Red Buttercream poleva

začal jsem sdílet své Valentýnské dorty napříč sociálními médii a některé z nich jsou zdobeny super zářivou červenou polevou.

to musí vést k tunám komentářů a zpráv, které se ptají, jak dělám takovou červenou polevu! Experimentoval jsem s různými technikami, typy barvení potravin, a dokonce i přirozené barvení potravin!

Níže jsou nejdůležitější tipy, které jsem se naučil při testování, jaké přísady a metody fungují nejlépe pro výrobu jasně červené polevy.

použijte správný typ potravinářského barviva

existuje několik tipů, které musím udělat polevou, která je hluboká, pravá červená barva. Prvním je použití gelového potravinářského barviva!

pokud jde o barvení vaší polevy, jedná se o absolutní nutnost.

tekuté potravinářské barvivo může shodit konzistenci vaší námrazy, zejména pokud musíte přidat tunu, abyste dosáhli barvy, kterou hledáte.

gelové potravinářské barvivo je mnohem koncentrovanější, takže můžete přidat méně a stále získat hlubokou barvu. Značka, kterou používáte, může také ovlivnit barvu, protože některé jsou věrnější barvě než jiné.

vždy používám značku Americolor (není sponzorována, jen moje velmi oblíbené potravinářské barvivo)! Rád používám super červený odstín při výrobě červeného másla.

alternativní barviva potravin

práškové potravinářské barvivo se používá méně často, ale je to další skvělý způsob, jak získat jasně červenou polevu.

toto červené práškové potravinářské barvivo není drahé a můžete si ho objednat na Amazonu. Největší výhodou jeho použití je, že nemá hořkou pachuť. Jedinou nevýhodou je, že potřebujete tunu, abyste vytvořili červenou polevu.

tam jsou také některé nádherné přírodní červené práškové potravinářské barviva. Pokud hledáte přirozený způsob, jak vyrobit červený krém, doporučuji jít touto cestou.

také jsem vyzkoušel prášek z červené řepy, který nedává tak zářivé barvy, ale je skvělou alternativou k gelovému barvení potravin. Překvapivě to opravdu nemění chuť polevy!

většina mých koláčů je matná polevou v americkém stylu. Moje poleva je přirozeně docela bílá, což z něj dělá skvělou základnu pro barvení!

pokud je vaše poleva poněkud žlutá, může to ztížit výrobu pestrobarevné polevy.

Udělej si svou červenou polevu předem

můj druhý trik, jak vyrobit červenou polevu, je udělat ji předem. Ano, čas je další tajemství!! Tento tip nemohu dostatečně zdůraznit. Je to zdaleka nejdůležitější tip.

pokud polevu provedete několik dní (nebo více) předem, barva polevy se časem prohloubí. Nechat krémový krém sedět při pokojové teplotě (obvykle při rozmrazování) je to, co opravdu prohlubuje barvu.

níže vidíte, že mísa polevy, která byla vyrobena 3 dny předem, je mnohem hlubší a jasnější odstín červené než poleva vyrobená v den.

vlastně jsem přidal mnohem více červeného gelového potravinářského barviva na polevu, která byla v den, a stále to nebyl hluboký odstín červené.

tento krém může být vyroben týdny předem a uložen v lednici, dokud nebudete připraveni jej použít.

vyndám polevu několik hodin předtím, než ji potřebuji, aby se dostala na pokojovou teplotu. Jakmile se rozmrazí, je to vždy tmavší barva, než když jsem ji původně vyrobil.

Dejte své polevě dobrý rozruch, jakmile se rozmrazí

zatímco jsme na toto téma, mám jednu důležitou radu ohledně polevy předem. Jako krém sedí a / nebo tání, to obvykle dostane tuny drobných vzduchových bublin v něm!

když děláte polevu, je téměř nemožné do ní začlenit vzduch, když mícháte v práškovém cukru (doporučuji použít lopatkový mixovací nástavec, který to minimalizuje).

to se stává výraznější přesčas jako krém sedí, a drobné vzduchové bubliny tvoří.

aby byl váš krémový krém opět hladký, vše, co musíte udělat, je dát polevě opravdu dobrý rozruch gumovou špachtlí.

polevu pomalu zpracujte ze strany na stranu a několik minut ji rozprostřete po stranách misky.

je to určitě cvičení s paží, ale po zpracování polevy kolem misky a vytlačení přebytečného vzduchu vám zůstane hedvábně hladká poleva.

Vyhněte se hořké chuti

můj poslední tip pomáhá řídit hořkou chuť, kterou obvykle má jasně červený krém. Jsem první, kdo připouští, že většina polevy vyrobené se spoustou potravinářských barviv chutná hořce.

Červená poleva je jedním z nejhorších pachatelů a existuje několik způsobů, jak to obejít. První možností je použít“ bez chuti “ červené gelové potravinářské barvivo, které pomáhá snížit hořkou pachuť.

je těžší najít online, a přestože to zlepšuje chuť polevy, stále existuje malá pachuť.

jak jsem zmínil výše, dalším skvělým způsobem, jak se vyhnout hořké chuti, je použití práškového červeného potravinářského barviva! Funguje to skvěle a nemůžete to vůbec ochutnat!!

chuť vaší červené polevy

můj způsob, jak to obejít, je ochutnat polevu, buď silným extraktem (jako mandle nebo kokos), nebo smetanovým sýrem! Rád používám svůj smetanový Krémový krémový recept při výrobě červené polevy.

můžete také použít jahodový prášek k ochucení polevy a přirozeně ji začít zbarvovat červeně (jako já s mým receptem na jahodovou polevu).

chuť smetanového sýra pomáhá čelit hořké chuti potravinářského barviva. Můj smetanový sýr poleva je dostatečně silná, aby potrubí s, a je to, co jsem použil, aby se tento červený krém rozeta dort.

přidat v jiné barvě, jako je růžová nebo černá

jeden další trik na výrobu červené polevy může být začít s růžovou polevou. Zvláštní, já vím. Ale růžové základní zbarvení usnadňuje výrobu červené polevy.

toho lze dosáhnout použitím růžového gelového potravinářského barviva nebo přírodního základu, jako je jahodový prášek nebo řepný prášek.

je snadné obrátit růžový krémový krém na červenou, než začít s bílým krémovým krémem a učinit z něj červenou barvu.

také vám umožňuje používat méně červené potravinářské barvivo, což si myslím, že se všichni shodneme, je zde cílem.

někdy to může způsobit, že poleva bude mít hořkou chuť. To je dobrý nápad pro dosažení červené barvy, ale ne nejlepší nápad z hlediska chuti.

pokud jste po opravdu tmavě červené barvě, můžete do červeného másla přidat také malou (a myslím malou) kapku černého gelového potravinářského barviva. To mu opravdu pomůže prohloubit barvu, zvláště pokud ji necháte chvíli sedět.

Tipy pro výrobu SUPER červené polevy

• použijte gelové potravinářské barvivo (vhodnější Americolor Super red) nebo práškové potravinářské barvivo.
• proveďte tuto polevu několik dní předem, aby se stín mohl prohloubit.
• ochucte polevu smetanovým sýrem nebo silným extraktem (jako mandle), abyste se vyhnuli hořké chuti.
• začněte růžovou polevou, která vám umožní přidat méně červené potravinářské barvivo.
• přidejte malou kapku černého gelového potravinářského barviva, abyste v případě potřeby více prohloubili odstín.
• Vyzkoušejte mikrovlnnou metodu! Naberte ¼ šálku hotového másla do mikrovlnné mísy. Přidejte další gelovou barvu, promíchejte, dokud poleva nedosáhne požadované barvy a mikrovlnná trouba po dobu 5-15 sekund. Poleva by měla být rýma, ale hlubší barvy. Smíchejte to zpět do plné mísy polevy a měli byste dosáhnout skutečné červené barvy.

Díky této červené polevě předem a tipy pro skladování

• Udělejte si polevu předem nebo uložte zbytky polevy! Může být skladován ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až jednoho měsíce nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
• ujistěte se, že po rozmrazení dobře promícháte, abyste získali konzistenci pěknou a hladkou.
• matný koláč může trvat v lednici až týden nebo v mrazáku až měsíc. Krémový krém zamkne veškerou vlhkost a udržuje dort svěží a chutný!
• pokud nakrájíte na dort a máte zbytky, použijte zbývající polevu k zakrytí řezaného úseku, aby byl vlhký a skladujte v lednici po dobu až jednoho týdne.

ať už děláte dort na Vánoce, Valentýna nebo dort angry birds, doufám, že tyto tipy vám pomohou udělat nejjasnější a nejchutnější červený krém!!

Podělte se se mnou o své výtvory!

pokud zkusíte tento recept na červenou polevu, označte mě @chelsweets a použijte # chelsweets, abych viděl vaše úžasné výtvory!

Máte-li jakékoli dotazy týkající se červené polevy, které jsem nepokryl, nebo pokud máte nějaké vlastní tipy, podělte se o ně v sekci komentáře níže.

Další Recepty, Které By Se Vám Mohly Líbit:

• 

• 

• 

•