az egyik legjobb és legsokoldalúbb zöldség, amelyet bármelyik ételéhez hozzáadhat, a szerény póréhagyma. Ezt a hosszú, fehér, szárszerű növényt gyakran vajas és hagymaszerűnek nevezik. A póréhagyma hozzáadása teljesen fokozhatja az étel ízét. A póréhagyma levesekbe, pörköltekbe vagy csak egyszerű rizsételekbe történő beépítése újabb ízréteget adhat hozzá, és még finomabbá teheti az ételt. Tehát érthető, hogy szeretné tudni, hogy fagyaszthatja-e ezeket a finom zöldségeket, és mennyi ideig biztonságosan tarthatja őket a fagyasztóban.
Igen, lefagyaszthatja a póréhagymát, és a blansírozás után akár 10 hónapig is friss marad a fagyasztóban. A friss póréhagyma fagyasztva nem marad olyan friss. A fagyasztott póréhagyma megőrzi számos tulajdonságát és frissességét. Ha fagyasztás előtt nem blansírozza a póréhagymát, javasoljuk, hogy a póréhagymát körülbelül 2 hónapig tartsa a fagyasztóban. Ha tovább tart, a póréhagyma elveszíti ízét.
elengedhetetlen a póréhagyma megfelelő fagyasztásra való felkészítése, ennek elmulasztása: több hónappal lerövidítheti a fagyasztóban töltött időt, és a zöldség textúrájának károsodását okozhatja, jóval azelőtt, hogy felhasználná. De ne essen pánikba, olvassa tovább, mivel megmutatjuk, hogyan kell megfelelően fagyasztani ezt a finom és sokoldalú zöldséget.
Lefagyaszthatja A Póréhagymát Anélkül, Hogy Blansírozná Őket?
igen, könnyen lefagyaszthatja a póréhagymát anélkül, hogy blansírozná őket. Ha azonban úgy dönt, hogy blansírozza őket, akkor sokkal hosszabb ideig frissek maradnak.
becslések szerint a póréhagyma nem blansírozása miatt csak 4 hónapig lehetnek fagyasztóbiztosak, míg a póréhagyma blansírozásával legfeljebb 10 hónapig tárolhatja őket a fagyasztóban.
a nyom az előkészítési szakaszban van, a póréhagyma blansírozása lehetővé teszi, hogy kényelmesen lefagyassza ezt a finom zöldséget anélkül, hogy túlzott károkat okozna.
Lépés 1
meg kell vágni a szárak és gyökerek le a póréhagyma.
ezen a ponton tanácsos eldönteni, hogy szükség van-e rájuk kisebb vagy nagyobb darabokra szeletelve.
Lépés 2
forraljon fel egy serpenyő vizet.
Lépés 3
amíg a víz forr, készítsen elő egy tál hideg, jeges vizet.
Lépés 4
miután lejárt a blansírozási idő, vegye ki a póréhagymát a forrásban lévő vízből, és azonnal tegye a jeges vízbe.
ez leállítja a szakácsfolyamatot. Ne feledje, hogy a póréhagyma blansírozásának ötlete az, hogy elő szakács, nem pedig szakács.
Megjegyzés: Ha hagyja, hogy a póréhagyma 2 percnél hosszabb ideig forrásban lévő vízben legyen, vagy nem adja hozzá azonnal a jeges vízhez, akkor végül szakács ezt a zöldséget, ami viszont átitathatja őket a felolvasztási folyamat során.
Lépés 6
miután befejezte a póréhagyma blansírozását, a póréhagyma minden részét papírtörlőre kell fektetnie, biztosítva, hogy a külső nedvesség nagy része eltávolításra kerüljön.
Lépés 7
miután a darabok megszáradtak, fektesse a póréhagymát egy tepsibe, és tegye a fagyasztóba 10-15 percre, vagy amíg tapintásra szilárdak nem lesznek.
ne hagyja fedetlenül a fagyasztóban 30 percnél tovább, különben fagyasztó égési sérülést szenvedhetnek.
bár a fagyasztó égése nem jelent egészségügyi problémát, rontja a póréhagyma minőségét.
Lépés 8
miután a póréhagymát gyorsan lefagyasztotta, készen áll az állandó tárolóba történő áthelyezésre. Vákuumzárt táskák, légmentesen lezárt tartályok vagy Ziploc táskák mind jól működnek a póréhagyma tárolására.
Megjegyzés: függetlenül attól, hogy a póréhagymát blansírozza-e vagy sem, ellenőrizze, hogy teljesen szárazak-e, mielőtt lefagyasztaná őket. A túl sok külső víz, amely lefagy a póréhagymán, kárt okozhat, és valószínűleg a póréhagyma kiváltó oka, amely nem tart addig, amíg szüksége van rá.
Lefagyasztható-E A Pirított Póréhagyma?
igen, megfagyaszthatja a póréhagymát. A fagyasztóba helyezés előtt azonban ellenőrizze, hogy a póréhagyma alaposan lehűlt-e, különben fennáll annak a veszélye, hogy meleg póréhagyma csökkenti a hőmérsékletet a fagyasztóban, potenciálisan kiolvasztva más ételeket.
a póréhagyma lehűléséhez ne hagyja szobahőmérsékleten 1 óránál hosszabb ideig, különben fennáll az ételmérgezés veszélye. A szobahőmérséklet optimális feltételeket biztosít az élelmiszerben lévő természetes baktériumok veszélyes szintre történő szaporodásához. Ezért a legjobb, ha hagyja, hogy a pirított póréhagyma körülbelül 20-30 percig lehűljön a pulton, majd tegye a hűtőbe, hogy befejezze a hűtést. Miután a póréhagyma teljesen lehűlt, helyezze őket a fagyasztóba.
Hogyan Szakács Fagyasztott Póréhagyma?
a szakács során bármikor hozzáadhat fagyasztott póréhagymát az étkezéshez, vagy megsütheti a póréhagymát, miközben még fagyott. Ha kisebb, aprított vagy kockára vágott póréhagymát kell készítenie, akkor a mikrohullámú sütő leolvasztási funkciójával kiolvaszthatja őket, vagy a fagyasztott póréhagymát hideg folyó víz alá helyezheti, kissé nyomva a fagyasztott póréhagymát, amíg textúraváltozást nem érez. Ez lehetővé teszi, hogy a póréhagymát úgy kezelje, mint bármely más friss póréhagymát, amelyet a boltból vásárolt.
Sokan feltételezik, hogy a fagyasztott zöldségeket teljesen másképp kell kezelni, mint a friss társaikat. A valóságban ugyanúgy kell kezelni őket. Kicsit több időre van szükség az előkészítésükhöz, de ez pusztán figyelembe veszi a póréhagyma fagyott állapotát. A póréhagymát igénylő ételek közül sok nem változik, ha a póréhagymát még fagyasztva adják hozzá, mivel a fagyasztott póréhagyma íze megegyezik a frissek ízével.
a fagyasztott póréhagyma használatakor fontos megjegyezni, hogy miként készültek. Az éppen feldarabolt és fagyasztott póréhagyma sokkal több szakácsidőt igényel, mint a blansírozott póréhagyma. Ezért létfontosságú a zöldségek blansírozása fagyasztás előtt. Egy nagy, majdnem főtt zöldség a fazékban sokkal könnyebb, mint szakács, amely mind fagyasztott, mind teljesen szakács nélküli.
a póréhagyma felolvasztása
a fagyasztott póréhagyma szakács előtti felolvasztása soha nem ajánlott. Ha azonban meg kell tennie, mikrohullámú sütő a leolvasztási funkción vagy a hidegvíz felolvasztási módszerrel működik. Felhívjuk figyelmét, hogy a fagyasztott póréhagyma felolvasztása szakács előtt a póréhagyma pépesé válhat. Ezért fogja látni, hogy a legtöbb szakács, amely fagyasztott póréhagymát tartalmaz, magasabb hőmérsékletet használ, mivel fagyasztva történő főzésük biztosítja, hogy a textúra fagyás után is megmaradjon.
a póréhagyma felolvasztásához használhatja a mikrohullámú leolvasztási beállításokat, vagy használhat folyó hideg vizet. A mikrohullámú sütő használata csak néhány percet vesz igénybe, amíg a fagyasztott póréhagyma megolvad, mivel a mikrohullámú sütő a póréhagyma belső nedvességére támaszkodik. A víz módszerrel sokkal következetesebb leolvasztást kaphat, ami csak néhány percet vesz igénybe.
sok szakács fél a fagyasztott zöldségek kiolvasztásától, mivel ez jelentősen befolyásolja az általuk nyújtott ízt és textúrát. Ha szakács fagyasztott zöldségek közvetlenül, akkor sokkal valószínűbb, hogy fenntartsák az Általános íz és textúra, hogy a zöldség lenne, ha friss. Ha fagyasztott ételeket vásárol az élelmiszerboltból, ugyanazt az utasítást fogja látni, hogy az ételt fagyasztva szakácsozza, hogy megőrizze a zöldségek általános ízét, alakját és textúráját.
Fagyasztható-E Egy Póréhagyma Étkezés?
Igen, lefagyaszthatja az ételt póréhagymával. Ha van egy pirított póréhagyma étkezés vagy egy leves, amely póréhagymát tartalmaz, amelyet fagyasztottak, akkor az étkezés egészét gyorsan lefagyaszthatja. Ennek oka az, hogy a póréhagymát más összetevőkkel együtt szakácsolták, vagyis a textúra elvesztése elvész a többi összetevőben. A vacsora egésze másképp reagál, ha a póréhagyma egyedül van. Mindig ajánlott fagyasztani a készleteket és a leveseket, hogy azok elkészítése után sok hónapig tartsanak.
meg kell azonban jegyezni, hogy ezeket a fagyasztott ételeket csak egyszer lehet kiolvasztani, és általában magas hőmérsékletet kell elérniük, 75-85 C között.
az egyik legcsodálatosabb dolog a dolgok fagyasztóban tartásában az, hogy hosszabb ideig tart. Valami, ami sok textúrájú, mint például a póréhagyma, a brokkoli vagy a gomba, másodszor sem fagy meg jól.
következtetés
a boltban vagy a piacon frissen vásárolt póréhagymát lefagyaszthatja. Ez biztosítja, hogy készen állnak, amíg szüksége van rájuk. Szakács póréhagyma lehet fagyasztani, majd tartani a fagyasztóban egy későbbi időpontban, csak biztos, hogy melegítse őket megfelelően étkezés előtt. Ha fel kell olvasztania a fagyasztott póréhagymát, csak győződjön meg róla, hogy megfelelően csinálja, mivel a baktériumok növekedhetnek, ha túl sokáig szobahőmérsékleten hagyják őket.
a legjobb póréhagyma mindig friss póréhagyma lesz, a legjobb szakács ételek mindig egyenesen a tűzhelyből származnak!