jak vaříte a čistíte prasata?
na mírném ohni vařte prasata v hrnci s vodou po dobu 25-50 minut. Nechte maso vychladnout a poté odstraňte nežádoucí tuk a další materiál. Po odstranění je kompletní plátek prase maws na tenké kousky. Umyl bych je ve směsi octa a slané vody, abych se ujistil, že jsou odstraněny všechny bakterie a další látky.
je prasečí maw stejné jako vepřové břicho?
Toto je jedno, ale udělám, co bude v mých silách. „Hog maw“, na které Andy, jeden z nejlepších kuchařů masa v zemi, odkazuje na vepřový žaludek, věc tak drsná,že je zřídka vidět i na vepřových nabídkách jižních restaurací lardcore. Pouze v etnických kantonských restauracích to vidíte s názvem „hog maw“, bohužel.
jaká část prasete je prasečí maws?
prase maw je žaludek prasete. Konkrétněji je to vnější svalová stěna žaludečního orgánu (s odstraněním vnitřní sliznice sliznice), která neobsahuje žádný tuk, pokud je řádně vyčištěna.
jak si vyrobit chitterlings bez zápachu?
vložte chitterlings do hrnce s nakrájenou cibulí a vařte asi deset minut. Vypusťte vodu a vložte čistou vodu do hrnce a nechte vodu vařit podruhé. Pak zopakujete první krok nalitím vody. Proveďte třetí vaření s nakrájenou cibulí a česnekem a jakýmkoli jiným kořením, které chcete přidat.
mají chitlins v nich hovno?
Chitterlings jsou ve skutečnosti prasečí střeva. Jak si dokážete představit, střeva nesou výkaly. To nezmění chuť vašich chitlinů a ve skutečnosti usnadňuje jejich čištění. Pokud nemáte čas vařit-cool-clean-cook, můžete je vyčistit pomocí horké vody místo studené.
jak dlouho můžete udržovat vařené chitterlings v chladničce?
používejte zmrazené chitterlings během 3 až 4 měsíců pro nejlepší kvalitu. Vařené chitterlings mohou zůstat po dobu 3 až 4 dnů v chladničce; 3 až 4 měsíce v mrazáku.
jak si umýt výstavní prase?
k mytí prasete použijte jemný prací prostředek. Budete je chtít umýt jednou nebo dvakrát před představením, stejně jako je umýt den předtím. Ujistěte se, že vaše prase bylo umyté natolik často, že to nebude překvapen tím, že se to děje, zatímco na výstavišti.
jak vyčistíte střeva prasete?
naneste hrst soli na povrch střeva a dejte mu dobrý rub. Nechte to tam chvíli a poté opláchněte tekoucí vodou. Teď byste se měli zbavit některých slizkých a mastných zbytků a zápachu. Opláchněte tekoucí vodou.
jsou dršťky a chitterlings totéž?
jako podstatná jména rozdíl mezi chitterlings a dršťky je, že chitterlings je tenké střevo, vařené a smažené, obvykle prase někdy připravené s prasečí maws nebo chitterlings může být zatímco dršťka je výstelka velkého žaludku přežvýkavých zvířat, když je připravena k jídlu.
kolik žaludků má prase?
prasata jsou monogastrická zvířata, což znamená, že mají jeden žaludek(ve srovnání se čtyřmi u skotu). Jsou to všežravci, což naznačuje, že jsou anatomicky navrženi pro manipulaci s potravinami živočišného i rostlinného původu. Jejich trávicí systém je velmi podobný lidskému systému.
můžete použít bělidlo k čištění chitterlings?
použijte roztok 1/4 šálku domácího chlorového bělidla v 1 galonu vody, abyste zabili bakterie na cokoli, co se mohlo dotknout vašich rukou, surových chitlinů nebo jejich šťávy.
co je nejlepší absorbovat pachy?
přesto několik levných domácích potřeb, které již pravděpodobně máte po ruce-ocet—sůl, káva, jedlá soda, peroxid vodíku—neutralizuje většinu škodlivých pachů kolem vašeho domova a ve vašich vozidlech.
proč chitterlings voní tak špatně?
Yasuyoshi Hayata a kolegové poznamenávají, že chitliny-prasečí tlusté střevo — jsou nechvalně známé svým špinavým zápachem, který připomíná odpadní materiál, který kdysi naplnil střevo. Nicméně, mnoho lidí má chuť Jižní pochoutky.