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Comenzar una granja lechera en India

Este post fue preparado inicialmente por el difunto Dr. P A Deore. La mayor parte de la información sobre la producción lechera para posibles empresarios indios está disponible en este post. Hemos añadido algunos consejos muy valiosos de expertos. Puede descargar informes de proyectos financiables y obtener información sobre los requisitos legales y los detalles de los planes de asistencia del gobierno. El informe del proyecto le dará una idea de los requisitos de capital inicial y los ingresos de una empresa basada en granjas lecheras.

¿Qué tan seguro es el negocio lechero?

La ganadería lechera es un negocio seguro por las siguientes razones:

• Es ecológico y no causa contaminación ambiental en comparación con otras industrias.
• El requisito de mano de obra calificada es relativamente menor.
• El mercado de productos lácteos está activo durante todo el año.
• La inversión mínima en inventario. (No es necesario almacenar materias primas en grandes cantidades.)
• Todo el establecimiento se puede trasladar a una nueva ubicación (si surge la necesidad, por ejemplo, Incendios, inundaciones, etc.)
• Se puede asegurar a los animales.
• Menos necesidad de energía. Las plantas de biogás alimentadas con estiércol de vaca pueden suministrar la máxima energía para satisfacer los requisitos diarios de las granjas. Los purines descompuestos de estas plantas también se pueden utilizar eficazmente como estiércol orgánico.

Limitaciones y Restricciones:

• La cría de animales y el rendimiento esperado de leche es un fenómeno biológico, que depende de varios factores.
• La ganadería lechera, además de una buena planificación, requiere un gerente trabajador, confiable y alerta. En la India, por lo general, las personas de la familia asumen la responsabilidad.
• El manejo inadecuado de la alimentación, la salud del rebaño y la falta de control de calidad en varias etapas de la producción pueden causar pérdidas importantes que afectan la rentabilidad de toda la empresa.

Comenzar la Granja-Cómo comenzar:

• Primero hay que decidir los fines y objetivos de la explotación. Cada año debe haber un objetivo progresivo para la cría (incluido el número de animales que deben mantenerse) y la producción.
• Puede visitar granjas lecheras que funcionan sobre una base comercial y tener una conversación con propietarios de granjas con experiencia. No necesita depender mucho de la experiencia de otros, analizar cada evento de manera lógica y, si es necesario, consultar con los veterinarios locales para obtener más información.
• Si planea administrar la granja por su cuenta, busque oportunidades para trabajar en una granja existente por un período mínimo de seis meses.
• Desarrollar el interés y estudiar el mercado de piensos y forrajes en su región, sus dificultades en relación con las estaciones.
• Gestionar un buen equipo de trabajadores. Debe elegir personas confiables y trabajadoras, preferiblemente con algo de experiencia. También puede capacitarlos para trabajos específicos.
• Visite el mercado de ganado ocasionalmente. Observe a los animales en venta y hable con las personas involucradas en la compra de animales.
• Lea revistas y sitios web sobre la industria Láctea y manténgase informado.

Obtener alguna formación profesional inicial

La mayoría de ellas ofrecen oportunidades de formación:

• Universidades Agrícolas/Veterinarias de varios estados
• Krishi Vigyan Kendras
• Departamento Estatal de Ganadería
• Instituto Estatal de Desarrollo Rural

También puede elegir consultar con una organización de nivel Nacional como el Instituto Nacional de Investigación Láctea (NDRI) Karnal (Haryana) Para capacitación sobre la cría de animales lecheros y la fabricación de productos lácteos.

Alternativamente, también puede buscar instalaciones de capacitación de organizaciones no gubernamentales que operan en los sectores agrícolas.

Selección del animal con el que criar – Vacas v / s. Búfalos

Vacas

Búfalo

Las vacas de buena calidad están disponibles en el mercado y cuestan alrededor de Rs.1500 a Rs.2000 por litro de producción de leche al día. (por ejemplo, el costo de una vaca que produce 10 litros de leche por día será de entre Rs.15.000 rupias.20,000). Si se da el cuidado adecuado, las vacas se reproducen regularmente dando un ternero cada intervalo de 13-14 meses. Son más dóciles y se pueden manejar fácilmente. Los cruces de buena producción de leche (cruces de Holstein y Jersey) se han adaptado bien al clima indio. El porcentaje de grasa de la leche de vaca varía de 3 a 5,5% y es menor que el de los búfalos.

En la India, tenemos buenas razas de búfalos como Murrah y Mehsana, que son adecuadas para granjas lecheras comerciales. La leche de búfala tiene más demanda para hacer mantequilla y aceite de mantequilla (Ghee), ya que el porcentaje de grasa en la leche es más alto que una vaca. La leche de búfala también se prefiere para hacer té, una bebida de bienvenida en los hogares indios comunes. Los búfalos se pueden mantener en residuos de cultivos más fibrosos, de ahí el margen para reducir el costo de los piensos. Los búfalos maduran en gran medida tarde y dan a luz terneros a intervalos de 16 a 18 meses. Los terneros machos valen poco. Los búfalos necesitan una instalación de refrigeración, por ejemplo, un tanque de inmersión o duchas/fogones con ventiladores.

Una sugerencia para ayudarlo a decidir el animal que desea cultivar con:

Las familias indias conscientes de la salud de clase media prefieren leche baja en grasa para el consumo como leche líquida. Le sugerimos que opte por una granja comercial de tipo mixto. (Cruces, vacas y búfalos mantenidos en filas separadas bajo un cobertizo). Realice un estudio exhaustivo del mercado inmediato en el que planea comercializar su leche. Puede mezclar leche de ambos tipos de animales y venderla según las necesidades del mercado. Los hoteles y algunos clientes en general (pueden ser de alrededor del 30%) prefieren la leche de búfala pura. Los hospitales, los sanatorios prefieren la leche de vaca.

¿cuáles son las distintas razas? ¿Cuál es la vida económica de los animales?

Las razas populares de leches de búfalo son Murrah, Surti, Mehasani, Jaffrabadi, y Nali – Ravi y Badhawari. Las razas autóctonas de ganado lechero son Gir, Sahiwal, Sindhi Rojo y Tharparkar. Las razas exóticas de ganado son Holstein Frisón, Jersey y Marrón Suizo.
La vida económica de los búfalos es de 5-6 años de lactancia y la de las vacas cruzadas es de 6-7 años de lactancia.

¿El tamaño económico mínimo a tener en cuenta?

En condiciones indias, una granja lechera comercial debe consistir en un mínimo de 20 animales (10 vacas, 10 búfalos) esta fuerza puede llegar fácilmente a 100 animales en la proporción de 50:50 o 40:60. Sin embargo, después de esto, debe revisar su fortaleza y potencial de mercado antes de optar por la expansión.

Un vistazo a los requisitos de infraestructura y mano de obra

El espacio requerido por animal debe ser de 40 metros cuadrados. pies en cobertizo y 80 metros cuadrados.ft espacio abierto. Además, también necesitará:

1. Una habitación de 10″ x 10 » para guardar implementos.
2. Una habitación de 10 «x 12» para almacenamiento de leche
3. Oficina con sala de estar de tamaño adecuado.
4. Tanque de agua capaz de almacenar un mínimo de 2000 litros
5. Pozo con capacidad para llenar el tanque de agua en 1 hora

El requisito total de tierra para una unidad de 20 animales se puede ubicar como 3000 cuadrados. ft. Debería haber espacio para la expansión. El requisito de espacio ideal para 100 animales es de 13.000 a 15.000 metros cuadrados.pies (120″ x 125″). Para 20 animales inicialmente, puede hacer arreglos contractuales para obtener un suministro asegurado de 300 kgs. de Alfalfa y 400 kgs. de forraje de maíz por día. Sin embargo, a largo plazo, como la fuerza de su granja aumentará a 100 animales, es aconsejable que elija un terreno de arrendamiento de 15 a 20 acres con una instalación de riego para cultivar forraje verde para sus animales. (Como regla general, se requiere un acre de cultivo de forraje verde por cada cinco animales.) La economía de la gestión de animales lecheros enteros depende de su alimentación económica. Haciendo forraje como Alfalfa o Berseem disponibles para sus animales puede reducir el costo de la alimentación de alimento concentrado.

La fuerza de los trabajadores en su granja puede variar con el número de animales por lo general, la regla general es un trabajo por cada 10 animales en leche o 20 animales secos o 20 animales jóvenes.

El requisito legal para establecer una granja lechera:

El requisito legal varía de un estado a otro y si también tiene la intención de procesar leche ( Fabricar productos lácteos ). Para una granja lechera individual normal, el primer punto de contacto para el registro ( principalmente con el propósito de obtener incentivos,s, etc.) es el departamento local de desarrollo veterinario y lácteo ( Comuníquese con la oficina del distrito/bloque de estos departamentos cerca de su granja). Si su granja es parte de una sociedad cooperativa lechera registrada, no está obligado a acercarse a ninguna otra autoridad gubernamental.

En lo que respecta a la licencia, debe comunicarse con un veterinario o funcionario relacionado de la corporación municipal o panchayat local. En el caso de las grandes explotaciones, puede requerirse el permiso de la junta de control de la contaminación.

Haga clic Aquí para ver las «Directrices para la Gestión Ambiental de Granjas Lecheras y Gaushalas»de la Junta Central de Control de la Contaminación.

Es posible que desee seguir varias normas sugeridas por BIS (OFICINA DE NORMAS INDIAS) en relación con las granjas lecheras. Para obtener una copia de estas normas, consulte aquí

BIS IS 11799: 1986 (R2002): Recomendaciones para el Alojamiento de Ganado en Zonas Rurales

BIS IS 11942: 1986 (R2002): Recomendaciones para Gaushalas y Otros Productores de Leche Organizados

BIS IS 12237:1987 (Reafirmado en 2004): Recomendaciones para el sistema de alojamiento suelto para animales.

También puede descargar el borrador de Requisitos de la Norma India para Buenas Prácticas Agrícolas para el sector lácteo de fecha 15 de mayo de 2011: India-GAP

Si no es miembro de una sociedad cooperativa y tiene la intención de vender leche/productos lácteos directamente a los consumidores. Es obligatorio registrarse en la FSSAI ( Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India). Haga clic aquí para obtener una lista de las oficinas de FSSAI en su estado.

Consejos de expertos para futuros empresarios:

Los siguientes consejos son de expertos de Vet Helpline India:

1. Realice una evaluación exhaustiva del valor de la tierra/propiedad que pretende utilizar para la producción lechera. El costo de oportunidad de la tierra (es decir, los ingresos potenciales si utiliza la tierra o la propiedad para otros negocios, que no sean lácteos ) y el valor futuro ( por ejemplo, el valor de la tierra en los próximos 5 años ) son parámetros importantes para una decisión informada con respecto a la inversión ( más particularmente en activos fijos como vivienda, etc.) en la ganadería lechera. También debe reservar un poco de tierra para el cultivo de forraje (para 10 vacas, dependiendo del suelo, la lluvia, las instalaciones de riego, la tierra requerida varía, pero de 1,5 a 2,0 acres). También se deben evaluar las expectativas personales y hacer todo lo posible para comprender la escala de la operación en relación con los ingresos de la producción lechera. La agricultura con animales vivos es una operación de tiempo completo y uno necesita sacrificar muchas cosas en la vida, por ejemplo, no puede ir fácilmente de vacaciones con la familia dejando su rebaño de animales a la supervisión de un cuidador a menos que y hasta que el cuidador sea una persona experta y confiable. Del mismo modo, al igual que en otros negocios, no puede detener fácilmente las operaciones, por ejemplo, la alimentación y el ordeño son actividades diarias.
2. Lea la información disponible sobre la ganadería lechera (incluidos los proyectos modelo financiables) en la India en general y en su estado en particular. Siempre es mejor planificar operaciones con menos animales y expandirse con experiencia. Uno debe tener en cuenta que los animales de alto rendimiento requieren más cuidado, una nutrición adecuada y un mejor ambiente para seguir siendo productivos. Muchos agricultores sufren enormes pérdidas cuando compran productos de alta producción y no proporcionan los cuidados, la nutrición ( forraje y piensos) y el medio ambiente necesarios ( por ejemplo, vivienda, etc.). )
3. Visite cualquier granja lechera local / sociedad cooperativa lechera / Grupo de autoayuda cerca de la ubicación propuesta de su granja para obtener información de primera mano sobre el negocio, más particularmente sobre la fuente de buenos animales, raza adecuada, servicios veterinarios y mercado, etc. La selección de la raza de los animales puede depender de la preferencia de la mayoría de los agricultores exitosos en su área. Es preferible comprar animales de granjas conocidas cercanas en lugar de en mercados de ganado. Sin embargo, una visita a una feria de ganado conocida puede ser útil cuando los animales no están disponibles cerca o simplemente para conocer la producción de varias razas, la tecnología disponible y los precios promedio. Visite nuestra página de Facebook para ver las actualizaciones de varias ferias de ganado. Mantenga aislados a los animales recién comprados durante unos días para su observación antes de mezclarlos con el rebaño existente. Para cualquier información relativa a grandes explotaciones, empresas proveedoras de equipamiento, alimentación de ganado, servicios al sector lácteo, etc. puedes comprar el anuario de Dairy India.
4. Visite la oficina local del departamento veterinario o Krishi Vigyan Kendra ( KVK ) o la oficina del instituto estatal de desarrollo rural (SIRD ) o cualquier ONG grande como la Misión Ram Krishna en Calcuta para explorar si pueden ayudarlo con la capacitación, la formulación de proyectos, la vinculación bancaria y el seguro de animales, etc. La guía y la disponibilidad de estas cosas varían de un estado a otro en la India.
5. Si su granja propuesta pertenece a una cooperativa lechera o a una unidad privada de procesamiento de leche, los funcionarios de la organización en cuestión pueden ayudarlo con todos los aspectos para establecer la granja, entendiendo que usted les suministrará leche cruda. En aquellas áreas donde no hay cooperativas o unidades privadas de procesamiento de productos lácteos, uno puede formar grupos de autoayuda con otros agricultores, buscar ayuda del gobierno (¡comuníquese con el departamento de desarrollo de productos lácteos de su estado! ) para establecer centros de enfriamiento de leche para agregar leche de varias granjas y comercializarla colectivamente en áreas distantes.
6. Recomendamos encarecidamente que se decida por la producción lechera solo en aquellas localidades donde existan otras explotaciones y sistemas de apoyo a la calidad, por ejemplo, Proveedores de insumos, instalaciones veterinarias, acuerdos de comercialización,etc. están en su lugar. De lo contrario, puede hablar con algunos de sus vecinos y alentarlos a que se dediquen a la producción lechera. Una mayor producción en cualquier localidad atraerá a los proveedores de servicios y la cantidad de leche también será suficiente para la comercialización en zonas distantes o la transformación con valor añadido.
7. Prepare el informe del proyecto (¡puede contar con la ayuda de consultores sugeridos por el banco ! Pídale referencias a su gerente de banco. ) y dirigirse a los bancos nacionalizados para obtener asistencia financiera con subvenciones del gobierno en el marco de planes de capital de riesgo y de otro tipo. Tenga en cuenta que el banco NABARD solo refinancia, es decir, tiene que acercarse a un banco nacionalizado que, a su vez, determinará su elegibilidad para recibir asistencia bajo el esquema NABARD. Por lo general, el límite de crédito depende de su propia situación financiera y la viabilidad del proyecto en la ubicación elegida. Su banco es la mejor organización para guiarlo en esto. Comuníquese siempre con el banco a través de los canales apropiados y mantenga un registro de estas comunicaciones. Un banco programado no debe rechazar su solicitud sin dar los detalles debidos por escrito con respecto al motivo de la denegación. También puede consultar los siguientes sitios web para obtener informes de proyectos modelo y detalles de subsidios: OdishaVet.Com y Descargar el Proyecto Report.Com
8. El informe del proyecto es el documento más importante para usted y es recomendable que comprenda el informe a fondo. La planificación, el mantenimiento de registros y la corrección a mitad de curso ( si es necesario ) son esenciales.
9. Pregunte a cualquier veterinario local del distrito en cuestión o a un consultor de granja lechera asociado con el banco local por su servicio, como orientación para diseñar el sitio de la granja, seleccionar buenos animales para la compra,planificar el cultivo de forraje, etc. Hay formas innovadoras de buscar un alojamiento para animales menos costoso pero cómodo. En algunas partes del país, un sistema de vivienda flexible recientemente ha ganado mucha popularidad, ya que same es menos costoso, respetuoso con el medio ambiente y también brinda una mejor productividad. Puede visitar este recurso1 y recurso2 para obtener más información. Consulte nuestra página de Facebook para otras publicaciones relacionadas con la vivienda y la administración.
10. La producción de forraje es otra área importante. La producción de forraje por contrato en los campos de los agricultores durante el período comprendido entre el cultivo de trigo y arroz y la fabricación de ensilado es la mejor opción si no se dispone de tierras propias. También puedes cultivar tu propio Forraje Verde Hydrop de forma hidropónica. Puedes buscar en Google referencias y ejemplos prácticos.
11. Una vez que estableció la granja con el primer grupo de animales comprados, un buen programa de cría para administrar y expandir de manera eficiente su rebaño inicial de animales es esencial para la productividad. La inseminación artificial es una técnica probada mediante la cual se puede diseñar un programa de cría sin animales machos. Muchos gobiernos estatales de la India están promoviendo la inseminación artificial (IA) y suministrando ‘semen’ a los agricultores a un costo nominal. Los trabajadores de salud animal y los veterinarios pueden ayudarlo a inseminar a los animales cuando están en celo. Si está interesado en obtener el mejor animal a través del programa de cría planificado, también puede optar por semen importado. Nota hoy en día, incluso el semen sexado ( el uso de semen sexado asegurará que solo haya terneras) también esté disponible.ABS Global (EE.UU.) y es uno de los mayores vendedores de semen importado en la India.
12. En lo que respecta al funcionamiento diario de la granja, también hay numerosos libros y sitios web que pueden guiarlo sobre temas específicos como alimentación, manejo del período seco, etc. Puede consultar recursos de código abierto como sistemas expertos para ganado y búfalos. Una capacitación formal cubre la mayoría de los aspectos de la gestión cotidiana. Una buena fuente de capacitación formal es la Universidad de Veterinaria y Ciencias Animales de Tamil Nadu: Alternativamente, puede solicitar el curso de aprendizaje a distancia IGNOU: «Programa de Concientización sobre la Producción Lechera para Agricultores Rurales (APDF): También puede descargar el Estándar ocupacional Nacional del empresario lechero en la India.
13. Muchos agricultores quieren comenzar granjas lecheras orgánicas. Obtener la certificación formal para la granja orgánica es un proceso largo y necesita inversiones. El costo de producción de leche orgánica certificada es alto y, por lo tanto, debe realizar una encuesta en su mercado para comprender la prima de precio de la leche orgánica en su área. Para obtener más información sobre la certificación orgánica de la leche, puede ponerse en contacto con: One Cert Asia y visitar recursos como el Sistema de Información para la Ganadería Orgánica en la India. Siempre se fomenta la producción de leche casi orgánica (no certificada), pero todo dependerá de la economía, es decir, del precio de la leche que obtendrá. Nota para la producción de leche orgánica, debe alimentar a su ganado con piensos y forraje que no contengan productos químicos. Obtener tales insumos es un desafío.
14. Hoy en día, hay empresas indias que pueden ayudarlo a mantener datos científicos a nivel de granja en una plataforma basada en la web y hacer el análisis de dichos datos para acciones preventivas y relacionadas con la gestión. Esto es muy importante, ya que la prevención de enfermedades en los animales siempre es mejor que la curación y el progreso de la granja no puede medirse sin un registro de datos adecuado. Dichos proveedores de servicios le proporcionan SMS de advertencia previa o alerta. Puede cargar datos, por ejemplo, registro de producción de leche, registro de reproducción, registro de tratamiento, etc. usar su teléfono móvil y recibir informes a través de SMS. Visite este enlace para obtener más información.
15. «Producción lechera» y «transformación de la leche» son dos actividades relacionadas pero diferentes. El procesamiento es posible tanto en pequeña escala ( tradicional ) como en escala «mediana a grande» (con equipo). Para obtener más información sobre el procesamiento a pequeña escala, puede leer: Recursos de la FAO y Recursos de ILRI. Algunas de las empresas conocidas que suministran equipos de procesamiento de leche, etc. son Alfa Laval, SSP Private Limited, etc. El procesamiento de leche a mediana y gran escala es un negocio de alta inversión y uno necesita producir una gran cantidad de leche ( generalmente leche de 3000 litros como mínimo ) o adquirir leche de pequeños agricultores. La adquisición, el procesamiento y la comercialización de productos lácteos es una actividad comercial competitiva y requiere una planificación detallada. En la India, hoy en día, empresas muy grandes como ITC, Reliance, etc. ahora están entrando en el negocio de procesamiento de leche, y en los próximos años es probable que más empresas indias y extranjeras presenten numerosos productos lácteos.
16. Tenga en cuenta que la ganadería lechera también se puede integrar con otras explotaciones ganaderas, avícolas y agrícolas. Para saber más sobre el concepto de control agrícola integrado: http://www.fao.org/docrep/x5686e/x5686e07.htm

Si desea invertir en grandes proyectos, le aconsejamos que se ponga en contacto con cualquier consultor conocido. Los bancos también suelen ser buenos puntos de referencia para localizar consultores. Otra forma es buscar referencias personales de granjas grandes existentes en su área. Los cargos habituales de consultoría en la India son del 1 al 5% del costo del proyecto, pero pueden variar según el tamaño del proyecto, el área, el alcance, etc. Muchos consultores piden honorarios por responder consultas por teléfono. Siempre es mejor firmar un contrato de retención anual con un consultor selecto para que lo ayude por teléfono ( si no en persona ) en los primeros años ( antes de capacitarse a sí mismo o a sus empleados ).

Haga clic aquí para visitar el Centro de Excelencia para Habilidades Lácteas en India (CEDSI), Una institución autónoma comprometida con el desarrollo de habilidades lácteas en India,

El consultor que ha trabajado con Vet Helpline India Pvt Ltd y sus preocupaciones hermanas como GRANJERO:

Capitán (Dr.) Kiran Konher
Dirección:604 Gaurang, Prasun Dham,
Encuesta No. 32, Thergaon Frente al Hospital Aditya Birla, Chinchwad
Pune-411033, Maharashtra (India)
Teléfono :+(91)-(20)- 32902383 / 27308057 (8:00AM a 1:00PM & 4: 30PM a 8: 30PM IST de lunes a viernes)
E-mail: [email protected]

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Norma Nacional Ocupacional para Productores / Empresarios de productos lácteos

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