Hausgemachte Schokoladenleckereien sind so lecker! Der einfachste Weg, Schokoladenleckereien selbst zuzubereiten, ist das Schmelzen einer schönen Schokolade. Sie können Erdbeeren darin tropfen, die Schokolade auf Eis träufeln oder sogar Ihre eigene Schokoladenspitze herstellen. Lecker! Was ist die beste Schokolade zum Schmelzen?
Dünnere oder flockigere Schokolade eignet sich am besten zum Schmelzen. Ein höheres Verhältnis von Oberfläche zu Volumen lässt Schokolade schneller schmelzen. Einige schmelzende Schokolade hat sogar Öl als Zutat hinzugefügt. Das hält die geschmolzene Schokolade länger flüssig. Je nachdem, was Sie machen, gibt es verschiedene Arten von Schokolade zur Verfügung.
Was macht gute schmelzende Schokolade aus?
Stellen Sie sich die Textur Ihrer Lieblingsschokolade vor. Es könnte schuppig und cremig sein. Es könnte einen befriedigenden Schnappschuss haben oder in deinen Händen zerbröckeln. Die Textur der Schokolade ist eines ihrer wichtigsten Merkmale. Etwas Schokolade verflüssigt sich gut, aber sobald sie wieder fest ist, verliert sie ihre Textur. Einige Schokolade wird sogar trocken und kreidig, oder schlimmer noch, klumpig nach dem Schmelzen und Erstarren!
Die beste schmelzende Schokolade ist glatt, wenn sie aushärtet. Es wird glänzend und snap, wenn sie brechen es.
Um dies zu erreichen, müssen Sie zwei Dinge beachten. Dies sind eine niedrigere Schmelztemperatur und ein höherer Prozentsatz an Kakaobutter. Durch das Schmelzen von Schokolade bei niedriger Temperatur können Sie die Schokolade glatt und gleichmäßig schmelzen. Schokolade, die reich an Kakaobutter ist, hat auch einen höheren Fettgehalt und behält ihren Geschmack – und natürlich ist der Geschmack das Wichtigste!
3 Tipps zum Schmelzen von Schokolade
- Vermeiden Sie ein Überkochen – Überhitzung Ihrer schmelzenden Schokolade verbrennt sie. Die Schokolade gleichmäßig schmelzen, um eine glatte, köstliche Textur zu gewährleisten.
- Vermeiden Sie Feuchtigkeit – Das Hinzufügen von Flüssigkeiten zum Ausdünnen Ihrer schmelzenden Schokolade kann sie klumpig machen. Wenn Sie Öl oder Fett verwenden, um Ihre Schokolade beim Schmelzen zu verdünnen, wird dieses Risiko minimiert. Kakaobutter ist am besten.
- Schmelzen Sie bei Bedarf erneut – haben Sie keine Angst, Ihre Schokolade wieder schmelzen zu lassen! Wenn Sie dies richtig machen, stellen Sie sicher, dass Ihre geschmolzene Schokolade köstlich ist. Es ist nicht Ihre Aufgabe, sicherzustellen, dass es geschmolzen bleibt, aber es ist Ihre Aufgabe, sicherzustellen, dass jede Schmelze konsistent ist.
Die 10 besten Schokoladen zum Schmelzen
| Rang | Name | Allgemeine Verwendung |
| 1 | Callebaut Belgische dunkle Kuvertüre Schokolade | Beträufeln, Cake Pops, Erdbeerglasur, Kuchen dekorieren, Ganaches, Mousses, Kekse, Saucen, Getränke |
| 2 | Nestle Toll House Milk Chocolate Bissen | Nieselregen auf Kekse, Brownies oder Pfannkuchen |
| 3 | Lily’s Dark Chocolate Chips | Nieselregen und Erdbeerglasur |
| 4 | Wilton Chocolate Pro Schmelzende Schokoladenwaffeln für Schokoladenfondue | Fondue |
| 5 | Ghirardelli Chocolate Dark Melting Wafers | Hausgemachte Bonbons und getauchte Leckereien |
| 6 | Merckens Milchschokolade | Bonbonherstellung |
| 7 | Ghiraridelli White Chocolate Baking Chips | Kekse, getauchte Leckereien und Pfannkuchen |
| 8 | Hershey’s Milk Chocolate Baking Chips | Süßigkeitenbeschichtung und Desserts |
| 9 | ChocoMaker Chocolate Dipping Candy | Schokoladenfondue, Bonbonherstellung und leckere Desserts |
| 10 | Dolci Frutta Harte Schokoladenschale | Eintauchen |
Callebaut Belgische dunkle Kuvertüre Schokolade
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Diese Schokolade hat, wie alle Kuvertüre-Schokolade, einen höheren Anteil an Kakaobutter im Vergleich zu ihren Mitbewerbern. Dies sorgt für eine gleichmäßige Schmelze ohne Kompromisse beim Geschmack. Sie werden Kuvertüre Schokolade in professionellen Konditoreien und Küchen aus diesem Grund sehen. Die Profis wissen, dass belgische Schokolade zu den besten der Welt gehört.
Beste Eigenschaften: Behält eine cremige textur auch nach dem schmelzen. Glänzende oberfläche und befriedigend snap, wenn gebrochen. Weniger bitter als andere dunkle Schokolade.
Größter Nachteil: Wenn Sie nicht in Belgien leben, wird diese Schokolade importiert. Das macht es teurer als inländische Optionen.
Nestle Toll House Milchschokoladen-Häppchen
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Diese Schokoladenstückchen eignen sich möglicherweise für die Zubereitung köstlicher Kekse zu Hause, können aber noch viel mehr! Sobald sie geschmolzen sind, bleiben sie lange genug geschmolzen, selbst für den akribischsten Nieselregen.
Beste Eigenschaften: Diese schokolade chips bieten die beste nieselregen. Sie schmelzen schnell und bleiben bei sehr niedriger Temperatur länger flüssig als fast jede andere Schokolade. Sie verflüssigen sich sogar ein wenig, wenn Sie Schokoladenkekse machen. Lecker!
Größte Nachteile: Wenn Sie in einem heißeren Klima leben, können sie auf dem Heimweg vom Laden in Ihrem Auto schmelzen. Die niedrige Schmelztemperatur könnte bequem sein, aber es könnte chaotisch werden.
3. Lilys dunkle Schokoladenstückchen
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Ohne Zuckerzusatz. Vollgepackt mit Antioxidantien. Lilys Schokoladenstückchen werden mit Stevia hergestellt, um sie zu versüßen, ohne Kalorien hinzuzufügen.
Beste Eigenschaften: Die beste Süßigkeit für gesundheitsbewusste Schokoladenliebhaber. Es ist sogar für die Keto-Diät zugelassen und 100% glutenfrei!
Größter Nachteil: Stevia hat einen ausgeprägten Nachgeschmack. Nicht jeder liebt den Geschmack von Stevia.
Wilton Chocolate Pro Schmelzende Schokoladenwaffeln für Schokoladenfondue
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Wiltons Waffeln sind klein, dünn und schmelzen in nur wenigen Sekunden. Sie benötigen überhaupt kein zusätzliches Öl! Sie sind für die Verwendung mit einem Brunnen gemacht, aber Sie können sie auch in Schalen oder als Belag für Eiscreme verwenden.
Beste Eigenschaften: Voller geschmack und speziell für den einsatz mit einem brunnen. Perfekt für dipping erdbeeren, marshmallows, oder was auch immer behandeln sie desire.
Größte Nachteile: Nicht so gut zum Beträufeln oder für komplizierte Schokoladendesigns wie zum Eintauchen.
Ghirardelli Schokolade Dunkle Schmelzwaffeln
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Dies ist die erste dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade auf unserer Liste. Diese Waffeln bleiben für lange Tauchgänge, Gitter oder für empfindliche Lebensmittel wie Cake Pops geschmolzen.
Beste Eigenschaften: Sie schmelzen in weniger als einer Minute, abhängig von Ihrer Mikrowelle. Optimal zum Eintauchen, wenn Sie keine harte Schale auf Ihrem Tauchgenuss haben möchten. Keine notwendigkeit für anlassen zu halten die schokolade geschmolzen!
Größter Nachteil: Etwas öliger als andere Pralinen, was den Geschmack beeinträchtigen kann. Wenn Sie einen sehr empfindlichen Gaumen haben, möchten Sie vielleicht nur normale dunkle Schokolade kaufen und Öl nach Ihren eigenen Vorgaben hinzufügen.
Merckens Milchschokolade
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Merckens Milchschokoladenwaffeln sind für die Herstellung von Süßigkeiten konzipiert. Wenn Sie Formen zur Hand haben und Ihre eigenen Süßigkeiten herstellen möchten, sind diese perfekt für Sie! Diese dünnen Waffeln schmelzen im Handumdrehen.
Beste Eigenschaften: Dank des hohen Kakaobuttergehalts schmelzen sie schnell und behalten einen süßen, cremigen Geschmack. Sie müssen sie auch nicht temperieren. Sie schmelzen bei niedriger Temperatur und erfordern minimale Interferenzen.
Größter Nachteil: Diese Schokolade ist nicht die Ferarri der Schokoladenwelt. Es ist wie ein zuverlässiger alter Kombi. Es wird die Arbeit ohne viel Aufhebens erledigen, aber es ist keine Premium-Erfahrung. Es hat nicht das Premium-Schokoladenerlebnis von Callebaut oder Ghiraridelli.
Ghiraridelli Weiße Schokolade Backen Chips
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Ghiraridelli macht ihre weiße Schokolade mit nur einem Hauch von Vanille. Diese Chips sind süß, cremig und aromatisch.
Beste Eigenschaften: Weiße Schokolade ist nicht immer leicht zu schmelzen, und diese Chips liefern bei weitem die beste geschmolzene weiße Schokolade. Sie schmelzen sanft und der Geruch von Vanille-geschnürter Schokolade wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen!
Größter Nachteil: Ghiraridelli verwendet keine Kakaobutter, um diese weiße Schokolade herzustellen. Diese werden mit Milch, Öl, Zucker und Vanille hergestellt, also ist es technisch gesehen keine Schokolade. Leute, die sich sehr für Semantik interessieren, mögen das vielleicht nicht.
8.Hershey’s Milchschokoladen-Backchips
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Hershey’s ist eine der größten Schokoladenmarken der USA. Der Name ist gleichbedeutend mit Schokolade, so dass Sie erwarten können, ihren Produkten zu vertrauen. Während Hershey’s besser für Schokoriegel bekannt ist, erfüllt ihre schmelzende Schokolade die Erwartungen.
Beste Eigenschaften: Die chips schmelzen reibungslos und schnell. Sie sind perfekt für eine Bonbonbeschichtung. Diese Chips sind sehr süß und Sie können sie für jede Art von Backen verwenden.
Größter Nachteil: Während diese Chips in der Nähe von Hersheys Schokoriegeln schmecken, sind sie subtil anders. Wenn Sie es gewohnt sind, dass Hershey’s auf eine bestimmte Weise schmeckt, bevorzugen Sie vielleicht die Süßigkeiten gegenüber diesen Chips.
ChocoMaker Schokoladen-Dip-Bonbons
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Diese Schokolade wurde speziell für Fondue-Brunnen hergestellt. Sprechen Sie über Phantasie! Diese Schokolade eignet sich am besten zum Eintauchen und ergänzt den Geschmack des eingetauchten Leckerbissens.
Beste Eigenschaften: Leicht mikrowellengeeignet. Perfekt für Fondue. Sehr glatt, sogar schmelzen, so gibt es keine notwendigkeit für öl oder hinzugefügt fette.
Größter Nachteil: Diese Schokolade ist so konzipiert, dass sie länger in flüssiger Form bleibt als andere. Um dies zu erreichen, hat es einen höheren Ölgehalt, der seinen Geschmack etwas verdünnen kann.
10.Dolci Frutta Harte Schokoladenschale
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Diese schmelzenden Waffeln sind ordentlich in einer mikrowellengeeigneten Hülle verpackt. Volle Punktzahl für Bequemlichkeit und Beseitigung lästiger Aufräumzeit!
Beste Eigenschaften: Diese Pralinen eignen sich perfekt zum Eintauchen von Früchten oder Brezeln. Die Behälter machen die Reinigung super einfach. Diese trocknen auch schön und schnell und geben Ihren Dips eine schöne Schokoladenhülle.
Größter Nachteil: Mikrowellen unterscheiden sich in Leistung und Wärme, so dass die Paketanweisungen möglicherweise nicht zu Ihrer Küche passen. Wenn Sie sie zum ersten Mal verwenden, erhitzen Sie die Schokolade weniger Zeit als empfohlen. Das verhindert, dass Sie Ihre Schokolade verbrennen, anstatt sie zu schmelzen.
Informationen zum Schmelzen von Schokolade:
Schmelzender Schokoladenersatz
Wenn Sie Allergien haben oder einfach keine Schokolade mögen, möchten Sie vielleicht eine Alternative. Candy Melts sind eine beliebte Option. Wilton macht Süßigkeiten schmilzt, die keine Kakaobutter haben! Sie werden immer noch mit Milchprodukten hergestellt und sind daher nicht für Veganer geeignet.
Wie lange dauert es, bis Schokolade aushärtet?
Dies hängt von der Art der Schokolade ab, die Sie schmelzen. Schokolade mit höherem Fett- oder Ölgehalt braucht länger, um sich zu verfestigen als Schokolade ohne. Der Dolci Frutta zum Beispiel ist so konzipiert, dass er schnell aushärtet, aber die Nestle Toll House Milchschokoladenbissen dauern viel länger. Wenn Sie Ihre geschmolzene Schokolade in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen, können Sie den Aushärtungsprozess beschleunigen.
Wie halte ich meine Schokolade geschmolzen?
Schokolade mit höherem Ölgehalt härtet langsamer aus als Schokolade ohne. Vermeiden Sie es, Ihre Schokolade heiß zu halten, da Sie sie auf diese Weise verbrennen können. Sie sind viel besser dran, es einfach aufzuwärmen und neu zu schmelzen, sobald es sich zu verfestigen beginnt.
Wann schmilzt Schokolade?
Schokolade schmilzt bei überraschend niedriger Temperatur! Tatsächlich liegt sein Schmelzpunkt unter der normalen menschlichen Körpertemperatur. Deshalb haben viele Schokoriegel einen Zuckerüberzug.
Schokolade schmilzt normalerweise zwischen 86 und 90 Grad Farenheit. Natürlich hat etwas Schokolade einen niedrigeren Schmelzpunkt. Schmelzende Schokolade schmilzt beispielsweise bei einer niedrigeren Temperatur. Schokoladenstückchen (oder sogar mit einem Hammer zerbrochene Schokolade) schmelzen schneller als ein fester Schokoladenblock.
Rezepte, die Schokolade verwenden
Die besten Schokoladenkekse
Japanische Mochi-Donuts
Erdnussbutter-Frischkäse-Kekse
Glutenfreie Erdnussbutter-Kekse
Bananenkuchen
Energiebälle
