Me estaba costando encontrar algo para preparar para la cena, así que le pregunté a mi esposo. Sugirió al azar algo con col rizada, así que lo seguí. Encontré una receta de estofado de verduras con tocino en Recetas Simples que sonaban deliciosas. Adapté la receta a nuestros gustos y para trabajar con lo que tenía a mano y nos encantó cómo resultó. Hice algunas chuletas de cerdo asfixiadas como plato principal para la cena, que es algo que siempre he querido probar (receta para publicar pronto), y estas verduras de col con tocino. ¿Por qué tardé tanto en intentar hacer berza? En serio, nunca los había tenido antes y ahora los amo. Me encantó la combinación de tocino, ajo, cebolla y vinagre con las verduras tiernas de berza, todos pensamos que eran deliciosas y se combinaron maravillosamente con las chuletas de cerdo asfixiadas. Definitivamente volveré a hacer estas berzas con tocino soon ¡pronto!
Cómo hacer Berza con Tocino
Calentar una sartén grande a fuego medio. Cocine los trozos de tocino en la sartén hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes, revolviendo ocasionalmente, aún se verá un poco crudo. Agregue las cebollas y cocine hasta que se hayan ablandado y estén empezando a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue el ajo, el azúcar, la salsa picante y la sal marina & pimienta recién agrietada, al gusto. Cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Agregue el vinagre, hierva a fuego lento y cocine hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Añadir la berza picada y el caldo de pollo y luego llevar a fuego lento. Reduzca la temperatura a media-baja. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas de berza se hayan marchitado y hayan perdido su brillo, unos 15-20 minutos. Sazone al gusto con vinagre adicional, salsa picante, sal marina y pimienta recién agrietada, al gusto. Servir rociado con los jugos de la sartén. Disfrutar.
hojas de Col con Tocino
Ingredientes
- 2 tiras de tocino en rodajas gruesas cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
- ½ cebolla amarilla pequeña cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharada de azúcar
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- Varias pizcas de salsa picante
- ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 lb de hojas de berza quitadas, picadas (puede sustituir a la col rizada o acelga)
- ¾ de taza de caldo de pollo
Instrucciones
-
Caliente una sartén grande a fuego medio.
-
Cocine los trozos de tocino en la sartén hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes, revolviendo ocasionalmente, aún se verá un poco crudo.
-
Agregue las cebollas y cocine hasta que se hayan ablandado y estén empezando a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.
-
Agregue el ajo, el azúcar, la salsa picante y la sal marina & pimienta recién agrietada, al gusto. Cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
-
Agregue el vinagre, hierva a fuego lento y cocine hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
-
Agregue las hojas de berza picadas y el caldo de pollo y luego cocine a fuego lento. Reduzca la temperatura a media-baja.
-
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas de berza se hayan marchitado y hayan perdido su brillo, unos 15-20 minutos.
-
Sazone al gusto con vinagre adicional, salsa picante, sal marina y pimienta recién agrietada, al gusto. Servir rociado con los jugos de la sartén. Disfrutar.