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Aprender por qué sus cupcakes se están hundiendo en el medio y cómo solucionarlos! ¡Consigue cupcakes perfectos cada vez!
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Por mucho que me guste hornear, no hay nada más frustrante cuando se apaga el temporizador y abro la puerta para encontrar en lugar de cupcakes perfectos ligeros y esponjosos, hay desastres hundidos. # cupcake fail
Hornear es una ciencia, así que desafortunadamente eso significa que cada vez que vas a hornear es como comenzar un nuevo experimento. Cosas como la temperatura, el tiempo de mezcla y la forma en que reaccionan los ingredientes juegan un papel en cómo terminan sus productos horneados.
Así que cuando se trata de que tus cupcakes se hundan, se reduce a algunas posibles razones.
Razón #1 Por la Que Tus Cupcakes Se Están Hundiendo En El Medio: Abriste la puerta del horno temprano.
Es muy tentador echar un vistazo al horno para ver cómo van las cosas. Pero si abres el horno demasiado temprano antes de que los cupcakes hayan tenido la oportunidad de configurarse. Así que resiste el impulso y no abras la puerta del horno hasta que se te acabe el tiempo. Si es la primera vez que intentas una nueva receta, siempre configuro mi temporizador unos minutos antes de lo que requiere la receta para asegurarme de que no los consumo en exceso.
Cómo solucionar Esto: Bueno, este es fácil, ¿verdad? NO espíes. Sé que es difícil. Si realmente no puede evitarlo, encienda la luz del horno y, en su lugar, eche un vistazo por la ventana.
Razón #2 Por La Que Tus Cupcakes Se Están Hundiendo En El Medio: Mezclaste demasiado la masa.
Al mezclar la masa, está incorporando aire en ella. Si se mezcla en exceso, se incorpora demasiado aire. Y cuando esos cupcakes se horneen, ese aire se escapará creando ese efecto hundido. Por lo tanto, preste atención a cuánto tiempo se mezcla si está utilizando una mezcladora de pie y no la ponga demasiado alta.
Cómo solucionar Esto: Bueno, supongo que la respuesta obvia es no mezclar correctamente? Pero a veces no sabes cuándo es eso. Siempre recomiendo al agregar los ingredientes secos, terminar la última parte de la mezcla a mano. Es menos probable que se mezcle en exceso cuando se mezcla a mano. Y deje de mezclar tan pronto como se hayan incorporado los ingredientes secos.
Razón #3 Tus Cupcakes Se Están Hundiendo En El Medio: Tus agentes fermentadores han caducado.
Lo que significa que su bicarbonato de sodio y polvo de hornear ya no son frescos. Hornear es una ciencia y eso significa que las reacciones químicas están ocurriendo en su tazón. El polvo de hornear y / o bicarbonato de sodio que se requiere en la receta de los cupcakes es lo que está causando que los cupcakes se eleven. Si su polvo de hornear o bicarbonato de sodio ha expirado, entonces sus cupcakes definitivamente fallarán.
Cómo solucionar esto: ¡Pruebe su polvo de hornear y bicarbonato de sodio antes de comenzar si no está seguro!
Para probar el bicarbonato de sodio: Mezcle 1/2 cucharadita en un tazón con 1/4 de taza de vinagre. Si burbujea, entonces son buenos para usar. Si no es así, ¡tíralo y comienza de nuevo!
Para probar el polvo de hornear: Mezcle 1/2 cucharadita en un tazón con 1/4 taza de agua caliente. ¡Si burbujea, es bueno usarlo! Si no, tirarlo y comprar nuevo!
Razón #4 Tus Cupcakes Se Están Hundiendo En El Medio: La temperatura De Tu horno es demasiado alta.
Si la temperatura del horno es demasiado alta, hará que tus cupcakes suban demasiado rápido, lo que hará que caigan planos más tarde. Prueba a hornearlos a una temperatura más baja. También puede ser que el horno no esté calibrado correctamente.
Cómo solucionar esto: Uno de los consejos que doy en mi Horno 101 post es invertir en un termómetro para horno. No todos los hornos funcionan a la temperatura que dicen. La única forma de saberlo es conseguir un termómetro de horno.
La razón # 5 por la que tus cupcakes se están hundiendo está en el medio: Los sacaste demasiado pronto.
igual que la razón #1 SIN mirar. Lo mismo ocurre si los sacas demasiado temprano. Cuando se enfríen, se hundirán en sí mismos. ¡Así que asegúrate de dejar que tus cupcakes se cocinen!
Cómo Solucionar Esto: Uso un palillo de dientes insertado en el medio para ver si alguna masa húmeda se aferra al palillo de dientes. También uso la prueba táctil, pero presiono suavemente el cupcake para ver si vuelve a aparecer.
Razón #6 Tus cupcakes se están hundiendo en el medio: No seguiste la receta.
Si está haciendo un cupcake de chocolate, lo más probable es que su receta requiera cacao en polvo. El problema es que es posible que no sepa cuál usar. O usa el equivocado. El cacao en polvo procesado natural y holandés son muy diferentes y no deben usarse indistintamente. En otras palabras, sigue la receta.
Lo mismo pasa con los lácteos. Si la receta requiere suero de leche. No use leche normal en su lugar. Cuando cambia un ingrediente por otro, está alterando el equilibrio químico de la receta y esto puede afectar el resultado general.
Cómo solucionar esto: Sigue la receta. Hornear es una ciencia. Por lo tanto, si la receta requiere un determinado ingrediente, úsalo y date una idea de que tus cupcakes saldrán según lo planeado.
Para obtener más ayuda para cupcakes, echa un vistazo a estas Guías de Cupcakes Definitivas:
Guía Definitiva Para Hornear Cupcakes En Casa
Guía Definitiva Para Hacer El Mejor Glaseado De Crema De Mantequilla
Guía Definitiva Para Decorar Cupcakes Para Principiantes
Así que espero que eso ayude a que tus cupcakes salgan perfectamente cada vez. Y no olvides ponerte al día con los artículos de la serie cupcake 101 para hornear:
15 Consejos Para Cupcakes Perfectos
6 Artículos De Decoración De Cupcakes Que Necesitas Decorar Como Un Profesional
¡Feliz Horneado!
