Introduction
Vous êtes-vous demandé à quel point il serait incroyable de fabriquer votre crème glacée à la maison? Nous l’avons fait, et nous avons d’abord été rebutés par l’idée de devoir acheter une machine à crème glacée… Mais ensuite, nous avons pensé que les machines prenaient nos emplois. Il est temps de riposter et de récupérer nos emplois!
Le résultat est vraiment remarquable: une glace rafraîchissante stracciatella (pépites de chocolat) faite sans machine à crème glacée!
Préparer cette crème glacée faite à la main n’est pas difficile du tout, mais cela nécessite 2 minutes de votre temps toutes les heures, jusqu’à 8 heures. Il est donc idéal de le faire quand vous êtes à la maison, par exemple un dimanche.
Comment fonctionne la machine à crème glacée? Il gèle le mélange en le remuant constamment, l’empêchant ainsi de devenir un bloc de glace. L’agitation aidera à développer de minuscules cristaux de glace dont la structure les sépare les uns des autres et vous permet de les passer facilement à la cuillère. Hélas, pas très une explication scientifique, mais j’espère que cela clarifie notre travail: nous devons remuer la crème glacée pour la rendre crémeuse.
Si on peut le remuer toutes les 30 minutes, voire 1 heure, avant qu’il ne forme un bloc, alors mission accomplie ! Dans les étapes ci-dessous, nous allons vous montrer comment le faire. Ne vous inquiétez pas, ce sera facile et sans effort.
Aussi, comme ici chez Foodaciously, nous nous efforçons de faire des recettes savoureuses plus saines et respectueuses de l’alimentation, nous avons utilisé du chocolat noir et de l’édulcorant sans sucre érythritol.
Essayez d’opter pour du chocolat noir avec au moins 70% de solides de cacao, 80% et 90% seraient idéaux, car ils contiennent de moins en moins de sucres. Ici, nous avons utilisé le 99% pour garder les sucres presque à zéro.
L’érythritol est un substitut de sucre fantastique pour les friandises et les desserts sucrés. C’est un ingrédient naturel qui a le goût du sucre, mais il n’est pas digéré. Ainsi, vous obtiendrez la même douceur délicieuse mais sans les calories. Incroyable!