Este es un tutorial rápido sobre la máquina de espresso en estufa. También se conoce como una olla de Moka y se vende bajo el nombre de Bialetti. Empecemos.
#1 Llene la cámara inferior con agua
Llene la cámara inferior con agua fría. Stumptown Coffee aconseja precalentar el agua para que el café no se cocine en la estufa. Eso puede ser una buena idea si usas el Bialetti grande de 6 tazas, pero encontré que con el fabricante de 3 tazas, no hizo ninguna diferencia para el sabor y fue más una molestia. Prueba en ambos sentidos y haz lo que funcione mejor para ti.
Llene la cámara inferior del Bialetti con agua.
#2 Añadir café molido al filtro
Añadir café molido al filtro. Hay cierto debate sobre lo fino que debe ser el molido. Uso un molido que es más fino que el goteo, pero un poco más grueso que un molido de espresso. No empaque el filtro. Al igual que el espresso normal, nivelo los molidos con el dedo y limpio cualquier terreno suelto. Una vez que el café esté cargado en el filtro, colóquelo en la cámara inferior. o puedes cargar el filtro primero y luego agregar el café molido. De cualquier manera está bien.
Si prepara Espresso en estufa de forma regular, considere comprar un dispensador de café Moka Pot.
Añadir café molido al filtro.
#3 Asegure las Cámaras superior e inferior juntas
Gire las cámaras superior e inferior juntas hasta que se haga un sello hermético. No asegurar las dos cámaras por completo podría resultar en una cerveza fallida y un posible desastre de limpieza.
Selle las cámaras superior e inferior juntas.
#4 Coloque la cafetera en la estufa
Coloque la cafetera en la estufa y encienda la calefacción. Una llama baja es suficiente para hacer el trabajo. También puede llevarlo al aire libre con usted y usar una fogata.
Calentar la Cafetera de Espresso en la estufa
#5 Cuando el café termine de prepararse, Retírelo del Fuego y Sirva
Cuando el café haya completado el ciclo de preparación y esté en la cámara superior, apague el calor y sirva el café. A continuación se muestran algunas fotos que muestran un ciclo de cerveza en curso. Lo ideal sería mantener la tapa baja durante la elaboración de la cerveza.
Antes de la Extracción
Durante la Extracción
Después de la extracción
#6 Enfríe Antes de Limpiar
Deje que su máquina de café exprés en la estufa se enfríe antes de descomponerla para limpiarla. No quieres quemarte.
Recursos
Máquina de Espresso Bialetti Moka Express, 6 Tazas (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, eBay)
Dispensador de Espresso Dosacaffe de Meliconi (Amazon USA. Amazon Reino Unido, Amazon Canadá)
Cómo preparar Espresso en una olla Moka: Tutorial de café con azúcar Ineeed que usa azúcar.
Café Cubano: Aprenda a usar la cafetera Espresso de estufa Bialetti para hacer esta bebida de café clásica al estilo cubano.
La historia del Bialetti Moka Express – La interesante historia de la cafetera exprés de estufa.
Wikipedia-Referencias sobre los datos de temperatura y atmósferas de presión de la máquina de café espresso de estufa.
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