hogyan lehet megőrizni a tejet

sokan emlékeznek arra, hogy gyerekként nőttek fel, és hallották, hogy szüleink azt mondják, hogy igyuk meg a tejet, hogy nagyra és erősre nőhessünk. Szüleink nem tévedtek, és ez a kijelentés sok embert arra késztetett, hogy vajon meg lehet-e tanulni a tej megőrzését.

a tej tartósítása kissé szokatlannak hangzik, de a tejnek annyi egészségügyi előnye van, miért ne akarnánk megőrizni a friss tejet, mielőtt elromlik? Megőrizzük a gyümölcsöket, a zöldségeket, a húst és a tojást, miért ne próbálnánk meg megtartani a tejet ugyanezen folyamatok révén?

a tejtermékek valószínűleg nem az első dolog, ami eszébe jut, amikor a tartósításra gondol, de csak azért, mert nem szabványos, még nem jelenti azt, hogy nem működik. A tanyák a közelmúltban népszerűbbé tették a tej tartósítását.

az élelmiszerbolt általában arra kényszerít minket, hogy legalább fél gallon tejet vásároljunk. Ez az összeg néha túl sok ahhoz, hogy egyetlen ember átélje. Ahelyett, hogy pénzt dobna ki az ajtón, más módon is megőrizheti a friss tejet későbbi felhasználás céljából.

mi olyan jó a tejben?

az USDA jelentése szerint a tejet mind az 50 államban állítják elő, és a tej tápértéke meglepően lenyűgöző.

egy csésze bolttej több mint 8 gramm fehérjét és zsírt, valamint magas kalciumszintet, D-vitamint, kálium-foszfort, szelént és B12-et tartalmaz.

ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak egy része hiányzik a legtöbb ember modern étrendjéből, és ezek a számok még jobban növekednek, ha nyers tejet fogyasztanak.

nem titok, hogy a tej a csontok egészségét is javítja, mivel a csontok a test kalciumának 99% – át tárolják. A legújabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy azok, akik tejet fogyasztanak, az alacsonyabb elhízáshoz kapcsolódnak.

mit nem lehet szeretni a tejben? Előnyös a testünk számára, és sokoldalú összetevő, ha levesekhez, turmixokhoz, zabpehelyhez, kávéhoz, desszertekhez stb.

még különféle tejek közül is választhat – ami bónusz, ha laktóz-intoleráns. A kókuszdió, a mandula, a szója és a kesudió mind népszerű. Rosszul megy a mandulatej? Mi van a szójával? Minden tej elronthatja, ezért fontos tudni, hogyan kell helyesen tárolni.

a legjobb módja annak, hogy megmondjuk, ha a kókusztej elromlott, vagy bármilyen más típusú tej, ha szagoljuk, csomókat keresünk, vagy apró ízeket veszünk. Az érzékei azonnal tudatják Önnel, ha a tej elkényeztetett.

a friss tej megőrzésének módjai

talán egy maroknyi ember nem tudja, hogy a tejet hosszabb ideig lehet megőrizni, mint a tejtermékeken feltüntetett lejárati idő. Az eltarthatóság meghosszabbítása nem nehéz, és ugyanazokat a tartósítási módszereket követi, mint a legtöbb más élelmiszer.

ugyanez vonatkozik a kávéra. Mennyi ideig jó a kávé a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban? Megfelelő tartósítási technikákkal valóban meghosszabbíthatja a bab vagy a talaj eltarthatóságát.

bontatlan tej kiülhet a pultra? Ha ez egy olyan típusú tej, amely polcon stabil, akkor igen, a lejárati idejéig kiülhet. Nyitás után mindig hűtőszekrényben tárolja vagy tárolja a fagyasztóban.

hogyan lehet megőrizni a tejet a hűtőben

bár nem sokkal hosszabbítja meg az eltarthatóságot, van néhány apró trükk, amikor a hűtést élelmiszer-tárolási módszerként használják. Mennyi ideig jó a kávé a hűtőben, tejjel együtt? Amikor a boltban van, ellenőrizze minden liter tej – és kávétartály eladási dátumát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lehető legfrissebb tejtermékeket vásárolta-e meg.

függetlenül attól, hogy sovány vagy teljes tejet vásárol, vagy a kókusztejet frissen akarja tartani a hűtőszekrényben, próbáljon meg organikus terméket vásárolni, ha lehetséges. Az ökológiai tej körülbelül egy hónapig tart, míg a nem ökológiai tej élettartama csak hét napig tart. Ez az időbeli különbség egy másik pasztőrözési folyamat miatt van.

miután hazaért, hűtse le a tejet a lehető leghamarabb, és soha ne hagyja szobahőmérsékleten tíz percnél tovább. Mikor romlik a tej a hűtőben? Általában néhány napig tart a lejárati időn túl, de használat előtt mindig ellenőrizze.

a hűtőszekrény leghidegebb része általában a legalsó polc hátsó részén található, és ez a legjobb hely a tej friss tartására. Ha nem tudja felhasználni az összes tejet annak lejárta előtt, próbálja ki az alábbi módszerek egyikét a friss tej megőrzésére.

mennyi ideig tart a tojás a hűtőben? Ez a népszerű étel néhány hétig tarthat. Ne tegye az ajtó tojástárolójába. Tárolja hátul a tejjel együtt.

tej tartósítása a fagyasztóban

csakúgy, mint a krémsajt fagyasztása, a tej fagyasztása is kiváló választás azok számára, akik körülbelül hat hónapig szeretnék megőrizni tejüket. Biztonságos ezt megtenni, mielőtt a hűtőszekrényben lévő tejből is romlás következik be.

mint minden folyadék, a tej is megfagy, amikor lefagy, ezért ne tegyen egy egész gallont a fagyasztóba anélkül, hogy előbb kiürítené.

a nyers tej fagyasztásakor vagy tárolja a tejet az eredeti műanyag csomagolásban, vagy fagyasztott tejkockákká alakítsa úgy, hogy a tejet jégkocka formába öntik, és egy éjszakán át a fagyasztóba helyezik.

fagyasztás után vegye ki a kockákat a tálcákból, és tárolja fagyasztózsákokban. A tej legfeljebb hat hónapig fagyasztható.

Tejkonzerv

a tej megőrzésének legfurcsább, mégis legjobb módja a konzerválás. A konzerv tejet nem kell hűteni. A tej színe megváltozik, de a konzerv tej kiválóan alkalmas ivásra vagy szakácsra más ételekbe vagy pékárukba.

sajtkészítéshez is használják. A tej íze kissé édesebb, mint a friss tejé, de fogyasztásra még mindig tökéletesen biztonságos. Töltsön fel tejet idő előtt, így egyszerre nagy tételt tölthet ki.

Kezdje azzal, hogy a konzervdobozokat és gyűrűket forró vízben mossa, és a lehető legtisztább legyen. Öblítse le az üvegeket fehér ecettel, hogy fertőtlenítse őket, majd fejjel lefelé helyezze egy konyhai törölközőre, amíg megszárad.

öntsük a tejet a konzervdobozokba. Forraljon fel egy nagy fazék vizet, és párolja a tömítéseket a vízben, hogy készen álljanak a konzerválásra. Törölje le az üvegek peremét, és távolítsa el az összes légbuborékot a tejből. Tegye rá a fedeleket, majd szorosan csavarja rá a gyűrűket.

kezdje el az üvegek nyomáskonzerválását, amíg a nyomáskonzerv eléri a tíz font nyomást, majd kapcsolja ki a hőt, és hagyja lehűlni a kannát, amíg gőz nem jön ki a tetejéről.

távolítsa el az üvegeket a kannából egy üvegemelővel, majd óvatosan állítsa a pultra, hogy 24 órán át lehűljön. 24 óra elteltével ellenőrizze, hogy az összes fedél megfelelően le van-e zárva. A konzerv tejet hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb két évig.

tejpor készítése

a tej hosszabb ideig történő megőrzésének másik módja a dehidratálás. A dehidratált tej porrá változik, és körülbelül két évig jól tart. Néhány bolti tejpor bontatlanul akár tíz évig is tart.

ahhoz, hogy a saját tejpor, állítsa a dehidratáló gép egy magas hőmérséklet 135 Ft.

öntsön egy csésze friss tejet minden tálcába, és körülbelül 12 órán át dehidratálja, amíg teljesen megszárad és pelyhes lesz. Keverje össze a maradék morzsákat, és tárolja a port egy porszívózott, lezárt edényben, száraz helyen.

hogyan kondenzáljuk a tejet

az elpárologtatott tej lecsapódik, és a legjobb pudinghoz vagy teához adni, de víz hozzáadásával is feloldható. Sűrített tej készítéséhez öntsön két csésze friss tejet egy nehéz fenekű serpenyőbe.

forraljuk fel a friss tejet, és folyamatosan keverjük, amíg több mint felére csökken. Távolítsa el a folyadék tetején képződő vékony réteget. Hagyja kihűlni a sűrített tejet, mielőtt konzerválja, majd hűvös, száraz helyen tárolja.

csak a tej megőrzésének gondolata nem feltétlenül vonzza Önt azonnal, de miután elolvasta a friss tej megőrzésének minden módját, nehéz küzdeni a próbálkozással.

a tej tartósításának megtanulásában az a nagyszerű, hogy nem különbözik más élelmiszerek tartósításától. Valójában sok szempontból még könnyebb.

ha a tej megőrzésének megtanítása néhány ízletes alkotáshoz vezetett, ossza meg ezeket a tejmegőrzési recepteket a Facebook-on és a Pinteresten.