Krok 1 / 5 vařte dal
Chcete-li připravit tento hlavní recept na jídlo, vezměte prkénko a nakrájejte veškerou zeleninu. Dále umyjte a namočte Toor dal do velké mísy. Po dokončení položte tlakový hrnec na střední plamen a přidejtenebo dal v něm, vařte na 3 píšťalky. Po uvaření rozmačkejte a nechte dal stranou. Poté namočte tamarind do vody a extrahujte jeho šťávu.
Krok 2 / 5 Připravte masala
nyní pro přípravu sambar sadam masala zahřejte olej na pánvi a přidejte chana dal, semena koriandru, černý pepř, červené chilli. Zpěňte, dokud se nestanou zlatohnědou. Poté přidejte tuto směs do mlýnku spolu se strouhaným kokosem a vodou. Rozemlejte je a vytvořte jemnou pastu. Tlak vařte rýži a držte ji stranou.
Krok 3 / 5 smažte zeleninu
poté vezměte pánev na střední plamen a zahřejte v ní olej. Jakmile se zahřeje, přidejte hořčičná semínka, asafoetida, červené chilli, semena pískavice a kari. Když začne stříkat, přidejte nakrájenou cibuli a zpěňte, dokud nebude průsvitná. Po dokončení přidejte veškerou zeleninu a dobře je smažte. Přidejte požadované množství vody a vařte 2 minuty. Když je zelenina napůl vařená, přidejte kurkumový prášek, sůl, tamarindovou šťávu a znovu vařte 3 minuty.
Krok 4 / 5 vařte Sambhar sadam
poté přidejte šťouchanebo dal, mletá masala a dobře promíchejte se zeleninovou směsí. Přidejte vařenou rýži spolu s 1 šálkem vody a vařte 5 minut.
Krok 5 / 5 ozdobte a podávejte
nakonec přidejte ghí a vypněte hořák. Přeneste Sambar sadam na servírovací misku a ozdobte ji nasekanými listy koriandru. Užijte si to!