Muchos de nosotros recordamos haber crecido como niños y escuchar a nuestros padres decirnos que bebiéramos nuestra leche para que pudiéramos crecer grandes y fuertes. Nuestros padres no se equivocaron, y esta afirmación ha llevado a muchas personas a preguntarse si es posible aprender a conservar la leche.
Conservar la leche suena un poco poco ortodoxo, pero la leche tiene muchos beneficios para la salud, así que, ¿por qué no querríamos conservar la leche fresca antes de que se estropee? Conservamos frutas, verduras, carne y huevos, así que, ¿por qué no tratar de aferrarse a nuestra leche a través de esos mismos procesos?
Los productos lácteos probablemente no sean lo primero que se te ocurra cuando piensas en la conservación, pero el hecho de que no sean estándar no significa que no funcionen. Los granjeros han hecho recientemente que la leche en conserva sea más popular.
La tienda de comestibles generalmente nos obliga a comprar un mínimo de medio galón de leche. Esta cantidad a veces es demasiado para una sola persona. En lugar de tirar su dinero por la puerta, hay otras formas de conservar la leche fresca para usarla más tarde.
¿qué es Lo bueno de la Leche?
El USDA informa que la leche se produce en los 50 estados, y el valor nutricional de la leche es sorprendentemente impresionante.
Una taza de leche contiene más de 8 gramos de proteína y grasa, así como altos niveles de calcio, vitamina D, fósforo potásico, selenio y B12.
Algunas de estas vitaminas y minerales carecen en las dietas modernas de la mayoría de las personas, y estos números aumentan aún más cuando se consume leche cruda.
No es ningún secreto que la leche también beneficia la salud ósea porque los huesos son donde se almacena el 99 por ciento del calcio del cuerpo. Estudios recientes también han demostrado que quienes beben leche están vinculados a una menor obesidad.
¿Qué tiene de malo la leche? Beneficia a nuestros cuerpos y es un ingrediente versátil cuando se agrega a sopas, batidos, avena, café, postres y más.
Incluso tiene una variedad de leches diferentes para elegir – lo que es una ventaja si es intolerante a la lactosa. La leche de coco, almendra, soja y anacardo son populares. ¿La leche de almendras se estropea? ¿Y la soja? Toda la leche se puede echar a perder, por lo que es importante saber cómo almacenarla correctamente.
La mejor manera de saber cuándo la leche de coco se ha estropeado, o cualquier otro tipo de leche, es olerla, buscar grumos o probar un poco. Sus sentidos le informarán de inmediato si la leche se echa a perder.
Formas de conservar la leche fresca
Tal vez un puñado de personas no sepa que es posible conservar la leche más allá de la fecha de caducidad publicada en los productos lácteos. Extender la vida útil no es difícil de hacer, y sigue los mismos métodos de conservación de la mayoría de los otros alimentos.
Lo mismo se aplica al café. ¿Por cuánto tiempo es bueno el café en la nevera o el congelador? Realmente puede extender la vida útil de los frijoles o los motivos con técnicas de conservación adecuadas.
¿Puede la leche sin abrir sentarse en el mostrador? Si es un tipo de leche que es estable en el estante, sí, puede permanecer fuera hasta su fecha de caducidad. Refrigere siempre o guárdelo en el congelador después de abrirlo.
Cómo conservar la leche en el refrigerador
Aunque no extenderá mucho la vida útil, hay algunos pequeños trucos al usar la refrigeración como método de almacenamiento de alimentos. ¿Por cuánto tiempo es bueno el café en la nevera, junto con la leche? Cuando estés en la tienda, comprueba la fecha de caducidad de cada galón de envase de leche y café para asegurarte de que has comprado los productos lácteos más frescos posibles.
Ya sea que compre leche descremada o entera o que desee mantener la leche de coco fresca en la nevera, intente comprar productos orgánicos si es posible. La leche orgánica dura aproximadamente un mes, mientras que la vida de la leche que no es orgánica solo dura hasta siete días. Esta diferencia de tiempo se debe a un proceso de pasteurización diferente.
Una vez que llegue a casa, refrigere la leche lo antes posible y nunca la deje a temperatura ambiente durante más de diez minutos. ¿Cuándo se estropea la leche en la nevera? Por lo general, dura un par de días más allá de la fecha de vencimiento, pero siempre verifique primero antes de usarlo.
La parte más fría de la nevera suele estar en la parte de atrás, en el estante más bajo, y es el mejor lugar para mantener la leche fresca. Si no puedes usar toda la leche antes de que expire, prueba una de las siguientes formas de conservar la leche fresca.
¿Cuánto tiempo duran los huevos en la nevera? Esta comida popular puede durar un par de semanas. Sin embargo, no lo pongas en el área de almacenamiento de huevos de la puerta. Guárdalo en la parte de atrás con la leche.
Conservar la leche en el congelador
Al igual que el queso crema congelado, la leche congelada es una excelente opción para aquellos que desean conservar su leche durante aproximadamente seis meses. Es seguro hacer esto justo antes de que se estropee la leche en el refrigerador también.
Al igual que todos los líquidos, la leche se expande cuando se congela, por lo que no coloque un galón entero en el congelador sin vaciarlo primero.
Al congelar leche cruda, guarde la leche en el embalaje de plástico original o conviértala en cubitos de leche congelados vertiéndola en un molde de cubitos de hielo y colóquela en el congelador durante la noche.
Retire los cubos de las bandejas una vez congelados y guárdelos en bolsas de congelación. Es seguro congelar la leche hasta por seis meses.
Enlatado de leche
La forma más extraña pero mejor de conservar la leche es enlatándola. La leche enlatada no tiene que refrigerarse. El color de la leche cambia, pero la leche enlatada es excelente para beber o cocinar en otras comidas y productos horneados.
También se utiliza para la fabricación de queso. La leche sabe un poco más dulce que la leche fresca, pero sigue siendo perfectamente segura para el consumo. Abastécete de leche con anticipación para que puedas completar un lote grande a la vez.
Casero de Leche de Lata
- La leche fresca
- vinagre Blanco
- Cuarto tarros o frascos para envasar
- Canning sellos y anillos
- olla a Presión
Empezar por lavado de tarros de cristal y los anillos en el agua caliente y llegar tan limpia como sea posible. Enjuague los frascos con vinagre blanco para desinfectarlos y colóquelos boca abajo sobre un paño de cocina hasta que se sequen.
Vierta la leche en los tarros de enlatado. Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine a fuego lento los sellos en el agua para prepararlos para el enlatado. Limpie los bordes de los frascos y elimine todas las burbujas de aire de la leche. Añade las tapas y enrosca bien los anillos.
Comience a enlatar a presión los frascos hasta que la envasadora a presión alcance diez libras de presión, luego apague el calor y deje que la envasadora se enfríe hasta que no salga vapor de la parte superior.
Retire los frascos de la enlatadora con un levantador de frascos y colóquelos cuidadosamente en el mostrador para que se enfríen durante 24 horas. Después de 24 horas, verifique que todas las tapas estén selladas correctamente. Guarde la leche enlatada en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de dos años.
Elaboración de leche en polvo
Otra forma de conservar la leche durante un período de tiempo prolongado es deshidratarla. La leche deshidratada se convierte en polvo y se mantiene bien durante unos dos años. Una parte de la leche en polvo comprada en la tienda dura hasta diez años cuando no se abre.
Para hacer su propia leche en polvo, configure su máquina deshidratadora a una temperatura alta de 135°F.
Vierta una taza de leche fresca en cada bandeja y deshidratar por unas 12 horas hasta que esté completamente seca y descamativa. Mezcle las migas restantes y guarde el polvo en un frasco sellado con aspiradora en un lugar seco.
Cómo condensar la leche
La leche evaporada se condensa hacia abajo y es mejor para agregarla al pudín o al té, pero también se puede reconstituir agregando agua. Para hacer leche condensada, vierte dos tazas de leche fresca en una sartén con un fondo grueso.
Lleve la leche fresca a fuego lento y revuelva continuamente hasta que se reduzca a más de la mitad. Retire la capa delgada que se forma en la parte superior del líquido. Permitir que la leche condensada se enfríe antes de canning y almacenar en un lugar fresco y seco.
La simple idea de conservar la leche puede no gustarle de inmediato, pero después de leer sobre todas las formas de conservar la leche fresca, es difícil luchar contra las ganas de intentarlo.
Lo bueno de aprender a conservar la leche es que no es diferente de conservar otros alimentos. De hecho, es aún más fácil en muchos sentidos.
Si aprender a conservar la leche te ha llevado a algunas creaciones sabrosas, comparte estas recetas de conservación de leche en Facebook y Pinterest.