Introducción
¿Se ha preguntado lo increíble que sería hacer su helado en casa? Lo hicimos, y al principio nos desanimó la idea de tener que comprar una máquina de helados… Pero luego pensamos que las máquinas nos quitaban el trabajo. ¡Es hora de devolver el golpe y recuperar nuestros trabajos!
El resultado es realmente notable: ¡un refrescante helado de stracciatella (chispas de chocolate) hecho sin una máquina de helados!
Preparar este helado hecho a mano no es difícil en absoluto, pero requiere 2 minutos de su tiempo cada hora, hasta 8 horas. Por lo tanto, es ideal que lo hagas cuando estés en casa, por ejemplo, un domingo.
¿Cómo funciona la máquina de helados? Está congelando la mezcla mientras la agita constantemente, evitando así que se convierta en un bloque de hielo. La agitación ayudará a desarrollar pequeños cristales de hielo cuya estructura los mantiene separados entre sí y hace que sea fácil atravesarlos con cuchara. Por desgracia, no es una explicación muy científica, pero espero que deje claro nuestro trabajo: tenemos que revolver el helado para que quede cremoso.
Si podemos agitarlo cada 30 minutos, o incluso 1 hora, antes de que forme un bloque, ¡misión cumplida! En los pasos a continuación, le mostraremos cómo hacerlo. No se preocupe, será fácil y sin esfuerzo.
Además, como aquí en Foodaciously, nos esforzamos por hacer recetas sabrosas más saludables y amigables con la dieta, hemos utilizado chocolate negro y edulcorante sin azúcar eritritol.
Intente optar por chocolate negro con al menos 70% de sólidos de cacao, 80% y 90% sería ideal, ya que tienen cada vez menos azúcares. Aquí hemos utilizado el 99% para mantener los azúcares casi a cero.
El eritritol es un fantástico sustituto del azúcar para dulces y postres. Es un ingrediente natural que sabe a azúcar, pero no se digiere. Así que obtendrás la misma dulzura deliciosa pero sin las calorías. Increíble!