후 빵을 포화시키고 맛을 채 웁니다.
그 이름에도 불구하고 프랑스 딥 샌드위치는 실제로 프랑스어가 아닙니다. 그것은 1908 년 로스 앤젤레스에서 만든 두 개의 레스토랑은 아무도 신용을받을 자격이 어느 확실히 알고 있지만,샌드위치에 대한 발명의 권리를 주장:필립 원본과 콜의 태평양 전기 뷔페. 이 경찰에 대한 일반 로스트 비프 샌드위치를 준비하는 요리사가 실수로 쇠고기 물방울의 팬에 샌드위치를 떨어 소문이 어디 일반적인 이야기는 필립의 온다. 경찰관은 샌드위치를 너무 좋아해서 다음날 친구들과 함께 돌아와 샌드위치를 같은 방식으로 만들 것을 요청했습니다. 그래서 프랑스 딥 샌드위치가 탄생했습니다. 그것이 얼마나 사실인지,우리는 아마 결코 알지 못할 것입니다. 그러나 나는 제일 식사의 어떤이 우리의 과오에서 올 수 있는다 고 아이디어를 사랑한다!
어떻게 오 쥬스를 만들 수 있습니까?
이 수제 오주 소스는 고기 물방울을 사용하는 전통적인 레시피와 다릅니다:대부분의 사람들은 보통 쇠고기 물방울을 손에 넣지 않기 때문에 버터를 사용하거나 교체 할 수있는 옵션을 제공합니다. 그러나 두려움이 없다,당신은 쇠고기 물방울없이이 금 나타나서을 선택하는 경우 당신은 맛에 실망하지 않을 것입니다! 나는 신중하게 레드 와인을 포함 재료로이 조리법을 제작 한,우스터 셔 소스,샬롯,마늘,디종 겨자,백리향은 금 나타나서 놀라운 풍요 로움과 맛의 깊이를 제공합니다. 그리고 내 비밀 재료가 있습니다:지상 포르 치니 버섯. 그냥 향신료/커피 분쇄기에서 그들을 갈기 또는 애 가방에 그들을 파운드. 그들은 그런 깊이 풍미를 추가하고 감칠맛안에 궁극적인 후원을 위해 절대 해야 한다 이다! 당신이 버섯을 좋아하지 않는 경우에 고민하지 말라,당신은”버섯”풍미를 맛보지 않을 것이다,당신은 단지 그들이 당신의 금 나타나서 소스에 추가하는 풍미 및 전반적인 증가한 깊이 경험할 것이다.
얼마나 오래 유지됩니까?
호주산 그레이비는 밀폐 용기에 3-4 일 동안 냉장고에 신선하게 유지됩니다. 당신은 또한 사전에 금 나타나서을 동결 할 수 있습니다.
나는 오주 무엇을 제공 할 수 있습니까?
우리는 이미 완벽한 친구 인 프랑스 딥 샌드위치에 대해 논의했습니다. 그러나이 풍부하고 짭짤한 쇠고기 딥 그레이비는 프라임 립,로스트 치킨 또는 쇠고기와 국수와 완벽하게 어울립니다.
호주 쥬스 레시피
시작하자!
프라이팬에 버터 나 물방울을 넣고 중불로 녹입니다.
양파와 마늘을 넣고 3-4 분 동안 요리합니다.
양파와 마늘을 몇 분 동안 끓인 후 밀가루를 넣으십시오.
밀가루가 섞일 때까지 휘젓고 1 분 동안 끓인다.
글루텐 프리 오 나타나서:대체 1 1/2 큰 술 글루텐 프리 다목적 밀가루.
적포도주를 넣고 덩어리를 방지하기 위해 끊임없이 휘젓습니다. 약 2 분 동안 끓입니다.
혼합물은 두껍게 될 것이다.
쇠고기 국물을 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 2-3 분 더 끓입니다.
남은 재료를 추가합니다.
끓인 혼합물을 다시 끓여서 열을 천천히 끓인 다음 뚜껑을 덮지 않고 15 분 더 끓인다. 액체가 줄어들 것입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
혼합물을 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 붓습니다.
오 쥬스를 즉시 서빙하거나 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다(전자 레인지에서 재가열).
즐기십시오!
더 맛있는 프랑스어 소스를 위해 우리의 시도해야합니다:
- 베어 네이즈 소스
- 레물 라드
- 타르타르 소스
- 멜 소스
핀!
궁극적 인 오 쥬스 레시피
킴벌리 킬 브루
성분 1*2*3*
- 4 1/2 컵 드라이 레드 와인
- 2 컵 품질 쇠고기 국물 또는 주식
- 1 큰 술 우스터 셔 소스
- 1/2 컵 우스터 셔 소스
- 1/2 컵 우스터 셔 소스
- 1/2 컵 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 소스 우스터 셔 샬롯,잘게 다진 것(또는 잘게 다진 붉은 양파 3 큰술)
- 다진 마늘 1 쪽
- 쇠고기 육수베이스 2 작은 술(예: 쇠고기 과립,페이스트,부용 큐브)
- 디종 머스타드 1/2 티스푼
- 2 가지 신선한 백리향(최상의 맛을 위해 권장되지만 필요한 경우 말린 백리향 잎 1/4 티스푼을 대체 할 수 있음)
- 2 티스푼 지상 건조 포르 치니 버섯(최고의 맛과 우마미 부스트에 적극 권장됩니다! 향신료/커피 분쇄기,블렌더 또는 파운드로 분쇄하여 지 플락 백에 분말로 분쇄하십시오.)
지침
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프라이팬에 버터 나 물방울을 넣고 중간 정도의 고열로 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 3-4 분 동안 요리하십시오. 이 통합 될 때까지 밀가루에 터 1 분 동안 끓인다. 레드 와인을 추가하고 덩어리를 방지하기 위해 지속적으로 터. 약 2 분 동안 끓입니다(혼합물이 두꺼워집니다). 쇠고기 국물을 휘젓고 약간 두껍게 될 때까지 2-3 분 더 끓입니다. 나머지 재료를 추가,종기에 혼합물을 반환,느린 끓어 오르기 직전의 상태로 열을 감소,또 다른 끓어 오르기 직전의 발견 15 분. 액체가 줄어들 것입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 혼합물을 붓습니다. 즉시 오주를 제공하거나 제공 할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다(전자 레인지에서 재가열).