Ce guide des portions de gâteau est exactement ce dont vous avez besoin si vous préparez un gâteau pour un événement ou un mariage. Alors que la saveur et la décoration du gâteau sont des composants importants d’un gâteau, l’un des aspects les plus fondamentaux d’un gâteau est sa taille!
Lors de la fabrication d’un gâteau à partir de zéro pour un événement important, il est crucial qu’il ait le bon nombre de portions.
Vous voulez vous assurer que chaque invité reçoit une tranche. C’est là que ce guide de portion de gâteau entre en jeu.
Qu’Est-Ce Qui Est Considéré Comme Une Portion De Gâteau??
Tout au long de cet article, je fais référence à une portion de gâteau.
En général, je veux dire une tranche de gâteau de 4 pouces de hauteur, 1 pouce de largeur et 2 pouces de longueur. C’est la taille standard d’une tranche de gâteau de mariage.
Cet article ne concerne pas seulement les gâteaux de mariage. C’est aussi pour les gâteaux à servir lors de fêtes ou d’événements.
Curieusement, la taille d’un gâteau servant pour un mariage est plus petite qu’un gâteau de fête! Les gâteaux coupés pour les fêtes ont normalement une largeur de 1,5 pouce.
Bien qu’il s’agisse d’une petite différence de taille, il est important de noter qu’une tranche de gâteau lors d’une fête est plus grande.
Cela peut avoir un impact sur le nombre de portions incluses ci-dessous. Pour être cohérent, je vais faire référence aux portions de gâteau de mariage tout au long de cet article.
Impact de la Hauteur du gâteau Sur le Nombre de portions
La taille standard d’une tranche de gâteau est définitivement la norme en or.
Cependant, ma recette de gâteau à la vanille fait un gâteau de couche de 7 pouces qui est beaucoup plus grand que 4 pouces. En général, les gâteaux à couches hautes ont gagné en popularité et sont assez courants de nos jours.
Cela peut rendre la coupe et le service d’un gâteau beaucoup plus difficiles. La hauteur d’un gâteau peut être influencée par de nombreux facteurs.
Il est basé sur le nombre de couches de gâteau utilisées, la hauteur des couches de gâteau et la quantité de crème au beurre entre chaque couche.
Si je fais un gâteau de plus de 7 pouces, je le coupe en fines tranches (environ 1 pouce de large).
Ensuite, je coupe chaque tranche en deux, horizontalement. Cela signifie que sur chaque tranche que je fais, je crée 2 portions.
Pour les gâteaux hauts, je double les portions indiquées ci-dessous, car celles-ci sont basées sur un gâteau plus court (4 pouces).
Lorsque vous essayez de déterminer la bonne taille de gâteau à faire en fonction des chiffres ci-dessous, veuillez vous référer à la colonne d’extrême droite.
Portions de gâteau à couches standard
Une fois que vous connaissez le nombre de portions dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à réfléchir à la taille du gâteau que vous devriez faire.
Si vous ne prévoyez pas de faire un gâteau à plusieurs niveaux, les choses sont un peu plus faciles.
Un gâteau à une seule couche a un nombre défini de portions. Cependant, cela peut varier en fonction de la forme du gâteau.
Par exemple, un gâteau carré de 8 pouces aura plus de portions qu’un gâteau rond de 8 pouces.
Les gâteaux ronds et carrés sont de loin les formes les plus courantes. Dans cet esprit, j’ai choisi de me concentrer sur ces formes dans le diagramme ci-dessous. Il comprend le nombre de portions, en fonction du diamètre de la couche de gâteau:
Si vous voulez faire un gâteau de forme différente, Wilton a un excellent tableau qui partage les tailles de portions d’une variété de gâteaux de forme.
Portions de gâteaux à plusieurs niveaux
Si vous devez nourrir un grand nombre de personnes, vous devrez peut-être faire un gâteau à plusieurs niveaux. Les gâteaux à plusieurs niveaux ont beaucoup plus de variété et de flexibilité dans leur nombre de portions.
La taille des portions varie en fonction de la taille des portions, et vous pouvez les combiner de plusieurs façons.
Dans le passé, j’ai fait un gâteau à plusieurs niveaux avec des niveaux de 10 pouces, 8 pouces, 6 pouces et 4 pouces qui nourrissaient 84 personnes.
J’ai également fait un gâteau avec des niveaux de 12 pouces, 9 pouces et 6 pouces qui nourrissaient 100 personnes.
Alors que nous sommes sur le sujet des différents niveaux de taille, j’ai un merveilleux calculateur de pâte à gâteau qui vous aide à savoir exactement la quantité de pâte dont vous avez besoin pour différentes couches et niveaux de gâteaux de taille.
Une partie de la sélection de la bonne taille de gâteau se résume à avoir le bon nombre de portions, mais d’autres facteurs peuvent entrer en jeu. Cette décision peut également être influencée par le look que vous recherchez.
Certaines personnes veulent un nombre spécifique de niveaux, ou un design de gâteau qui nécessite un espace supplémentaire entre chaque niveau pour ajouter des décorations.
Par exemple, j’ajoute parfois des fleurs fraîches à mes gâteaux de mariage à plusieurs niveaux. En faisant cela, j’aime avoir au moins une variance de 3 pouces dans la taille de chaque niveau (c’est-à-dire 12 pouces, 9 pouces, 6 pouces).
Cela crée un rebord de 1,5 pouce entre les niveaux, ce qui me laisse assez d’espace pour positionner et fixer les fleurs sur le gâteau.
Guide des portions de gâteau – Combinaisons de niveaux de différentes tailles
Pour savoir quelle taille de niveaux vous devez utiliser pour un grand événement ou un mariage, je vous recommande fortement de consulter un guide des portions de gâteau, comme celui-ci! Il partage le nombre de portions de gâteaux à plusieurs niveaux de différentes tailles.
Ce guide des portions de gâteau montre également des combinaisons de niveaux de différentes tailles, ce qui est extrêmement utile.
Cela vous aidera à voir quelles options vous avez pour le nombre de personnes que vous devez nourrir. Cela vous aidera également à déterminer ce qui a le plus de sens avec la conception de gâteau que vous prévoyez de faire.
Gardez à l’esprit qu’il existe des tonnes d’autres options pour les gâteaux à plusieurs niveaux qui ne sont pas inclus ici, alors ne vous sentez pas limité par ce tableau! Ce sont simplement les gâteaux à plusieurs niveaux de taille les plus courants.
Faites-Moi savoir Ce Que Vous pensez de Ce Guide de portions de gâteau
Si vous faites un gâteau à plusieurs niveaux pour la première fois, j’espère que ce guide de portions de gâteau vous sera utile. J’aimerais entendre vos pensées dans la section commentaires ci-dessous!
Veuillez me faire savoir si vous avez des questions que je n’ai pas traitées, ou si vous avez d’autres conseils ou astuces qui vous seraient utiles.
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