vejen tilbage, da kaffeafgrøder voksede mest i Etiopien og Sudan, men nu finder du en af verdens foretrukne drikkevarer dyrket i omkring 70 lande over hele kloden, selvom ikke alle lande eksporterer de kaffebønner, de producerer. Omkring 50 lande eksporterer deres kaffe globalt. Opdateret til 2021 her er vores liste over verdens top 10 kaffeproducerende lande i 2021.
lande, der producerer kaffe
kaffe er faktisk verdens næstmest handlede råvare. Faktisk er kun olie mere handlet end kaffe.
du vil opdage, at de lande, der producerer kaffe, har noget til fælles. De er alle placeret i troperne. Det er bæltet, der løber mellem troperne af kræft og Stenbukken.
men det er lidt svært at få hovedet rundt, hvor din daglige dosis kaffe måske er kommet fra, når du køber fra din lokale specialkaffebutik eller for den sags skyld foretager et online bønnekøb eller to… tid til at dykke ned i tingene og gå på en international rejse med kaffeopdagelse, når vi udforsker de bedste kaffeproducerende lande i Sydamerika, Asien og Afrika.
så lad os rejse… og udforske de TOP 10 kaffeproducerende lande
UGANDA (209.325 tons)
på vej til Afrika møder vi Uganda, der går ind i hitlisterne som nummer ti.
Uganda er primært kendt for sin robusta kaffe. Dyrket i generationer findes kaffebønnerne oprindeligt dybt inde i regnskoven. De menes at være blandt de sjældneste naturligt forekommende kaffetræer overalt.
de vigtigste Robusta voksende områder er i den vestlige Nil, Okoro-regionen, de nordlige regioner i Lira og Gulu, de østlige regioner i Mbale og Bugisu de centrale og sydvestlige regioner i Jinja, Mukono, Kampala og Masaka samt de vestlige regioner Kasese og Mbarara.
i de senere år har det gjort et navn for sin specialitet Arabica. Ugandisk Robusta er et skridt over de fleste andre former for bønnen, og de har tendens til at have en vin som surhed, med rige noter af chokolade, der producerer en anstændig bryg.
GUATEMALA (245.441 tons)
Beetling ud til Mellemamerika finder vi Guatemala trundling sammen på nummer ni.
kaffe blev først betragtet som en afgrøde i slutningen af 1850 ‘ erne i kølvandet på sammenbruddet af landets farvestofindustri efter introduktion af kemiske farvestoffer til Europas tekstilindustri.
i 1880 tegnede kaffe sig for 90% af Guatemalas eksport, og den dag i dag er den stadig deres største. Den producerede afgrøde har et fortjent ry for kvalitet. Næsten udelukkende Arabica, de vigtigste sorter omfatter Caturra, rød og gul Catuai og rød og gul Bourbon. Guatemalanske kaffebønner trives i områder med rig vulkansk jord, lav luftfugtighed, masser af sol og kølige nætter, herunder regionerne Antigua, Acatenango, Atitl Pristn, Cobristn, Huehuetenango, Faijanes, San Marcos & Nuevo Orientea.
hos Farrer ‘ s elsker vi især Guatemala Coban. Denne kaffe har mørk chokolade smag, luksuriøst rige hasselnød top noter med antydninger af mørke frugter.
Indien (234.000 tons)
Scooting off til Asien og Indien vader ind på nummer otte. Fra beskeden baggrund blev Indien hårdt ramt af kafferust i 1870 ‘ erne og erstattede mange af deres kaffebedrifter med teplantager. Indisk er ofte tænkt som en te producerende land, men virkeligheden er, at kaffe har været omkring siden 1600-tallet under regeringstid af Mughal empire, te ikke ankommer indtil 1800-tallet!
traditionelt kendt for Arabica kaffe, siden århundredskiftet er størstedelen af deres afgrøde nu robusta, der udgør 60% af deres samlede produktion.
kaffe dyrkes hovedsagelig i De Sydlige Indiske stater Kerala, Tamil Nadu og Karnataka. Størstedelen af Indiens kaffeproduktion eksporteres til Europa, hvor det ofte bruges til at fremstille blandet kaffe. Kaffe blev bragt tilbage til Indiens kyster af en fyr kaldet Baba Budan, der smuglede flere kaffebønner fra Mellemøsten til Indien, plantede dem i Karnataka, og resten er historie.
vores valg af kaffe fra Indien skal være monsun Malabar. Den unikke forarbejdning indebærer, at kaffebønnerne udsættes for monsunforhold. Dette hjælper med at levere en uovertruffen dybde og karakter!
PERU (346,466 tons)
Hopping over til Peru, kaffe dyrkes på tværs af 10 specifikke regioner i den nordlige, centrale bælte og sydlige del af landet.
det er bestemt ikke en ny afgrøde, der heller ikke er blevet dyrket over hele landet siden 1700-tallet. Kaffe blev ofte totalt overset på grund af landets dårlige forretningsinfrastruktur, hvilket betød, at det meste af den producerede kaffe blev forbrugt indenlandsk. Dette har ændret sig i de seneste årtier med landmænd, der har mulighed for at eksportere og ramme verdensmarkederne med deres produkter.
mange opdager disse kaffe rival nogle af de bedste fra hele verden. Peru kaffe dyrket i lavlandet tendens til at være medium rørige med nøddeagtig blomster og frugtagtig noter, dem dyrkes i højlandet, specifikt i Andesbjergene er blomster, rige og sure og er bare venter på at blive opdaget.
Etiopien (471.247 tons)
i mellemtiden i Afrika rammer Etiopien de berusende højder som nummer seks, hvilket ikke er nogen overraskelse, da det har en særlig plads i etiopisk kultur som fødestedet for kaffe. Der er en meget interessant historie om, hvordan Arabica blev opdaget af en landmand og hans dansende geder, som vi sparer til en anden gang…
Etiopien tilbyder tusindvis af sorter af bønner, hver med sine egne karakteristiske egenskaber, med en bred vifte af smag, og i modsætning til de fleste lande er de bedste kaffe udelukkende til lokalt forbrug og vil aldrig forlade landet!
Etiopiens kaffeindustri er nationaliseret og tegner sig for 10% af landets BNP!
HONDURAS (475.042 tons)
tilbage til Mellemamerika finder vi Honduras nudging foran Etiopien som nummer fem og tager kiks med 3.795 ekstra tons.
Honduras kan prale af lignende klimaforhold som Costa Rica og Guatemala, men dens nuværende position i globale kaffeeksportører er forbløffende, da den indtil relativt for nylig stort set blev overset.
det blev tidligere hindret af dårlig infrastruktur, der førte til, at det meste af deres kaffe blev solgt på hjemmemarkedet, hvor kun 10% af deres afgrøde blev eksporteret. Men i de senere år er deres kaffe i stigende grad efterspurgt.
de fleste Honduranske kaffe dyrkes på små bjergbedrifter kendt som ‘Fincas’ i store højder mellem 1400-1700 meter. Mange af disse ‘Fincas’ har deres eget mikroklima, som giver et stort udvalg af smagsprofiler og aromaer fra hasselnød, helt igennem til vanilje med antydninger af rød frugt.
Indonesien (668.677 tons)
tilbage til Asien og Indonesien springer markant frem på nummer fire. En temmelig stor ny for et land, der består af tusinder af øer, kaffen, der er tilgængelig fra denne del af kloden, er utrolig forskelligartet.
kaffedyrkning går tilbage til slutningen af 1600-tallet i den hollandske kolonitid. Øen Java var det første sted, hvor kaffe blev dyrket i Indonesien. Java kaffe er berømt for sine modne træagtige og jordagtige smag med rig, fuld krop og sød surhed.
indonesisk kaffe er stort set i alles kaffe top 10… med Javan, Sumatran og Sulavesi højt på listen. Disse er kaffe, der virkelig leverer, med jordiske noter, komplekse røgfyldte og krydrede smag, med en fuld krop og rig aroma.
COLOMBIA (754,376 tons)
når vi springer tilbage Sydamerika, støder vi på Colombia, der hæver ante endnu længere som nummer tre. Med sit perfekte terræn og klima er Colombia et af de få lande, der producerer 100% Arabica bønner.
Colombia og kaffe er en meget berømt kombination, der er værdsat for aromatiske, milde og frugtagtige smag. Cafeen er en non-profit organisation, der repræsenterer kaffe handel og rører hver familie i Colombia. Det geninvesterer deres overskud til gavn for kaffedyrkende samfund.
bønnerne dyrkes typisk på 1500-2000 meter, hvilket giver en række mellemstore kaffe med rige nøddeagtige aromaer og et strejf af citrus surhed, der leverer en mild smag og subtil sødme.
VIETNAM (1.542.398 tons)
i Asien springer Vietnam op et hak, der fordobles som nummer to, med godt over 1,5 millioner tons. Det er deres næstmest eksporterede vare ved siden af ris.
kaffe blev introduceret til Vietnam af tidligere franske kolonialister i 1800-tallet til bu-regionen, hvor den stadig dyrkes den dag i dag. Vietnam er en af verdens mest konkurrencedygtige robusta-producenter efter at være blevet reformeret i 1986, hvilket tillod private virksomheder, hvilket førte til en stigning i væksten i branchen, der gjorde det til det næsthøjeste producerende kaffeland i verden.
Vietnam bidrager med 40% af verdens samlede produktion af Robusta KAFFEBØNNER, som er kendt for deres lave syreindhold og bitterhed, hvilket gør det perfekt til instant kaffe og som bestanddel af blandet kaffe.
MEN HVEM DYRKER MEST KAFFE I VERDEN?
Brasilien (2.680.515 tons)
endelig går vi tilbage til Sydamerika til Brasilien, som tager den øverste plads på Nummer et og producerer svimlende 2,68 millioner tons kaffe om året. Som nation har det toppet pops som verdens førende kaffeproducent i 150 år!
ikke overraskende, i betragtning af de mængder kaffe, Brasilien producerer, er klimaet perfekt til dyrkning af Arabica og Robusta bønner.
Brasilien kan prale af de helt rigtige niveauer af sollys og nedbør, lav højde og lige temperaturer året rundt. Brasilien kaffe er kendt for sin cremet krop, lavt syreindhold og subtile bittersød rige chokolade og karamel noter, hvilket gør det til den perfekte base for at gøre store aromatiseret kaffe.
det er dog ikke kun bønnen, der er rejst og gået globalt. Det er også selve ordet, der har været på lidt af en rejse, bugtende sin vej over hele kloden fra Østafrika til Mellemøsten og til Europa og derefter lige rundt om kloden i sin engelske form.
her er en praktisk tabel nedenfor, der opsummerer de 10 bedste kaffeproducerende landes output.
top 10 kaffeproducerende lande
| rang | Land | kaffeproduktion-tons (000s) om året |
| 1 | Brasilien | 2,681 |
| 2 | Vietnam | 1,542 |
| 3 | Colombia | 754 |
| 4 | Indonesien | 669 |
| 5 | Honduras | 475 |
| 6 | Etiopien | 471 |
| 7 | Peru | 346 |
| 8 | Indien | 312 |
| 9 | Guatemala | 254 |
| 10 | Uganda | 209 |
‘kaffe’ dukkede først op som et ord på engelsk i 1598, alt sammen efter en lille smule fifle med det hollandske ord ‘koffie’, som igen kom fra den osmanniske tyrkiske ‘kahve’ , et ord, der kommer fra Det Arabiske ‘kahva’, et udtryk, der henviser til brygningsprocessen, en forkortet version af’ bønnens vin’, hvilket betyder’bønnens vin’, med henvisning til den utilsigtede brygningsproces, der blev brugt af lokale munke i Kaffa fra det 6.århundrede, Etiopien, hvor kaffebønner først blev opdaget…
Om os
Farrer har været håndværk ristning af frisk kaffe og blanding af Fin Te siden 1819 i købstaden Kendal – ‘porten til Søerne’. Med mere end 200 års erfaring er vi en af Storbritanniens ældste kaffebrændere. Vi tilbyder en bred vifte af håndværk ristet kaffe efter voksende region, sort og behandlingsmetode.