hjemmelavede chokoladebehandlinger er så lækre! Den nemmeste måde at gøre chokolade behandler dig selv smelter nogle nice chokolade. Du kan dryppe jordbær i den, dryppe chokoladen på is eller endda lave din egen chokoladeblonde. Yum! Hvad er den bedste chokolade at bruge til smeltning?
tyndere eller flakier chokolade er bedst til smeltning. Et højere overfladeareal til volumenforhold får chokolade til at smelte hurtigere. Nogle smeltende chokolade har endda olie som en tilsat ingrediens. Det holder den smeltede chokoladevæske længere. Afhængigt af hvad du laver, er der forskellige typer chokolade til rådighed.
Hvad Gør God Smeltende Chokolade?
Forestil dig tekstur af din yndlingschokolade. Det kan være skællet og cremet. Det kan have en tilfredsstillende snap, eller smuldre i dine hænder. Tekstur af chokolade er en af dens vigtigste funktioner. Nogle chokolade vil flydende pænt, men når den vender tilbage til fast form, vil den miste sin tekstur. Nogle chokolade bliver endda tør og kalkholdig, eller værre, klumpet efter smeltning og størkning!
den bedste smeltende chokolade vil være glat, når den hærder. Det vil være blankt og snap, når du bryder det.
for at opnå dette skal du være opmærksom på to ting. Disse er en lavere smeltetemperatur og en højere procentdel af kakaosmør. Smeltende chokolade ved lav temperatur giver dig mulighed for jævnt og jævnt at smelte chokoladen. Chokolade, der er højt i kakaosmør, er også højere i fedt, bevarer sin smag-og selvfølgelig er smag det vigtigste!
3 Tips til smeltning af chokolade
- undgå Overcooking – overophedning din smeltende chokolade brænder den. Smelt chokoladen jævnt for at sikre en glat, lækker struktur.
- undgå fugt – tilføje væsker til at tynde ud din smeltende chokolade kan gøre det klumpet. Brug af olie eller fedt til at tynde din chokolade ud, da den smelter, minimerer denne risiko. Kakaosmør er bedst.
- smelt igen, hvis du har brug for det-vær ikke bange for at lade din chokolade smelte igen! Hvis du gør det rigtigt, vil du sørge for, at din smeltede chokolade er lækker. Det er ikke dit job at sikre, at det forbliver smeltet, men det er dit job at sikre, at hver smelte er konsistent.
de 10 bedste chokolader til smeltning
| rang | navn | almindelige anvendelser |
| 1 | Callebaut belgisk Mørk Couverture chokolade | støvregn, kage pops, jordbær ruder, kage udsmykning, ganaches, mousses, kiks, saucer, drikkevarer |
| 2 | Nestle Toll House Mælk Chokolade bidder | støvregn på cookies, brune eller pandekager |
| 3 | Lily ‘ s mørk chokolade Chips | Støvregn og jordbær ruder |
| 4 | chokolade Pro smeltende chokolade vafler til chokolade Fondue | Fondue |
| 5 | Ghirardelli chokolade mørk Smeltevafler | hjemmelavet slik og dyppet godbidder |
| 6 | Merckens mælkechokolade | slikfremstilling |
| 7 | Ghiraridelli hvid chokolade bagning Chips | Cookies, dyppet godbidder og pandekager |
| 8 | Hershey mælk chokolade bagning Chips | slik belægning og desserter |
| 9 | ChocoMaker chokolade Dipping slik | Chokolade fondue, slik gør og lækre desserter |
| 10 | Dolci Frutta hård chokolade Shell | Dipping |
Callebaut belgisk Mørk Couverture chokolade
denne chokolade, som alle couverture chokolade, har en højere procentdel af kakaosmør sammenlignet med sine konkurrenter. Dette giver en jævn smelte uden at gå på kompromis med smagen. Du vil se couverture chokolade i professionelle konditorier og køkkener af denne grund. Profferne ved, at belgisk chokolade er blandt de bedste i verden.
bedste funktioner: opretholder en cremet struktur, selv efter smeltning. Blank finish og tilfredsstillende snap når brudt. Mindre bitter end andre mørke chokolader.
største ulempe: medmindre du bor i Belgien, importeres denne chokolade. Det gør det dyrere end indenlandske muligheder.
Nestle Toll hus Mælk Chokolade Morsels
Tjek den aktuelle pris på
disse chokoladechips kan være designet til at lave lækre cookies derhjemme, men de kan gøre så meget mere! Når de er smeltet, forbliver de smeltede længe nok til selv den mest omhyggelige drypper.
bedste funktioner: disse chokolade chips giver den bedste støvregn. De smelter hurtigt, og ved en meget lav temperatur forbliver de flydende i længere tid end næsten enhver anden chokolade. De flyder endda lidt, hvis du laver chokoladechipkager. Lækkert!
største ulemper: hvis du bor i et varmere klima, kan de smelte i din bil på vej hjem fra butikken. Den lave smeltetemperatur kan være praktisk, men det kan blive rodet.
3. Lily ‘ s mørk chokolade Chips
Tjek den aktuelle pris på
intet tilsat sukker. Pakket med antioksidanter. Lilys chokoladechips er lavet med stevia for at sødme dem op uden at tilføje kalorier.
Bedste Funktioner: Den bedste søde til sundhedsbevidste chokoladeelskere. Det er endda godkendt til Keto diæt og er 100% glutenfri!
største ulempe: Stevia har en karakteristisk eftersmag. Ikke alle elsker smagen af stevia.
Chocolate Pro smeltende chokolade vafler til chokolade Fondue
Tjek den aktuelle pris på
vafler er små, tynde og smelter på få sekunder. De kræver ingen ekstra olie overhovedet! De er lavet til brug med en springvand, men du kan også bruge dem i skåle eller som topping til is.
bedste funktioner: fuld af smag og specielt designet til brug med et springvand. Perfekt til dypning jordbær, skumfiduser, eller hvad behandler du ønsker.
største ulemper: ikke så stor for støvregn eller indviklede chokolade design som til dypning.
Ghirardelli chokolade mørke Smeltevafler
Tjek den aktuelle pris på
dette er den første mørke chokolade, snarere end mælkechokolade, på vores liste. Disse vafler vil forblive smeltet for lange anfald af dypning, latticing, eller for sarte fødevarer som kage pops.
bedste funktioner: de smelter på under et minut, afhængigt af din mikrobølgeovn. Optimal til dypning, hvis du ikke vil have en hård skal på din dyppebehandler. Intet behov for temperering for at holde chokoladen smeltet!
største ulempe: lidt oliere end andre chokolader, som kan påvirke smagen. Hvis du har en meget følsom gane, vil du måske bare købe normal mørk chokolade og tilføje olie til dine egne specifikationer.
Merckens mælkechokolade
Tjek den aktuelle pris på
Merckens Mælkechokoladeplader er designet til at lave slik. Hvis du har forme praktisk og vil lave dine egne slik, er disse perfekte til dig! Disse tynde skiver smelter i løbet af et øjeblik.
bedste funktioner: højt kakaosmørindhold betyder, at de smelter hurtigt og bevarer en sød, cremet smag. Du behøver heller ikke at temperere dem. De smelter ved lav temperatur og kræver minimal interferens.
Største Ulempe: Denne chokolade er ikke Ferarri af chokolade verden. Det er som en pålidelig gammel stationvogn. Det vil gøre jobbet uden besvær, men det er ikke en premium oplevelse. Det har ikke premium chokolade oplevelse af Callebaut eller Ghiraridelli.
Ghiraridelli hvid chokolade bagning Chips
Tjek den aktuelle pris på
Ghiraridelli laver deres hvide chokolade med bare et strejf af vanilje. Disse chips er søde, cremede og aromatiske.
Bedste Funktioner: Hvid chokolade er ikke altid let at smelte, og disse chips giver langt den bedste smeltede hvide chokolade. De smelter glat, og duften af vaniljesnøret chokolade får din mund til at vandes!
største ulempe: Ghiraridelli bruger intet kakaosmør til at fremstille denne hvide chokolade. Disse er lavet med mælk, olie, sukker og vanille, så teknisk er det ikke chokolade. Folk, der bryr sig meget om semantik, kan måske ikke lide dette.
8.Hershey ‘s Milk Chocolate Baking Chips
Hershey’ s er et af USA ‘ s største chokolademærker. Navnet er synonymt med chokolade, så du kan forvente at stole på deres produkter. Mens Hershey er bedre kendt for slik barer, deres smeltende chokolade lever op til forventningerne.
bedste funktioner: chipsene smelter glat og hurtigt. De er perfekte til en slikbelægning. Disse chips er meget søde, og du kan bruge dem til enhver form for bagning.
Største Ulempe: Mens disse chips smager tæt på Hersheys slikbarer, er de subtilt forskellige. Hvis du er vant til, at Hershey smager på en bestemt måde, foretrækker du måske slikene frem for disse chips.
ChocoMaker chokolade Dipping slik
tjek aktuelle pris på
denne chokolade er specielt lavet til fondue springvand. Tal om fancy! Denne chokolade er bedst egnet til at dyppe og supplere smagen af den godbid, der dyppes.
bedste funktioner: Let mikrobølgerbar. Perfekt til fondue. Meget glat, selv smelte, så der er ikke behov for olie eller tilsatte fedtstoffer.
største ulempe: Denne chokolade er designet til at forblive i sin flydende form længere end andre. For at opnå dette har det et højere olieindhold, som kan fortynde sin smag noget.
10.Dolci Frutta hård chokolade Shell
Tjek den aktuelle pris på
disse smelteplader er pænt pakket i en mikrobølgesikker skal. Fuld mærker for nemheds skyld og fjerne irriterende oprydning tid!
Bedste Funktioner: Disse chokolader er perfekte til at dyppe frugter eller kringler. Beholderne gør oprydning super let. Disse tørrer også pænt og hurtigt, hvilket giver dine dips en dejlig chokoladeskal.
største ulempe: mikrobølger varierer i strøm og varme, så pakkeinstruktionerne passer muligvis ikke til dit køkken. Når du bruger dem for første gang, skal du opvarme chokoladen i mindre tid end foreslået. Det forhindrer dig i at brænde, snarere end at smelte, din chokolade.
har brug for at vide oplysninger om smeltende chokolade:
smeltende Chokoladeerstatninger
hvis du har allergier, eller du bare ikke kan lide chokolade, vil du måske have et alternativ. Candy smelter er en populær mulighed. Vilton gør slik smelter, som ikke har kakaosmør! De er stadig lavet med mælkeprodukter, så de er ikke egnede til veganer.
hvor lang tid tager Chokolade at hærde?
dette afhænger af den type chokolade, du smelter. Chokolade med højere fedt-eller olieindhold vil tage længere tid at størkne end chokolade uden. Dolci Frutta er for eksempel designet til at hærde hurtigt, men Nestle Toll House Milk Chocolate Morsels tager meget længere tid. At placere din smeltede chokolade i køleskabet eller fryseren er en måde at fremskynde hærdningsprocessen på.
Hvordan Holder Jeg Min Chokolade Smeltet?
chokolade med højere olieindhold hærder langsommere end chokolade uden. Undgå at holde din chokolade varm, da du kan brænde den på denne måde. Du er meget bedre stillet til blot at genopvarme og smelte det igen, når det begynder at størkne.
Hvornår Smelter Chokolade?
chokolade smelter ved en overraskende lav temperatur! Faktisk er dets smeltepunkt under almindelig menneskelig kropstemperatur. Derfor har mange slikbarer en sukkerbelægning.
chokolade smelter normalt mellem 86 og 90 grader Farenheit. Selvfølgelig vil nogle chokolade have et lavere smeltepunkt. Smeltende chokolade smelter for eksempel ved en lavere temperatur. Chokoladechips (eller endda chokolade brudt op med en hammer) smelter hurtigere end en solid blok chokolade også.
opskrifter, der bruger chokolade
de bedste chokoladechipkager
japanske mochi donuts
jordnøddesmør flødeostkager
Glutenfri jordnøddesmørkager
banankage
energikugler
