některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy, což znamená, že budu vydělávat provizi bez dodatečných nákladů na vás, pokud proklikáte a provést nákup. Bez ohledu na, odkazuji pouze na produkty, které používáme na naší usedlosti nebo v které věřím.
poté, co se několik z vás zeptalo, zda by to bylo předmětem zájmu, odpověď byla ano. Video se provádí tak vkusně, jak jsem mohl, zatímco vám stále ukazuje, jak dělat věci.
průkopníci museli řezat vlastní maso a zatímco můžete jít k řezníkovi, raději děláme věci sami, pokud můžeme. Níže je odkaz na video, který vám ukáže, jak řezník a připravit celé prase na prasečí pečeně. Začíná to poté, co je prase zastřeleno a vykrváceno, počínaje oškrábáním vlasů.
Chcete-li oškrábat vlasy, musíte prase ponořit do horké vody. Voda musí být 150 stupňů, nebo dostatečně horká, aby držela ruku pouze pět sekund podle starých časovačů(doporučuji teploměr). Pokud se vaří, uvaříte kůži a nechcete to dělat, dokud nezačnete pražit své prase.
Zatáhněte za vlasy a pokud se začnou uvolňovat, přeneste prase na stůl a začněte škrábat vlasy škrabkou na zvon a ostrým nožem. I když má vaše prase skvrny barvy, odškrabne se a zanechá pěknou bílou kůži.
jakmile jsou všechny vlasy oškrábány, použijte malý hořák, abyste odstranili všechny malé zbývající chloupky.
nyní musíte vykuchat své prase, stejně jako u jelena nebo krávy. Pokud jste nikdy nevykuchali zvíře, nechte někoho, kdo má zkušenosti, aby vám ukázal, jak na to. Pokud si škrtnete močový měchýř nebo střeva, vaše maso bude poskvrněno.
po vykuchání prasete ho vložte do chladiče. Příští týden se podělím o svůj recept na suchý rub, barbecue omáčku a projdeme skutečným procesem pražení.
chováte nějaké vlastní maso? Řezáte to sami, nebo si tu část najmete?
Přečtěte si část 2 pečení celého prasete