Dirigir un restaurante es un ambiente emocionante y de ritmo rápido que muchos disfrutan.
¿Está listo para abrir su propio restaurante?
Probablemente sepas que hay varios tipos diferentes de restaurantes, y uno de ellos es la franquicia.
Si bien abrir una franquicia tiene muchas ventajas, también encontrarás algunos desafíos. Para ayudarlo a tomar su decisión, analizamos los pros y los contras de administrar un restaurante de franquicia.
En primer lugar, echamos un vistazo a los profesionales.
Negocio llave en mano
Puede pagar un poco más por comprar una franquicia que abrir su propio restaurante, pero la franquicia ya es un sistema probado. Ya es un negocio exitoso y genera ganancias.
Puede alcanzar la rentabilidad antes porque su franquicia es llave en mano.
Soporte de marketing
En su mayor parte, los propietarios de pequeñas empresas no tienen soporte. Pero ese no es el caso de las franquicias.
Encontrará que recibe soporte de ventas y marketing. También es probable que tengas acceso a una red de emprendedores de franquicias como tú que ya han pasado por el proceso de inicio.
Por lo tanto, no solo tiene soporte de franquicia, sino que puede tener una red de personas para ofrecerle asesoramiento.
Financiación más fácil
Algunos bancos y fuentes de préstamos tradicionales ven positivamente a los restaurantes franquiciados. La financiación inicial a menudo es más fácil de obtener cuando se buscan préstamos porque las franquicias ya han demostrado ser opciones viables. (tuitea esto)
Los bancos pueden ver un historial de éxito. Esto a menudo hace que la obtención de financiación sea más fácil de lo que sería para un restaurante tradicional de nueva creación.
Reconocimiento de marca
Los consumidores están familiarizados con los restaurantes de franquicia, por lo que tiene un suministro listo de comensales ansiosos.
La demanda de tu franquicia puede ser inmediata, especialmente si tienes una franquicia bien establecida.
Sus costos de adquisición de clientes serán más bajos porque las franquicias a menudo atraen a los clientes antes.
A menudo, sus invitados habrán comido en su restaurante elegido mientras visitan otra ciudad, o pueden haber visto un comercial nacional en televisión o en línea.
Debido a esto, no tienes una venta difícil cuando se trata de animar a la gente a probar tu franquicia de restaurantes.
Asegúrese al elegir su franquicia de elegir una que sea bien conocida con poder de permanencia. Lo mejor es buscar franquicias que tengan un historial de éxito. (tuitea esto) Esto te ayuda a saber que tus probabilidades son igual de buenas.
Buena reputación
En su mayor parte, los propietarios de franquicias de restaurantes son muy respetados en sus comunidades. A algunos propietarios de restaurantes les puede gustar la notoriedad inmediata que viene con la apertura de una franquicia.
Al ejecutar una franquicia, puede aprovechar esta reputación para comercializar su restaurante y convertirse en un líder en su comunidad.
Precios de inventario más bajos
Debido a que puede aprovechar el poder de compra colectivo de su grupo de franquicias, lo más probable es que tenga precios de inventario más bajos.
Su poder de negociación con los proveedores también es probable que sea mayor debido al reconocimiento del nombre.
Aparte de los pros, encontrarás algunos contras para dirigir una franquicia.
¿Los pros superan a los contras? Solo tú puedes tomar esta decisión.
Gran Inversión
En su mayor parte, las franquicias de restaurantes requieren una inversión inicial grande y sustancial para comenzar.
Además de comprar la franquicia, también puede contar con desembolsar dinero para la ubicación, la decoración, los baños, la cocina, el área de comedor, las estufas, la ventilación y mucho más.
Problemas de zonificación
La apertura de cualquier restaurante nuevo va a venir con problemas de zonificación. Además, tendrá que cumplir con los códigos de la ciudad, el condado y el estado.
Preste atención a esto, ya que su gobierno local está a cargo de supervisar que los alimentos que sirve sean seguros para el consumo público.
No solo son costosos los problemas de zonificación y código, sino que también consumen mucho tiempo.
Sin embargo, hay un lado positivo. La mayoría de los franquiciadores de alimentos lo ayudarán a superar los problemas de zonificación, los permisos y el cumplimiento del código. Saben que probablemente no estás familiarizado con él, y tienen mucho que ofrecerte.
Si su franquiciador de alimentos no ofrece esta asistencia, puede ser el momento de buscar otra franquicia de alimentos.
Luchas laborales
Encontrar ayuda en un restaurante es un desafío, y no es diferente con una franquicia de restaurantes.
Los trabajadores de los restaurantes a menudo son transitorios, y la rotación normalmente es bastante alta.
Contratar, capacitar y retener a su personal requiere mucho tiempo y es costoso. También puede ser bastante frustrante entrenar a un nuevo empleado solo para que se vaya seis meses después.
Para ayudar con la retención de empleados, preste mucha atención a su capacitación y considere un sistema de incentivos para fomentar la longevidad.
Márgenes bajos
Investigue y hable con otros franquiciados para obtener más información sobre sus márgenes.
Las operaciones de alimentos en general, y especialmente los restaurantes de comida rápida, son sensibles a los precios y a menudo tienen márgenes bajos.
La izquierda, los residuos, el deterioro y los gastos generales también son preocupaciones para el propietario del restaurante. Asegúrese de saber cuáles son estos costos, para que no se sorprenda.
Calidad de vida
Ya sea que abra su propio restaurante o una franquicia, su calidad de vida será diferente de la norma.
Las horas son largas. A menudo eres el primero en llegar y el último en irse. Es posible que sus horarios no coincidan con los de su familia.
Es difícil tomarse unas vacaciones. Las vacaciones son prácticamente inexistentes.
Pagos de regalías
Estos no desaparecen. Cada año, su franquicia debe pagos de regalías al franquiciador. Esto suele ser para operaciones y soporte publicitario.
Soporte inadecuado
Algunos franquiciadores pueden prometer soporte, pero al final, no proporcionan todo lo que necesita.
Es posible que te falte apoyo de marketing o que no tengas a alguien de quien compartir ideas. Como mencionamos anteriormente, investigue esto para no terminar en una mala situación.
Reflexiones finales
Abrir un restaurante es un momento emocionante, y para muchas personas, una franquicia de restaurantes es una buena opción.
La Asociación Internacional de Franquicias dice que las empresas de franquicias son bien conocidas por crear empleos más rápido que el promedio nacional. Dice: «Los negocios de franquicias crecerán a tasas que excederán el crecimiento de toda la economía de las industrias donde se concentran las franquicias.»
Considere cuidadosamente los pros y los contras antes de tomar su decisión.
Tenga en cuenta que comprar una franquicia es bueno para personas orientadas al equipo. Las franquicias de restaurantes también son buenas para aquellos que no tienen muchos antecedentes en la industria o los negocios, ya que a menudo cuentan con el apoyo de sus oficinas centrales.
Tómese su tiempo, considere sus opciones y haga su debida diligencia antes de dirigir un restaurante de franquicia para el mejor éxito.
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Imagen: Toni Cuenca y Dan Gold on Unsplash