Teniendo en cuenta que solo el nueve por ciento de los estadounidenses alcanzaron su cuota de verduras de cinco al día de acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades, ningún producto es un producto malo. Sin embargo, algunas estrategias inteligentes de compras y almacenamiento pueden ahorrarle dólares preciosos, hacer que sus compras duren más y ayudarlo a mantenerse alejado de las bacterias malas para que sea más probable que se una a las filas de las frutas y verduras.
Sigue estos 15 consejos respaldados por expertos para comprar de forma más inteligente la próxima vez que estés abasteciéndote de fresas, calabazas o espinacas. Y para obtener más consejos económicos y consejos sobre cómo evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos, suscríbase a Eat This, Not That! revista. Por un tiempo limitado, obtendrá un 50 por ciento de descuento en el precio de la cubierta.
No Salgas de temporada
Una de las formas más fáciles de cumplir con su presupuesto de alimentos sin importar dónde compre: «Siempre intente comprar productos de temporada», dice Caroline Weeks, RD, dietista clínica registrada en Des Moines, IA. Visita ripetrack.com para ver lo que está fresco en este momento y planificar sus compras en consecuencia.
«Los arándanos que llegan de Kenia no solo le costarán unos 5 5 durante el invierno, sino que la huella de carbono también es mucho mayor. Además, debido a que la comida ha estado en tránsito de larga distancia y ha estado fuera del árbol o la vid durante bastante tiempo, su valor nutricional puede disminuir», explica Adrienne Raimo, RD, entrenadora holística de salud y bienestar en One Bite Wellness en Columbus, Ohio.
no Creo Fresco Siempre Es Mejor
Obtener hielo como Jessica Cordones, RD, un nutricionista, entrenador de salud, y el autor en la Ciudad de Nueva York.
» Pruebe fruta congelada. Las frutas se congelan en el momento de máxima frescura, por lo que obtiene los mismos nutrientes que las frutas frescas, sin tener que preocuparse por el deterioro antes de tener tiempo para terminarlas», dice. «La fruta congelada puede ser mucho más asequible, especialmente para variedades que tienden a costar más naturalmente, como las cerezas.»La fruta congelada precortada puede ser un salvavidas para todas las estrellas de batidos que hay. «La piña y los mangos congelados, por ejemplo, pueden agregar dulzura natural y una textura rica similar a la de un batido a los batidos y batidos. Esto reducirá la preparación (ya que no hay necesidad de cortarla usted mismo) y el desperdicio potencial al mismo tiempo.»
No Te Olvides del Mercado de Agricultores
La sección de productos de supermercado es sin duda digna de una visita, pero el mercado de agricultores es una parada más social y, a menudo, más inteligente desde el punto de vista financiero. Los cupones SNAP (Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria) se aceptan en la mayoría de los mercados de agricultores para hacer que los ingredientes frescos sean accesibles para aún más personas, dice Weeks.
» Me encanta ir a los mercados de agricultores por muchas razones. Es increíble ver la pasión de los cultivadores y hacer una conexión. También es bueno saber que estoy obteniendo algo más local y apoyando a los vecinos», dice Bonnie Taub-Dix, RD, creadora de BetterThanDieting.com y autor de Read It Before You Eat It: Taking You From Label to Table.
Además, casi puede garantizar que sus compras en el mercado de agricultores se hayan cosechado más recientemente de lo que encontrará en una tienda de comestibles convencional. Al tratar las manzanas con un gas-1-metilciclopropeno (1—MCP) – que ralentiza la maduración, los distribuidores de alimentos pueden prolongar la vida útil de la fruta de tres a seis meses. Buenas noticias para el desperdicio de alimentos; no tan buenas noticias para sus células. Al igual que los productos de viajeros del mundo, estas frutas y verduras maduras pierden nutrición cada día.
No Tires Inmediatamente Lo Que Está Pasado De Prime
Aproveche al máximo la fruta demasiado madura en recetas rápidas de pan (magdalenas de plátano, ¿alguien?) y rellenos de crumble (¡streusel de manzana por la victoria!). O si no superaste toda la calabaza de verano que esperabas que se hiciera en espiral, rallala en una masa de pan de calabacín o mézclala con carne molida para agregar humedad, fibra y vitaminas a tus hamburguesas o albóndigas.
No Compre (Con mucha Anticipación)
Planificar con anticipación es imprescindible cuando se trata de ahorrar dinero y preparar la comida, pero tenga en cuenta que puede preparar las cosas solo unos pocos días a la vez para obtener la mejor fruta y verdura más fresca. «A diferencia de los cereales y otros productos secos, no se puede esperar que los productos estén frescos más de una semana después de la fecha de compra. Considera ir a la tienda de comestibles o al mercado de agricultores un par de veces por semana para refrescar tu alijo», dice Raimo.
Termine su recorrido anterior inmediatamente antes de rellenar sus cajones para abastecerse sabiamente. Un estudio de la Universidad de Cornell encontró que las personas que comen un refrigerio saludable antes de hacer la compra de comestibles se abastecen de más frutas y verduras que las que no lo hacen. En el estudio, los compradores que comieron una manzana antes de vagar por los pasillos terminaron comprando un 25 por ciento más de productos agrícolas que aquellos que compraron con el estómago vacío.
No Siempre Agarres Lo Que Está Delante
¿Te preguntas de qué se trata todo ese barajamiento cuando una nueva caja de melocotones se prepara en la tienda de comestibles? A menudo se enseña al personal del supermercado a rotar las existencias para que los productos más antiguos sigan adelante, mientras que los artículos más nuevos se sitúan detrás. Para los hallazgos menos molestos y más nutritivos, llega con cuidado a la parte de atrás de la manada.
No descuides el Plan de Juego
Haz una lista y revísala dos veces. «Diseñe una agenda de comidas para la semana y desayunos, almuerzos y cenas con carga inicial que agoten los elementos que tienden a marchitarse y descomponerse primero. Adéntrate en la delicada mezcla de primavera y las bayas antes de los productos más resistentes, como las papas y las berzas», dice Raimo.
No compre precortado de forma predeterminada
«Comprar productos pre-cortados, incluyendo cruditas o melón, a menudo le costará 100 por ciento más que comprar toda la fruta o verdura y tomarse unos minutos para hacerlo usted mismo», dice Raimo. «Además, la piel o la corteza de la planta ayuda a evitar que se deteriore, manteniendo así los nutrientes por más tiempo y evitando un ‘experimento científico’ en la parte posterior de la nevera.»
Pero debe tener en cuenta su calendario, contadores de Cording.»Si sentirse corto de tiempo es una barrera para comer bien, comprar productos frescos o congelados precortados puede ser una excelente manera de que sea más fácil mantenerse en el camino con hábitos saludables.»
no Obtener Entusiasta Acerca de Cómo Aventurero, Son
Tome un cheque de la tripa antes de la salida. ¿Realmente usarás ese melón con cuernos o lichi, que es compatible con Instagram, o se arrugará y se volverá hacia el sur antes de que tengas tiempo de aprovecharlo al máximo?
» Sé realista. Si acaba de leer un libro o escuchar un podcast sobre un alimento de moda y recoge un montón de alimentos de los que nunca ha oído hablar antes, mucho menos preparados, es probable que la comida se estropee y se sienta culpable por el desperdicio», dice Raimo. ¿Te sientes aventurero? Elige uno o dos alimentos nuevos en cada viaje, pero antes de hacerlo, identifica una receta para cada uno en Pinterest para que tengas una estrategia concreta para comer.
No Sientas Que Necesitas Ir Siempre Orgánico
Primer paso: Estudie la Docena Sucia del Grupo de Trabajo Ambiental (generalmente productos con una piel fina).
Paso dos: Leer sobre la Limpieza 15.
Paso tres: Memorice este truco de codificación de etiquetas de productos agrícolas: Los códigos de cuatro dígitos significan cultivados tradicionalmente, mientras que los de cinco dígitos indican prácticas orgánicas.
Busque frutas y verduras de cinco dígitos (orgánicas) para los 12 sucios, y compre productos cultivados convencionalmente para el resto para ahorrar dólares. «Si algo tiene una cáscara espesa que no vas a comer, como mango o plátano, no es necesario que sea orgánico. Si vas a comer la piel o el producto tiene muchas grietas pequeñas, te recomiendo comprar productos orgánicos y lavarlos bien antes de comer un bocado o cortar la corteza o la piel», dice Cording.
Taub-Dix piensa que el debate sobre productos orgánicos versus productos convencionales es una elección filosófica y ambiental en lugar de una relacionada con la nutrición. «Los productos convencionales son mucho mejores que ningún producto si sus opciones son limitadas. Numerosos estudios han demostrado que los productos orgánicos no son más superiores nutricionalmente que los convencionales», dice.
No Te Quedes Con las Cosas Débiles
Los productos delicados, como los aguacates y melocotones perfectamente maduros, prácticamente exigen una almohada para mantenerlos seguros en el viaje a casa. ¡Sin mencionar la rapidez con la que debes usarlos después de que hagan esa difícil caminata de regreso a tu cocina!
Nuestros RDs recomiendan estas selecciones robustas que tienden a durar más tiempo, y mejor, si no está seguro de cuándo comerá un bocadillo o no puede confiar en que la embolsadora (o en usted mismo) sea delicada.
● Plátanos
● Cítricos (naranja, pomelo, mandarina, yuzu)
● Verduras de hoja robusta (col rizada, acelga)
● Coles de Bruselas
● Batatas
● Patatas
«Come el arco iris y no olvides que también hay muchos nutrientes en las frutas blancas y las verduras. A veces, las papas obtienen sombra, pero tienen un montón de vitamina C y B6 además de potasio», dice Taub-Dix.
No te Laves lo antes POSIBLE
Dé hasta el último pedazo de producto una ducha completa (el agua corriente servirá, dice la FDA) antes de picar y masticar. Eso incluye incluso si planea pelar, ya que cortar la piel puede transferir bacterias a la porción comestible.
«Para conservar la frescura y prolongar la vida útil de las frutas y verduras, espere a lavarse hasta justo antes de que planee comerlas», dice Weeks.
No te distraigas con las Miradas
«Los productos feos» pueden ser tan saludables como los supremamente simétricos. ¡Solo considere el increíble sabor y nutrición de esos tomates de reliquia globulares y multicolores que salpican los mercados de agricultores cada verano!
Go by feel: La fruta o verdura debe parecer pesada para su tamaño, haciendo alusión al contenido de agua, y la piel o la cáscara deben ser agradables y apretadas en lugar de arrugadas.
No Almacene Estos Alimentos Juntos
El etileno, una hormona vegetal que se emite en estado gaseoso una vez que ciertas frutas están maduras, puede acelerar la tasa de deterioro de algunas verduras sensibles. Mantenga las manzanas y los espárragos al alcance de la mano en su nevera, y tome nota de estos frenemies de frutas y verduras de la Base de Productos para una Mejor Salud.
No siempre compre los fines de semana
La mayoría de las entregas llegan a principios de la semana, por ejemplo, lunes o martes, y la mayoría de los descuentos por departamento de productos llegan los miércoles o jueves. Combine esos hechos con el aumento del tráfico de peatones de los compradores el sábado y el domingo, y tendrá una receta para una excursión de baja satisfacción y alto estrés. Si su horario lo permite, vaya al supermercado a mitad de semana y luego al mercado de agricultores el sábado.