itt a középnyugaton a jó, friss halat nehéz megtalálni és drága is lehet. Amikor meglátogatjuk a partokat, a friss grillezett hal beszerzése mindig prioritás számomra. Önmagában vagy tacóban szeretem a grillezett hal ízét!
amikor először kezdtem grillezni, a halak nagyon megfélemlítettek! Szétesne? Ragaszkodna a rácsokhoz? Idővel megtanultam néhány technikát, hogy megbizonyosodjak arról, hogy minden alkalommal tökéletesen grillezett halat kapok.
“ez annyira ízletes és jó volt! Ez a kedvenc módja a halak pácolásának. Grillezés helyett a halat pirítottam, és kiváló volt.”- Arpita
annak ellenére, hogy itt egyre hidegebb, ez nem lehet ok a grillezés leállítására! Nemrég találtam néhány friss tőkehal filét a helyi tengeri piacon. Tehát összeállítottam a kedvenc grillezett tőkehal receptemet rengeteg tippel és technikával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy magabiztosan grillezhet!
hogyan készíti elő a grillt a tőkehal grillezéséhez?
a grillezett tőkehal tökéletesítésének legfontosabb lépése a jól elkészített grill. A rácsoknak tisztának kell lenniük a törmeléktől, hogy a hal ne tapadjon. Mielőtt elkezdené, alaposan ecsetelje meg a rácsokat.
inkább a faszén helyett grillezek. A Kingsford faszén a brikett kiváló minősége miatt az én márkám. Forrón égnek, de a leghosszabb égési idővel is rendelkeznek, amit találtam.
forró, közvetlen tűzre van szüksége a tőkehal grillezéséhez. Azt javaslom, hogy töltsön be egy teljes kéményt Kingsford faszénnel a megfelelő hő biztosítása érdekében. A parázslás után egyenletesen oszlik el egyetlen rétegben a grill alján.
helyezze a megtisztított rostélyt a tűz fölé. Hagyja, hogy néhány percig zavartalanul pihenjen, hogy felmelegedjen, majd gyorsan olajozzon. Forró, jól olajozott rácsok biztosítják, hogy a hal ne tapadjon.
az extra bizonyosság érdekében mindig dönthet úgy, hogy megvásárol egy drótrácsos kosarat, amelyet úgy terveztek, hogy tartsa a halakat a rácsoktól.
hogyan fűszerezzük a grillezett tőkehalat?
a tőkehal könnyű, pelyhes hal, amely bármilyen fűszerezés ízét felveszi.
az én preferenciám az, hogy könnyű és egyszerű legyen, vajjal, citromlével, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
én is szeretem, hogy keverjük össze az ázsiai és mediterrán ízek!
milyen különböző típusú tőkehalat lehet grillezni?
a tőkehalnak számos különféle fajtája van, amelyek kiválóan alkalmasak grillezésre.
az Atlanti tőkehal a leggyakoribb. Ez az enyhe, pelyhes fehérhal a legvalószínűbb az élelmiszerboltokban. A csendes-óceáni tőkehal kiválóan helyettesíti az Atlanti-óceánt, íze és textúrája nagyon hasonló.
a fekete tőkehal nagyon fenntartható lehetőség, ha megtalálja. Kicsit keményebb és húsosabb, mint a hagyományos Atlanti tőkehal, de enyhe ízű. A Pollock szintén a tőkehal család tagja. Olajos állaga miatt nem a kedvenc halam, de grillezésre alkalmas.
mennyi ideig tart a tőkehal grillezése?
a tőkehal grillezésének általános szabálya oldalanként 4-5 perc, hús hüvelykenként.
ha a tőkehalat vastagabb steakekre vágják, akkor valószínűleg oldalanként körülbelül 5-6 percre lesz szüksége.
ha vékony filékre vágják, mint például az itt fényképezett halak, akkor oldalanként körülbelül 4 percig kell célozni közvetlenül magas hőn.
Honnan tudja, hogy a grillezett tőkehal készen áll?
ha kész, a tőkehalnak könnyen ki kell szabadulnia a rostélyból. Nem kell hámozni vagy kaparni.
azt is tesztelni kész elvégzésével pehely teszt. Helyezzen egy villát a hal legvastagabb részébe szögben, majd húzza felfelé. Ha a hal elkezd pelyhesedni, akkor majdnem kész. Ha ellenáll a húzásnak, több időre van szüksége. Ha nagyon könnyen pelyhesedik vagy szétesik, akkor túlfőtt.