Para una deliciosa cena de pavo de Acción de Gracias, considere servir un Asado de Pechuga de Pavo Deshuesado que sea suculento y fácil de preparar. Esta sabrosa pechuga de pavo asada es húmeda, jugosa, tierna y fácil de preparar en comparación con un pavo entero.
Este Asado de Pechuga de pavo Deshuesado está aromatizado con romero fresco aromático, tomillo, salvia y especias.
Haga que el día de su celebración sea libre de estrés y deleite sus ojos y papilas gustativas con esta deliciosa pechuga de pavo asada y deliciosos platos de acompañamiento como aderezo de pavo, batatas asadas, batatas asadas o ensalada cremosa de papas eneldo. Hay un sinfín de lados que puedes servir con tu pavo.
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- Qué pavo conseguir – pájaro entero o deshuesado
- Ventaja de la pechuga de pavo deshuesada
- Cuánto pavo por persona
- Cómo cortar la pechuga de pavo deshuesada
- Ingredientes sustitutos
- Cómo hacer pechuga de pavo deshuesada asada
- Preguntas frecuentes preguntas
- Pechuga de pavo deshuesada Asada
Qué pavo conseguir – pájaro deshuesado o entero
Esto es realmente una cuestión de preferencia. La pechuga de pavo deshuesada o un pavo de tamaño completo son suculentas siempre y cuando se cocinen adecuadamente. Un pájaro de tamaño completo es mucho más complicado y largo de cocinar y se requiere más preparación que una pechuga de pavo deshuesada.
Durante la reunión del año pasado, muchas personas optaron por pavo más pequeño o pechuga deshuesada. Algunas personas que han estado preparando un pájaro entero se dieron cuenta de que es mucho más fácil preparar una pechuga de pavo deshuesada.
Juran que en su próxima gran reunión, considerarán hacer la deshuesada. Es menos complicado prepararse, especialmente en unas vacaciones concurridas, pero tan húmedo, tierno, jugoso y delicioso como el pavo masivo.
Puede obtener pechuga de pavo deshuesada fresca o pechuga de pavo asada al horno. Usé una pechuga de pavo asada al horno (completamente cocida) calentada durante 60 minutos. Si usas una pechuga de pavo fresca deshuesada, el tiempo de cocción será el doble.
Ventaja de la pechuga de pavo deshuesada
- Requerirá menos área de almacenamiento en su congelador o refrigerador.
- Debido a su tamaño en comparación con un pájaro de tamaño completo, un día o dos es todo lo que necesita para descongelarlo.
- Durante su celebración, su horno funciona al doble y una pechuga de pavo deshuesada ocupa menos espacio en el horno en comparación con un pavo enorme. Otra ventaja es que puede colocar fácilmente una pechuga de pavo deshuesada en su olla de cocción lenta, olla instantánea o freidora al aire libre.
- Con pechuga de pavo deshuesada, se asan más rápido y es más fácil saber si está cocida completamente. Asar un pájaro grande lleva más tiempo en cocinarse. El muslo y las piernas tardan más en cocinarse que otras partes y podría terminar con una carne seca si no está familiarizado con cocinar un pavo entero. A veces, no se cocina hasta el final.
- Es más fácil guardar las sobras. La única advertencia, si te gusta hacer caldo de pavo, no es posible, ya que está deshuesado.
Cuánto pavo por persona
Para una pechuga de pavo deshuesada, ½ libra es el tamaño de porción recomendado por persona, mientras que un pavo de tamaño completo es de 1 ½ libra. Puede sonar mucho, pero no se tiene en cuenta que tiene huesos y algunas áreas no son tan tiernas y húmedas como la mama.
Además, si está sirviendo muchos lados y otra carne, un pavo de ½ libra es suficiente. Las guarniciones seguramente le quitarán la preocupación de no servir a su invitado.
Otra cosa a tener en cuenta, ¿quieres sobras o quieres que tu invitado se lleve a casa algunas y luego una pechuga de pavo más grande?
Cómo tallar la pechuga de pavo deshuesada
Tallar la pechuga de pavo deshuesada en comparación con un pavo entero requerirá menos esfuerzo y tiempo. Un pavo de tamaño completo es más difícil de tallar que una pechuga de pavo deshuesada.
Todo lo que necesita es un cuchillo afilado para tallar o un cuchillo dentado. Usa un tenedor grande o la mano para sostener la pechuga de pavo mientras cortas la carne.
Puede cortarlo en una tabla de tallado, pero prefiero hacerlo en el plato para servir para atrapar todos los deliciosos jugos, además no tengo que transferirlo cuando se corta. Haz lo que sea más fácil para ti.
Puede cortarlo delgado o grueso y mi preferencia es de ½ pulgada de grosor.
Ingredientes Sustitutos
Romero fresco, tomillo, salvia: Esta receta de pavo asado tiene sabor a hierbas frescas y nada supera eso. Puedes sustituirlo por hierbas secas, que son más potentes que las frescas. 1 cucharada de hierba fresca equivale a 1 cucharadita de hierba seca.
Sustituto de mantequilla con aceite. Nota: Es más fácil aplicar la mezcla de hierbas con aceite.
Pimentón ahumado: Se puede usar un pimentón regular, pero prefiero el sabor ahumado y más fuerte del pimentón ahumado.
Cómo hacer pechuga de pavo deshuesada asada
Nota: Usé una PECHUGA DE PAVO SIN PIEL Y DESHUESADA AL HORNO. Está completamente cocido, todo lo que necesita hacer es calentarlo. Puedes usar PECHUGA DE PAVO FRESCA SIN PIEL y DESHUESADA, pero el tiempo de cocción será más largo.
- Obtuve una pechuga de pavo deshuesada de 4 libras, descongelada durante 2 días en el refrigerador y luego sacada del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente durante una hora.
Nota: Por seguridad alimentaria, NO se recomienda dejar un pavo crudo a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
2. Combine (mezcla de hierbas) el romero, el tomillo y la salvia en un tazón pequeño. En otro recipiente más pequeño, combine (mezcla de condimentos) ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
Nota: SI ESTÁ PREPARANDO LA SALSA, reserve ½ cucharadita de mezcla de hierbas y ¼ de cucharadita de mezcla de condimentos. Reservar.
3. Derretir la mantequilla en el microondas durante 10 segundos y aumentar 5 segundos hasta que se derrita.
Consejo: Cubra el recipiente con una envoltura de plástico con una pequeña abertura. No quieres que la mantequilla explote por todo el microondas.
4. Coloque el pavo en una sartén para asar, horno de hierro fundido u holandés. Untar el pavo con mantequilla. Espolvoree la mitad de los condimentos por todo el pavo, luego DÉ palmaditas (no frote) a la mezcla de hierbas y luego espolvoree los condimentos restantes.
Nota: Después de untar con mantequilla, aplicar los condimentos y hierbas en la parte inferior del pavo y luego hacer la parte superior.
Tendrá mantequilla sobrante que puede usar con la mezcla de hierbas o agregar a la salsa.
Consejos: Si tiene dificultades para aplicar la mezcla de hierbas en el pavo, agregue un poco de mantequilla derretida a la mezcla de hierbas antes de ponerla en el pavo. O usa aceite en lugar de mantequilla.
Además, es MÁS FÁCIL aplicar la mezcla de hierbas si LA ACARICIAS CON UNA MANO SOBRE EL PAVO en lugar de frotar. Si lo frotas, simplemente se caerá.
5. Precaliente el horno a 350 grados F y ase de acuerdo con las instrucciones del paquete. Se hornea durante 15 minutos por libra y esta pechuga de pavo completamente cocida de 4 libras se horneó durante 60 minutos.
6. Cubra la sartén para asar con papel de aluminio resistente durante 40 minutos, luego retire la tapa y continúe horneando durante 20 minutos. Guarda el papel de aluminio.
7. Retire el pavo del horno, cúbralo con papel aluminio y descanse durante 10 minutos.
8. Transfiera el pavo a un plato y haga salsa, si lo desea. Si no está haciendo salsa, asegúrese de transferir los jugos de la sartén en un recipiente, rocíe un poco sobre las rodajas de pavo.
Nota: Los jugos de la sartén pueden ser salados a su gusto, así que no rocíe mucho.
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir esta pechuga de pavo deshuesada sin salsa?
Sí, no se requiere salsa. Está completamente sazonado y las gotas o los jugos de la sartén son suficientes para rociar su pavo para obtener más sabor.
¿Puedo hacer salsa con las gotas?
Sí, puede, aunque requerirá caldo de pavo o pollo bajo en sodio y otros ingredientes.
¿Puedo comprar pavo por adelantado?
Sí, puede congelarlo y luego descongelarlo durante la noche o más tiempo en el refrigerador.
¿Puedo descongelar el pavo a temperatura ambiente?
Sí y no.
Un pavo congelado debe descongelarse en el refrigerador durante la noche o unos días, dependiendo de su tamaño. Esta pechuga de pavo deshuesada de 4 libras se descongeló en la nevera durante 2 días.
Cuando esté listo para cocinar, retírelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante 1 hora para descongelarlo completamente.
Por seguridad alimentaria, la FDA no recomienda dejar el pavo durante más de 2 horas a temperatura ambiente.
¿Por qué dejar el pavo a temperatura ambiente durante una hora?
Después de descongelarlo en el refrigerador, deje que el pavo se ponga a temperatura ambiente durante una hora para descongelarlo completamente, el máximo es de 2 horas. Si su ave está fría por dentro, tardará más en cocinarse y de manera desigual.
El exterior de bird se secará cuando el interior se cocine.
¿Puedo cocinar pavo en una bolsa de horno?
Sí, puedes. En lugar de poner papel de aluminio sobre el pájaro, es conveniente tener una bolsa de pavo. Mantiene el pavo húmedo, jugoso y tierno con menos limpieza.
Se volverá marrón el exterior y todas las deliciosas gotas también están dentro de la bolsa.
necesito un termómetro para asar un pavo?
Sí y no.
Sí, un termómetro digital para carne asegurará que el pavo esté cocido. Se inserta en el centro en la parte más gruesa de la pechuga de pavo y la temperatura interna debe ser de 165 grados F. La temperatura puede alcanzar hasta 170 grados F cuando descansa durante 10 minutos.
No. Cuando compras una pechuga de pavo deshuesada asada al horno, viene con instrucciones de cocción en el empaque y, a veces, no menciona cuál debe ser la temperatura interna, en lugar de eso, proporcionan el tiempo de calentamiento o cocción. Siga sus instrucciones de cocción.
Una cosa a tener en cuenta, el horno puede variar ligeramente en temperatura. Además, deje de abrir la tapa del horno mientras hornea.
¿Dónde almacenar las sobras de pavo?
Guarde las sobras de pavo en un recipiente hermético hasta 3 días en el refrigerador, de lo contrario, guarde en el congelador hasta 2 meses.
¿Cómo almacenar las sobras de pavo en el congelador?
Para mantenerlo húmedo y tierno, los selladores al vacío food saver son la mejor opción, de lo contrario, envuélvalo en una lámina de trabajo pesado, luego colóquelo en una bolsa con cierre hermético y guárdelo hasta 2 meses en el congelador. Lo mejor es cortar y almacenar en porciones.
¿Cómo recalentar el pavo?
Esta receta de pavo es buena incluso cuando está fría. Si se almacena en el congelador, descongele el pavo toda la noche en el refrigerador. Coma como está o caliente en el horno o microondas. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Caliente el pavo en el horno a 300 grados F cubierto con papel de aluminio durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que esté caliente.
Si usa el microondas, cubra la placa con una toalla de papel húmeda y caliente durante 1 ½ a 2 minutos. Una toalla de papel húmeda mantendrá la humedad dentro.
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Pechuga de Pavo Deshuesada Asada
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Ingredientes
Ingredientes de Pechuga de pavo
- 4 pechuga de pavo sin piel y deshuesada asada al horno totalmente cocida
- 2 cucharadas de romero fresco o 1 ramita de romero larga descarte el tallo y las hojas de carne picada
- 3 ½ cucharadas de peso neto 0.5 oz de tomillo fresco, quitar las hojas y desechar el tallo
- 1 cucharada o 4 hojas grandes de salvia fresca picadas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal Nota: esta es una pechuga de pavo sazonada completamente cocida y no necesita mucha sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Salsa de Pavo
- 2 tazas de caldo de pavo o caldo de pollo bajo en sodio
- ½ cucharadita de mezcla de romero, tomillo y salvia (reservada a los ingredientes de pavo anteriores)
- ¼ de cucharadita de mezcla de condimentos (reservada a los ingredientes de pavo anteriores)
- ½ taza de vino blanco
- 1 ½ cucharada de maicena
- sal y pimienta al gusto
- cualquier sobrante hierbas y mantequilla opcional
Instrucciones
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Si está congelada, descongele la pechuga de pavo completamente cocida en el refrigerador durante la noche o 2 días, luego déjela a temperatura ambiente durante una hora.
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Nota: Estoy usando una marca de Miembros de PECHUGA DE PAVO DESHUESADA SIN PIEL Y ASADA AL HORNO DE 4 LIBRAS COMPLETAMENTE COCIDA del Sam’s Club. El embalaje viene con instrucciones de calentamiento. Siga las instrucciones de calentamiento proporcionadas por el fabricante. El único ajuste que hice, quité la tapa durante 20 minutos mientras horneaba. Esto se horneó durante 15 minutos por libra, por lo que 4 libras por 15 minutos = 60 minutos o 1 hora.
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Coloque el pavo en una asadera. Nota: Si usas hierro fundido, cepíllalo con 1 cucharada de aceite antes de poner el pavo.
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Mezcla de condimentos: Combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Si prepara la salsa, reserve ¼ de cucharadita.
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Mezcla de hierbas: Combina el romero, el tomillo y la salvia en otro tazón pequeño. Si prepara la salsa, reserve ½ cucharadita. Nota: Un poco de mezcla de hierbas se caerá en la sartén.
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Unte la pechuga de pavo con mantequilla derretida. Nota: Habrá mantequilla sobrante que puede combinar con mezcla de hierbas o agregar a la salsa.
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Aplique condimentos y luego mezcla de hierbas en la parte inferior del pavo. Coloque el pavo en una sartén para asar (no en la parte superior de la rejilla).
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Espolvoree la mitad de los condimentos restantes en la parte superior y lateral de la pechuga de pavo, luego con la mano, golpee (no frote) la mezcla de hierbas restante sobre el pavo y luego espolvoree el condimento restante. Nota: No ponga los condimentos todos a la vez, será más difícil aplicar las hierbas. Si tiene dificultades para aplicar las hierbas, agregue la mantequilla derretida restante con ella.
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Cubra la sartén para asar con papel de aluminio resistente. Hornee durante 40 minutos tapado, luego retire la tapa y continúe horneando durante otros 20 minutos. No deseche el papel de aluminio.
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Retire el pavo del horno, cúbralo con papel aluminio y descanse durante 10 minutos.
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Transfiera a un plato para servir . Usa un cuchillo afilado para tallar pavo. Corte en rodajas finas o gruesas según su preferencia. Suelo hacer ½ pulgada de grosor.
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Si no está haciendo salsa, rocíe algunas gotas sobre las rodajas de pavo.Las gotas pueden ser saladas a su gusto, así que no rocíe mucho.
Hacer Salsa de Pavo
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Transfiera las gotas y raspe todas las partes marrones de la sartén para asar a una sartén para salsa. Si ha utilizado un horno de hierro fundido o holandés, no es necesario transferirlo a una sartén.
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Agregue el caldo de pollo o pavo, el vino blanco, los condimentos reservados y las hierbas a la sartén y hierva la mezcla a fuego medio alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pruebe la mezcla y sazone con sal y pimienta al gusto. Nota: Tengo 1 ramita de romero larga sobrante que agregué al caldo.
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Mientras tanto, haga lodo de maicena. En un recipiente pequeño, agregue la maicena y diluya con 2 cucharadas de caldo a fuego lento.
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Revuelva la mezcla de caldo constantemente mientras vierte la mezcla de maicena. Continúa revolviendo hasta que el caldo espese.
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Transfiera a un plato de salsa.
Notas
- Si cocina PECHUGA DE PAVO DESHUESADA CRUDA o FRESCA, use un termómetro digital para carne y la temperatura interna debe alcanzar los 160 grados F antes de sacarla del horno. Cubra con papel aluminio y descanse durante 10 minutos. Continuará cocinándose y la temperatura interna alcanzará alrededor de 170 grados F. El termómetro se inserta en el centro de la zona más gruesa de la pechuga de pavo.
- NO se recomienda dejar el pavo crudo a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
- Almacene el pavo sobrante en un recipiente hermético hasta 3 días en el refrigerador, de lo contrario, almacénelo en el congelador hasta 2 meses en un ahorrador de alimentos aspirado (la mejor opción) o envuélvalo en una lámina resistente y luego colóquelo en una bolsa con cierre hermético. Lo mejor es cortar y almacenar en porciones.
- Recalentar el pavo sobrante: Esta receta de pavo es buena incluso cuando está fría. Si se almacena en el congelador, descongélelo toda la noche en el refrigerador. Coma como está o caliente en el horno o microondas. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Caliente el pavo en el horno a 300 grados F cubierto con papel de aluminio durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que esté caliente. Si usa el microondas, cubra la placa con una toalla de papel húmeda y caliente durante 1 ½ a 2 minutos. Una toalla de papel húmeda mantendrá la humedad dentro.
- Para obtener más consejos y preguntas frecuentes, consulte la publicación anterior.
- Para seguridad alimentaria de pavo, haga clic en el enlace para FDA, USDA y CDC.