Proč Se Moje Košíčky Potopily Uprostřed?

tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Přečtěte si prosím moje zásady zveřejňování pro všechny podrobnosti.

zjistěte, proč se vaše košíčky potápí uprostřed a jak je opravit! Získejte perfektní košíčky pokaždé!

tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Můžete si přečíst mé úplné zásady zveřejňování zde.

stejně jako Miluji pečení, není nic frustrujícího, když časovač zhasne a otevřu dveře, abych našel místo lehkých a načechraných dokonalých košíčků potopené katastrofy. # cupcake fail

pečení je věda, takže bohužel to znamená, že pokaždé, když jdete péct, je to jako začít nový experiment. Věci jako teplota, doba míchání, a způsob, jakým ingredience reagují, hrají roli v tom, jak vaše pečivo skončí.

takže pokud jde o vaše košíčky potopení, to se scvrkává na několik možných důvodů.

důvod č. 1 vaše košíčky se potápí uprostřed: dveře trouby jste otevřeli brzy.

je tak lákavé propašovat vrchol do trouby, abyste viděli, jak se věci dělají. Ale pokud otevřete troubu příliš brzy, než jste košíčky měli šanci nastavit. Takže odolejte nutkání a neotvírejte dvířka trouby, dokud váš čas nezmizí. Pokud je to poprvé, co zkoušíte nový recept, vždy jsem nastavil časovač o několik minut dříve,než to, co recept vyžaduje, abych se ujistil, že je nepřevezmu.

jak to opravit: No tohle je snadné? Žádné pokukování. Vím, že je to těžké. Pokud si opravdu nemůžete pomoci, zapněte světlo trouby a místo toho nahlédněte oknem.

důvod #2 vaše košíčky se potápí uprostřed: přehnali jste těsto.

při míchání těsta do něj vkládáte vzduch. Pokud přemícháte, začleníte příliš mnoho vzduchu. A když se ty košíčky upečou, ten vzduch unikne a vytvoří ten potopený efekt. Takže věnujte pozornost tomu, jak dlouho mícháte, pokud používáte stojanový mixér a nedávejte mixér příliš vysoko.

jak to opravit: No myslím, že zřejmá odpověď je nepřemixujte správně? Ale někdy prostě nevíte, kdy to je. Vždy doporučuji při přidávání suchých ingrediencí dokončit poslední kousek míchání ručně. Při ručním míchání je méně pravděpodobné, že se přimícháte. A přestaňte míchat, jakmile jsou suché přísady začleněny.

důvod č. 3 vaše košíčky se potápí uprostřed: vaše kvasící látky vypršely.

což znamená, že vaše jedlá soda a prášek do pečiva již nejsou čerstvé. Pečení je věda a to znamená, že ve vaší misce probíhají chemické reakce. Prášek do pečiva a / nebo jedlá soda požadovaná ve vašem receptu na košíčky je to, co způsobuje, že vaše košíčky stoupají. Pokud váš prášek do pečiva nebo jedlá soda vypršela, pak vaše košíčky určitě selžou.

jak to opravit: Otestujte si prášek do pečiva a jedlou sodu, než začnete, pokud si nejste jisti!

Chcete-li otestovat sódu na pečení: smíchejte 1/2 lžičky v misce s 1/4 šálku octa. Pokud bubliny, pak jsou dobré používat. Pokud ne, vyhoďte to a začněte znovu!

Chcete-li otestovat prášek do pečiva: smíchejte 1/2 čajové lžičky v misce s 1/4 šálku horké vody. Pokud bubliny, pak je dobré použít! Pokud ne, vyhoďte to a kupte si nové!

důvod #4 vaše košíčky se potápí uprostřed: teplota trouby je příliš vysoká.

pokud je teplota trouby příliš vysoká, způsobí to, že vaše košíčky příliš rychle stoupnou, což způsobí, že později spadnou. Zkuste je péct při nižší teplotě. Může se také stát, že vaše trouba není správně kalibrována.

jak to opravit: jedním z tipů, které dávám v příspěvku trouba 101, je investice do teploměru trouby. Ne všechny pece běží při teplotě, o které se říká, že je. Jediný způsob, jak to říct, je získat teploměr v troubě.

důvod #5 vaše košíčky se potápí jsou uprostřed: vzali jste je příliš brzy.

stejně jako důvod #1 bez vykukování. Totéž platí, pokud je vezmete příliš brzy. Když se ochladí, ponoří se do sebe. Nezapomeňte tedy nechat své košíčky vařit!

Jak To Opravit: Používám párátko Vložené uprostřed, abych zjistil, zda se na párátko drží nějaké mokré těsto. Používám také dotykový test, ale jemně zatlačím na košíček, abych zjistil, zda se vrátí zpět.

důvod #6 vaše košíčky se potápí uprostřed: nedodrželi jste recept.

pokud vyrábíte čokoládový košíček, váš recept bude s největší pravděpodobností vyžadovat kakaový prášek. Problém je, že možná nevíte, který z nich použít. Nebo použijte špatný. Přírodní a holandský zpracovaný kakaový prášek se velmi liší a nesmí se používat zaměnitelně. Jinými slovy, postupujte podle receptu.

totéž platí pro mléčné výrobky. Pokud recept vyžaduje podmáslí. Nepoužívejte místo toho běžné mléko. Když vyměníte jednu složku za druhou, měníte chemickou rovnováhu receptu, což může ovlivnit celkový výsledek.

jak to opravit: držte se receptu. Pečení je věda. Takže pokud recept vyžaduje určitou složku, použijte ji a dejte si kus mysli, že vaše košíčky vyjdou podle plánu.

pro více cupcake help podívejte se na tyto Ultimate Cupcake Guides:

Ultimate Guide na pečení Cupcakes doma

Ultimate Guide na výrobu nejlepší Krémový poleva

Ultimate Guide na zdobení Cupcakes pro začátečníky

takže doufejme, že to pomůže vaše cupcakes vyjít dokonale pokaždé. A nezapomeňte dohnat cupcake 101 pečení series příspěvky:

15 tipů pro perfektní Cupcakes

6 Cupcake zdobení zásoby, které potřebujete k dekoraci jako profík

šťastné pečení!