Paso 1 / 5 Cocine el dal
Para preparar esta receta de plato principal, tome una tabla de cortar y corte todas las verduras. A continuación, lave y remoje el toor dal en un tazón grande. Una vez hecho, poner una olla a presión a fuego medio y añadir a o dal en ella, cocinar para 3 silbatos. Una vez cocido, triturar y mantener el dal a un lado. Luego, remoje el tamarindo en agua y extraiga su jugo.
Paso 2 / 5 Prepare la masala
Ahora , para preparar el sambar sadam masala, caliente el aceite en una sartén y agregue chana dal, semillas de cilantro, pimienta negra, chile rojo. Saltear hasta que se doren. Luego agregue esta mezcla al molinillo junto con el coco rallado y el agua. Molerlos para hacer una pasta fina. Cocine a presión el arroz y guárdelo a un lado.
Paso 3 / 5 Saltee las verduras
A continuación, tome una sartén a fuego medio y caliente el aceite en ella. Una vez que esté caliente, agregue semillas de mostaza, asafétida, chile rojo, semillas de alholva y hojas de curry. Cuando comience a balbucear, agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se vuelva translúcida. Una vez hecho, agregue todas las verduras y fríalas bien. Agregue la cantidad necesaria de agua y cocine durante 2 minutos. Cuando las verduras estén medio cocidas, agregue la cúrcuma en polvo, la sal, el jugo de tamarindo y cocine de nuevo durante 3 minutos.
Paso 4 / 5 Cocine el sambhar sadam
Luego, agregue el toor dal triturado, el masala molido y mézclelos bien con la mezcla de verduras. Agregue el arroz cocido junto con 1 taza de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 5 / 5 Adorne y sirva
Finalmente, agregue ghee y apague el quemador. Transfiera el sambar sadam a una fuente para servir y adórnelo con hojas de cilantro picadas. ¡Que lo disfrutes!