pro nádherné díkůvzdání krůtí večeři, zvažte podávání vykostěné krůtí prsa pečeně, která je šťavnaté a snadno připravit. Tato pikantní pečená krůtí prsa je vlhká, šťavnatá, něžná a bezproblémová na přípravu ve srovnání s celou krůtou.
tato pečená krůtí prsa bez kostí je ochucena aromatickým čerstvým rozmarýnem, tymiánem, šalvějí a kořením.
udělejte den své oslavy bez stresu a pokochejte své oči a chuťové pohárky s touto lahodnou pečenou krůtí prsou a chutnými přílohami, jako je krůtí dresink, pečené sladké brambory, pečené dětské brambory nebo krémový koprový bramborový salát. Existují nekonečné strany, které můžete sloužit s krocanem.
přejít na:
- co krůtí získat – vykostěné nebo celý pták
- výhoda vykostěné krůtí prsa
- kolik krůtí porce na osobu
- jak vyřezat vykostěné krůtí prsa
- ingredience náhradní
- jak udělat pečené vykostěné krůtí prsa
- Často kladené otázky
- vykostěné krůtí prsa pečené
co Turecko dostat – vykostěný nebo celý pták
to je opravdu otázka preference. Vykostěné krůtí prsa nebo krůtí krůty v plné velikosti jsou šťavnaté, pokud jsou správně uvařeny. Pták v plné velikosti je mnohem složitější a delší na vaření a je zapotřebí více přípravy než vykostěné krůtí prsa.
během loňského shromáždění se mnoho lidí rozhodlo pro menší krůtí nebo vykostěné prsa. Někteří lidé, kteří připravovali celý pták, si uvědomili, že je mnohem snazší připravit vykostěné krůtí prsa.
přísahají, že na svém příštím velkém shromáždění zváží, že udělají vykostěné. Je to méně potíží připravit zejména na rušné dovolené ještě jako vlhké, něžné, šťavnaté a chutné stejně jako masivní krocana.
můžete získat čerstvé vykostěné krůtí prsa nebo pečená krůtí prsa. Použil jsem pečenou krůtí prsa (plně vařenou) zahřátou po dobu 60 minut. Používáte-li čerstvé vykostěné krůtí prsa, doba vaření bude dvojnásobná.
výhoda vykostěné krůtí prsa
- bude vyžadovat méně úložného prostoru v mrazničce nebo lednici.
- vzhledem k jeho velikosti ve srovnání s plnohodnotným ptákem je den nebo dva vše, co potřebujete k rozmrazení.
- během vaší oslavy vaše trouba pracuje dvakrát a vykostěné krůtí prsa zabírají méně místa v troubě ve srovnání s obrovským krůtím. Také další plus, můžete snadno vložit vykostěné krůtí prsa do pomalého hrnce, instantní hrnce nebo fritézy.
- s vykostěnými krůtími prsíčky se peče rychleji a je snazší zjistit, zda se vaří. Pečení velkého ptáka trvá déle. Stehno a nohy trvají déle než jiné části a můžete skončit se suchým masem, pokud nejste obeznámeni s vařením celé krůty. Někdy se nevaří celou cestu.
- je snazší odložit zbytky. Jediná námitka, pokud máte rádi výrobu krůtích zásob, není to možné, protože je vykostěné.
kolik krůtí porce na osobu
pro vykostěné krůtí prsa je ½ libry doporučená velikost porce na osobu, zatímco krůtí plné velikosti je 1 ½ libry. Může to znít hodně, ale neuvažuje o tom, že má kosti a některé oblasti nejsou tak jemné a vlhké jako prsa.
také, pokud sloužíte mnoha stranám a jinému masu, je dostatečně dobrá krůta ½ libry. Přílohy jistě odstraní starosti s podáním vašeho hosta.
další věc, kterou je třeba zvážit, chcete zbytky nebo chcete, aby váš host přinesl domů některé s nimi a pak dostal větší krůtí prsa.
jak vyřezat vykostěné krůtí prsa
Carving vykostěné krůtí prsa ve srovnání s celou krůtí bude vyžadovat méně úsilí a času. Plné velikosti krůtí je složitější vyřezat než vykostěné krůtí prsa.
vše, co potřebujete, je ostrý řezbářský nůž nebo zoubkovaný nůž. Při krájení masa držte krůtí prsa velkou vidličkou nebo rukou.
můžete jej nakrájet na řezbářskou desku, ale raději to dělám v servírovací misce, abych chytil všechny lahodné šťávy a nemusím se při krájení přenášet. Udělejte to, co je pro vás jednodušší.
můžete jej nakrájet tenký nebo tlustý a moje preference je tlustá ½ palce.
ingredience náhradní
čerstvý rozmarýn, tymián, šalvěj – tento pečený krůtí recept je ochucený čerstvými bylinkami a nic to nepřekoná. Můžete nahradit sušenými bylinkami, které jsou silnější než čerstvé. 1 polévková lžíce čerstvé bylinky se rovná 1 čajové lžičce sušené byliny.
máslo-náhrada olejem. Poznámka: je snazší aplikovat bylinnou směs s olejem.
uzená paprika – lze použít běžnou papriku, ale dávám přednost kouřovosti a silnější chuti uzené papriky.
Jak vyrobit pečená vykostěná krůtí prsa
Poznámka: Použil jsem pečené vykostěné krůtí prsa bez kůže. Je plně vařený, vše, co musíte udělat, je zahřát. Můžete použít čerstvé vykostěné krůtí prsa bez kůže, ale doba vaření bude delší.
- dostal jsem 4 libry vykostěné krůtí prsa, rozmrazené po dobu 2 dnů v chladničce a poté vyjmuté z ledničky, aby se na pokojovou teplotu po dobu jedné hodiny.
poznámka: z důvodu bezpečnosti potravin se nedoporučuje ponechat syrovou krůtu při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.
2. Kombinujte (bylinkovou směs) rozmarýn, tymián a šalvěj v malé misce. V jiné menší nádobě kombinujte (kořenící směs) česnekový prášek, cibulový prášek, uzenou papriku, sůl a pepř.
Poznámka: Pokud připravujete omáčku, rezervujte ½ čajové lžičky bylinné směsi a ¼ čajové lžičky kořenící směsi. Zrušit.
3. Roztavte máslo v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund a 5 sekund, dokud se neroztaví.
Tip: obal zakryjte saranovým obalem s malým otvorem. Nechcete, aby vám v mikrovlnné troubě explodovalo máslo.
4. Umístěte krůtu do pekáče, litiny nebo holandské trouby. Krůtí kartáč s máslem. Posypeme polovinu koření po celém Turecku, pak PAT (ne třít) bylinkovou směs a posypeme zbývající koření.
Poznámka: po kartáčování máslem naneste koření a byliny na spodní stranu krůty a poté proveďte horní část.
budete mít zbytky másla, které můžete použít s bylinkovou směsí nebo přidat do omáčky.
tipy: Pokud máte potíže s aplikací bylinné směsi na krůtu, přidejte do bylinné směsi trochu rozpuštěného másla, než ji položíte na krůtu. Nebo použijte olej místo másla.
také je snazší aplikovat bylinkovou směs, pokud ji jednou rukou položíte na krůtu místo tření. Pokud ji třít, bude to prostě spadnout.
5. Předehřejte troubu na 350 stupňů F a pečte podle pokynů na obalu. Peče se po dobu 15 minut na libru a tato 4 Libra plně vařená krůtí prsa byla pečena po dobu 60 minut.
6. Pekáč zakryjte těžkou fólií po dobu 40 minut, poté sejměte kryt a pokračujte v pečení po dobu 20 minut. Uložte fólii.
7. Vyjměte krůtu z trouby, poté ji zakryjte fólií a odpočiňte 10 minut.
8. Přeneste krůtu na talíř a v případě potřeby připravte omáčku. Pokud neuděláte omáčku, nezapomeňte přenést šťávy z pánve do nádoby a pokapat některé plátky krůt.
Poznámka: Pan šťávy mohou být slané podle vašeho vkusu, takže se nemusíte mrholení hodně.
Často kladené otázky
mohu sloužit tomuto vykostěnému krůtímu prsu bez omáčky?
Ano, omáčka není nutná. Je plně ochucený a kapání nebo šťávy z pánve stačí k mrholení v krůtě pro větší chuť.
mohu udělat omáčku z kapání?
Ano, můžete, i když to bude vyžadovat nízký obsah sodíku krůtí nebo kuřecí vývar a další přísady.
Mohu si koupit Turecko předem?
Ano, můžete ji zmrazit a poté rozmrazit přes noc nebo déle v chladničce.
mohu rozmrazit krůtu při pokojové teplotě?
Ano a ne.
zmrazená krůta by měla být rozmražena v chladničce přes noc nebo několik dní v závislosti na velikosti. Tento 4 libra vykostěné krůtí prsa byla rozmražena v lednici po dobu 2 dnů.
až budete připraveni k vaření, vyjměte z chladničky a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě, aby se úplně rozmrazilo.
pro bezpečnost potravin FDA nedoporučuje opustit Turecko více než 2 hodiny při pokojové teplotě.
proč nechat Turecko v pokojové teplotě po dobu jedné hodiny?
po rozmrazení v chladničce nechte krůtu nastavit na pokojovou teplotu po dobu jedné hodiny, aby se úplně rozmrazila, nejvíce je 2 hodiny. Pokud je váš pták uvnitř chladný, bude trvat déle, než se vaří a nerovnoměrně.
exteriér ptáka vyschne v době, kdy se interiér vaří.
mohu vařit krůtu v sáčku na troubu?
Ano, můžete. Místo toho, aby fólie přes ptáka, krůtí pytel je vhodné mít. Udržuje krůtu vlhkou, šťavnatou a něžnou s menším vyčištěním.
změní vnější barvu na hnědou a všechny lahodné kapky jsou také uvnitř vaku.
potřebuji teploměr na pečení krůty?
Ano a ne.
Ano, digitální teploměr na maso zajistí, že se krůta vaří. Je vložen do středu v nejtlustší části krůtí prsa a vnitřní teplota by měla číst 165 stupňů F. Teplota může dosáhnout až 170 stupňů F při odpočinku po dobu 10 minut.
ne. Když si koupíte pečené vykostěné krůtí prsa v troubě, přichází s pokyny k vaření na obalu a někdy se nezmiňuje, jaká by měla být vnitřní teplota, místo toho poskytují dobu zahřívání nebo vaření. Postupujte podle pokynů k vaření.
jedna věc, kterou je třeba poznamenat, trouba se může mírně lišit v teplotě. Při pečení také přestaňte otevírat víko trouby.
kde skladovat zbytky Turecka?
skladujte zbytky krůt ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny v chladničce, jinak uchovávejte v mrazničce až 2 měsíce.
jak uchovávat zbytky krůt v mrazáku?
aby byl vlhký a něžný, vakuová těsnění food saver je nejlepší volbou, jinak jej zabalte do těžké fólie, poté jej vložte do sáčku na zip a uložte do mrazničky až 2 měsíce. Nejlepší je krájet a ukládat po částech.
jak ohřívat Turecko?
tento krůtí recept je dobrý, i když je studený. Pokud je skladován v mrazáku, rozmrazte krůtu přes noc v chladničce. Jezte tak, jak je, nebo zahřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Nechte jej sedět při pokojové teplotě asi 10 minut.
zahřívejte krůtu v troubě při 300 stupních F pokrytých fólií po dobu asi 15 až 20 minut nebo do zahřátí.
pokud používáte mikrovlnnou troubu, zakryjte desku vlhkým papírovým ručníkem a zahřejte 1 ½ až 2 minuty. Vlhký papírový ručník udrží vlhkost.
vyzkoušejte jiné lahodné krůtí recepty
vykostěné krůtí prsa pečeně
Tisk Pin
složení
krůtí prsa ingredience
- 4 libry pečené v troubě vykostěné bez kůže krůtí prsa plně vařené
- 2 polévkové lžíce čerstvého rozmarýnu nebo 1 Dlouhá rozmarýnová snítka zlikvidujte stonek a mleté listy
- 3 ½ polévkové lžíce čisté hmotnosti 0.5 oz čerstvého tymiánu, odstraňte listy a zlikvidujte stonek
- 1 polévková lžíce nebo 4 velké čerstvé listy šalvěje mleté
- 3 polévkové lžíce nerozpuštěného másla
- 2 čajové lžičky uzené papriky
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 ½ čajové lžičky cibulového prášku
- 1 čajová lžička soli Poznámka: jedná se o plně vařené kořeněné krůtí prsa a nepotřebuje hodně soli
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
krůtí omáčka
- 2 šálky krůtí vývar nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- ½ čajové lžičky rozmarýnu, tymiánu, šalvěje (vyhrazeno z výše uvedených složek krůt)
- ¼ čajové lžičky kořenící směsi (vyhrazeno z výše uvedených složek krůt)
- ½ šálku bílého vína
- 1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- sůl a pepř podle chuti
- jakékoli zbytky bylin a másla volitelné
pokyny
-
pokud zmrazíte, rozmrazte plně vařená krůtí prsa v chladničce přes noc nebo 2 dny, nechte ji hodinu ohřát na pokojovou teplotu.
-
Poznámka: používám 4 Libra plně vařené trouby pečené vykostěné bez kůže krůtí prsa členové Mark od Sam klubu. Balení je dodáváno s pokyny pro oteplování. Postupujte podle pokynů pro zahřívání poskytnutých výrobcem. Jediné vylepšení, které jsem udělal, jsem při pečení odstranil kryt po dobu 20 minut. To bylo pečeno po dobu 15 minut na libru, takže 4 libry krát 15 minut = 60 minut nebo 1 hodina.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
-
umístěte krůtu do pekáče. Poznámka: Pokud používáte litinu, před vložením krůty ji kartáčujte 1 polévkovou lžící oleje.
-
kořenící směs-kombinujte česnekový prášek, cibulový prášek, uzenou papriku, sůl a pepř v malé misce. Pokud připravujete omáčku, rezervujte ¼ čajové lžičky.
-
bylinková směs-kombinujte rozmarýn, tymián a šalvěj v jiné malé misce. Pokud připravujete omáčku, rezervujte ½ čajové lžičky. Poznámka: na pánvi spadne nějaká bylinná směs.
-
kartáč krůtí prsa s rozpuštěným máslem. Poznámka: bude zbylé máslo, které můžete kombinovat s bylinkovou směsí nebo přidat do omáčky.
-
na spodní stranu krůty naneste koření a bylinkovou směs. Umístěte krůtu na pekáč (ne na horní část stojanu).
-
posypte polovinu zbývajících koření na horní a boční straně krůtí prsa, pak rukou, PAT (netřete) zbývající bylinkovou směs na krůtu a poté posypte zbývající koření. Poznámka: Nedávejte koření najednou, bude těžší aplikovat bylinky. Pokud máte potíže s použitím bylin, přidejte zbývající rozpuštěné máslo.
-
zakryjte pekáč s těžkou fólií. Pečte 40 minut zakryté, poté odstraňte kryt a pokračujte v pečení dalších 20 minut. Nevyhazujte fólii.
-
vyjměte krůtu z trouby, přikryjte fólií a odpočiňte 10 minut.
-
přeneste na servírovací talíř . K vyřezávání krůt použijte ostrý nůž. Nakrájejte to tenké nebo silné v závislosti na vašich preferencích. Obvykle dělám ½ palce tlustý.
-
pokud neuděláte omáčku, pokapejte na krůtí plátky nějaké kapky.Kapky mohou být podle vašeho vkusu slané, takže moc neprecházejte.
udělat krůtí omáčku
-
přeneste kapky a vyškrábněte všechny hnědé kousky z pekáče do pánve na omáčku. Pokud jste použili litinovou nebo holandskou troubu, není třeba převádět do pánve na omáčku.
-
přidejte kuřecí nebo krůtí vývar, bílé víno, vyhrazené koření a bylinky do omáčky a přiveďte směs k varu na středně vysoké teplotě. Snižte teplotu na střední a vařte 5 minut. Ochutnejte směs a dochutíme solí a pepřem podle chuti. Poznámka: mám 1 dlouhou rozmarýnovou snítku, kterou jsem přidal do vývaru.
-
Mezitím připravte kukuřičný škrob. V malé nádobě přidejte kukuřičný škrob a zřeďte jej 2 polévkovými lžícemi vroucího vývaru.
-
směs vývaru neustále míchejte při nalévání směsi kukuřičného škrobu. Pokračujte v míchání, dokud se vývar neztuhne.
-
přeneste do misky na omáčku.
poznámky
- pokud vaříte syrové nebo čerstvé vykostěné krůtí prsa, použijte digitální teploměr na maso a vnitřní teplota by měla dosáhnout 160 stupňů F před vyjmutím z trouby. Zakryjte fólií a odpočiňte 10 minut. Bude pokračovat ve vaření a vnitřní teplota dosáhne kolem 170 stupňů F. teploměr je vložen do středu nejtlustší oblasti krůtí prsa.
- nedoporučuje se ponechat syrovou krůtu při pokojové teplotě po dobu delší než 2 hodiny.
- skladujte zbytky krůt ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny v chladničce jinak skladujte v mrazničce až 2 měsíce ve vakuovaném šetři potravin (nejlepší volba) nebo jej zabalte do těžké fólie a poté jej vložte do sáčku se zámkem na zip. Nejlepší je krájet a ukládat po částech.
- ohřívání zbytků krůt – tento recept na krůty je dobrý, i když je studený. Pokud je skladován v mrazničce, rozmrazte přes noc v chladničce. Jezte tak, jak je, nebo zahřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Nechte jej sedět při pokojové teplotě asi 10 minut. Zahřejte krůtu v troubě při 300 stupních F pokrytých fólií asi 15 až 20 minut nebo do zahřátí. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, zakryjte desku vlhkým papírovým ručníkem a zahřejte 1 ½ až 2 minuty. Vlhký papírový ručník udrží vlhkost.
- další tipy a často kladené otázky naleznete v příspěvku výše.
- pro bezpečnost potravin v Turecku klikněte na odkaz pro FDA, USDA a CDC.