Sådan bruges en rygerboks: forklaret i 5 trin-Enkel
hvis du ejer en gasgrill eller ryger, ved du, at propan-og gasgriller ikke producerer en autentisk røgfyldt smag. Det skal vi tage os af i dag. Få din rygerboks ud af kassen og klar til brug. I denne artikel vil vi lede dig gennem processen med at bruge en rygerboks i fem enkle trin.
brug af en rygerboks til at omdanne din propangrill til en brændeovn grill ryger er langt den enkleste metode til at opnå den røgfyldte smag uden at købe en ryger.
brænderne i din gasgrill opvarmer rygeboksen, som derefter overfører varmen til træflis pakket inde i rygerboksen og laver lækker grill. Opvarmning af rygerboksen får træflisene til at ulme, hvilket resulterer i frigivelse af røg fra rygerboksen gennem dens åbninger eller lufthuller. Dette, mine venner, er, hvordan du kan omdanne en $100 grill til en fantastisk ryger på få minutter. Lad mig gennemgå de skridt, der skal tages for at få dette til at ske.
før du hopper ind-gør Rygerboksen klar
rengør din rygerboks godt, inden du bruger den og tilsætter træflis. Ja, jeg forstår, at kassen bliver varm og brænder chipsene, så hvad er pointen? Nå, Antag, at der er nogen forurenende stoffer tilbage fra fremstillingen. I så fald vil de også brænde, og den røg, der kommer i kontakt med dine fødevarer, kommer ikke kun fra træflis.
Tag noget opvaskemiddel og vand og rengør rygeboksen grundigt. Umiddelbart efter skylning og tørring af kassen skal du dække den med et tyndt lag vegetabilsk olie for at “krydre kassen” og beskytte den mod korrosion.
Sådan bruges en rygerboks: trin til at følge
Forvarm grillen og rengør ristene
forvarmning og rengøring af grillristerne kan også hjælpe med at brænde snavs og gammelt fedt, der måtte være til stede, hvilket reducerer mængden af produceret dårlig røg. Lad al den grimme røg sprede sig, inden du begynder at tilberede din mad. Forvarmning af grillen giver dig også mulighed for at bringe ristene til en passende temperatur til efterfølgende opvarmning af rygerboksen.
brug en anstændig grillbørste til at rengøre ristene så grundigt som muligt. 15 til 20 minutter, før brænderne sænkes.
fyld kassen med røgchips
fyld rygerboksen med din yndlingspose med træflis. Hvis du laver ribben eller bryst, her er to artikler, der hjælper dig med at bestemme, hvilke træflis du skal bruge.
anbefalet rygetræ til svinekød
anbefalet rygetræ til bryst
bedste træsmag til rygning af kød
kombinationen af kirsebærtræ og æbletræ giver en vidunderlig smag til kylling og svinekød. Meshvite har en stærk smag og er især velegnet til madlavning af rødt kød. Endelig er eg et glimrende valg til en række oksekødstykker, herunder bryst.
overfyld ikke rygerboksen! Bare tilføj nok træflis til at fylde kassen, men låget skal passe tæt.
her er et diagram, der viser, hvilke træsmag der passer bedst til forskellige typer kød.
| Eg | Vildt | Svinekød | Fjerkræ | ||||
| Hickory | Fjerkræ | Oksekød | Svinekød | Ribben | |||
| Ahorn | Vildt | Svinekød | Fjerkræ | ||||
| Maskret | Lam | Kylling | And | Oksekød | |||
| Kirsebær | Skinke | Kalkun | Kylling | ||||
| Alder | Fisk | ||||||
| Æble | Svinekød | Spil | Kylling | ||||
| Pecan | Svinekød | Oksekød |
Placer Rygerboksen på grillen
overvej følgende scenario: hvis din grill har to brændere, skal du tænde en af dem, placere rygerboksen over den og slukke for den anden brænder.
rygeboksen bør ikke placeres for langt væk fra grillens brænder. Sæt i stedet grillen op med to varmesoner til indirekte madlavning. I denne konfiguration har du en fantastisk opsætning af kødrygning. Kødet koges med indirekte varme, hvilket resulterer i mørt og velsmagende kød.
de andre brændere kan bruges, hvis du ikke ryger kød, men griller en bøf eller svinekoteletter i stedet for at ryge dem på grillen. Gasgriller med flere brændere er ideelle til at skabe forskellige varmesoner i hele kogeristene.
hvis din gasgrill er udstyret med v-formede varmediffusorer, kan du bruge en v-formet rygerboks og placere den direkte oven på reflektorerne for at maksimere opvarmningseffektiviteten. Hvis du ikke vil have noget at røre ved brænderne, vil en universel rygerboks fungere perfekt som støbejerns rygerboks.
Juster brænderne når kassen ryger
når rygerkassen og træflis har nået den rette temperatur, plus røg strømmer ud af rygerkassen, kan du justere brænderne. Lad grillen nå den korrekte indre temperatur.
gasgriller køler hurtigere ned i modsætning til rygere, så du kan begynde at lave mad relativt hurtigt. Når kassen genererer røg, skal du kontrollere grillens indre temperatur og om nødvendigt justere brænderne.
det kan være nødvendigt at tilføje ekstra træflis til rygerboksen under tilberedningsprocessen, så du vil bevare rygerboksen så varm som muligt.
hvis du laver indirekte madlavning, skal du passe på ikke at overophede rygerboksen på den ene brænder. Det er muligt at beskadige kassen, hvis den er overophedet.
overvej følgende scenario: temperaturen inde i grillen begynder at falde. I et sådant scenario kan du tænde en anden brænder i et par minutter for at hæve grillens temperatur i stedet for at skrue op for brænderen under rygerboksen til dens maksimale indstilling. Nogle rygerkasser er konstrueret af tyndt rustfrit stål, der er tilbøjelig til at vride sig.
hvis du leder efter en god rygerboks, så tjek vores liste over de bedste muligheder.
læg kødet på grillen og luk låget
den bevægelse, du har ventet på, er endelig ankommet. Tid til at lave noget kød! Det er tid til at begynde at lave mad nu, hvor rygerboksen er varm, og der kommer en god mængde røg fra grillen.
tidligere offentliggjorde vi et fremragende indlæg om, hvordan man ryger ribben og ved hvilken temperatur for at hjælpe dig med at eliminere gætteriet forbundet med rib rygning. I desuden har vi en fremragende artikel om rygning briskets.
fyld rygerboksen med flere træflis efter behov
en ulempe ved rygerbokse er, at de er små, og når træflisene brænder, skal du tilføje flere træflis til kassen under hele tilberedningsprocessen. For at genopfylde rygerboksen skal du bruge et robust sæt tang og et par madlavningshandsker, fjerne låget til rygerboksen og tilføje mere træ.
under rygningsprocessen kan du også eksperimentere og blande andre træsmag.
fordele ved at bruge en rygerboks
bare at smide det hele over din grill fungerer ikke godt. Hvis du smider træflis direkte på trækul, brænder de hurtigt.
i en gasgrill kommer træflisene muligvis ikke effektivt i kontakt med brænderne, og du spilder mere træ for at generere en ordentlig mængde røg. Plus, du vil gøre et rod.
de fleste grill leveres ikke med en rygerboks, så du skal købe en for at bruge træflis. Du kan tilføje en rygerboks til næsten ethvert udendørs madlavningsapparat, inklusive kulgriller, gasgriller, rygere og offsetrygere.
den største fordel ved at bruge en rygerboks er, at disse kasser giver et perfekt holdeplads til træet og en effektiv måde at forbrænde træet på.
Hvad er den bedste måde at bruge en rygerboks på en gasgrill?
du kan bruge en rygerboks på en gasgrill eller en propanryger til at tilberede dit kød og grøntsager. Så snart kassen begynder at ryge, er det vigtigt at justere brænderne.
ikke alle brændere skal bruges; en brænder under kassen skal være tilstrækkelig. Når der begynder at dannes røg, skal du skrue ned for varmen for at undgå at skade rygerboksen.
den bedste måde at bruge en rygerboks i en gasgrill er at placere den direkte over en brænder. Ikke alle brændere skal bruges; en brænder under kassen skal være tilstrækkelig.
Sådan bruges en rygerboks på en kulgrill
brug af en rygerboks i en kulgrill er ikke meget forskellig fra at bruge en i en propangrill, men der er flere teknikker, der hjælper dig.
en propangrill giver dig for eksempel mulighed for nemt at justere brænderne individuelt med drejeknappen. Når du bruger en kulryger, er det nødvendigt at styre trækulet. Når jeg ryger på min kulgrill, er en teknik, jeg kan lide at bruge, at bunke trækulet på den ene side af grillen under rygerboksen.
opsætning af din gasgrill til rygning
for at omdanne din grill til en ryger skal du oprette to varmesoner. Varmen fra den ene ende bruges til at opvarme rygerboksen, mens den anden side bruges til at tilberede maden.
grundlæggende er konceptet, at hvis kødet ikke kommer i direkte kontakt med brænderen, vil indirekte varme koge det lavt og langsomt uden at brænde eller tørre det ud.
hvis du har svært ved at hæve temperaturen, kan du bruge en anden brænder.
Hvornår skal du tilføje mere træ?
hvis røgstrømmen ser ud til at være svag eller er helt slukket, skal du tilføje træflis til rygerboksen.
Hvad er den bedste måde at forhindre træflis i at brænde?
hvis du ser nogen mørk røg eller flammer komme ud af rygerboksen, skal du straks lukke boksens ventilationskanaler.
hvis din kasse ikke har et justerbart udluftningssystem, skal du fjerne den forsigtigt og placere den et højere sted væk fra varmen, f.eks. Da kassen bliver ekstremt varm, skal du bruge tang og grillhandsker til at håndtere den.
undgå at sprænge røgkassen med ild for at undgå at lade flisene komme i brand. Hvis du har brug for at øge temperaturen inde i din grill, skal du tænde for andre brændere.
Tips til brug af rygerbokse
Hold din rygerboks belagt med et tyndt lag olie. Dette forhindrer kassen i at korrodere. Rygerkasser udsættes for direkte ild, som kan starte korrosion.
jeg kan godt lide at bruge tørre træflis, men nogle kan lide at bruge gennemvædet træflis. våde træflis kan miste noget smag og tage længere tid at antænde.
brug ikke træstykker i rygerkasser. Træstykker er for store til at antændes korrekt i en rygerboks. Du kan læse mere om forskellene mellem træflis og træstykker i denne artikel.
Brug altid træflis af god kvalitet. En simpel rygerboks kombineret med de bedste træflis fungerer bedre end en top-of-the-line kasse med chips af lav kvalitet.
for at ryge kød brug lave temperaturer, prøv ikke at gå over 275 grader.
sådan vedligeholdes Rygerkasser
rengør aldrig rygerkassen varm. Hvis du anvender vand på en varm rustfri stålkasse, kan den kæde. Brug et sæt varmebestandige tænger, fjern røgboksen fra grillristerne og lad den køle af, inden du rengør den.
når du er færdig med at lave mad og bruge kassen, skal du dumpe aske og flis inde. Rengør kassen med sæbevand og påfør et let lag vegetabilsk olie.
et sidste ord.
denne artikel er en perfekt guide til at lære at bruge en rygerboks og gøre enhver grill til en fantastisk ryger. Den grundlæggende ide her er, at rygerbokse fungerer bedst, når de placeres over ilden. Det er stadig vigtigt ikke at overophede kassen for at undgå at beskadige den. Når kassen begynder at ryge, skal du justere eller slukke for de resterende tændte brændere og indstille grillen til almindelige tilberedningstemperaturer.