Ist das Kochen mit Alkohol während der Schwangerschaft sicher?

Wenn Sie schwanger sind, gibt es eine ganze Reihe von Dingen, die Sie aufgeben müssen. Von der Begrenzung von Koffein bis zum Ausschneiden von nicht pasteurisiertem Käse und Wurstwaren nehmen Sie große Änderungen an Ihrer Ernährung vor.

Sie fragen sich vielleicht auch, ob das Kochen mit Alkohol während der Schwangerschaft sicher ist. Wir alle wissen, dass Alkoholkonsum während der Schwangerschaft ein No-No ist, aber die Regeln für das Kochen mit Alkohol sind etwas weniger klar.

Hier haben wir alle Informationen gesammelt, die Ihnen helfen, die besten Entscheidungen für sich und Ihr Baby während der Schwangerschaft zu treffen.

Ist das Kochen mit Alkohol während der Schwangerschaft sicher?

Das Kochen mit Alkohol ist während der Schwangerschaft im Allgemeinen unbedenklich. Meistens, wenn Alkohol in einem Rezept enthalten ist, reduziert die Kochmethode die Alkoholmenge erheblich oder verbrennt sie, wobei wenig bis gar keine Reste zurückbleiben.

Einige Kochmethoden entfernen nicht genug Alkohol, daher ist es wahrscheinlich am besten, Wüsten wie Cannolis oder Tiramisu zu vermeiden, die möglicherweise etwas Alkohol enthalten.

Es gibt so viele Rezepte, die Alkohol enthalten, daher ist es immer am besten, vorsichtig zu sein und den Alkoholgehalt zu überprüfen, bevor Sie davon ausgehen, dass es sicher zu essen ist.

Welche Kochmethode entfernt den meisten Alkohol?

Viele Rezepte enthalten Alkohol, und verschiedene Kochmethoden entfernen unterschiedliche Mengen Alkohol aus dem Essen. Hier haben wir die verschiedenen Kochmethoden und -zeiten aufgeschlüsselt und die Menge an Alkohol angezeigt, die während des Kochens entfernt wurde.

Wenn Sie sich diese Zahlen ansehen, überlegen Sie, wie viel von dem Essen Sie konsumieren werden. Zum Beispiel sind 100 ml einer Sauce, die 2% Alkohol enthält, nur eine vernachlässigbare Portion Alkohol von 2 ml, was bedeutet, dass selbst eine schwangere Frau sie sicher konsumieren kann.

Flambe

Bei dieser Kochmethode wird Alkohol angezündet und dann kochen gelassen, bis die Flammen erloschen sind. Dies dauert nur wenige Minuten, so dass der Alkoholgehalt natürlich recht hoch bleibt.

Normalerweise sind nach dem Flambieren noch etwa 75% Alkohol übrig, was dies zu einer der Kochmethoden mit dem meisten Alkohol macht.

Simmering

Simmering beinhaltet, Lebensmittel knapp unter dem Kochen zu halten und es sprudeln zu lassen, bis es gekocht ist. Diese Methode entfernt mehr als die Hälfte des Alkohols, und je länger es kocht, desto mehr Alkohol wird entfernt. Sobald etwas etwa 15 Minuten gekocht hat, bleiben etwa 40% des Alkohols übrig.

Mit zunehmender Zeit wird mehr Alkohol entfernt. Nach einer Stunde Köcheln bleiben 20% des Alkohols und nach zwei Stunden Kochen nur noch 10% des Alkohols übrig.

Kochen

Kochen von Lebensmitteln ist der Prozess des Kochens von Lebensmitteln bei hoher Temperatur in Wasser oder Flüssigkeit und wird normalerweise zum Kochen von stabileren Lebensmitteln wie Nudeln, Reis oder stärkehaltigem Gemüse verwendet.

Nach dem Kochen von Speisen für 30 Minuten sind nur noch 10% Alkohol übrig.

Gerichte, die Alkohol enthalten können

Viele Gerichte können Alkohol enthalten, aber hier sind einige der häufigsten.

Fleisch

Viele Fleischsorten werden geschmort oder langsam in Alkohol gekocht. Erwägen Sie, ein Soda oder Fruchtsaft als Ersatz für den Alkohol zu verwenden, den Sie normalerweise verwenden.

Coq Au Vin

Coq au vin Rezepte enthalten normalerweise verschiedene Arten von Alkohol, wie Brandy, Cognac oder eine Art Wein. Auch dies ist vielleicht ein Rezept, das Sie während Ihrer Schwangerschaft vermeiden sollten.

Beef Bourguignon

Ein anderes Rezept, das normalerweise Rotwein enthält, kann durch eine andere Zutat ersetzt werden, wenn Sie nicht auf Beef Bourguignon verzichten können. Erwägen Sie, einen Rotweinbrühwürfel oder einen Suppentopf als Alternative zum Wein in diesem Rezept zu verwenden.

Pasta

Penne a la Vodka ist im Moment das beliebteste Rezept, aber Sie sollten dies während Ihrer Schwangerschaft vermeiden. Probieren Sie das Rezept ohne Wodka aus oder experimentieren Sie während Ihrer Schwangerschaft mit anderen Nudelrezepten.

Desserts

Es gibt alle Arten von Desserts, die Alkohol verwenden. Sie könnten ein Tiramisu mit in Likör getränkten Biskuitfingern oder einen mit Baileys infundierten Schokoladenkäsekuchen haben, aber die meisten Rezepte lassen sich leicht ändern, um den Alkohol zu überspringen.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Zutaten in einem Dessert enthalten sind, überprüfen Sie das Etikett oder fragen Sie den Bediener und vermeiden Sie alles, mit dem Sie sich nicht auskennen.

Minimierung des Alkoholkonsums

Wenn Sie ein Rezept verwenden, das Alkohol enthält, finden Sie hier einige Tipps, um so viel Alkohol wie möglich zu vermeiden.

Slow Cooker

Slow Cooker kochen bei einer sehr niedrigen Temperatur, und wenn ein Slow-Cooker-Rezept Alkohol enthält, gibt es nicht genug Gelegenheit für den Alkohol zu kochen. Versuchen Sie, einige Änderungen vorzunehmen, und kochen Sie das Rezept im Ofen oder auf dem Herd, damit genügend Alkohol auskochen kann.

Timing

Die Zeit, die Sie den Alkohol dem Rezept hinzufügen, kann die Menge an Alkohol beeinflussen, die im fertigen Produkt verbleibt. Versuchen Sie, den Alkohol zu Beginn des Prozesses hinzuzufügen, damit der Alkohol richtig auskocht, und stellen Sie sicher, dass der Geschmack in der fertigen Mahlzeit nicht so stark ist.

Deckel

Wenn Sie ein Gericht im Ofen kochen, sollten Sie einen losen Deckel über Ihr Gericht legen. Dies erzeugt mehr Verdunstung und hilft, die Menge an Alkohol in der Schale zu verdünnen. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Sauce nach dem Garen etwas dickflüssig ist, geben Sie etwas Flüssigkeit zurück in die Sauce.

Reduzieren

Erwägen Sie, die Menge an Alkohol in einem Gericht zu reduzieren, wenn es nur für den Geschmack hinzugefügt wird. Wenn zum Beispiel ein Rezept zum Schmoren Rotwein erfordert, sollten Sie die Hälfte der Weinmenge hinzufügen und Rinderbrühe ersetzen.

Substitutionen

Ersetzen Sie den Alkohol in Ihren Rezepten, wenn Sie sich während der Schwangerschaft immer noch unwohl beim Alkoholkonsum fühlen.

Versuchen Sie, Alkohol für Dinge wie Tomatensaft, Apfelsaft oder Fleisch- oder Gemüsebrühe zu wechseln. Balsamico- oder Apfelessig eignet sich auch hervorragend, um etwas Säure hinzuzufügen, wie es Wein normalerweise tut.

Fragen Sie

Wenn Sie in einem Restaurant essen, erkundigen Sie sich bei Ihrem Server, wie Ihr Essen zubereitet wurde und wie viel Alkohol im Rezept enthalten war. Die meisten Restaurants können Änderungen an den Zubereitungen vornehmen, um Alkohol zu vermeiden, oder einige großartige Gerichte empfehlen, die keinen Alkohol enthalten.

FAQs

Können Sie Wodka-Sauce haben, wenn Sie schwanger sind?

Keine Menge Alkohol gilt als sicher, aber es wäre auch sehr selten, dass Babys Vergiftungen oder Entwicklungsprobleme entwickeln, wenn ihre Mutter eine solche Sauce konsumiert.

Verbrennt Alkohol beim Kochen?

Es ist wahr, dass eine Menge des beim Kochen verwendeten Alkohols abbrennt, aber es hängt von der verwendeten Kochmethode ab.

Der letzte Gedanke

Abhängig von der Garzeit und -methode ist es also absolut sicher, alkoholhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Die meisten Lebensmittel enthalten aufgrund ihrer Zubereitung nur sehr geringe Mengen Alkohol, sodass sie kein Risiko für Sie oder Ihr Baby darstellen.

Wenn Sie jedoch während Ihrer Schwangerschaft keinen Alkohol konsumieren möchten, gibt es viele Alternativen, die in Ihren Rezepten ersetzt werden können, und es gibt viele Möglichkeiten, Alkohol in Ihrem Essen zu vermeiden.

Und wenn Sie sich fragen, ob Sie andere Lebensmittel essen können oder nicht, lesen Sie Können Sie Käsekuchen essen, wenn Sie schwanger sind?