füstölt Sertéshas

ez a füstölt Sertéshas olvad a szájában fantasztikus! Alacsony és lassú szakácsok viszonylag hosszú ideig a legcsodálatosabb ízeket hozzák létre. Valószínűleg a legjobb szalonna, amit valaha is kapsz. Végül is, ki nem szereti a szalonnát? Nincs senki a házunkban, aki visszautasítana egy szelet szalonnát. Általában van egy kis perpatvar az utolsó darab felett, tulajdonképpen, LOL.

szó szerint mindig van szalonna a házunkban, tudod, csak arra az esetre, ha szakácsot kell főznünk egy szalonna vészhelyzetre! De komolyan, ha meg akarja enni a valaha legjobban füstölt sertéshasat, akkor ki kell próbálnia ezt a receptet! Mint a legtöbb füstölt hús receptnél,ez is időbe telik, és előre megtervezi. De az eredmények mindenképpen megéri!

Hozzávalók ehhez a recepthez

ennek a nagyszerű receptnek az összetevői nagyon egyszerűek. Megvan a száraz dörzsölés, amely olyan összetevőkből áll, amelyek valószínűleg már vannak a kamrában vagy a fűszerfiókban, és természetesen maga a sertéshas.

összetevők

• sertésborda
• kóser só
• barna cukor
• édes paprika
• Chili por
• friss őrölt bors

a sertésborda előkészítése

egy kis tálban keverje össze az összes száraz dörzsölő összetevőt, így jól össze vannak kapcsolva. El kell távolítania a bőrt, ha az még mindig a sertéshasához van rögzítve. Megkérheti hentesét, hogy távolítsa el a bőrt az Ön számára, mielőtt megvásárolná.

helyezze a sertéshasát egy peremmel ellátott sütőlapra. Éles késsel pontozza a sertéshús kövér oldalát keresztmetszeti mintával. Ügyeljen arra, hogy csak a zsírba vágja. Nem akarja átvágni a sertéshús húsát.

most vegye be a száraz dörzsölést, és megszórja az egész húsdarabot. Ügyeljen arra, hogy mind a felső, mind az alsó, valamint az összes oldalt lefedje. Óvatosan masszíroznia kell a dörzsölést a zsírban végzett keresztmetszeti vágásokba is.

fedje le a tálcát műanyag csomagolással, és legalább 12 órán át hűtse le a sertéshasát. A dohányzás előtt legfeljebb 24 órán át hűtőszekrényben tarthatja.

láthatja, hogy miért szeretne egy peremes sütőlapot használni. A sertés hasa egy kis vizet szivárog ki, amíg a hűtőszekrényben van. Gondoljon arra a nagy rendetlenségre, amelyet meg kellene tisztítania, ha az a peremes tepsi nem lenne ott!

készen áll a dohányos számára

vegye ki a sertésbordát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át melegedni. Melegítsük elő a dohányos 225 fok F. és kap ez kész a húst. Amint látja, egy alufóliával bélelt serpenyőt helyeztem el körülbelül egy hüvelyk vízzel a sertés hasa alatt, miközben dohányzik.

ez segít megakadályozni, hogy a hús kiszáradjon dohányzás közben. Azt is fogja az összes zsír drippings, csökkenti a fellángolások, valamint segít megőrizni a dohányos doboz tiszta. A dohányzási folyamat során fel kell töltenie a vizet.

helyezze a húst a dohányzó zsír oldalával felfelé. Almafát használok a sertéshasam elszívására; csak úgy tűnik, hogy fokozza a füstölt hús ízét. Most csukja be a fedelet, és csak a víz feltöltéséhez vagy további almafa chipek hozzáadásához nézze meg a dohányzót.

füst a temp, nem egy idő

ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Mint egy Thermoworks Affiliate, keresek egy kis részét minősítő vásárlások felár nélkül az Ön számára.

Én használ egy ChefAlarm származó Themoworks. Folyamatosan figyelemmel kísérheti a belső hőmérsékletet, ami nagyszerű! Ez egy olyan pont, amelyre mindenkinek emlékeznie kell, amikor bármilyen típusú húst dohányzik. Mindig hőmérsékletre dohányzik, nem időre. Amikor a hús szakács alacsony és lassú, akkor történik, amikor elérik egy bizonyos belső hőmérséklet, nem csak azért, mert már volt őket a dohányos egy bizonyos ideig.

továbbra is dohányozni kell a sertéshasát, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 165 fokot F. mint korábban említettem, ne nézze meg az időt, de referenciaként akár 6 órát is igénybe vehet, amíg a sertéshas eléri ezt a belső hőmérsékletet.

távolítsa el a sertéshasat a dohányzóról, és hagyja legalább 15 percig rácson pihenni, legfeljebb 30 percig hagyhatja pihenni, és rendben lesz. Most elkezdheti a szeletelést!

milyen íze van a füstölt sertéshasnak?

a füstölt sertéshús íze olyan, mint a legjobb szalonna, amit valaha ettél, és tényleg, nem viccelek! Amikor elkezdem szeletelni a meleg sertéshasat a konyhában, a házban mindenki eljön pár szeletért. Gyakran meg kell védenem őket, hogy ne egyék meg az egészet, mielőtt készen állok arra, hogy étkezésre szolgáljak.

mi jó a füstölt sertéshashoz?

szeretjük a vékonyra szeletelt sertéshasat egy szép kérges zsemlén tálalni kedvenc barbecue szószával. Párosíthatja néhány krumplival vagy zöld salátával az étkezés kerekítéséhez. Alapvetően ugyanúgy szolgálhatja fel a sertés hasát,mint a sertéshúst. Egy szép zsemlén vagy közvetlenül egy BBQ szószban elfojtott tányéron.

ez a füstölt sertéshas tökéletes reggelire is! Szeletelt szép és vékony, és dobta egy serpenyőben egy percig, hogy meleg át. Tálalva néhány sült vagy rántotta és egy szelet pirítós, és van a legjobb reggeli a városban!

egyéb sertéshasú dohányzási lehetőségek

füstölheti a sertéshasát, ahogy leírtam, és tudom, hogy nagyon elégedett lesz az eredményekkel. De ez nem az egyetlen módja annak, hogy szolgálja fel a sertés hasát. Tudod, hogy mit hívnak füstölt sertés hasa égett végén. Alapvetően ugyanezt az eljárást követi, de ahelyett, hogy a sertéshasat egészben elszívná, a húst sertéshas kockákra vágja.

füstölje el őket egy fóliás serpenyőben, alkalmanként keverve őket dohányzás közben. Ezek finom kis falatok füstölt sertés jóság! Azt javasoljuk, hogy nekik egy próbát egy kis időt!

rögzítse itt!!

Tedd ide!!