2. Mi pastel tiene un centro pegajoso.
El pastel no se ha cocinado lo suficiente. Cuando revises el pastel antes de sacarlo del horno, un pincho debe salir limpio y el pastel debe sentirse igual en el centro que en los bordes.
3. Mi pastel está demasiado cocido y delgado, pero la textura es buena.
Esto sucede cuando la lata de pastel es demasiado grande.
4. Mi pastel es plano y tiene grandes burbujas de aire en la parte superior.
Esto podría deberse a que a / el pastel no entró en el horno tan pronto como se terminó la mezcla o b/ el horno no estaba lo suficientemente caliente cuando entró el pastel.
5. Mi pastel se ha hundido en el medio.
Hay tres razones principales para esto: a / la puerta del horno se ha abierto antes de que el pastel se haya cuajado, b/ el pastel no entró en el horno tan pronto como la mezcla estaba lista o c/ hay demasiado gasificante.
6. Los lados de mi pastel están crujientes o quemados.
Un problema, muchas razones posibles: a / se ha utilizado demasiada grasa para engrasar la lata, b / la lata de pastel no está lo suficientemente forrada c/ el horno está demasiado caliente, d/ la torta se ha dejado en el horno durante demasiado tiempo o e / contiene una grasa no adecuada para hornear.
7. No puedo sacar mi pastel de la lata.
Asegúrese de que su molde para hornear esté bien forrado. No puedes equivocarte al hornear pergamino en la base y alrededor de los lados de la lata. Usa un poco de mantequilla en el interior de la lata para pegar el pergamino en su lugar.
8. Mi pastel es muy denso.
Esto podría deberse a que a / la mezcla de pastel no ha tenido suficiente aire batido, b/ los huevos se agregaron demasiado rápido y se cuajaron o c / no hay suficiente gasificante.
9. Mi pastel se ha derramado sobre los lados de la lata.
La lata de pastel es demasiado pequeña. Siempre es mejor usar el tamaño de lata indicado en la receta. Si no lo hace, evite llenar la lata más de tres cuartos y ajuste los tiempos de cocción en consecuencia.
10. Mi pastel está quemado en la parte superior, pero aún no está cocinado en el centro.
Esto sucede cuando la lata de pastel es demasiado pequeña.
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