ebben a rövid cikkben válaszolunk arra a kérdésre, hogy “hogyan tartják az éttermek a salátát ropogósnak?”és beszélni fog a megfelelő tárolási gyakorlatokról is.
hogyan tartják az éttermek a salátát ropogósan?
az éttermek a salátát perforált tartályokban tárolják, hogy tárolás közben lehetővé tegyék a hűtőszekrényben a légáramlást. A salátának levegőre és kis mennyiségű nedvességre van szüksége, hogy megőrizze ropogósságát.
a leghatékonyabb módszer a saláta ropogós tartására
vegye le a leveleket, és húzza el őket a szárból az ujjaival. Helyezze a leveleket egy hideg vízzel töltött mosogatóba, majd fedje le egy törülközővel. Kezével forgassa körbe a leveleket a vízben. Azonnal dobja el az ételt, és indítsa újra, ha a saláta szakács közben szennyeződik.
most meg kell szárítani a salátát. Használjon egy saláta fonót a saláta forgatásához. Jobb, ha nem túlzsúfolja a lombozatot. Vágja fel őket felére, hogy ne sérüljenek meg (vagy kisebbek).
tálaljuk a salátát úgy, hogy egy salátafonóba forgatjuk. A leveleknek kissé fényesnek kell lenniük.
vegye ki a zöldeket a saláta fonókosárból, és szórja meg vízzel. Helyezze a kosarat a hűtőszekrénybe, hogy hűvös maradjon. A saláta fonó helyett elegendő egy nagy szűrőedény. Használjon tányért vagy tálcát a felesleges vízelvezetés elkapásához; kerülje azonban a tál használatát, mivel a szellőzés előnyösebb, mint a vízgyűjtés.
a zöldek ropogósak és használatra készek 30 perc szakács után. A saláta viszont három-öt napig hűtőszekrényben tartható. A száraz papírtörlőt újra kell nedvesíteni. Azt akarja, hogy nedvesek legyenek, de nem telítettek, hogy hatékonyak legyenek.
van-e más módszer, amelyet használnak?
szulfit
ez egy élelmiszer-tartósítószer, amely segít az élelmiszerek frissebb tartásában hosszabb ideig, mint más módszerek. Annak érdekében, hogy a saláta friss és ropogós legyen, a szulfitokat gyakran alkalmazzák az éttermekben. Bizonyos emberek, különösen az asztmás betegek, érzékenyek a szulfitokra, annak ellenére, hogy nem veszélyesek rájuk.
finom köd
a zöldségkereskedők túlnyomó többsége így folytatja üzleti tevékenységét. Ez minden zöldségre igaz, nem csak a salátára. A saláta magas víztartalma növeli a leveles zöldek ropogós textúráját. Ha elfogy a víz, elkezd kiszáradni és leereszkedni, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi.
víz a jégen
ha a saláta levél ütött hervadt, akkor használja ezt a technikát, hogy újraéleszteni. A levél hideg vízben történő áztatása visszaállítja a levél frissességét és ropogósságát természetes állapotába.
úgy gondolja, hogy megfelelő otthoni használatra?
mivel külön tárolóhelyet igényelnek, és garantálják, hogy tudni fogja, hol keresse őket legközelebb, jobb, ha perforált tartályokban tárolja őket, hogy őszinte legyek.
a probléma elkerülése érdekében tegye egy tányérra, és tárolja a hűtőszekrényben a megfelelő hőmérsékleten.
saláta ápolás és karbantartás
a saláta mosásának elfelejtésének elkerülése érdekében tegye meg, amint hazaér. Mosás előtt távolítsa el a sérült, hervadt, nedves vagy olajos leveleket a salátáról. Távolítsa el a sérült saláta leveleket a tartály külsejéről. Csökkenti a hátrahagyott nedvesség mennyiségét, ezáltal meghosszabbítja a növényen maradt zöldek élettartamát. Papírtörlővel vagy salátafonóval szárítsa meg a zöldeket, miután megmosta őket.
Egyéb GYIK a salátával kapcsolatban, amelyek érdekelhetik Önt.
mennyi ideig tart a saláta átadása
a saláta levelek hosszú ideig tartanak?
a saláta túlélési idejét a tárolás módja és a felhasznált saláta típusa határozza meg. A laza levelű saláta eltarthatósága hét-tíz nap, míg a fejes saláta eltarthatósága sokkal nagyobb. A fejes saláta egy-három hétig hűtőszekrényben tartható, ha nem tisztították meg.
saláta, lehetőleg fagyasztva
próbálja meg fagyasztani a salátát, ha hosszabb ideig szeretné tartani. Javasoljuk, hogy a romaine vagy a butterhead salátát a fagyasztóban tartsa a romlás elkerülése érdekében. Mivel a fagyasztott saláta elveszíti frissességének és ízének egy részét, a legjobb a turmixokban, levesekben és pörköltekben, nem pedig salátákban, mert megtartja a legtöbb tápanyagot. A spenót és a kelkáposzta még két leveles zöldség, amelyek nagyon jól megfagynak.
hogyan kell fenntartani a salátát?
a hervadt saláta leveleket elégtelen mennyiségű nedvesség vagy szellőzés okozza. Ha hosszú ideig tárolja a salátát, tárolja teljes fejként vagy egyedi saláta levelekként.
egy műanyag zacskó feltöltése teljes fej salátával tárolásra egyszerű folyamat, amely perceket vesz igénybe. Hűtőszekrényben.
a saláta etilént kibocsátó gyümölcsöktől (például körtétől, avokádótól, Almától és paradicsomtól) való távol tartása szintén jó ötlet, mivel ezek a saláta idő előtti öregedését okozhatják.
következtetés
ebben a rövid cikkben megválaszoltuk a kérdést: “hogyan tartják az éttermek a salátát ropogósnak?”és beszélt a megfelelő tárolási gyakorlatokról is.
hivatkozás
Charlotte brooke
Szia, Charlotte vagyok, szeretek főzni, és előző életemben szakács voltam. Hozok néhány tapasztalatom, hogy a receptek ezen a hub, és válaszoljon az élelmiszer kérdések.