a teljesen érett házi paradicsom a nyári veteményeskert csúcspontja. Az érett paradicsom azonban hajlamos a hasadásra, repedésre és kártevőkre is. A jó hír az, hogy a paradicsom betakarításának két módja van; amikor a gyümölcs teljesen érett, vagy amikor csak részben Érett. Minden stratégiának vannak előnyei és hátrányai. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon arról, mikor kell paradicsomot szedni.
mikor kell paradicsomot szedni: két stratégia
ahogy a paradicsom érlelődik, színe elmélyül, a cukortartalom emelkedik, és a gyümölcsök lágyulnak. Hagyományosan a kerti paradicsomot teljesen éretten szedik, de a valóságban az érés történhet a szőlőn vagy a konyhapulton. Valójában azt tapasztaltam, hogy vannak előnyei a paradicsom betakarításának, mielőtt teljesen érettek lennének; kevesebb kártevő probléma, kevesebb repedés és hasadás, és megbízható érés. Az alábbiakban információkat talál mind az érett, mind a részben érett paradicsom betakarításáról, valamint tippeket a gyümölcsök beltéri érleléséhez.
mikor kell érett paradicsomot szedni
a napsütötte érett paradicsom egy nyári csemege, amelyet a kertészek hónapokat várnak élvezni. Ha van egy kis kertje, érdemes betakarítani a gyümölcsöket, amikor érik. Ha sok paradicsomnövénye van, akkor előnyösebb lehet a gyümölcsök betakarítása, amikor részben érettek. Craig LeHoullier, a paradicsomszakértő, aki bemutatta a kertészeket a Cherokee Purple tomatoes-nak, és a legkeresettebb Epic Tomatoes könyv szerzője azt mondja, hogy a szőlőn teljesen érlelt paradicsom rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, és a lehető leghamarabb meg kell enni vagy szakács. Helló paradicsomos szendvics! Tehát, ha a kertben vagy, és azon tűnődsz, hogy a paradicsom teljesen érett-e, itt van öt jel, amellyel meghatározhatja, hogy a gyümölcsök elérték-e a csúcsérettséget.
1) A lejáratig tartó napok
több ezer fajta paradicsom termeszthető, amelyek mindegyikének meghatározott napja van az érettségig. Ennyi időbe telik az ültetéstől a betakarításig. A paradicsom esetében az érésig eltelt napok általában az átültetéstől, nem pedig a vetéstől számított idő. A korai érésű fajták az átültetéstől számított 55 napon belül érett gyümölcsöket hozhatnak létre, míg a későn érő fajtáknak 85 vagy több napra lehet szükségük a gyümölcsök teljes éréséhez. Mivel rövid évszakos éghajlaton vagyok, általában a korai és a szezon közepén paradicsomfajtákat ültetem, hogy elegendő időm legyen a jó termés betakarítására, mielőtt az időjárás hideg lesz. Egy adott paradicsomfajta Érettségi napjainak megismeréséhez olvassa el a vetőmagcsomagot vagy a vállalat weboldalát. Ahogy az érésig eltelt napok közelednek az adott paradicsomfajtához, a gyümölcsöknek meg kell kezdeniük érni.
2) gyümölcs színe
a paradicsom érettségének másik jele a bőr színe. A teljesen érett paradicsom héjának el kellett mélyülnie a vetőmagcsomagoláson vagy a vetőmagkatalógusban feltüntetett Érett színig. Nagyon könnyű megmondani, hogy egy piros paradicsom mikor színezett szépen, de kissé bonyolultabb lehet megmondani, hogy egy lila, sárga, fehér vagy csíkos fajta mikor érett meg teljesen. A tapasztalatokkal könnyebbé válik, de ha nem biztos benne, ellenőrizze a többi jelet, hogy megítélje, készen áll-e a választásra.
3) érezd
bár a szín talán a legnagyobb érettség, az érzés is fontos. Az éretlen paradicsom tapintású, míg a túl érett paradicsom nagyon puha. Az érett, szedésre kész paradicsomnak szilárdnak kell lennie, de egy kicsit adjon, ha ujjával finoman megnyomja vagy óvatosan összenyomja.
4) Fragrance
néhány évvel ezelőtt egy ajándékboltban voltam, és észrevettem egy gyertyát, amelyet szőlő érett paradicsomnak hívtak. (Itt van egy hasonló nevű ‘szőlő érett paradicsom’ – nem viccelek!) Igaz, hogy az érett paradicsomnak kedves, paradicsomos illata van, de nem vagyok biztos benne, hogy olyan gyertyát akarok, amelynek paradicsomillata van! Ha úgy gondolja, hogy a paradicsom készen áll a szedésre, adjon neki egy gyors szippantást, mivel a paradicsom éréskor illatosabbá válik.
5) könnyű szedés
a paradicsom érettségének felmérésének utolsó jele az, hogy milyen könnyen csúszik ki a növényből. Nem javaslom, hogy támaszkodjon erre a tesztre, mivel a paradicsom gyümölcseinek a növényekből történő húzása károsíthatja mind a paradicsomot, mind a növényt, valamint más, még érő gyümölcsöket. Jobban szeretem ellenőrizni az érettséget az érettség, a szín és az érzés napjaival, és ha úgy döntöttem, hogy a gyümölcs készen áll a szedésre, akkor kerti snipeket vagy kézi metszőket használok, hogy levágjam a növényből. Ennek ellenére, ha óvatosan meg akarja húzni a paradicsomot, hogy lássa, könnyen leválik-e a szárról, ez az érettség jele. Ha könnyű vontatással nem válik el a növénytől, ne próbálja meg erőltetni, mivel még nem áll készen a szedésre.
hogyan befolyásolhatja az időjárás, mikor kell paradicsomot szedni
előfordult már, hogy zivatar után csak azért ment ki a paradicsomfoltra, hogy megállapítsa, hogy sok cseresznye paradicsom megrepedt, a nagy gyümölcsűek pedig szétváltak? A heves esőzések, különösen akkor, ha száraz időjárást követnek, a repedt és hasított gyümölcsök fő oka. Az éretlen gyümölcsök is érintettek lehetnek, de általában érett vagy majdnem érett gyümölcsök sérültek. A repedt és osztott gyümölcsök gyorsan elrontják, és vonzzák a rovarkártevőket, valamint a nagyobb fickókat. Ezért fontos az érett vagy majdnem érett paradicsom betakarítása heves esőzés vagy mély öntözés előtt.
egy másik módja annak, hogy az időjárás befolyásolja a paradicsom betakarításának eldöntését, a vegetációs időszak vége felé, amikor a napok egyre hűvösebbek és rövidebbek. A hűvös időjárás lelassíthatja az érést, a fagy pedig károsíthatja mind a növényeket, mind a gyümölcsöket. Figyelemmel kísérem az előrejelzést, és ha az első fagy vagy meredek hőmérséklet-csökkenés fenyeget, minden éretlen paradicsomot betakarítok. A teljesen zöld paradicsom nem fog jól érni, ezért chow chow vagy sült zöld paradicsom készítéséhez használjuk őket. A részben érett paradicsomot egy rétegben, kosarakban vagy dobozokban helyezik el, és beltérbe hozzák, hogy teljesen érjenek.
éretlen paradicsom betakarítása
számos oka van annak, hogy fontolja meg a paradicsom betakarítását, mielőtt teljesen megérne. Craig LeHoullier szerint a paradicsom teljes érése a szőlőn néhány kérdéshez vezethet. “Először is, ha a gyümölcsök teljes érését hagyjuk a növényeken, nagyobb a repedés valószínűsége” – mondja. “Mivel a paradicsom teljesen megnőtt, méret szerint, az esőből vagy az öntözésből származó víz felvétele hasadást okozhat, mivel a bőrsejtek nem tudnak osztódni, hogy befogadják a hús duzzanatát.”
egy másik kérdés a kártevők. “Az érett gyümölcsök nagyszerű illatúak, és sokkal nagyobb vonzerőt jelentenek a fickók számára, mint az éretlen gyümölcsök” – mondja Craig. A potenciális paradicsomtolvajok közé tartoznak a szarvasok, nyulak, mormoták, mókusok és mókusok. Még meztelen csigákat is találtam a kertemben az érett paradicsomon! Tehát mikor szüreti Craig a házi paradicsomot? “Akkor szedem a paradicsomot, amikor a gyümölcs fele-háromnegyede színes, de a vállrész még mindig zöld” – mondja. “Úgy találom, hogy kevesebb repedés és kevesebb pára károsodás lehetséges.”A betakarítás után pedig csak egy-két nap kell a konyhapulton (vagy egy másik, közvetlen napfénytől mentes helyen), hogy a gyümölcsök érése befejeződjön. “A korai betakarított gyümölcsök ízét és textúráját nem lehet megkülönböztetni a szőlőn érleltektől” – mondja Craig.
mikor kell éretlen paradicsomot szedni
tudjuk, hogy a paradicsomot teljesen éretten akarjuk enni, de ahogy Craig mondja, nem kell megvárni, amíg a gyümölcsök megérnek a betakarításra. Érlelheti a paradicsomot a szőlőn, vagy érlelheti a szőlőről. A paradicsom érési folyamatának hat szakasza van:
- zöld-a zöld szakaszban a gyümölcs teljesen zöld, egyik Érett szín sem kezd megjelenni. Ha ebben a szakaszban szedjük, a zöld gyümölcsök íze és színe nem fog teljesen kifejlődni.
- Breaker – ez az a pont, ahol a gyümölcs zöld színe ‘eltörik’, és elkezd utalni az érett színre. A megszakító szakaszban a gyümölcs legfeljebb 10% – a lehet rózsaszín, piros, sárga stb. A paradicsom ebben a szakaszban szedhető, és várhatóan teljesen beérik beltérben.
- esztergálási szakasz – az esztergálási szakaszban a gyümölcs 10-30% – a színezett.
- Rózsaszín – A gyümölcs 30-60% – a színezett.
- világos piros – a világos vörös színpad a szín 60-90% – ának kifejlődésével közeledik a teljesen éretthez. Ez az a szakasz, amikor nagy termésű örökségi paradicsomot szüretelek.
- piros vagy teljesen érett – ha egy teljesen érett paradicsomra vágyik, várjon, amíg a gyümölcs több mint 90% – A megmutatja vörösét (vagy sárga, narancssárga stb.) szín.
miért fontos tudni az érettség szakaszait? Ha éretlen paradicsomot szed, azzal a szándékkal, hogy lehetővé tegye számukra a beltéri érést, bármikor betakaríthat, amikor elérik a megszakító stádiumot anélkül, hogy feláldoznák az ízt vagy a táplálkozást.
hogyan érjük a paradicsomot beltérben
ha éretlen paradicsomot szüretel – bármikor a megszakító szakaszán túl–, akkor be kell vinnie őket, és világos helyre kell helyezni, közvetlen napfénytől távol. Nem ajánlom a napos ablakpárkányt, mivel az erős fény megkeményítheti a bőrt. A konyhapultom sarkát használom, vagy ha a megszakítóban vagy az esztergálási szakaszban vannak, egy rétegben fektetem őket egy dobozba vagy kosárba, és egy út nélküli helyre helyezem őket. Helyezze el a paradicsomot, hogy ne érjenek hozzá, és hetente kétszer ellenőrizze őket, eltávolítva az érett vagy rothadás jeleit. A paradicsom érleléséhez nincs szükség magas hőmérsékletre. Az átlagos szobahőmérséklet vagy kissé hűvösebb rendben van, de kerülje a hűtőszekrényt, mivel a gyümölcsök nem érnek jól, és lisztesek lehetnek.
papírzacskóba is helyezheti őket, és lezárhatja a táska tetejét. A paradicsom éréskor etiléngázt bocsát ki, ami arra készteti az éretlen paradicsomot, hogy pirossá váljon. Egy banán hozzáadása a zsákhoz etiléngázt biztosít, és felgyorsíthatja az érést, de úgy találom, hogy a paradicsomom banán ízű! Ezért kerülöm a banán trükköt.
mikor kell szedni az örökségi paradicsomot
egész tavasszal és nyáron várom, hogy teljesen érett Brandywine rózsaszín vagy fekete Krim paradicsomot élvezhessek a kertemből. Sokféle örökségi paradicsomot termesztek, és azt tapasztaltam, hogy a legjobb a nagy gyümölcsű örökségeket betakarítani, amikor kissé éretlenek. Ha megvárja, amíg teljesen színesek lesznek, gyakran túlérettek, és felszakadhatnak vagy rothadhatnak. Ehelyett arasson, amikor fele-háromnegyede érett, és hagyja, hogy bent befejezzék.
mikor kell cseresznye paradicsomot szedni
a cseresznye és más apró gyümölcsű paradicsom kerti édesség, és az olyan növények, mint a Sungold és a Rapunzel, annyira termékenyek, hogy nehéz lehet a betakarítás tetején maradni. Nyáron naponta ellenőrzöm a növényeimet, betakarítva az összes érett vagy majdnem érett gyümölcsöt. A cseresznye paradicsomot rácsokban állítják elő, néha rácsonként több tucat gyümölccsel. Nem érnek egyszerre, ezért ne várja meg, amíg az egész rács színeződik, mielőtt meggyparadicsomot szüretelne. A teljesen érett rácsos lenyűgözőnek tűnhet egy Instagram-bejegyzésben, de mire az alsó gyümölcsök beérnek, a felsők valószínűleg szétváltak. Ehelyett a cseresznye, a szőlő és a ribizli paradicsom betakarítása, amikor az egyes gyümölcsök érett színűvé váltak.
milyen gyakran kell paradicsomot szedni
a repedt vagy hasított gyümölcsök kockázatának csökkentése érdekében rendszeresen ellenőrizze a növényeket és távolítsa el az érett növényeket. Napi ellenőrzést adok a cseresznye paradicsom növényeimnek, amint az első gyümölcsök megérnek. A nagy gyümölcsű, salátás, szilva paradicsom esetében néhány naponta megvizsgálom a növényeket.
hogyan szedjünk paradicsomot
sok alkalom volt (túl sok!) ahol felmentem a kertbe, hogy megragadjak egy paradicsomot, és rájövök, hogy van egy csomó teljesen érett gyümölcs, amely készen áll a szedésre. Nem akarta, hogy a kártevők áldozatává váljanak, vagy a szőlőre hasadjanak, ingemet váltókosárként használtam, hogy megpróbáljak minél többet visszavinni a konyhába. Természetesen ez azt jelentette, hogy véletlenül szétzúztam vagy zúztam a gyümölcsök egy részét. A felesleges károk elkerülése érdekében most egy drótszedő kosarat tartok a kertben. Ez az időjárásálló kosár mindig hasznos, ha rengeteg házi paradicsomot kell szedni, és lehetővé teszi, hogy sérülésmentesen bevigyem őket a házba. Ha sok gyümölcsöm van, megragadom a Maine garden hod-ot is, amely rengeteg helyet biztosít a paradicsom szállítására.
ha paradicsomot szed – érett vagy éretlen–, ne húzza vagy húzza ki a növényből. Ez károsíthatja a növényt, vagy leütheti az éretlen gyümölcsöket. Ehelyett kerti metszeteket vagy ollókat használjon a gyümölcsök levágására a szőlőről.
további olvasáshoz feltétlenül nézze meg ezeket a cikkeket:
- Paradicsom társnövények: 22 tudomány által támogatott javaslat
- hogyan lehet szilva paradicsomot termeszteni
- milyen gyakran kell öntözni a paradicsomnövényeket?
- növekvő paradicsom magról: lépésről lépésre
- paradicsom növény balekok: hogyan kell metszeni a növények
van valami tanácsot hozzá, hogy mikor vegye paradicsom?
