ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat az általam ajánlott termékekre. Kapok egy kis jutalékot költség nélkül az Ön számára, ha a vásárlás az én link.
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Elgondolkozott már azon, hogyan kell ragasztani a fondantot a fondanthoz? Vagy mi a legjobb ehető ragasztó? Beszéljünk az ehető ragasztókról, hogyan kell használni őket, és hogyan válasszuk ki, melyiket kell használni a különböző torta dekorációkhoz.
Hé, jövök rád egy rövid (Nos, nekem), de édes (pun teljesen szánt) bemutató ma.
a Fondant egy szórakoztató és sokoldalú módja a sütemények és sütik díszítésének, és sokféle módon használható. Egy bizonyos szakaszban valószínűleg néhány dekorációt szeretne csatolni a fondanthoz, vagy figurákat készíteni, ezért ebben az oktatóanyagban arról fogok beszélni, hogyan lehet fondantot ragasztani a fondanthoz, vagy gumpaste-t a fondanthoz, vagy a kettő bármilyen kombinációját.
nagyon sokféle módon lehet A fondantot a fondanthoz vagy bármi máshoz csatolni, ezért szerettem volna lebontani, hogy mi az összes különböző “ragasztó”, hogyan kell használni őket, és hogyan kell kiválasztani a legjobbat a feladatához.
Maradj velem (sajnálom, nem tehetek róla), és elmondom neked, mi a kedvenc ragasztási módszerem, és milyen helyzetekben a legalkalmasabbak.
hogyan ragaszkodjunk a Fondanthoz a Fondanthoz (vagy bármi máshoz!)
kezdjük egy könnyű…
víz
ragadós tényező 2/5
ez egy egyszerű, és praktikus, mert akkor általában néhány kéznél a konyhában. A víz nagyszerű” ragasztó ” lehet a fondant számára. Feloldja a cukor egy részét a fondantban, ragacsossá teszi, és ezért, nos, ragaszkodik a dolgokhoz.
legjobb: Ragasztás lapos darab puha fondant díszítő más puha fondant.
szintén nagyon jó: lapos darab puha fondant ragasztása a száraz fondanthoz.
hogyan kell használni: használjon kicsi (tiszta!) ecsettel festeni egy kis mennyiségű hűtött forralt vizet az egyik felületre. A torta oldalához rögzített fondant dekorációkhoz általában egy kis mennyiségű vizet festek a darab széle körül, körülbelül 2-3 mm-re a szélétől, és egy kicsit kóborolok a közepén. A víz természetesen kissé giccses lesz a darab széle felé, így a darab belsejében kissé elindulva megakadályozható, hogy kiszivárogjon, ha kicsit túl sokat használt.
mire kell figyelni: vigyázzon, hogy ne kerüljön olyan víz, amelyet nem szándékozik ragaszkodni. A víz érintkezéskor elkezdi feloldani a cukrot fondantban vagy gumpaste-ban, tehát ha valahol megkapja, akkor sem akarja, még akkor is, ha azonnal elpirítja, nagy az esélye, hogy nyomot hagy. Tehát takarékosan használja a vizet.
ha olyan helyre kapja, ahol nem akarja, a lehető leghamarabb törölje le papírtörlővel vagy zsebkendővel, hagyja megszáradni, majd ha kissé fényes, néha egy apró kukoricakeményítővel történő porzás tompítja a fényességet, és kevésbé észrevehetővé teszi.
Vodka
ragadós tényező: 2/5
személy szerint szeretem a vodkát fondant vagy gumpaste dekorációk összeragasztására, bárhol, ahol vizet használhat, a vodka remek alternatíva. Gyorsabban szárad, és az alkoholtartalom miatt nem oldja fel a cukrot a fondantban olyan gyorsan, így ha csöpög, vagy csúszik, és megérinti a díszítés nedves hátulját egy másik fondant vagy gumpaste elemhez, a nedves folt nagyobb valószínűséggel (többnyire) láthatatlanul szárad, és nem hagy sok nyomot. Az alkohol és az alkohol szaga elpárolog, ahogy megszárad.*
a legjobb: lapos darab puha fondant vagy gumpaste ragasztása más puha fondanthoz vagy gumpaste-hoz. Vodkát is használok, hogy elősegítsem a fondant csatlakozások összetapadását, amikor egy tortát fondanttal csomagolok.
szintén nagyon jó: Ragasztás lapos darab puha fondant vagy gumpaste száraz fondant vagy gumpaste.
hogyan kell használni: pontosan ugyanúgy, ahogy fentebb leírtam a vizet.
mire kell figyelni: nem szabad süteményeken használni azoknak, akik kulturális okokból tartózkodnak az alkoholtól.
*azt sem tudom garantálni, hogy *az alkohol minden nyoma teljesen elpárolog, ezért ne használja, ha ez aggodalomra ad okot.
cukor ragasztó
ragadós tényező: 5/5
sokféle cukor ragasztó létezik, de itt kifejezetten a tilózporral+vízzel (vagy más porított gumi összetevővel, például gumiarábikummal) készített ragasztóról vagy a kereskedelemben elkészített cukorragasztókról beszélek, amelyek bármilyen gumi összetevőt tartalmaznak. Általában vizet és valamilyen tartósítószert is tartalmaznak, de lényegében megegyeznek a házi cukorragasztóval.
ami azt illeti, hogy kész vagy házi ragasztót kell választania, ez valóban személyes preferencia. Úgy találom, hogy a Kész is általában egy kicsit runnier, így szeretem őket csatolására könnyebb darab, és én használ vastagabb házi ragasztó figurák és nehezebb darab.
a cukor ragasztó van az én kamra most Rolkem ragadós cucc. Néhány más népszerű cukor ragasztó a Rainbow Dust ehető ragasztó és a Wilton Dab-n-Hold.
legjobb: Száraz fondant vagy gumpaste ragasztása a száraz fondanthoz. Mintázott fondant vagy gumpaste darabok összeragasztása (figurákhoz és hasonlókhoz). Ezt használom a virágok ragasztására stb. a torta oldalára.
szintén jó: hinti vagy más apró dekoráció ragasztására a fondanthoz. Fondant vagy gumpaste darabok rögzítése huzal – vagy nyalóka-botokhoz stb. Cukor Virágok összeszerelése.
hogyan készítsünk ehető ragasztót: ha saját ragasztót készít tilózporból vagy gumiarábikumból, akkor kis mennyiségű (kb. A szükséges vízmennyiség poronként változik, de jobb, ha egy kicsit túl kevéssel kezdjük, nem pedig túl sokat, mivel utána vékonyíthatja. Keverjük össze őket egy kis tartályban fedéllel, majd hagyjuk őket ülni és teljesen feloldódni. Tudni fogja, hogy készen áll, amikor a ragasztó többnyire tiszta (a pontos szín és az, hogy mennyire tiszta, a por típusától is függ, de mindegyik kevésbé átlátszatlan lesz, amikor készen állnak.) Ha készen áll a használatra, szükség esetén vékonyítsa le egy-két csepp vízzel.
ha kész ragasztót használ, akkor készen áll a használatra!
hogyan kell használni: használjon egy kis tiszta ecsetet, hogy egy kis ragasztót ecseteljen a ragasztandó felület körül. Ha ez egy nagyobb vagy nehezebb darab, néha hasznosnak találom, hogy a ragasztó kissé megszáradjon, és ragadós legyen, mielőtt megpróbálnám a helyére tapadni. Tartson egy kis pohár vizet a közelben, hogy megtisztítsa az ecsetet, mivel a ragasztó gyorsan megszárad a kefén, ha nem használja.
ha nehezebb szárított darabokat (például kis mintázott vagy öntött formákat) rögzít a torta oldalához, vagy bárhol, ahol a gravitáció a legjobbat hozhatja ki belőled, hasznos, ha a darabokat száraz állapotban támasztja alá, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem esnek le. Vattadarabok vagy sminkszivacsok (új, soha nem használt sminkhez!) nagyszerűek erre.
mire kell figyelni: ügyeljen arra, hogy ne használjon túl sok ragasztót, ha kinyomódik, nehéz lehet megtisztítani, és rendetlen nyomokat is hagyhat. A maradék házi ragasztót tartsa a hűtőszekrényben, mivel szobahőmérsékleten egy idő után penészes lesz.
Olvasztott Fondant
Ragadós Tényező: 5/5
ez olyan, mint a No More Nails a torta világ (ha nincs több köröm nem egy dolog, ahol élsz, ez egy szuper vastag ragasztó és botok, mint a beton). Az olvadt fondant olyan ragacsos, mint egy ragacsos dolog, és gyorsan megköt.
legjobb: száraz fondant vagy gumpaste ragasztása száraz fondanthoz vagy gumpaste-hoz. Nagy vagy nehéz tárgyak rögzítése (ez a kedvencem a rizs Krispie csemegékből készült elemek rögzítéséhez). Olyan dolgok rögzítése, ahol kis mennyiségű mozgás lehet, vagy ahol a ragasztó kiszivároghat – ha ugyanazt a színes fondantot használja, mint legalább az egyik tapadó felületet, akkor bármi, ami kicsapódik, megegyezik és kevésbé nyilvánvaló.
szintén nagyszerű: a tortaszinteket egy fondanttal borított vagy sima tortadeszkára ragasztva, valamint a szinteket egymáshoz ragasztva.
hogyan kell használni: tépjen le néhány apró fondant darabot, és tegye egy mikrohullámú sütőben biztonságos kancsóba vagy tálba, egy kis fröccsenő vízzel. Győződjön meg arról, hogy a csatolni kívánt dekorációk készen állnak – e-amikor a ragasztó készen áll, Önnek is készen kell állnia. Mikrohullámú sütőben a fondant rövid sorozatokban a mikrohullámú sütőben (ez a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ), majd addig keverjük, amíg ragacsos paszta állagú nem lesz. Ha túl vastag, adhat hozzá még néhány csepp forró vizet. Legyen nagyon óvatos, mivel a keverék forró lesz.
hagyja kissé kihűlni (nem akarjuk megolvasztani azt a dolgot, amelyhez ragaszkodunk), majd használjon egy kis spatulát (egy teáskanál vége jól működik apró tárgyaknál is) terítsen egy kis mennyiséget az egyik felületre, majd gyorsan rögzítse a másikhoz. A keveréknek egy-két percen belül meg kell állnia.
mire kell figyelni: #1 dolog, amire figyelni kell, az az, hogy ne égesse el magát. Nem tudom túlbecsülni, hogy milyen meleg lehet a fondant, ha egyenesen a mikrohullámú sütőből van. Elolvadt. Cukor. Kap. Forró. Légy óvatos. Nem érzékeny. Ügyeljen arra is, hogy ezt sehol ne kapja meg a tortáján, amit nem akar, mert gyorsan beállítódik, és nehéz lehet eltávolítani.
olvasztott csokoládé
ragadós tényező: 4/5
az olvasztott csokoládé vagy cukorka olvadása nagyszerű ragasztót készíthet a nehezebb darabokhoz, mivel általában elég gyorsan megköt (kivéve, ha a szobahőmérséklet szuper meleg). Ha véletlenül van egy kis csokoládé hűtő spray, akkor lehet, hogy állítsa gyorsabb.
legjobb: nagyjából mindenre működik, amire az olvasztott fondantot használhatja, de általában az olvasztott fondant opciót választanám, mivel könnyebb a színt a dekorációhoz vagy a tortához igazítani.
hogyan kell használni: Olvad néhány összetett csokoládé vagy cukorka olvad, és használja őket, hogy a ragasztó a darab a helyén. Lehet, hogy a darabot addig kell tartani vagy támasztani, amíg a csokoládé meg nem áll.
mire kell figyelni: nem javaslom valódi csokoládé (kakaóvajjal készült csokoládé) használatát, mivel edzésre van szüksége a szilárd megszilárduláshoz. Az összetett csokoládé és a cukorka olvadása nem igényel temperálást. Mint a többi lehetőségnél, próbáld meg, hogy a fondant-on sehová ne juttasd, amit nem akarsz. Ha igen, és nem tudja azonnal letörölni, hagyja teljesen megszilárdulni, majd szikével vagy késsel nagyon óvatosan kaparja le.
királyi jegesedés
ragadós tényező: 4/5
ezt megemlítem, annak ellenére, hogy valójában nem nagyon használom fondant ragasztására. De ha a fenti javaslatok egyike sem választható az Ön számára, a royal jegesedés pedig az, akkor ezzel dolgozhatunk.
legjobb: hasznos lehet A teljesen megszáradt figurák vagy virágok rögzítéséhez, de csak akkor, ha azokat úgy lehet visszahelyezni, hogy a királyi jegesedés ne legyen látható, vagy ha a csatlakozást más díszítéssel fedheti le. Szeretem azt is, ha nyalókát rögzítünk egy tortához, mivel ez az egyik szebb ízű ragasztási lehetőség.
hogyan kell használni: készítsen néhány királyi jegesedést és színezze úgy, hogy megfeleljen a csatlakozni kívánt darabok színének. A jegesedésnek elég vastagnak kell lennie, hogy ne csepegjen, hanem elég vékony legyen ahhoz, hogy a darabok tapadjanak. Pipáljon vagy festessen egy vékony vonalat vagy foltot (a darab alakjától függően) egy darabra, majd csatlakoztassa őket egymáshoz. A darabokat valamivel együtt kell tartania, amíg a jegesedés megszárad. Vattacsomók/párnák vagy sminkszivacsok hasznosak lehetnek ehhez, különösen, ha virágsziromot rögzít.
mire kell figyelni: ha valahol él, hogy a szalmonella a tojásból kockázatot jelent, akkor győződjön meg róla, hogy pasztőrözött tojásfehérjét vagy habcsókport (amelyet pasztőrözött tojásfehérje porral készítenek) használ a királyi jegesedés. Itt, Új-Zélandon, a szalmonella tojásból való megszerzése általában nagyon valószínűtlen, de egyébként is habcsókport használok.
ne feledje továbbá, hogy a királyi jegesedés nem nehéz, amíg teljesen megszárad, ezért kerülje a csatlakozni kívánt darabok mozgatását, amíg teljesen megszáradnak. Ez eltarthat egy-két órát, hogy potenciálisan egyik napról a másikra.
rövidítés
ragadós tényező: 2/5
bár nem nevezném pontosan a “ragasztó” rövidítését, bizonyos helyzetekben jó lehet a fondant darabjainak rögzítéséhez (ez egyben a fondant ganache-borítású süteményhez való csatolásához is).
legjobb: a rövidítés hasznos lehet lapos, puha fondant darabok összekapcsolásához (például fondant kivágások egy fondanttal borított tortán). Jó olyan dolgok rögzítésére, mint a fondant csíkok, ahol nem biztos, hogy pontosan hová kell menniük, mivel a darabok könnyen eltávolíthatók vagy beállíthatók anélkül, hogy látható ragasztónyomokat hagynának maguk után. Minden felesleget le lehet törölni, és a maradék rövidülés alapvetően felszívódik a fondantba. Ez valóban az egyetlen itt említett “ragasztó”, amely nem hagy ragacsos vagy szuper fényes nyomokat hátra, ha van egy elhelyezés whoopsie.
hogyan kell használni: egyszerű, csak dörzsölje egy vékony réteg lerövidítése rá a hátán a darabokat szeretne csatolni, és pofon ‘ em. A legjobb, ha ehhez olyan puha rövidítést használunk, mint a Crisco, mivel ez simán elterjed.
mire kell figyelni: mint említettem, ez nem a ragasztók ragadósabb, tehát ha a darabjai csak nem tapadnak, akkor próbáljon ki egy másik módszert.
folyékony glükóz vagy kukoricaszirup
ragadós tényező: 3/5
ha ezek bármelyikét használta sütés közben, akkor tudni fogja, hogy ragadós af. A kukoricából vagy búzából származó vastag szirupok általában felcserélhetők, és sütéshez és jégkészítéshez használják őket. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ragadósak, nagyon jó ehető ragasztókat is készíthetnek.
legjobb: nem szoktam ezeket figurák vagy dekorációk különböző részeinek összeragasztására használni, mert nem állnak teljesen össze, de kiválóan alkalmasak olyan dolgokra, mint a fondant ragasztása a tortadeszkához, vagy puha, lapos fondant díszek rögzítése a sütemények oldalára.
hogyan kell használni: vékonyítsa le a szirupot kissé forró vízzel, hogy ragasztó állagú legyen. Ecsettel vagy tésztakefével (ha tortadeszkára helyezi) ecsetelje a felületre.
mire kell figyelni: Ne feledje, hogy ezek általában nem állnak be teljesen, ezért ne használja őket olyan helyen, ahol ütközhetnek vagy lecsúszhatnak.
íme néhány további végső példa a különböző ehető ragasztókkal készült süteményekre.
tehát itt van, az összes példa, amire gondoltam, hogyan kell ragasztani a fondantot a fondanthoz és bármilyen más ragasztóigényhez, amely a torta díszítéséhez szükséges.