Criar pavos es un trabajo permanente. Cada año, se crían aproximadamente 240 millones de pavos en unas 2,500 granjas en todo Estados Unidos, muchas de las cuales son granjas familiares. NTF está trabajando para ampliar el arduo trabajo realizado por los hombres y mujeres de toda la industria del pavo para apoyar el sólido suministro de alimentos de Estados Unidos. Siga leyendo para obtener más información sobre la cría de pavos y el proceso de producción de pavos en los Estados Unidos.
Criar aves hasta la Madurez
El blanco de pecho ancho es el más comúnmente domesticado del pavo. Esta raza se cría para producir más carne de pechuga y muslos más carnosos y es reconocible por sus plumas blancas. Otras variaciones, como las heritageturkeys, también se crían en nichos de mercado.
Los huevos de pavo son bronceados con motas marrones y son más grandes que los huevos de pollo. El período de incubación para incubar un huevo de pavo es de 28 días. Una vez parido, un pavo bebé se llama ave de corral y es marrón y moreno. Los pavos machos se llaman toms, mientras que las hembras se llaman gallinas.
¿Conoce la anatomía de un pavo adulto?
Dato curioso: Los pavos de pecho ancho se crían con plumas blancas, por lo que no dejan manchas de pigmento antiestéticas debajo de la piel cuando se despluman.
Cómo se crían los pavos
Los agricultores estadounidenses están criando pavos en graneros diseñados científicamente y controlados ambientalmente que brindan la máxima protección contra depredadores, enfermedades y climas extremos. Se alimentan con una dieta equilibrada de harina de maíz y soja mezclada con un suplemento de vitaminas y minerales. En promedio, se necesitan 75-80 libras de alimento para criar un pavo de tom de 38 libras. Los ingredientes de los piensos representan aproximadamente dos tercios del costo de criar un pavo.
Para mantener la continuidad de la producción, las gallinas ponedoras se inseminan artificialmente en un entorno controlado. Durante un ciclo de puesta de 25 semanas, una gallina normalmente pone de 80 a 100 huevos. Al final de este ciclo, la gallina se»gasta» y, por lo general, se procesa. Algunos criadores optan por mudar la gallina (permitir un período de descanso) antes de otro ciclo de producción. Este proceso toma 90 días; sin embargo, el segundo ciclo de puesta producirá un poco menos de huevos (75-80).
Los métodos de producción modernos han reducido el tiempo que tardan los pavos en alcanzar la madurez. Una gallina suele tardar 14 semanas y pesa 15,5 libras cuando se procesa, pero una gallina tarda aproximadamente 18 semanas en alcanzar un peso de mercado de 38 libras. Las mejoras genéticas, la mejor formulación de los piensos y las prácticas de manejo modernas son responsables del tamaño de los pavos que se producen hoy en día.
Las gallinas suelen procesarse y venderse como aves enteras, mientras que los toms a menudo se transforman en productos como chuletas, lomos, salchichas de pavo, francos de pavo y carnes de charcutería de pavo. Eche un vistazo entre bastidores a una granja de pavos y una planta de procesamiento liderada por el experto en bienestar animal, el Dr. Temple Grandin, profesor de ciencias animales en la Universidad Estatal de Colorado.
Dedicación a la salud animal
Para prevenir enfermedades al criar pavos, los productores de pavos confían en la vacunación, la bioseguridad contra la contaminación externa, la buena higiene, las mejores prácticas de manejo y la colocación de pollitos recién nacidos certificados libres de infecciones específicas. Los antibióticos se han utilizado de forma segura en la agricultura animal durante medio siglo para tratar y controlar las enfermedades de los animales y mejorar la salud general de los animales. Los avances en genética, manejo veterinario e investigación de enfermedades animales han llevado a una mejor salud animal y a una menor dependencia de los antibióticos. In addition, the turkey industry supports alternatives and new mitigation strategies to support challenges producers face.
Sin embargo, al igual que los humanos, los animales a veces se enferman y necesitan más atención médica. NTF y la industria del pavo están trabajando juntos para identificar y abordar algunos de los mayores desafíos para la salud que enfrenta la producción de pavo en la actualidad.
Consciente del medio ambiente
Los productores de pavos no solo cuidan a los animales que crían, sino que también son administradores dedicados de la tierra y toman precauciones para garantizar la longevidad de sus granjas a través de prácticas agrícolas sostenibles. Muchas granjas de pavos han estado activas durante generaciones y se transmiten de padres a hijos. La sostenibilidad es equivalente al éxito de la operación en crecimiento y se está convirtiendo en un estándar en toda la industria de turquía.