Berza con Tocino

Berza con Tocino

Me estaba costando encontrar algo para preparar para la cena, así que le pregunté a mi esposo. Sugirió al azar algo con col rizada, así que lo seguí. Encontré una receta de estofado de verduras con tocino en Recetas Simples que sonaban deliciosas. Adapté la receta a nuestros gustos y para trabajar con lo que tenía a mano y nos encantó cómo resultó. Hice algunas chuletas de cerdo asfixiadas como plato principal para la cena, que es algo que siempre he querido probar (receta para publicar pronto), y estas verduras de col con tocino. ¿Por qué tardé tanto en intentar hacer berza? En serio, nunca los había tenido antes y ahora los amo. Me encantó la combinación de tocino, ajo, cebolla y vinagre con las verduras tiernas de berza, todos pensamos que eran deliciosas y se combinaron maravillosamente con las chuletas de cerdo asfixiadas. Definitivamente volveré a hacer estas berzas con tocino soon ¡pronto!

 Berza con Tocino

Cómo hacer Berza con Tocino

Calentar una sartén grande a fuego medio. Cocine los trozos de tocino en la sartén hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes, revolviendo ocasionalmente, aún se verá un poco crudo. Agregue las cebollas y cocine hasta que se hayan ablandado y estén empezando a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue el ajo, el azúcar, la salsa picante y la sal marina & pimienta recién agrietada, al gusto. Cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Agregue el vinagre, hierva a fuego lento y cocine hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

Añadir la berza picada y el caldo de pollo y luego llevar a fuego lento. Reduzca la temperatura a media-baja. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas de berza se hayan marchitado y hayan perdido su brillo, unos 15-20 minutos. Sazone al gusto con vinagre adicional, salsa picante, sal marina y pimienta recién agrietada, al gusto. Servir rociado con los jugos de la sartén. Disfrutar.

hojas de Col con Tocino

hojas de Col con Tocino

hojas de Col con Tocino

Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 30 minutos

Curso: Lados
Porciones: 4
Autor: Pam-Por el Amor a la cocina / Original by Simply Recipes

Ingredientes

  • 2 tiras de tocino en rodajas gruesas cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • ½ cebolla amarilla pequeña cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharada de azúcar
  • Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • Varias pizcas de salsa picante
  • ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 lb de hojas de berza quitadas, picadas (puede sustituir a la col rizada o acelga)
  • ¾ de taza de caldo de pollo

Instrucciones

  • Caliente una sartén grande a fuego medio.
  • Cocine los trozos de tocino en la sartén hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes, revolviendo ocasionalmente, aún se verá un poco crudo.
  • Agregue las cebollas y cocine hasta que se hayan ablandado y estén empezando a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Agregue el ajo, el azúcar, la salsa picante y la sal marina & pimienta recién agrietada, al gusto. Cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
  • Agregue el vinagre, hierva a fuego lento y cocine hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
  • Agregue las hojas de berza picadas y el caldo de pollo y luego cocine a fuego lento. Reduzca la temperatura a media-baja.
  • Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas de berza se hayan marchitado y hayan perdido su brillo, unos 15-20 minutos.
  • Sazone al gusto con vinagre adicional, salsa picante, sal marina y pimienta recién agrietada, al gusto. Servir rociado con los jugos de la sartén. Disfrutar.
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