tento průvodce porcí dortu je přesně to, co potřebujete, pokud připravujete dort pro událost nebo svatbu. Zatímco chuť a dekorace dortu jsou důležitými součástmi dortu, jedním z nejzákladnějších aspektů dortu je jeho velikost!
při výrobě dortu od nuly pro důležitou událost je zásadní, aby měl správný počet porcí.
chcete se ujistit, že každý host dostane plátek. To je místo, kde tento průvodce porcí dortu přichází do hry.
co je považováno za porci dortu??
v celém tomto příspěvku odkazuji na porci dortu.
obecně mám na mysli plátek dortu, který je vysoký 4 palce, široký 1 palec a dlouhý 2 palce. Jedná se o standardní velikost plátku svatebního dortu.
tento příspěvek není jen o svatební dorty ačkoli. Je to také pro dorty, které se podávají na večírcích nebo akcích.
kupodivu je velikost dortu sloužícího na svatbu menší než párty dort! Dorty řezané na večírky jsou obvykle široké 1,5 palce.
i když se jedná o malý rozdíl ve velikosti, je důležité si uvědomit, že plátek dortu na večírku je větší.
to může ovlivnit počet porcí uvedených níže. Být konzistentní, v tomto příspěvku budu odkazovat na porce svatebních dortů.
vliv výšky dortu na počet porcí
standardní velikost plátku dortu je rozhodně zlatým standardem.
můj recept na vanilkový dort však vytváří dort s vrstvou 7 palců, který je vyšší než 4 palce. Obecně platí, že vysoké vrstvy koláče se zvýšily v popularitě a jsou docela běžné v dnešní době.
to může dělat řezání a podávání dortu mnohem náročnější. Výška dortu může být ovlivněna mnoha faktory.
je založen na počtu použitých vrstev koláče, výšce vrstev koláče a množství krémového krému mezi každou vrstvou.
pokud udělám dort vyšší než 7 palců, nakrájím ho na tenké plátky (asi 1 palec široký).
pak jsem rozřezal každý plátek na polovinu, vodorovně. To znamená, že z každého řezu, který udělám, vytvořím 2 porce.
u vysokých koláčů zdvojnásobím porce uvedené níže, protože ty jsou založeny na kratším dortu (4 palce).
při pokusu o určení správné velikosti dortu na základě níže uvedených čísel naleznete v pravém sloupci.
standardní vrstvy koláčových porcí
Jakmile znáte počet porcí, které potřebujete, můžete začít přemýšlet o tom, jakou velikost dortu byste měli udělat.
pokud neplánujete vyrobit stupňovitý dort, jsou věci o něco jednodušší.
jednovrstvý dort má nastavený počet porcí. To se však může lišit v závislosti na tvaru dortu.
například čtvercový 8palcový dort bude mít více porcí než kulatý 8palcový dort.
kulaté a čtvercové koláče jsou zdaleka nejběžnějšími tvary. S ohledem na to, rozhodl jsem se zaměřit na tyto tvary v níže uvedeném diagramu. Zahrnuje počet porcí na základě průměru vrstvy koláče:
pokud chcete vyrobit dort, který má jiný tvar, Wilton má skvělý graf, který sdílí velikosti porce různých tvarovaných koláčů.
vrstvené dorty
pokud potřebujete nakrmit velké množství lidí, možná budete muset vyrobit stupňovitý dort. Stupňovité koláče mají mnohem větší rozmanitost a flexibilitu v počtu porcí.
různé úrovně velikosti se liší velikostí porce a můžete je kombinovat mnoha způsoby.
v minulosti jsem udělal stupňovitý dort s 10 palcovými, 8 palcovými, 6 palcovými a 4 palcovými vrstvami, které krmily 84 lidí.
také jsem udělal dort s 12 palcovými, 9 palcovými a 6 palcovými vrstvami, které krmily 100 lidí.
i když jsme na téma různých velikostí vrstev, mám nádherný dort těsto kalkulačka, která vám pomůže přesně vědět, kolik těsta budete potřebovat pro různé velikosti dort vrstev a vrstev.
část výběru správné velikosti dortu spočívá v tom, že má správný počet porcí, ale do hry mohou vstoupit i další faktory. Toto rozhodnutí může být také ovlivněno pohledem, který hledáte.
někteří lidé chtějí určitý počet úrovní, nebo dort design, který vyžaduje další prostor mezi jednotlivými vrstvami přidat dekorace.
například někdy přidávám čerstvé květiny do svých stupňovitých svatebních dortů. Když to dělám, rád bych měl alespoň 3palcový rozptyl ve velikosti každé úrovně (tj. 12 palců, 9 palců, 6 palců).
tím se vytvoří 1,5 palcová římsa mezi vrstvami, což mi ponechává dostatek prostoru pro umístění a zajištění květin na dortu.
průvodce porcí dortu-různé kombinace úrovní velikosti
Chcete – li zjistit, jakou velikost úrovní byste měli použít pro velkou událost nebo svatbu, vřele doporučuji zkontrolovat průvodce porcí dortu, jako je tento! Sdílí počet porcí různých velikostí odstupňovaných koláčů.
tento průvodce porcí koláče také ukazuje kombinace různých úrovní velikosti, což je velmi užitečné.
pomůže vám zjistit, jaké možnosti máte pro mnoho lidí, které potřebujete krmit. To vám také pomůže určit, co dává největší smysl s designem dortu, který plánujete udělat.
mějte na paměti, že existuje spousta dalších možností pro odstupňované dorty, které zde nejsou zahrnuty, takže se nemusíte cítit omezeni tímto grafem! Jedná se jednoduše o nejběžnější odstupňované koláče.
dejte mi vědět, co si myslíte o tomto průvodci porcí dortu
pokud děláte odstupňovaný dort poprvé, doufám, že tento průvodce porcí dortu je užitečný. Rád bych slyšel vaše myšlenky v sekci komentářů níže!
prosím, dejte mi vědět, pokud máte nějaké dotazy, které jsem nepokryl, nebo pokud máte nějaké další tipy nebo rady, které by byly užitečné.
Další Příspěvky, Které By Se Vám Mohly Líbit:
- moje nejlepší tipy kolem vytvoření vlastního svatebního dortu
- Jak přepravit dort na dlouhou vzdálenost
- kalkulačka těsta na dort (kolik těsta na pánvi?
- průvodce řešením problémů s dortem
- bílý svatební dort recept (WASC)
- jak dát čerstvé květiny na krémový dort