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Cuando se trata de comprar una parrilla de propano, Weber y Broil King son dos de los nombres más grandes del mercado. Con ambas compañías teniendo una reputación de producir parrillas de excelente calidad, puede ser difícil elegir entre ellas.
Por lo tanto, si está buscando una nueva parrilla de propano y no sabe cuál de estas marcas es la mejor opción para usted, las hemos puesto cabeza a cabeza para ver cuál sale en la parte superior.
Las marcas
Antes de entrar en los detalles de las parrillas que hemos elegido comparar, echemos un vistazo más de cerca a las dos marcas en cuestión.
Weber
Weber es sin duda la marca más reconocida en el mercado de la barbacoa. Fundada en Chicago en 1952, la primera parrilla Weber fue creada por George Stephen Sr a partir de la mitad de una boya marina, dándole ese distintivo aspecto hemisférico Weber que todavía se puede ver en fumadores icónicos como el Weber Smokey Mountain.
Desde entonces, Weber se ha expandido de parrillas simples para braseros a una amplia gama de equipos para asar, que incluyen una incursión en parrillas eléctricas de pellets con fogón, libros de cocina, salsas e incluso abrió una gama de sus propios restaurantes.
Broil King
Si Weber es el campeón establecido de la parrilla, el Broil King es el recién llegado luchador para hacerse un nombre. Fundada en 1986, uno de los principios centrales de Broil King es que hacen todas sus parrillas en Canadá y los Estados Unidos utilizando trabajadores locales y materiales locales.
En 1999, la marca Broil King fue comprada por Cadco, un gran fabricante de equipos de servicio de alimentos de alta calidad, lo que les permitió ampliar su gama de parrillas.
Las parrillas
Tanto Broil King como Weber tienen una amplia gama de productos, por lo que, para hacer las cosas lo más parecidas posible, hemos elegido dos parrillas comparativamente similares. En la esquina de Weber se encuentra el Genesis II E-435, mientras que el Sovereign XLS 90 representará a Broil King.
Parrilla de gas propano Weber Genesis II E-435
La parrilla de gas propano Weber Genesis II E-435 es una parrilla de propano bien construida a un precio muy asequible. El sistema de cocción Weber proporciona una excelente distribución del calor y evita los brotes, y este modelo viene con rejillas de cocción de hierro fundido esmaltadas en porcelana.
Los detalles:
- Dimensiones: W65″ x H47″ x D29″
- Peso: 214 lbs
- Quemadores principales/BTU: 4 quemadores que producen un total de 48000 BTU
- Superficie total de cocción: 844 pulgadas cuadradas
- Quemador lateral: sí
Broil King Sovereign Parrilla de gas propano XLS 90
Las parrillas Broil King tienen la reputación de ser confiables y bien hechas, y la Sovereign XLS 90 no es diferente. Las rejillas de cocción de este modelo son un excelente ejemplo de esto. Hechas de acero inoxidable de calibre pesado de 9 mm, son enormemente duraderas, proporcionan una retención de calor superior y vienen con una garantía de 5 años.
Los detalles:
- Dimensiones: W65 «x H50. 4″ x D24. 4 »
- Peso: 196 lbs
- Quemadores principales / BTU: 4 quemadores que producen un total de 50000 BTU
- Superficie total de cocción: 1000 pulgadas cuadradas
- Quemador lateral: sí
El Head to Head
En lugar de una visión general vaga de ambos modelos, vamos a obtener granular y desglosarlos en sus características más significativas antes de compararlos cara a cara.
Quemadores/salida de BTU
Hemos hablado antes de que la salida de BTU no es tan importante como podría pensar, pero nos da una idea general de lo rápido que se calentará cada parrilla y lo caliente que puede llegar a ser.
El Weber Genesis utiliza cuatro quemadores de acero inoxidable de alto rendimiento en su superficie de cocción primaria que producen una potencia combinada de 48.000 BTU. También tiene un quemador lateral montado en el estante que emite 12,000 BTU y una estación de abrasado de 9,000 BTU para un total de 69,000 BTU de salida combinada.
Los quemadores Weber principales tienen forma triangular, estrechándose hacia la parte posterior de la parrilla. Esto produce un calor más consistente en toda la superficie de cocción, pero reduce la producción de los quemadores principales.
En comparación, el Sovereign XLS 90 utiliza quemadores de doble tubo de acero inoxidable. Estos producen 50000 BTU que se combinan con un quemador lateral de 10000 BTU y un quemador de asador de 18000 BTU para una producción total de BTU de 78,000 BTU, significativamente más que el Weber.
Si bien las BTUS no lo son todo, el diseño de doble tubo del Sovereign, junto con el alto rendimiento de estos quemadores, produce un calor bien distribuido y consistentemente alto.
Mientras que el sistema de cocción Weber proporciona una excelente distribución del calor, el quemador de duelo configurado para el Sovereign XLS 90 es igual de eficaz. La mayor producción de BTU también significa que se calentará más rápido y se calentará más que el Weber.
Garantía
Tanto Weber como Broil King comercian con la fiabilidad de sus parrillas, por lo que no es de extrañar que ambos modelos tengan una garantía bastante completa.
El Genesis II E – 435 viene con la garantía estándar de diez años de Weber contra defectos de materiales y mano de obra, excluyendo el desgaste.
Broil King ofrece una garantía un poco más granular y menos abarcadora, que incluye una garantía limitada de por vida (diez años) para la caja de cocción y los quemadores. También hay una garantía de cinco años para el sistema de cocción Flav-R-Wave de acero inoxidable y las rejillas de acero inoxidable, y una garantía de dos años para todas las piezas restantes y la pintura.
Si bien la garantía Broil King es bastante completa y es bastante estándar para una parrilla de alta gama, no puede superar la garantía completa de diez años de Weber en todos los componentes individuales de sus parrillas de gas.
Superficie de cocción
Como puede ver en las especificaciones anteriores, la Sovereign XLS 90 es la parrilla más grande, y tiene una superficie de cocción correspondientemente más grande.
La caja de cocción principal es de 600 pulgadas cuadradas, que, sumadas a las 400 pulgadas cuadradas combinadas del quemador lateral y el asador, suman un total de 1000 pulgadas cuadradas.
En comparación, el Genesis II E – 435 tiene una superficie de cocción primaria de 646 pulgadas cuadradas y agrega 145 pulgadas cuadradas para su quemador lateral para un total de 844 pulgadas cuadradas.
Si bien puede parecer que el Sovereign XLS 90 ha ganado la comparación de superficies de cocción, vale la pena recordar que alrededor de 200 pulgadas cuadradas de esa superficie de cocción es un asador, que simplemente no es tan útil como un quemador lateral.
Si retira el asador, ambas parrillas tienen aproximadamente la misma área de cocción total, pero el Broil King sigue siendo la parrilla más grande. Es una carrera reñida aquí, pero si no tiene ningún uso para un asador, el Weber en realidad le da un poco más de espacio para cocinar.
Sistema de cocción
Tanto el Genesis II E-435 como el Sovereign XLS 90 tienen instalados sistemas de cocción patentados.
Para el Genesis, es el Sistema de cocción Weber de eficacia probada que utiliza una combinación de barras aromatizadoras de acero inoxidable y domadores de llamas que ayudan a distribuir el calor, minimizan las llamaradas y desvían los goteos del propio quemador y los vaporizan para agregar sabor.
En el Sovereign, encontrará los tabiques Térmicos Flav-R y el sistema de cocción Flav-R-Wave de acero inoxidable. Las particiones Flav-R-Heat separan sus quemadores individuales, lo que le permite cocinar alimentos a diferentes temperaturas en diferentes áreas.
El sistema de cocción Flav-R-Wave es similar al Sistema de cocción Weber en el sentido de que evita que el goteo de los alimentos caiga directamente en los quemadores, desviándolos en su lugar hacia barras de acero inoxidable que los vaporizan.
Aunque ambos sistemas funcionan muy bien, la adición de las particiones Flav-R-Heat en el Sovereign aumenta significativamente su utilidad. Obtendrá toda la distribución del calor y la protección contra incendios que encontrará en el Weber, con el beneficio adicional de dejar que su partición separe áreas de su caja de cocción y cocine a diferentes temperaturas.
Características destacadas
Cuando se trata de todo, ambas parrillas son excelentes opciones por la cantidad que pagará por ellas.
Ambas parrillas están bien construidas, bien diseñadas y vienen con una gama de características que harán la vida de cualquier pitmaster más fácil.
Es posible que el Genesis II E-435 no tenga el gruñido del Soberano cuando se trata de una salida BTU pura. Aún así, la combinación de sus quemadores triangulares y el sistema de cocción Weber significa que obtendrá una excelente distribución del calor y protección contra los brotes.
A pesar de ser la parrilla más pequeña, el Weber también tiene técnicamente el espacio de cocción más grande, ya que parte del área de cocción del Soberano es un asador.
Casi todo el Genesis está hecho de acero inoxidable sólido, y la calidad de la construcción está respaldada por la garantía Weber de diez años en todas las piezas.
El Genesis realmente es una excelente parrilla.
Sin embargo, el Sovereign XLS 90 está igualmente bien construido y tiene solo algunas campanas y silbatos más que el Genesis.
Los quemadores de doble tubo de acero inoxidable son excelentes para la distribución del calor y el control de los brotes, a la vez que expulsan casi 10.000 BTU más que el Weber.
Los domadores de llama Flav-R-Wave de acero inoxidable son tan buenos como el sistema de cocción Weber, y el Sovereign también viene con particiones de calor Flav-R que hacen que la creación de un sistema de cocción de 2 zonas sea increíblemente fácil.
A esto se añaden pequeños detalles, como el hecho de que, si bien ambas parrillas vienen con estantes laterales abatibles, los quemadores laterales del Soberano también se abatieron para facilitar el almacenamiento. También viene con contenedores laterales y ganchos para herramientas que le brindan espacio de almacenamiento adicional.
Aunque realmente no hay mucho para elegir entre estas parrillas, y realmente nos encanta la Genesis II E-435, la Sovereign XLS 90 hace todo lo que puede, además de un poco más.
Otras parrillas a considerar
Por supuesto, tanto Weber como Broil King tienen enormes gamas para elegir, por lo que si ni la Genesis II E-435 ni la Sovereign XLS 90 realmente te entusiasman, hay otras opciones de nivel de entrada para que consideres.
Parrilla de gas propano Weber Spirit E-330
La parrilla de gas propano Weber Spirit E-330 puede ser una parrilla de propano de nivel básico, pero sigue teniendo el icónico compromiso de Weber con la calidad. La mayoría de las parrillas de nivel básico no vienen con una garantía de diez años en todas las piezas o rejillas de cocción recubiertas de porcelana y barras de saborizantes para aumentar el sabor y evitar brotes.
Al igual que el Genesis, el Spirit E-330 no ofrece los números más altos cuando se trata de producción de BTU pura, con 32,000 BTU en tres quemadores de acero inoxidable, pero distribuye ese calor de manera efectiva para garantizar una cocción uniforme.
El Spirit también viene con una estación de sellado de 7.500 BTU con encendido electrónico independiente para filetes abrasadores y una mesa auxiliar plegable para almacenamiento adicional.
Ahumador Vertical de gas Propano de 28 pulgadas Broil King
Si está buscando comenzar a fumar alimentos, y definitivamente debería hacerlo, el Ahumador Vertical de 28 pulgadas Broil King es un excelente punto de partida.
Construido completamente de acero inoxidable, este ahumador viene con un quemador de 15,000 BTU encendido por un sistema de encendido electrónico Sure-Lite. El flujo de aire se controla mediante amortiguadores de tiro roto de aluminio fundido resistentes a la corrosión, para un control preciso de la temperatura de las cámaras de cocción.
Hay 770 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar dentro de la cámara principal, y el ahumador viene con una rejilla para asar/costillar recubierta de cromo y 16 ganchos para carne de acero inoxidable, para que tenga todo lo que necesita para comenzar a fumar de inmediato.
Si bien es posible que tenga la tentación de actualizar al Ahumador de carbón Offset Broil King Smoke XL de 32 pulgadas, en realidad lo desaconsejaríamos.
Si bien hay algunos excelentes fumadores offset en el mercado, el Broil King Smoke XL sufre algunos problemas de diseño bastante significativos que en realidad hacen que el Ahumador Vertical de 28″ sea la mejor opción.
Envolverlo
Tanto la Genesis II E-435 como la Sovereign XLS 90 son excelentes parrillas de nivel de entrada, y ambas serían un fantástico punto de partida para cualquier aspirante a maestro de pozo. Sin embargo, después de haberlos enfrentado, creemos que algunas de las características adicionales de la Sovereign XLS 90 simplemente superan a la Weber en este particular.