a Karib-tenger szívéből a Mofongo egy finom étel, amely mind a szájpadlást, mind a tüzes vitákat csábítja eredetéről. A Mofongo sült zöld útifűből készül, amelyet fokhagymával és hús vagy tenger gyümölcseivel kevernek, és általában sült hús és húsleves oldalán szolgálják fel.
a Mofongo kétségtelenül finom, de hasonlóan a Pisco savanyú háborúhoz Peru és Chile között, eredete vitatott Puerto Rico és a Dominikai Köztársaság között, mindkét ország azt állítja, hogy feltalálták. Függetlenül attól, hogy ki hozta létre, a Mofongo gyökerei az afrikai ételben vannak, amely különböző keményítőtartalmú zöldségek keveréke, golyóvá formálva. A fuf-ok más karibi ételeket is befolyásoltak, mint például a Dominikai Köztársaságban a mangát és a jamaicai bammy-t.
a zöld útifű sokoldalúsága számos Mofongo fajtát tett lehetővé. A legnépszerűbbek közé tartozik a Mofongo de chicharr (sertéshús), a Mofongo de camarones (garnélarák) és a Mofongo relleno (töltött), amely tele van tenger gyümölcseivel vagy párolt hússal a központban.
ahhoz, hogy Mofongo otthon, egyszerűen vágott zöld útifű és megsütjük, amíg szakács; lehetőleg egy mozsárban, cefre őket sóval, fokhagymával és a választott szakács hús. Ahhoz, hogy egy extra kis íz, szakács egy pár szalonna szeleteket, darabokra vágva, majd adjuk hozzá a útifű mix egy kis szalonnaolaj. Nyomja le a habarcsba vagy egy kerek edénybe az alakításához. Ha úgy dönt, hogy Mofongo relleno-t készít, győződjön meg róla, hogy a töltelék és a szósz egy részét a mofongo tetejére is öntse.
tehát megy előre, hogy ez az étel, és kóstolja meg a szépség és örökség a Karib-térségben!
Által Alex Tabar & Erika Morillo