Las rodajas o tiras de panceta de cerdo asadas son una receta de mi infancia, son simplicidad personificada, algunas semillas de hinojo, sal, pimienta & ¡un horno!
He profesado mi amor de toda la vida por los cortes de carne más baratos en todo este sitio web. Siempre tiene más sabor que los cortes de primera calidad y no tengo suficientes.
Tostado de Barriga o Tiras.
Estuve involucrado en una conversación en Twitter sobre carne de cerdo hace un tiempo tratando de determinar cuándo este corte de carne pasó de panceta a panceta de cerdo.
Estaba muy confundido a medida que crecía sabiendo que era como el tiro del vientre. Aparentemente este es un nombre específico de una región geográfica muy pequeña.
Así que si no eres de las Midlands británicas y usas este nombre, ¡házmelo saber en los comentarios!
Esta receta utiliza tiras de panceta de cerdo, una rareza entre los cortes de carne más baratos, ya que no necesariamente necesita una cocción lenta y prolongada para que esté tierna.
Por supuesto, puede asarlo lentamente en el horno como lo hago con mi panceta de cerdo china y panceta de cerdo asada crujiente muy británica.
Incluso se puede cocinar en una olla a presión, como mi panceta de cerdo prensada con cerezas.
Aquí se tuesta en un horno caliente con un poco de condimento durante solo 25-30 minutos. El contenido de grasa asegura que se mantenga realmente suculento en su interior crujiente y casi masticable en el exterior.
El Cerdo.
La panceta de cerdo tiene 3 capas distintas, la piel, una capa gruesa de grasa y luego capas alternas de grasa y carne.
De hecho, en Corea, la panceta de cerdo se traduce como carne de tres capas You De nada, y sí, tengo una receta de panceta de cerdo coreana.
Es probable que tenga que visitar un carnicero o supermercado con un mostrador de carne para obtener estas cosas, ¡pero vale la pena!
Pídale a su carnicero rebanadas de alrededor de 1-1, 5 cm de grosor, probablemente pesarán entre 100 y 125 g cada una. Sirvo dos por persona.
Dependiendo de qué extremo del vientre tenga, puede tener un pequeño «cartílago» en un extremo. Si el carnicero se ha dejado esto puesto, córtalo antes de asarlo.
Sugerencias para Servir.
Tomaría esto servido de todos modos podría conseguirlo.
Creciendo, mi madre habría servido rodajas de panceta de cerdo asado con puré de papas, guisantes y salsa. Ninguna de estas cosas de salsa de lujo tampoco, ¡habría sido barato eliminar a Bisto!
La he servido en estas fotos con mi Lecso húngaro bastante sexy.
Un guiso de pimienta y tomate que funciona con salami y tocino, ¡sí, es tan bueno como suena!
Puedes ir más ligero, sería maravilloso con mi receta de lentejas puy con hinojo.
También serían impresionantes junto a mi pera asada con queso azul.
Otra opción más ligera que se adhiere al tema de la pera sería esta ensalada de pera con aderezo de nuez.
Simplemente asar rodajas de panceta de cerdo o tiro de panceta como sabíamos que sería y fue un maravilloso regalo frugal, ¡todavía lo adoro hoy!
Ingredientes
- 4 x 100g (3.5 oz) Rebanadas de Cerdo
- 1 Cucharadita de Sal Marina Gruesa
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Semillas de Hinojo
Instrucciones
- Secar bien la carne de cerdo sobre papel de cocina.
- Sazone generosamente por ambos lados con sal marina y pimienta negra recién molida.
- Triture ligeramente las semillas de hinojo y, de nuevo, sazone ambos lados de la carne de cerdo.
- Coloque en una bandeja para hornear y cocine en un horno precalentado a 200°C o 400°F durante 25-30 minutos.
- Revise la mitad de la cocción y escurra parte de la grasa si hay demasiada.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Información de Nutrición:
Rendimiento:
2
Tamaño de la Porción:
1
Cantidad Por Porción:Calorías: 481Total Grasa: 28gSaturated Grasa: 10gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 15gCholesterol: 176mgSodium: 1278mgCarbohydrates: 1gFiber: 1gSugar: 0gProtein: 53 g
Calorífico detalles son proporcionados por una aplicación de terceros y son para ser utilizado como cifras indicativas solamente.
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