te bare

jeg ved, at tepurister vil krybe ved den blotte tanke om at lave te uden en tekande—især givet nogle af de foreslåede metoder nedenfor.

men nogle gange må folk nøjes med det, de har til deres rådighed.

vi er alle fra samme team-team tea-og vi har brug for vores løsning, men hvad sker der, hvis vi ikke har adgang til en tekande af høj kvalitet eller en tekande for den sags skyld?

heldigvis er der et par ting, vi kan gøre for stadig at nyde vores yndlings cuppa.

de 7 bedste måder at lave te uden en tekande

ved tilberedning af te er der et par grundlæggende trin, som vi skal følge hver eneste gang:

1. en passende mængde vand skal bringes til de ønskede temperaturer;
2. tebladene eller teposen skal bringes i kontakt med det varme vand i et bestemt tidsrum; og
3. når den ønskede tilberedningstid er gået, skal teen fjernes for at undgå overblødning.

så hvor kommer tekanden nøjagtigt i spil?

nå, det eneste formål med en tekande er at lette steeping processen. Med andre ord bruges det ikke til kogende vand eller gør noget andet udover at trække og holde teen.

hvad det betyder for os er, at vi simpelthen skal finde forskellige, alternative måder at stejle te på. Den gode nyhed er, at der faktisk er mange forskellige måder at gøre det på.

derfor vil jeg naturligvis starte med den mest enkle måde, vi kan gå om dette.

det er dog værd at nævne, at alt andet lige ved hjælp af en tekande forbliver den bedste måde at lave te på.

med en almindelig tekop

selvom traditionen kræver, at der bruges en tekande, kan vi altid bare stejle vores te direkte i vores tekop. Andre beholdere, der er designet til at rumme væsker, kan også bruges som rejsekrus og tumblere, krukker, målekopper, kander og så meget mere.

selvfølgelig, hvis du vil drikke eftermiddagste på et sted, hvor etikette er afgørende, så er det bestemt noget, vi ikke gør.

• Start med at bringe de nødvendige mængder vand til en let kogning (eller de krævede temperaturer);
• hvis du bruger en tepose, skal du placere den i din tekop og hælde det varme vand over det;
• dæk koppen med en tallerken eller plade, og lad teen stejle.
• når teen har nået et styrkeniveau, der passer til din smag, skal du fjerne pladen og tage teposen ud. Og nyd din te.

men hvad sker der, hvis du bruger—som du skal— løs bladte. Nå, ting kan blive lidt vanskeligere, fordi du har brug for et par tilbehør.

hvis du bruger løs bladte, skal du bruge en teinfuser. På den måde tillader du teen at stejle ordentligt og tilføre vandet, men på samme tid forhindrer du den i at sprede sig overalt.

hvis du ikke har en te-infuser, kan du bruge en kop til at stejle din te ind og derefter hælde den over ved hjælp af en sil i en anden kop. Dette er bestemt ikke en meget god eller traditionel måde at gøre det på, da det er rodet, og der er stor risiko for stænk og spild. Din te kan også blive kold lidt hurtigere.

det materiale, din tekop (krus eller tumbler) er lavet af, er vigtigt at huske på. Ikke alle Kopper og krus vil være egnet til tefremstilling. Nogle kopper kan endda bryde under den høje varme fra vandet, mens andre kan reagere med te og ændre dens smag og aroma kvaliteter.

de bedste ikke-reaktive og inerte materialer er glas og rustfrit stål. De er fødevarekvalitet og vil ikke udvaskes skadelige kemikalier eller toksiner i din te. Begge disse materialer er normalt ikke-porøse og bevarer ikke lugt og smag.

andre materialer som aluminium, kobber og plast kan dog ændre smagen af din te og udvaskes af giftige kemikalier, metaller og meget mere.

med en tyrkisk kaffekande

Tyrkisk kaffekande, der også er kendt som ibrik eller ce, kan bruges til at lave te. Selvom den tyrkiske kaffekande bruges til tilberedning af tyrkisk kaffe, kan den også bruges til te—og det er noget, jeg også har gjort fra tid til anden.

tyrkiske kaffekande findes i forskellige størrelser, men generelt er de relativt små, så du kan lave en til to kopper te. De er meget alsidige og nemme at bruge, der er meget lav eller ingen risiko for stænk eller spild—noget jeg især kan lide ved disse gryder.

• hæld den nødvendige mængde vand i den tyrkiske kaffekande;
• Placer den på komfuret og lad den komme til kogetemperaturer (eller lidt under kogepunktet afhængigt af hvilken slags te du forbereder);
• når vandet har nået de krævede temperaturer, tag det af ovnen;
• hvis du bruger løs bladte, skal du tilføje den direkte til vandet i den tyrkiske kaffekande og dække den med et låg eller en plade. Brug en si, når du hælder teen for at fange tebladene;
• hvis du bruger en tepose, kan du enten lægge den i den tyrkiske kaffekande eller i din tekop og hælde det varme vand i koppen; og
• lad teen stejle og drikke den som normalt.

denne metode er super nem og involverer ikke komplicerede apparater eller teknikker. Du har dog brug for en varmekilde som en komfur eller en varmeplade og noget til at dække gryden, mens teen går i stykker.

tyrkiske tekande er normalt lavet af rustfrit stål, men nogle kan også laves af kobber, hvilket potentielt kan ændre smagen af din te.

til almindelig brug skal du vælge tyrkiske kaffekande i rustfrit stål eller støbejern. Rustfrit stål og støbejern er sikre materialer, der ikke ændrer smagen på din te.

med en kaffekande (og en kaffemaskine)

kaffekande er ikke det samme som tekande.

dog kan de stadig gøre for en fremragende tekande erstatning. Kaffepotter er normalt lavet af glas, der er i stand til at modstå høje temperaturer ret godt, så du behøver ikke bekymre dig om, at glasset går i stykker.

• Bring den nødvendige mængde vand i kog;
• læg din te i kaffekanden og hæld det varme vand i den;
• luk låget eller dæk kaffekanden med en plade, hvis den ikke har et låg;
• lad teen stejle så længe som nødvendigt afhængigt af dine smagspræferencer; og
• når du er klar, hæld teen i din tekop og drik som normalt.

når det er sagt, kan du koble kaffekanden med kaffemaskinen. Læg din te i kaffekanden, og brug kaffemaskinen til at varme vandet op. Husk dog, at kaffemaskiner normalt ikke bringer vandet til kogende temperaturer.

årsagen til dette er, at kaffe ikke brygges ved kogende temperaturer, så vandet vil meget sjældent gå over 200 liter F (93,3 liter C). Denne detalje er vigtig, da nogle te kræver lavere stejltemperaturer, mens andre højere.

kaffekande er meget praktisk og nem at bruge. Der er meget lave chancer for spild, dryp eller stænk, da de er designet til opbevaring og hældning af væsker i første omgang.

kaffekande har normalt brede mundåbninger, som giver dig mulighed for nemt at rengøre og vaske dem efter hver brug.

hvis du bruger løs bladte, skal du bruge en teinfuser eller en sil til at fange alle tebladene.

generelt set har designmæssigt kaffepotter deres tud øverst på deres kroppe. Dette kan udgøre nogle problemer, da teblade undertiden også har tendens til at flyde øverst. Med en kaffekande skal du altid bruge en slags sil til at fange tebladene (hvis du bruger løs bladte, der er).

den eneste ulempe ved denne metode er, at kaffekande generelt vil have en langvarig kaffelugt til dem, som de kan give på din te. Især plastik kaffepotter-som faktisk bør undgås. Plast er et porøst materiale, og det har tendens til at absorbere smag og lugt fra det, der er blevet opbevaret i det, for ikke at nævne det kan også udvaskes giftige kemikalier i din te (og kaffe).

blanding af te og kaffe er en ting, men at forberede almindelig te, der har kaffe tinges, vil bestemt ikke være den bedste teoplevelse, du nogensinde har haft.

med forskellige gryder og pander

en anden måde, du kan lave te uden tekande på, er at bruge forskellige køkkengrej, der er egnet til opbevaring af væsker. Enhver gryde eller pande, du har i dit hjem, gør det. Og der er en række forskellige produkter, som vi kan vælge imellem som:

• Sauteuse pander (stegepande);
• Saute pan;
• gryde;
• Saucepot;
• Stockpot;
• væge;
• Paella pan;
• kagepande og mere.

dybere og mindre pander og gryder, der også kan dækkes med et låg eller en plade, er det bedste valg her. Disse er ikke rigtig designet til dette formål, men kan gøre jobbet, hvis du er i en knivspids.

vær forsigtig, hvis du bruger dit køkkengrej (og bageforme) til steeping te, da dette kan føre til stænk og dryp og kan være en relativt rodet venture.

hvis du bruger gryder og pander, der er for store, kan vandet køle ned for hurtigt. Materialet i dit køkkengrej kan også påvirke smagen og smagskvaliteten af din te. Støbejern og rustfrit stål er de bedste materialer i så fald. Undgå at bruge kobber køkkengrej, da det kan reagere med din te.

med en traditionel tyrkisk kedel (eller en dobbeltkedel)

jeg overvejer at forberede te ved hjælp af en traditionel tyrkisk kedel noget lidt mere avanceret, men ikke desto mindre noget, som enhver teentusiast vil elske.

vi ved alle, hvor koncentreret og stærk tyrkisk kaffe kan være. Så det kommer ikke som en overraskelse, at deres te også tilberedes omkring det samme koncept.

for en fremragende måde at forberede tyrkisk te på for at tjekke denne video nedenfor:

med en fransk presse

selvom franske presser bruges til brygning af kaffe, kan de også bruges til steeping te.

en fransk presse er som en tekande, men med en indbygget sil. Stemplet kan ikke kun bruges til at adskille teen fra tebladene, men også til at presse dem og få tebladene til at frigive mere af deres aroma og komplekse smag.

endnu bedre. En fransk presse er en meget pæn og ren måde at lave te på. Der er en meget lav chance for dryp, stænk og spild.

• Bring vand i kog (eller den ønskede temperatur til din bestemte type te);
• tilsæt tebladene til bunden af den franske presse;
• hæld det varme vand ind og lad din te stejle;
• dæk den franske presse med låget;
• du kan trykke tebladene et par gange, mens de stejle eller tryk dem bare en gang, når steeping processen er færdig.
• Hæld din te i passende tekopper og nyd den.

som med ethvert produkt, der tidligere har været brugt til kaffe, skal det rengøres grundigt og vaskes. Især med plast franske presser, hvor der kan være en kraftig dvælende kaffe aroma og smag, der kan ødelægge smag og lugt kvaliteter af din te.

kafferesten er meget svær at fjerne fra væggene og stemplet i den franske presse, og der er stor chance for krydskontaminering.

når du bruger en fransk presse til stejl te, skal du sørge for at forberede en mængde te, som du kan forbruge med det samme. Ellers vil du ende med en meget bitter smag te. Årsagen til det er, at tebladene forbliver i bunden af den franske presse i konstant kontakt med vandet. Hvis du forlader din te inde, vil det over-stejl og få bitter.

det anbefales at bruge rustfrit stål eller glas franske presser.

med en kedel

hvad ville vores liv være, hvis vi ikke havde kedler?

elkedler, på den anden side, gøre tingene så let. De har deres plads selv i madlavning takket være deres evne til at bringe vand i kog i et par minutter.

en elkedel er også ret autonom. Så snart vandet begynder at koge, slukker det straks af sig selv.

• hæld den nødvendige mængde vand i el-kedlen;
• vent på, at vandet bliver varmt nok. Hvis vandet er for varmt, vent på, at det køler lidt ned;
• læg din tepose i tekoppen, og hvis du bruger løs bladte, brug en infuser;
• hæld det varme vand i. Dæk koppen med en plade og lad den stejle.
• når du er klar, afdække. Fjern te og drik som normalt.

Alternativt, hvis du bruger en kedel, der er designet til steeping te, kan du tilføje din te direkte til den.

en super-nem måde at forberede te, der kan gøres næsten overalt—forudsat at du har adgang til elektricitet, der er. Den eneste ulempe er, at du muligvis ikke har nogen kontrol over vandets temperatur.

hvis du bruger vand, der er for varmt, kan du brænde og ødelægge nogle af de mere delikate teblade, der skal brygges ved lavere temperaturer.

Hvad er forskellen mellem en tekande og en kedel?

første ting først skal vi lave et par vigtige sondringer mellem hvad der er en tekande og hvad der er en kedel.

forskellen mellem en tekande og en kedel er, at en tekande bruges til at koge te, efter at vandet er kogt i kedlen. En kedel bruges til at bringe vandet i kog, hvorefter det hældes i tekanden.

tepottens eneste formål er med andre ord at koge og opbevare te. En tekande skal være i stand til at opretholde teens temperaturer i længere tid.

grunden til, at jeg skelner, er at lave te uden tekande og lave te uden kedel er to forskellige problemer, der ikke nødvendigvis overlapper hinanden.

hvilke temperaturer har du brug for at stejle din te ved?

selv når du ikke bruger en tekande til at forberede din te, er vandtemperaturen stadig meget vigtig.

mere delikate te bør gennemtrænges ved lavere temperaturer, mens andre kan kræve vand, der er bragt til kogetemperatur.

te Type	Steeping tid	Steeping temperatur
hvid te	165 – 180°F (73-82 liter C)	1 til 3 minutter
grøn te	170 – 185°F (76-85 liter C)	2 til 3 minutter
oolong te	175 – 195°F (79-90 C)	2 til 4 minutter
sort te	195 – 212°F (90-100 C)	3 til 5 minutter
Pu-Erh	195 – 212°F (90-100 g)	2 til 5 minutter
Herbal tea	195 – 212°F (90-100 Liter C)	5 til 10 + minutter

kan du stejle te i en kedel?

en kedel bør kun bruges til brygning af vand og ikke til steeping te. Steeping te i en kedel anbefales ikke, fordi det efterlader dvælende aromaer og smag og endda pletter. Steeping-processen skal finde sted i en anden beholder.

resten og dvælende lugt og smag kan være svært at rengøre, da kedler ofte ikke er meget lette at vaske. Te blade kan sidde fast i sprækkerne, tuden.

elkedler har en anden ulempe, hvor de bringer vandet til kogning, og så slukker de. Ikke alle teer skal være stejle ved sådanne temperaturer, da dette kan brænde dem og ødelægge teens samlede kvalitet.

omvendt er der elkedler med temperaturindstillinger, der kan bruges til at løse dette problem.

samlet set selvom jeg camperede og skulle tilberede te til flere mennesker, ville jeg stadig undgå at lægge teen direkte i kedlen. Dette er bare et nej-nej i mine bøger. Du kan dog stadig stejle teen direkte i dit krus eller gryder og pander.

Fra Hvilket Materiale Er Tekande Lavet Af?

der er et par forskellige materialer, som tekande normalt er lavet af.

• glas;
• keramik; og
• porcelæn.

grunden til at jeg nævner dette er, at du kan stejle din te i bogstaveligt talt hundredvis af forskellige typer containere. Du kan gøre det i forskellige tekopper, krus, rejsekrus og tumblere, forskellige gryder og pander, skåle, madopbevaringsbeholdere og så meget mere.

men du skal sørge for, at du bruger den rigtige type container.

for eksempel vil en keramisk krus eller skål gøre et bedre stykke arbejde end en plastik. Faktisk bør du undgå at bruge plastik, når du laver din te, da plastprodukter er kendt for at udvaskes giftige kemikalier.

disse har vist sig at fungere som hormonforstyrrende stoffer, hvilket betyder, at de kan forstyrre kroppens hormoner. De frigives i højere mængder, når de udsættes for høje temperaturer.

uanset hvilken slags fartøj du bruger, skal du være sikker på, at den ikke går i stykker, når den udsættes for vandets høje temperatur. Ofte vil vandet, der skal bruges, være nær eller ved kogende temperaturer, hvilket er omkring 212 liter F (100 Liter C).

interessant nok menes det, at det er her den store debat om, hvilken der først skal gå mælken eller teen kommer fra. Tilbage i det 18.århundrede ville de, der ikke havde råd til at købe benporcelæn af høj kvalitet, bruge billigere fajance, som ville knække, når de udsættes for høje temperaturer. Derfor hældte de først mælken for at forhindre kopperne i at bryde—en vigtig detalje, hvis du vil lære at drikke te på den britiske måde.

Hvad er formålet med en tekande?

grunden til, at vi bruger tekande, er, at de er lavet for at gøre processen med at gøre te lettere. Tekande er lavet af materialer, der forhindrer teen i at blive kold meget hurtigt. De har også tud, der normalt går til bunden af tekanden—formålet med dette er, fordi teblade ofte flyder på toppen.

tekande varierer også i størrelser.

de fleste tekande kan rumme mellem en til seks tekopper, hvilket eliminerer behovet for at gå frem og tilbage til kedlen eller stejl te, hver gang du (eller nogen af dine gæster) ønsker en påfyldning.

tekande er også designet til at være ret lette, så du nemt kan fylde, bære og hælde te.

tekande er også lavet med det formål at spilde og sprøjtfri hælde-hvilket betyder meget mindre rod.

skal du bruge en tekande til at lave te?

er det virkelig nødvendigt at have og bruge en tekande, når man laver te?

en tekande er ikke nødvendig for at lave te. Processen med at lave te involverer teblade, der skal gennemtrænges i varmt næsten kogende vand. Og for at gøre det skal du bruge et fartøj, og en tekande er kun et sådant fartøj.

så længe du bruger en ordentlig beholder til at holde din te i, i stand til at få den rigtige styrke af din te og opretholde gode temperaturer og steeping tid, er du god til at gå.

som du kan se, kan te også laves lige i din tekop.

en tekande er nødvendig, hvis du planlægger at gøre nogle tunge te drikker, så at sige, eller du vil have gæster over. En tekande giver dig mulighed for at fortsætte med at hælde te i stedet for at skulle vente på, at den næste batch te bliver klar.

tekanden er fantastisk—selvom du drikker selv—til at lave en stor mængde te, der har ensartet smag. Hele partiet af te vil smage det samme i modsætning til at forberede tekopper en efter en på separat basis. Så hvis du finder ud af, at en enkelt kop ikke gør det for dig, kan en tekande gøre tingene meget lettere.

selvom du kan lave te uden en tekande, handler en tekande om at gøre processen lettere og sjovere for dig og alle andre—derfor er det blevet en stor del af tetraditionerne og etiketten.

brug af en tekande er en oplevelse alene.

f.eks. er tepotter en game-changer. Brug af en sådan gryde er en oplevelse, der ikke kan replikeres af nogen anden tekande, endsige en tekande erstatning. Tekanden—ligesom dig selv – interagerer og binder med teen-absorberer hinandens essens.

uanset hvad jeg siger, vil jeg ikke være i stand til at gøre det retfærdigt, da det er noget, der skal opleves for at blive fuldt ud forstået.